রবিবারে রোস্ট মুরগি কে না পছন্দ করে? সত্য যে এই মাংস সবসময় একটি সুষম এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য একটি ভাল পছন্দ। যাইহোক, ওভেনে রাখা "সহজ" হওয়া সত্ত্বেও, পূর্ববর্তী প্রক্রিয়াটি খুবই হতাশাজনক হতে পারে, বিশেষ করে যখন আপনি জানেন না কিভাবে মুরগিকে ডিবোন করতে হয়।

দুর্ভাগ্যবশত, কসাইয়ের কাছে ইতিমধ্যেই ডিবোন করা মুরগি কেনা দোকান বা সুপারমার্কেট সাধারণ অনেক বেশি ব্যয়বহুল, তাই কেউ কেউ বাড়িতে এই প্রক্রিয়াটি করতে পছন্দ করেন। এমনকি, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, সেগুলি বিশেষ রেসিপি এবং আপনি নিজে যখন ময়দার মধ্যে আপনার হাত দেন, তখন এটি একটি ভিন্ন স্বাদ দিতে পারে।

আপনি কি শিখতে চান কীভাবে আপনার মাথা না ভেঙে মুরগিকে ডিবোন করতে হয়? ? পাঁচটি সহজ উপায় দেখুন যা আপনাকে রান্নাঘরে ঘণ্টার পর ঘণ্টা কাটানো থেকে বাঁচাবে!

কিভাবে সহজে মুরগির মাংস ডিবোন করবেন

মুরগিকে ডিবোন করতে সঠিক উপায়ে সহজ, আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাংস কাটার জন্য একটি খুব ধারালো ছুরি;
• মুরগিকে সমর্থন করার জন্য একটি বোর্ড;
• মুরগি যা হাড় হবে

রান্না শুরু করা যাক?

1. কাটিং বোর্ডটি নিন এবং এতে পুরো মুরগিটি রাখুন, পেট নিচে রাখুন;
2. খুব ধারালো ছুরি দিয়ে, মুরগিটিকে শক্তভাবে কাটুন, মেরুদণ্ডের হাড়ের উপর দিয়ে কাটা কাটাটি কাটুন;
3. তারপর, অল্প অল্প করে, মুরগির মাংসটি হাড়ের কাছাকাছি কাটুন, যাতে মৃতদেহের চারপাশে ঘুরতে পারে এবং নীচে চলে যায়। পেট ;
4. হাউজিং ছেড়ে দিন এবং দেখুনযদি কিছু হাড়ের টুকরো না থাকে যা বাকি থাকতে পারে। যদি তাই হয় তবে এটি সরিয়ে ফেলুন;
5. একটি উরু ধরে রাখুন এবং মাংস থেকে হাড়টি ঠেলে দিন;
6. তারপর, উরুর হাড়টি সাবধানে কেটে নিন, ত্বকটি আলগা করে দিন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি খুলে যায়;
7. অন্য উরু এবং ডানার সাথেও একই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন;
8. এটাই হল: হাড়বিহীন মুরগি!

যদি আপনার কাছে কোন প্রশ্ন থেকে যায় তাহলে কিভাবে ডিবোনিং হয় মুরগির সহজ উপায়, ইউটিউব থেকে নেওয়া এই টিউটোরিয়ালটি অনুসরণ করুন:

ইউটিউবে এই ভিডিওটি দেখুন

রোক্যাম্বোল তৈরি করতে কীভাবে একটি সম্পূর্ণ মুরগিকে ডিবোন করবেন

চিকেন রৌলাদ সত্যিই খুব সুস্বাদু খাবার তাই না? তাই শিখুন কিভাবে একটি আস্ত মুরগিকে ডিবোন করতে হয় এবং এমনকি এটি থেকে একটি থালাও তৈরি করতে হয়! আপনার হাতে থাকতে হবে:

• খামার থেকে একটি আস্ত মুরগি (কিন্তু অন্য কোথাও কেনা যাবে);
• একটি খুব ধারালো মাংসের ছুরি;
• A স্টিলের চেয়ার বা একটি ছুরি শার্পনার;
• একটি কাটিং বোর্ড।

কীভাবে পুরো মুরগিকে ডিবোন করবেন:

