Kdo ob nedeljah ne mara pečenega piščanca? Resnica je, da je to meso vedno dobra izbira za uravnotežen in zdrav obrok. Vendar pa je kljub temu, da ga je "enostavno" postaviti na žar, prejšnji postopek lahko zelo neprijeten, zlasti če ne veste, kako odstraniti kosti piščanca.

Žal je nakup že izkoščenega piščanca pri mesarju ali v supermarketu običajno veliko dražji, zato se nekateri tega postopka raje lotijo doma. Še posebej zato, ker gre v večini primerov za posebne recepte, in ko v testo sami položite roko, lahko dobite drugačen okus.

Želite se naučiti, kako piščancu odstraniti kosti, ne da bi si pri tem morali razbijati glavo? Tukaj je pet preprostih načinov, ki vam bodo prihranili ure in ure v kuhinji!

Kako enostavno izkoščičiti piščanca

Za lažje izkoščevanje piščanca potrebujete:

• Oster nož, primeren za rezanje mesa;
• Deska za podporo piščancu;
• Piščanca, ki ga izkoščičite.

Preidimo na metodo priprave?

1. Vzemite desko za rezanje in nanjo položite celega piščanca s trebuhom navzdol;
2. Z zelo ostrim nožem močno zarežite v piščanca, pri čemer rez vodite navzdol čez hrbtenične kosti;
3. Nato piščančje meso po malem odrežite blizu kosti, tako da v trupu naredite zanko in se spustite do trebuha;
4. Odvijte ohišje in preverite, ali ni ostal košček kosti. Če je, ga odstranite;
5. Eno stegno primite in potisnite kost iz mesa;
6. Nato previdno zarežite v stegensko kost in sprostite kožo, dokler se popolnoma ne odstrani;
7. Enak postopek ponovite tudi z drugim stegnom in krili;
8. Pripravljeno: piščanec brez kosti!

Če se vam še vedno porajajo vprašanja o tem, kako na enostaven način izkoščičiti piščanca, sledite temu navodilu, ki je povzeto po spletni strani youtube:

Oglejte si ta videoposnetek v YouTubu

Kako izkoščičiti celega piščanca, da naredite rulado

Piščančja rulada je zelo okusna jed, kajne? Zato se naučite, kako izkoščičiti celega piščanca in iz njega celo pripraviti jed! Piščanca boste morali imeti pri roki:

• En cel piščanec s kmetije (lahko ga kupite tudi drugje);
• Dobro nabrušen nož za meso;
• Nož ali brusilnik za nože;
• Deska.

Kako izkoščičiti celega piščanca:

1. Celotnega piščanca položite na desko za rezanje;
2. Trebuh piščanca mora biti obrnjen navzgor;
3. Z ostrim nožem močno prerežite in naredite zarezo na sredini;
4. Nato piščančje meso po malem odrežite blizu kosti in na trupu piščanca naredite zanko v smeri proti hrbtenici piščanca;
5. Odstranite trup in preverite, ali je v njem ostal kakšen kos kosti. Če je, ga previdno odstranite;
6. Vzemite eno stegno, tako da iz piščanca potisnete kost;
7. Nato prerežite stegensko kost, da se koža popolnoma odstrani;
8. Enako postopajte tudi s preostalim stegnom in krili;
9. Vaš piščanec s kmetije je zdaj brez kosti in pripravljen za pripravo okusne rulade!

Oglejte si naslednji videoposnetek, v katerem so dobro razloženi vsi koraki izkoščevanja piščanca, in se seznanite z receptom za rulado:

Oglejte si ta videoposnetek v YouTubu

Kako izkoščičiti piščanca: stegno in stegno

Ste pravkar kupili stegno in stegno, vendar ne veste, kako ju izkoščičiti? Tukaj je opis, kaj potrebujete za to:

• Ustrezna deska za rezanje;
• Dobro nabrušen nož za rezanje mesa;
• Nož ali brusilnik za nože;
• Deli piščanca, kot sta stegno in stegno.

