A qui no li agrada un pollastre rostit un diumenge? La veritat és que aquesta carn sempre és una bona opció per a un àpat equilibrat i saludable. No obstant això, tot i ser “fàcil” posar-lo al forn, el procés anterior pot resultar molt frustrant, sobretot quan no saps desossar el pollastre.

Lamentablement, comprar un pollastre ja desossat a la carnisseria. botiga o supermercat és habitual que sigui molt més car, així que algunes persones prefereixen fer aquest procés a casa. Fins i tot perquè, en la majoria dels casos, són receptes especials i quan poses tu mateix la mà a la massa, pot donar un gust diferent.

Vols aprendre a desossar el pollastre sense haver de trencar-te el cap. ? Consulta cinc maneres senzilles que t'estalviaran d'haver de passar hores a la cuina!

Com desossar el pollastre fàcilment

Per desossar el pollastre d'una manera fàcil, necessitareu:

• Un ganivet molt esmolat per tallar carns;
• Una planxa per suportar el pollastre;
• El pollastre que es desossarà .

Comencem a cuinar?

1. Agafa la taula de tallar i posa-hi tot el pollastre amb la panxa cap avall;
2. Amb un ganivet molt afilat, tallar el pollastre amb fermesa, tallant el tall per sobre dels ossos de l'espina;
3. Després, a poc a poc, tallar la carn del pollastre a prop dels ossos, per tal de fer una volta al voltant de la carcassa i baixar fins al panxa ;
4. Alliberar la carcassa i veuresi no queda algun tros d'os que pugui quedar. Si és així, traieu-lo;
5. Agafeu una de les cuixes i empènyer l'os de la carn;
6. A continuació, talleu l'os de la cuixa amb cura, afluixant la pell fins que es desprengui completament;
7. Repetiu aquest mateix procés també amb l'altra cuixa i les ales;
8. Això està: pollastre desossat!

Per si et quedessin preguntes sobre com desossar pollastre de la manera fàcil, seguiu aquest tutorial extret de youtube:

Mireu aquest vídeo a YouTube

Com desossar un pollastre sencer per fer rocambole

El roulade de pollastre és realment un plat molt saborós, no? Així que apreneu a desossar un pollastre sencer i fins i tot a fer-ne un plat! Haureu de tenir a mà:

• Un pollastre sencer de la granja (però es pot comprar a un altre lloc);
• Un ganivet de carn molt esmolat;
• A una cadira d'acer o una esmoladora de ganivets;
• Una taula de tallar.

Com desossar tot el pollastre:

1. Suport el pollastre sencer sobre una taula de tallar ;
2. La panxa del pollastre s'ha de recolzar cap amunt;
3. Amb un ganivet ben esmolat, talleu-la fermament, fent un tall pel mig;
4. Després, a poc a poc , aneu tallant la carn del pollastre a prop dels ossos, fent una volta al voltant de la carcassa del pollastre, anant cap a l'espinada del pollastre;
5. Retirar la carn i mirar si encara hi ha trossos d'os que s'hagin pogut quedar. .Si n'hi ha, traieu-lo amb cura;
6. Agafeu una de les cuixes, per tal de treure l'os del pollastre;
7. Després, talleu-ne l'os de la cuixa perquè pugui sortir la pell apagueu completament;
8. Feu el mateix procediment amb la pota i les ales restants de la mateixa manera;
9. El vostre pollastre de corral ja està desossat i llest per posar-lo en un deliciós rocambole!

Mireu el següent vídeo amb tots els passos sobre com desossar un pollastre ben explicats i fins i tot apreneu la recepta del rocambole:

Mireu aquest vídeo a YouTube

Com desossar el pollastre: la cuixa i la baqueta

Acabeu de comprar la cuixa i la baqueta, però teniu dubtes sobre com desossar-los? Per fer-ho, mireu què necessitareu per fer aquesta tasca:

• Una taula de tallar;
• Un ganivet molt esmolat per tallar carn;
• Un acer per esmolar o un esmolador de ganivets;
• Parts del pollastre com la cuixa i la baqueta.

