Кой не обича печено пиле в неделя? Истината е, че това месо винаги е добър избор за балансирана и здравословна храна. Въпреки че е "лесно" да го сложите на скарата, предишният процес може да бъде много разочароващ, особено когато не знаете как да обезкостите пилето.

За съжаление купуването на вече обезкостено пиле в месарницата или супермаркета обикновено е много по-скъпо, затова някои хора предпочитат да направят този процес у дома. Особено защото в повечето случаи това са специални рецепти и когато сами сложите ръка в тестото, то може да придаде различен вкус.

Искате ли да научите как да обезкостите пилешкото, без да се налага да си блъскате главата? Ето пет лесни начина, които ще ви спестят часове в кухнята!

Как лесно да обезкостите пилето

За да обезкостите пилето по лесния начин, ще ви трябват:

• Остър нож, подходящ за рязане на месо;
• Дъска за поддържане на пилето;
• Пилето, което ще бъде обезкостено.

Да преминем към метода на подготовка?

1. Вземете дъската за рязане и поставете върху нея цялото пиле с корема надолу;
2. С много остър нож разрежете здраво пилето, като прорежете по гръбначните кости;
3. След това малко по малко разрежете пилешкото месо близо до костите, така че да направите кръг в трупа и да слезете до корема;
4. Отвийте корпуса и проверете дали не е останало парче кост. Ако е останало, отстранете го;
5. Хванете едно от бедрата и избутайте костта от месото;
6. След това внимателно разрежете бедрената кост, като разхлабвате кожата, докато тя се отдели напълно;
7. Повторете същия процес и с другото бедро и крилата;
8. Готово: обезкостено пиле!

Ако имате въпроси как да обезкостите пилето по лесния начин, следвайте този урок, взет от youtube:

Гледайте този видеоклип в YouTube

Как да обезкостим цяло пиле, за да направим рулада

Пилешката рулада е наистина много вкусно ястие, нали? Затова научете как да обезкостите цяло пиле и дори да направите ястие от него! Ще трябва да го имате под ръка:

• Едно цяло пиле от ферма (но може да се купи и от другаде);
• Добре наточен нож за месо;
• Нож или точило за ножове;
• Дъска.

Как да обезкостите цялото пиле:

1. Поставете цялото пиле върху дъска за рязане;
2. Коремът на пилето трябва да е повдигнат нагоре;
3. С остър нож разрежете здраво, като направите разрез в средата;
4. След това, малко по малко, изрежете месото на пилето близо до костите, като направите примка в трупа на пилето в посока към гръбначния стълб на пилето;
5. Извадете трупа и проверете дали не е останало парче кост. Ако има такова, внимателно го отстранете;
6. Вземете едно от бедрата, така че да избутате костта от пилето;
7. След това разрежете бедрената кост, за да може кожата да се свали напълно;
8. Направете същата процедура с останалите бутчета и крилца по същия начин;
9. Вашето пиле от фермата вече е обезкостено и готово да се превърне във вкусна рулада!

Гледайте следващото видео, в което са обяснени всички стъпки за обезкостяване на пиле, както и рецептата за рулада:

Гледайте този видеоклип в YouTube

Как да обезкостим пиле: бедро и бутче

Току-що сте си купили бут и бутче, но не сте сигурни как да ги обезкостите? Ето какво ще ви е необходимо, за да го направите:

• Подходяща дъска за рязане;
• Добре наточен нож за рязане на месо;
• Нож или точило за ножове;
• Части от пилешкото месо, като бедро и бутче.

За да продължите с обезкостяването на пилешкото месо: бут и бутче, вижте следните стъпки:

1. На дъската за рязане поставете бедрото или бутчето с кожата надолу;
2. Вижте къде точно е костта, вземете върха на ножа и го поставете съвсем близо до костта;
3. Разрязвайте бутчето и бутчето близо до костта по цялата им дължина;
4. Внимавайте пилешкото месо да не изтече и от другата страна;
5. Важното е пилето да се отдели от костта;
6. След като се отдели от едната страна, повторете същия процес с другата страна;
7. След като костта се отдели от бедрото или бутчето, върхът ѝ все още е прикрепен;
8. Поставете пръста си под костта и с помощта на ножа разхлабете горната част, която все още е залепнала;
9. Повторете същия процес с другата кост, ако това е бутче. Внимателно направете малки разрези;
10. Остава само частта, която е свързана със ставата. Леко разрежете около нея, докато цялата кост се освободи;
11. Готово: бедрото и бутчето са напълно обезкостени!