Če želite nadaljevati s postopkom izkoščevanja piščanca: stegno in stegno, si oglejte naslednji korak za korakom:

1. Na desko za rezanje položite stegno ali stegno s kožo navzdol;
2. Preverite, kje natančno je kost, vzemite konico noža in jo postavite zelo blizu kosti;
3. Del stegna in stegnenice odrežite tik ob kosti in po celotni dolžini;
4. Pazite, da se piščančje meso ne prelije na drugo stran;
5. Pomembno je, da piščanca odlepite od kosti;
6. Ko se odlepi z ene strani, ponovite enak postopek z drugo stranjo;
7. Ko se kost loči od stegna ali stegnenice, je njena konica še vedno pritrjena;
8. Pod kost položite prst in z nožem sprostite zgornji del, ki je še vedno prilepljen;
9. Enak postopek ponovite z drugo kostjo, če gre za stegno. Previdno naredite majhne zareze;
10. Ostane le del, ki je povezan s sklepom. Nekoliko prerežite okoli njega, dokler se vsa kost ne sprosti;
11. Pripravljeno: stegno in stegnenica popolnoma brez kosti!

Da bi lažje razumeli, kako izkoščičiti piščanca in njegove dele, kot sta stegno in stegnenica, si oglejte naslednje navodilo:

Oglejte si ta videoposnetek v YouTubu

Dodaten nasvet: poskusite uporabiti zelo ostre nože, saj vam bodo zelo pomagali pri izkoščevanju piščanca.

Kako odstraniti kosti piščanca v loncu pod pritiskom

Morate skuhati piščanca? V kuhinji ni bolj praktičnega pripomočka od lonca na pritisk! Naučimo se, kako v njem odstraniti kosti piščanca? Za ta postopek boste potrebovali:

• Piščančje prsi;
• Tlačni lonec;
• Voda za kuhanje;
• Kanister;
• Začimbe za pripravo piščančjih prsi (česen, čebula, zelišča, sol in vse, kar želite).

Način priprave:

1. Piščančje prsi položite v posodo za kuhanje pod pritiskom;
2. Dodajte vodo, dokler ne prekrije piščančjih prsi (pazite, da ne presežete največje dovoljene količine tekočine v ponvi);
3. Dodajte začimbe za okus piščanca;
4. Prižgite ogenj;
5. Piščančje prsi se v loncu pod pritiskom kuhajo povprečno 20 minut, vendar je to odvisno od "plamena" uporabljenega ognja in velikosti piščančjih prsi;
6. Po kuhanju počakajte približno 10 minut, da se pritisk sprosti;
7. Počakajte, da se ponev nekoliko ohladi, in odstranite vso vodo;
8. Ponovno pokrijte ponev;
9. Dobro pretresite - uporabite obe roki, saj je lonec pod pritiskom pogosto težak;
10. Piščančje prsi odstranite iz ponve;
11. V skledi z golimi rokami odstranite del piščanca, ki je morda še vedno prilepljen na kosti;
12. Tako je, vaš kuhan piščanec brez kosti je pripravljen!

Oglejte si vadnico, prevzeto iz youtube To je dobro razložen vodnik po korakih o tem, kako v loncu pod pritiskom izkoščičiti piščanca:

Oglejte si ta videoposnetek v YouTubu

Kako izkoščičiti piščanca: krila

Kdo ne obožuje piščančjega krila na žaru ob koncu tedna? Še lepše je, če lahko pojemo piščančje meso brez kosti, kajne? Zato se naučite, kako izkoščičiti piščančja krila! Za to boste potrebovali:

• Pol kilograma piščančjih krilc;
• Oster nož, primeren za rezanje mesa;
• Deska za rezanje;
• Skledo za krilca.

Za izkoščevanje piščančjih kril sledite spodnjemu postopku po korakih:

1. Na desko za rezanje položite krilo;
2. Rezanje začnite od "komolca" piščančjega krila;
3. Začnite strgati navzdol, s čimer se bo meso samodejno sprostilo s kosti;
4. Srednji del krila (ki je pritrjen s sklepi) boste držali v roki;
5. Z nožem naredite majhne zareze, da sprostite to zataknjeno sredino;
6. V tem koraku prerežite kite;
7. Potegnite, da se razrahlja, in z nožem strgajte, da se ta "sredina" razrahlja;
8. Za sprostitev preostalih manjših krilnih kosti boste morali uporabiti le roke;
9. Previdno odstranite druge kosti;
10. Tako boste lahko piščančjim krilcem odstranili kosti.

V pomoč pri tem procesu si oglejte videoposnetek youtube s postopnim opisom, kako izkoščičiti piščanca, natančneje krila:

Oglejte si ta videoposnetek v YouTubu

Različne oblike kako izkoščičiti piščanca

Ali so vam bili všeč naši zgornji nasveti o tem, kako izkoščičiti piščanca? Obstaja več tehnik, ki jih lahko izberete glede na to, kaj potrebujete.