Ara per procedir amb com desossar el pollastre: la cuixa i la baqueta, vegeu el pas a pas a sota:

1. En una taula de tallar, agafeu la cuixa o la baqueta i col·loqueu la pell cap avall;
2. Mireu exactament on hi ha l'os, agafeu la punta del ganivet i col·loqueu-la. molt a prop de l'os;
3. Tallar la cuixa i la part de la cuixa molt a prop de l'os, seguint-ne tota la longitud;
4. Aneu amb compte de no "filtrar" la carn de pollastre cap a l'os. altrescostat;
5. L'important és desenganxar el pollastre de l'os;
6. Un cop s'hagi desenganxat un costat, repeteix el mateix procés amb l'altre costat;
7. Quan aviat a mesura que l'os es desprengui de la cuixa o la baqueta, la seva punta encara estarà enganxada;
8. Coloqueu el dit sota l'os i utilitzeu el ganivet per alliberar la part superior que encara està subjecta;
9. Repetiu el mateix procés si és una baqueta, amb l'altre os. Feu petits talls amb cura;
10. Només quedarà la part que està subjectada per l'articulació. Seguiu tallant lleugerament fins que deixeu anar tot l'os;
11. Això és: cuixa i baquet completament desossats!

Per facilitar la comprensió de com desossar el pollastre i les seves parts, com ara cuixa i baqueta de la cuixa, mireu el tutorial següent:

Mireu aquest vídeo a YouTube

Consell addicional: proveu d'utilitzar ganivets molt afilats, ja que ajudaran molt en el procés de desossament el pollastre.

Com desossar el pollastre a l'olla a pressió

Necessites cuinar un pollastre? No hi ha estri més pràctic a la cuina que l'olla a pressió! Aprenem a desossar-hi pollastre? Per a aquest procediment, necessitareu:

• Un pit de pollastre;
• Una olla a pressió;
• Aigua per cuinar;
• Un bol;
• Espècies per cuinar el pit de pollastre (all, ceba, herbes aromàtiques, sal i qualsevol altra cosa que preferiu).

Mètode de cocciópreparació:

1. A l'olla a pressió, col·loqueu el pit de pollastre;
2. Coloqueu aigua fins que cobreixi el pit de pollastre (vigueu amb compte de no sobrepassar el límit màxim de líquid a la paella) ;
3. Afegiu els condiments per donar un gust al pollastre;
4. Enceneu el foc;
5. De mitjana, un pit de pollastre triga 20 minuts a coure a l'olla a pressió. Però això dependrà de la "flama" del foc utilitzat i de la mida del pit de pollastre;
6. Després de la cocció, espereu uns 10 minuts perquè s'alliberi tota la pressió;
7. Espereu que la paella per refredar una mica i treure tota l'aigua;
8. Torneu a tapar la cassola;
9. Agiteu bé: feu servir els dos braços ja que l'olla a pressió acostuma a ser pesada;
10. Traieu el pit de pollastre de la paella;
11. En un bol, amb les mans nues, traieu la part del pollastre que encara estigui enganxada als ossos;
12. Ja està! El teu pollastre cuit i desossat!

Mira el tutorial extret de youtube , ben explicat, amb els passos per desossar el pollastre a l'olla a pressió:

Mira aquest vídeo a YouTube

Com desossar el pollastre: ales

A qui no li agrada una ala de pollastre per a la seva barbacoa de cap de setmana? Encara millor és poder menjar carn de pollastre sense tenir ossos, oi? Així que, apreneu a desossar les ales de pollastre! Per a això necessitareu:

• Mig quilo d'ala de pollastre;
• Un ganivet molt esmolat apte per tallarcarn;
• Una taula de tallar;
• Un bol per posar-hi les ales.

Per desossar les ales de pollastre, seguiu els passos següents:

1. A la taula de tallar, col·loqueu l'ala;
2. Començareu el tall pel "colze" de l'ala de pollastre;
3. Comenceu a raspar cap avall, la carn es desenganxarà automàticament de l'os;
4. La part mitjana de l'ala (que està subjecta per les articulacions) estarà a la mà;
5. Amb el ganivet, fes petits talls per afluixar aquest mig que s'enganxa. ;
6. En aquest pas, tallaràs els tendons;
7. Tireu per afluixar i rasqueu amb el ganivet per ajudar a afluixar aquest "mig";
8. Per afluixar la resta de els ossos més petits de l'ala, només caldrà fer servir les mans;
9. Traieu suaument els altres ossos;
10. D'aquesta manera, podreu desossar les ales de pollastre.

Amb la intenció d'ajudar en aquest procés, mireu el vídeo de youtube amb el pas a pas de com desossar el pollastre, més concretament les ales:

Mira aquest vídeo a YouTube

Diferents maneres com desossar el pollastre

T'han agradat els nostres consells anteriors sobre com desossar el pollastre? Hi ha diverses tècniques que pots triar en funció del que necessitis