1. কাটিং বোর্ডে পুরো মুরগিকে সমর্থন করুন ;
2. মুরগির পেটকে অবশ্যই উপরের দিকে সমর্থন করতে হবে;
3. একটি ভাল ধারালো ছুরি দিয়ে, এটিকে শক্তভাবে কাটুন, মাঝখানে একটি কাটা তৈরি করুন;
4. তারপর, ধীরে ধীরে , হাড়ের কাছে মুরগির মাংস কাটতে যান, মুরগির মৃতদেহের চারপাশে ঘুরিয়ে মুরগির মেরুদণ্ডের দিকে যান;
5. শবটি সরান এবং দেখুন যে হাড়ের কোন টুকরো এখনও থাকতে পারে কিনা। .যদি থাকে তবে দয়া করে সাবধানে সরিয়ে ফেলুন;
6. মুরগির হাড় ঠেলে দেওয়ার জন্য উরুগুলির একটি নিন;
7. পরে, উরুর হাড় কেটে নিন যাতে চামড়া আসতে পারে সম্পূর্ণভাবে বন্ধ করুন;
8. বাকি পা এবং ডানাগুলির সাথে একই পদ্ধতিতে একই পদ্ধতি করুন;
9. আপনার ফ্রি-রেঞ্জ মুরগি ইতিমধ্যেই হাড়যুক্ত এবং একটি সুস্বাদু রোক্যাম্বোলে স্থাপন করার জন্য প্রস্তুত!<7

নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন কিভাবে একটি মুরগির হাড় তৈরি করা যায় তার সমস্ত ধাপ ভালভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে এবং এমনকি রোক্যাম্বোল রেসিপিটিও শিখুন:

ইউটিউবে এই ভিডিওটি দেখুন

কিভাবে চিকেন ডিবোন করবেন: থাই এবং ড্রামস্টিক

আপনি কি এইমাত্র উরু এবং ড্রামস্টিক কিনেছেন, কিন্তু কীভাবে সেগুলি ডিবোন করবেন তা নিয়ে আপনি কি সন্দেহের মধ্যে আছেন? এটি করার জন্য, এই কাজটি করতে আপনার কী প্রয়োজন তা দেখুন:

• একটি কাটিং বোর্ড;
• মাংস কাটার জন্য একটি খুব ধারালো ছুরি;
• একটি ধারালো ইস্পাত বা একটি ছুরি শার্পনার;
• মুরগির কিছু অংশ যেমন ঊরু এবং ড্রামস্টিক।

এখন কিভাবে মুরগিকে ডিবোন করা যায় তা নিয়ে এগিয়ে যেতে: উরু এবং ড্রামস্টিক, ধাপে ধাপে দেখুন একটি নীচে:

1. একটি কাটিং বোর্ডে, উরু বা ড্রামস্টিক নিন এবং ত্বকের দিকটি নীচে রাখুন;
2. হাড়টি ঠিক কোথায় আছে তা দেখুন, ছুরির ডগা নিন এবং স্থানটি রাখুন এটি হাড়ের খুব কাছাকাছি;
3. উরু এবং উরুর অংশটি হাড়ের খুব কাছাকাছি কাটুন, এর পুরো দৈর্ঘ্য অনুসরণ করুন;
4. সতর্ক থাকুন যাতে মুরগির মাংস "ফুঁস" না হয় অন্যান্যপাশ;
5. গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মুরগিকে হাড় থেকে বিচ্ছিন্ন করা;
6. একদিক বিচ্ছিন্ন হয়ে গেলে, অন্য পাশ দিয়ে একই প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন;
7. যত তাড়াতাড়ি যেহেতু হাড়টি উরু বা ড্রামস্টিক থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে গেছে, তার ডগা এখনও সংযুক্ত থাকবে;
8. হাড়ের নীচে আপনার আঙুল রাখুন এবং উপরের অংশটি ছেড়ে দিতে ছুরি ব্যবহার করুন যা এখনও সংযুক্ত রয়েছে;
9. একই প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন যদি এটি একটি ড্রামস্টিক হয়, অন্য হাড়ের সাথে। সাবধানে ছোট কাট করুন;
10. শুধুমাত্র জয়েন্টে থাকা অংশটি থাকবে। যতক্ষণ না আপনি সমস্ত হাড় ছেড়ে দিচ্ছেন ততক্ষণ চারপাশে হালকাভাবে কাটতে থাকুন;
11. এটাই: সম্পূর্ণ হাড়বিহীন উরু এবং ড্রামস্টিক!

কিভাবে মুরগির মাংস এবং এর অংশগুলিকে ডিবোন করা যায় তা বোঝা সহজ করার জন্য উরু এবং উরু ড্রামস্টিক, নিম্নলিখিত টিউটোরিয়ালটি দেখুন:

ইউটিউবে এই ভিডিওটি দেখুন

অতিরিক্ত টিপ: খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন কারণ এটি ডিবোনিং প্রক্রিয়ায় অনেক সাহায্য করবে চিকেন।<1

প্রেশার কুকারে মুরগির মাংস কিভাবে ডিবোন করবেন

আপনার কি মুরগি রান্না করতে হবে? রান্নাঘরে প্রেসার কুকারের চেয়ে ব্যবহারিক আর কোনো পাত্র নেই! চলুন জেনে নিই কিভাবে এতে মুরগির হাড় হয়? এই পদ্ধতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• একটি মুরগির স্তন;
• একটি প্রেসার কুকার;
• রান্নার জন্য জল;
• একটি বাটি;
• মুরগির স্তন রান্না করার জন্য মশলা (রসুন, পেঁয়াজ, সুগন্ধি শাক, লবণ এবং অন্য যা পছন্দ করেন)।