За да разберете по-лесно как да обезкостите пилето и неговите части като бедро и бут, вижте следния урок:

Гледайте този видеоклип в YouTube

Допълнителен съвет: опитайте се да използвате много остри ножове, тъй като те ще ви помогнат много в процеса на обезкостяване на пилето.

Как да обезкостите пилето в тенджерата под налягане

Имате ли нужда да сготвите пиле? Няма по-практичен уред в кухнята от тенджерата под налягане! Нека научим как да обезкостим пиле в нея? За тази процедура ще ви е необходимо:

• Пилешки гърди;
• Тенджера под налягане;
• Вода за готвене;
• Каничка;
• Подправки за готвене на пилешките гърди (чесън, лук, билки, сол и каквото друго предпочитате).

Метод на приготвяне:

1. Поставете пилешките гърди в тенджерата под налягане;
2. Добавяйте вода, докато покрие пилешките гърди (внимавайте да не надвишите максималния лимит на течността в тигана);
3. Добавете подправките за овкусяване на пилето;
4. Запалете огъня;
5. Средната продължителност на готвене на пилешки гърди в тенджера под налягане е 20 минути, но това зависи от "пламъка" на използвания огън и от размера на пилешките гърди;
6. След като се сготви, изчакайте около 10 минути, за да се освободи цялото налягане;
7. Изчакайте тиганът да изстине малко и отстранете цялата вода;
8. Покрийте отново тигана;
9. Разклатете добре - използвайте и двете си ръце, тъй като тенджерата под налягане често е тежка;
10. Извадете пилешките гърди от тигана;
11. В купа, с голи ръце, отстранете частта от пилето, която може да е все още залепнала за костите;
12. Ето го и готовото обезкостено пиле!

Гледайте урока, взет от youtube Това е добре обяснено ръководство стъпка по стъпка за обезкостяване на пиле в тенджера под налягане:

Гледайте този видеоклип в YouTube

Как да обезкостите пилето: крила

Кой не обича пилешки крилца на барбекюто през уикенда? Още по-хубаво е да можеш да ядеш пилешкото месо без кости, нали? Затова научете как да обезкостите пилешки крилца! За целта ще ви трябват:

• Половин килограм пилешки крилца;
• Остър нож, подходящ за рязане на месо;
• Дъска за рязане;
• Купа, в която да поставите крилцата.

За да обезкостите пилешките крилца, следвайте процедурата стъпка по стъпка по-долу:

1. Поставете крилото върху дъската за рязане;
2. Започнете да режете от "лакътя" на пилешкото крило;
3. Започнете да остъргвате надолу, което автоматично ще освободи месото от костта;
4. Средната част на крилото (която е прикрепена чрез ставите) ще бъде в ръката ви;
5. С помощта на ножа направете малки разрези, за да разхлабите тази залепнала част;
6. При тази стъпка ще отрежете сухожилията;
7. Издърпайте, за да разхлабите, и остържете с ножа, за да разхлабите "средата";
8. За да освободите останалите по-малки крилни кости, трябва да използвате само ръцете си;
9. Внимателно извадете останалите кости;
10. Това ще ви позволи да обезкостите пилешките крилца.

За да си помогнете в този процес, гледайте видеоклипа на youtube стъпка по стъпка как се обезкостява пиле, по-точно крилата:

Гледайте този видеоклип в YouTube

Различни форми на как да обезкостим пиле

Харесаха ли ви горните ни съвети за обезкостяване на пиле? Има няколко техники, от които можете да избирате в зависимост от това какво ви е необходимо.