Chi non ama il pollo arrosto la domenica? La verità è che questa carne è sempre una buona scelta per un pasto equilibrato e sano. Tuttavia, anche se è "facile" metterlo sulla griglia, il processo precedente può essere molto frustrante, soprattutto se non si sa come disossare il pollo.

Purtroppo, acquistare un pollo già disossato dal macellaio o al supermercato è di solito molto più costoso, quindi alcune persone preferiscono fare questo processo a casa. Soprattutto perché, nella maggior parte dei casi, si tratta di ricette speciali e quando si mette mano all'impasto da soli, si può ottenere un sapore diverso.

Volete imparare a disossare il pollo senza dovervi scervellare? Ecco cinque modi semplici che vi eviteranno di passare ore in cucina!

Come disossare facilmente il pollo

Per disossare il pollo in modo semplice, è necessario:

• Un coltello affilato adatto al taglio della carne;
• Una tavola per sostenere il pollo;
• Il pollo che verrà disossato.

Passiamo al metodo di preparazione?

1. Prendere il tagliere e posizionarvi il pollo intero con la pancia verso il basso;
2. Con un coltello molto affilato, incidere con decisione il pollo, facendo passare il taglio sopra le ossa della spina dorsale;
3. Poi, a poco a poco, tagliate la carne di pollo vicino alle ossa, in modo da fare un giro nella carcassa e scendere fino alla pancia;
4. Svitate l'alloggiamento e verificate che non sia rimasto alcun pezzo di osso; in caso affermativo, rimuovetelo;
5. Afferrare una delle cosce e spingere l'osso fuori dalla carne;
6. Quindi incidere con attenzione l'osso della coscia, allentando la pelle fino a staccarla completamente;
7. Ripetere lo stesso procedimento anche con l'altra coscia e le altre ali;
8. Pronto: pollo disossato!

Nel caso in cui vi fosse rimasto qualche dubbio su come disossare il pollo in modo semplice, seguite questo tutorial tratto da youtube:

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Come disossare il pollo intero per fare l'involtino

L'involtino di pollo è un piatto molto gustoso, non è vero? Imparate quindi a disossare il pollo intero e a farne un piatto, ma dovrete averlo a portata di mano:

• Un pollo intero d'allevamento (ma può essere acquistato altrove);
• Un coltello da carne ben affilato;
• Un coltello o un affilacoltelli;
• Una tavola.

Come disossare il pollo intero:

1. Appoggiare il pollo intero su un tagliere;
2. La pancia del pollo deve essere sostenuta verso l'alto;
3. Con un coltello affilato, incidere con decisione, praticando un taglio al centro;
4. Poi, a poco a poco, tagliate la carne del pollo vicino alle ossa, facendo un giro nella carcassa del pollo, andando verso la spina dorsale del pollo;
5. Rimuovete la carcassa e guardate se è rimasto qualche pezzo di osso; se c'è, rimuovetelo con attenzione;
6. Prendere una delle cosce, in modo da spingere l'osso fuori dal pollo;
7. Tagliare quindi l'osso della coscia in modo che la pelle si stacchi completamente;
8. Procedere allo stesso modo con la coscia e le ali rimanenti;
9. Il vostro pollo d'allevamento è ora disossato e pronto per essere trasformato in un delizioso involtino!

Guardate il seguente video con tutte le fasi di disossamento di un pollo ben spiegate e imparate anche la ricetta dell'involtino:

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Come disossare il pollo: coscia e fusello

Avete appena acquistato cosce e bacchette ma non sapete come disossarle: ecco cosa vi serve per farlo:

• Un tagliere adeguato;
• Un coltello ben affilato per tagliare la carne;
• Un coltello o un affilacoltelli;
• Parti di pollo come cosce e bacchette.