রান্নার পদ্ধতিপ্রস্তুতি:

1. প্রেশার কুকারে, মুরগির স্তনকে মিটমাট করুন;
2. মুরগির স্তন ঢেকে না দেওয়া পর্যন্ত জল রাখুন (প্যানে যাতে সর্বোচ্চ তরল সীমা অতিক্রম না করে সে বিষয়ে সতর্ক থাকুন);
3. মুরগির স্বাদের জন্য মশলা যোগ করুন;
4. আগুন জ্বালান;
5. গড়ে, একটি মুরগির স্তন প্রেসার কুকারে রান্না করতে 20 মিনিট সময় নেয়। তবে এটি ব্যবহৃত আগুনের "শিখা" এবং মুরগির স্তনের আকারের উপর নির্ভর করবে;
6. রান্না করার পরে, সমস্ত চাপ ছাড়ার জন্য প্রায় 10 মিনিট অপেক্ষা করুন;
7. প্যানের জন্য অপেক্ষা করুন একটু ঠাণ্ডা করতে এবং সমস্ত জল মুছে ফেলুন;
8. প্যানটি আবার ঢেকে দিন;
9. ভালোভাবে ঝাঁকান - প্রেসার কুকার ভারী হওয়ার প্রবণতা হিসাবে উভয় বাহু ব্যবহার করুন;
10. সরান প্যান থেকে মুরগির স্তন;
11. একটি বাটিতে, আপনার খালি হাতে, মুরগির যে অংশটি এখনও হাড়ের সাথে আটকে থাকতে পারে তা সরিয়ে ফেলুন;
12. এটাই! আপনার রান্না করা এবং হাড়বিহীন মুরগি!

ইউটিউব থেকে নেওয়া টিউটোরিয়ালটি দেখুন, প্রেসার কুকারে কীভাবে মুরগিকে ডিবোন করতে হয় তার ধাপগুলি সহ ভালভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে:

ইউটিউবে এই ভিডিওটি দেখুন

কিভাবে চিকেন ডিবোন করবেন: উইংস

কে তাদের উইকএন্ড বারবিকিউয়ের জন্য মুরগির ডানা পছন্দ করে না? হাড় ছাড়াই মুরগির মাংস খেতে পারা আরও ভালো, তাই না? তো, শিখে নিন কিভাবে মুরগির ডানা কাটতে হয়! এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আধা কিলো মুরগির ডানা;
• কাটার উপযোগী একটি খুব ধারালো ছুরিমাংস;
• একটি কাটিং বোর্ড;
• ডানা লাগানোর জন্য একটি বাটি।

মুরগির ডানাগুলিকে ডিবোন করতে নিচের ধাপগুলি অনুসরণ করুন:

1. কাটিং বোর্ডে ডানা রাখুন;
2. আপনি মুরগির ডানার "কনুই" দিয়ে কাটা শুরু করবেন;
3. নিচের দিকে স্ক্র্যাপ করা শুরু করুন, মাংস স্বয়ংক্রিয়ভাবে বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে হাড় থেকে;
4. ডানার মাঝখানের অংশটি (যেটি জয়েন্টগুলি ধরে থাকে) আপনার হাতে থাকবে;
5. ছুরি দিয়ে, আটকে থাকা এই মাঝখানটিকে আলগা করার জন্য ছোট ছোট কাট করুন ;
6. এই ধাপে, আপনি টেন্ডনগুলি কেটে ফেলবেন;
7. এই "মাঝখানে" আলগা করতে সাহায্য করার জন্য ছুরি দিয়ে টেনে আনুন এবং স্ক্র্যাপ করুন;
8. বাকিটি আলগা করতে ডানার ছোট হাড়গুলি, আপনাকে কেবল আপনার হাত ব্যবহার করতে হবে;
9. আস্তেভাবে অন্যান্য হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন;
10. এইভাবে, আপনি মুরগির ডানাগুলিকে ডিবোন করতে সক্ষম হবেন৷

এই প্রক্রিয়ায় সহায়তা করার অভিপ্রায়ে, কীভাবে মুরগির মাংস, আরও বিশেষভাবে ডানাগুলিকে ডিবোন করতে হয় তার ধাপে ধাপে ইউটিউব ভিডিও দেখুন:

ইউটিউবে এই ভিডিওটি দেখুন

বিভিন্ন উপায় কিভাবে মুরগিকে ডিবোন করতে হয়

কিভাবে মুরগিকে ডিবোন করতে হয় সে সম্পর্কে আপনি কি উপরের আমাদের টিপস পছন্দ করেছেন? আপনার যা প্রয়োজন তার উপর নির্ভর করে বেশ কিছু কৌশল বেছে নিতে পারেন