Per continuare con la procedura di disossamento del pollo: coscia e bacchetta, vedere i passaggi seguenti:

1. Su un tagliere, prendere la coscia o la bacchetta e posizionare il lato della pelle verso il basso;
2. Per vedere esattamente dove si trova l'osso, prendete la punta del coltello e posizionatela molto vicino all'osso;
3. Tagliare la parte della coscia e della bacchetta vicino all'osso, seguendone l'intera lunghezza;
4. Fare attenzione a non far "colare" la carne di pollo sull'altro lato;
5. L'importante è staccare il pollo dall'osso;
6. Una volta staccato da un lato, ripetere lo stesso procedimento con l'altro lato;
7. Una volta staccato l'osso dalla coscia o dalla bacchetta, la sua punta è ancora attaccata;
8. Mettere il dito sotto l'osso e usare il coltello per allentare la parte superiore ancora incastrata;
9. Ripetere lo stesso procedimento, se si tratta di una bacchetta, con l'altro osso. Effettuare con attenzione piccoli tagli;
10. Rimarrà solo la parte attaccata dall'articolazione. Tagliare leggermente intorno ad essa fino a quando tutto l'osso non sarà sciolto;
11. Pronti: coscia e fusello completamente disossati!

Per capire meglio come disossare il pollo e le sue parti, come la coscia e la bacchetta, si veda il seguente tutorial:

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Un consiglio in più: cercate di usare coltelli molto affilati perché vi aiuteranno molto nel processo di disossamento del pollo.

Come disossare il pollo nella pentola a pressione

Non c'è strumento più pratico in cucina della pentola a pressione: impariamo a disossare il pollo con questa pentola? Per questa procedura, avrete bisogno di:

• Un petto di pollo;
• Una pentola a pressione;
• Acqua per cucinare;
• Un contenitore;
• Spezie per la cottura del petto di pollo (aglio, cipolla, erbe aromatiche, sale e tutto ciò che preferite).

Metodo di preparazione:

1. Mettere i petti di pollo nella pentola a pressione;
2. Aggiungere acqua fino a coprire il petto di pollo (fare attenzione a non superare il limite massimo di liquido nella padella);
3. Aggiungere le spezie per insaporire il pollo;
4. Accendere il fuoco;
5. In media, un petto di pollo richiede 20 minuti di cottura nella pentola a pressione, ma ciò dipende dalla "fiamma" del fuoco utilizzato e dalle dimensioni del petto di pollo;
6. Dopo la cottura, attendere circa 10 minuti per far uscire tutta la pressione;
7. Aspettare che la padella si raffreddi un po' e togliere tutta l'acqua;
8. Coprire nuovamente la padella;
9. Agitare bene - usare entrambe le braccia perché la pentola a pressione è spesso pesante;
10. Togliere il petto di pollo dalla padella;
11. In una ciotola, a mani nude, rimuovere la parte del pollo eventualmente ancora attaccata alle ossa;
12. Ecco il vostro pollo cotto e disossato!

Guardate il tutorial tratto da youtube Questa è una guida ben spiegata, passo dopo passo, su come disossare il pollo in pentola a pressione:

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Come disossare il pollo: le ali

Chi non ama le ali di pollo durante il barbecue del fine settimana? Ancora meglio è poter mangiare la carne di pollo senza ossa, non è vero? Quindi, imparate a disossare le ali di pollo! Per farlo, vi serviranno:

• Mezzo chilo di ali di pollo;
• Un coltello affilato adatto al taglio della carne;
• Un tagliere;
• Una ciotola per mettere le ali.

Per disossare le ali di pollo, seguire la procedura passo-passo riportata di seguito:

1. Sul tagliere, posizionare l'ala;
2. Iniziate a tagliare dal "gomito" dell'ala di pollo;
3. Iniziare a raschiare verso il basso, in modo da staccare automaticamente la carne dall'osso;
4. La parte centrale dell'ala (che è attaccata dai giunti) sarà nella vostra mano;
5. Con il coltello, praticare piccoli tagli per allentare il centro bloccato;
6. In questa fase si tagliano i tendini;
7. Tirare per allentare e raschiare con il coltello per aiutare a sciogliere questo "centro";
8. Per liberare il resto delle ossa alari più piccole, è sufficiente usare le mani;
9. Rimuovere delicatamente le altre ossa;
10. In questo modo sarà possibile disossare le ali di pollo.

Per aiutarvi in questo processo, guardate il video del youtube con la procedura passo-passo per disossare il pollo, in particolare le ali:

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Diverse forme di come disossare il pollo

Vi sono diverse tecniche che potete scegliere a seconda delle vostre esigenze.