Qui n'aime pas un poulet rôti le dimanche ? La vérité est que cette viande est toujours un bon choix pour un repas équilibré et sain. Cependant, bien qu'il soit "facile" de le mettre sur le gril, le processus précédent peut être très frustrant, surtout si vous ne savez pas comment désosser un poulet.

Malheureusement, l'achat d'un poulet déjà désossé chez le boucher ou au supermarché est généralement beaucoup plus onéreux, c'est pourquoi certaines personnes préfèrent réaliser ce processus à la maison. D'autant plus que, dans la plupart des cas, il s'agit de recettes spéciales et que lorsque l'on met soi-même la main à la pâte, cela peut donner un goût différent.

Voici cinq méthodes simples qui vous éviteront de passer des heures dans la cuisine !

Comment désosser un poulet facilement

Pour désosser du poulet facilement, vous aurez besoin de.. :

• Un couteau bien aiguisé pour couper la viande ;
• Une planche pour soutenir le poulet ;
• Le poulet qui sera désossé.

Passons à la méthode de préparation ?

1. Prenez la planche à découper et placez-y le poulet entier, ventre vers le bas ;
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, inciser fermement le poulet en passant sur les os de la colonne vertébrale ;
3. Ensuite, petit à petit, couper la viande de poulet près des os, de manière à faire une boucle dans la carcasse et à descendre jusqu'au ventre ;
4. Dévissez le boîtier et vérifiez qu'il n'y a pas de morceau d'os qui aurait pu rester. Si c'est le cas, retirez-le ;
5. Tenir l'une des cuisses et pousser l'os hors de la viande ;
6. Ensuite, inciser soigneusement l'os de la cuisse en détachant la peau jusqu'à ce qu'elle se détache complètement ;
7. Répéter l'opération avec l'autre cuisse et les autres ailes ;
8. Prêt : poulet désossé !

Si vous avez des questions sur la façon de désosser un poulet facilement, suivez ce tutoriel tiré de l'ouvrage youtube :

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Comment désosser un poulet entier pour en faire une paupiette ?

La roulade de poulet est un plat très savoureux, n'est-ce pas ? Apprenez donc à désosser un poulet entier et à en faire un plat ! Vous devrez l'avoir sous la main :

• Un poulet fermier entier (mais il peut être acheté ailleurs) ;
• Un couteau à viande bien aiguisé ;
• Un couteau ou un aiguiseur de couteau ;
• Un conseil.

Comment désosser le poulet entier :

1. Poser le poulet entier sur une planche à découper ;
2. Le ventre du poulet doit être soutenu vers le haut ;
3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper fermement en faisant une entaille au milieu ;
4. Ensuite, petit à petit, couper la viande du poulet près des os, en faisant une boucle dans la carcasse du poulet, en allant vers la colonne vertébrale du poulet ;
5. Retirez la carcasse et vérifiez s'il reste un morceau d'os. Si c'est le cas, retirez-le avec précaution ;
6. Prendre l'une des cuisses, de manière à faire sortir l'os du poulet ;
7. Couper ensuite l'os de la cuisse de manière à ce que la peau puisse se détacher complètement ;
8. Procéder de la même manière avec le reste de la cuisse et des ailes ;
9. Votre poulet fermier est maintenant désossé et prêt à être transformé en une délicieuse paupiette !

Regardez la vidéo suivante avec toutes les étapes du désossage d'un poulet bien expliquées et apprenez également la recette de la paupiette :

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Comment désosser le poulet : cuisse et pilon

Vous venez d'acheter des cuisses et des pilons, mais vous ne savez pas comment les désosser ? Voici ce qu'il vous faut pour le faire :

• Une bonne planche à découper ;
• Un couteau bien aiguisé pour couper la viande ;
• Un couteau ou un aiguiseur de couteau ;
• Parties de poulet telles que la cuisse et le pilon.

Pour savoir comment désosser un poulet : cuisse et pilon, voir le pas à pas suivant :

1. Sur une planche à découper, prendre la cuisse ou le pilon et placer le côté peau vers le bas ;
2. Voyez exactement où se trouve l'os, prenez la pointe du couteau et placez-la très près de l'os ;
3. Couper la partie de la cuisse et du pilon près de l'os, en suivant toute la longueur ;
4. Veillez à ce que la viande de poulet ne s'écoule pas de l'autre côté ;
5. L'important est de détacher le poulet de l'os ;
6. Une fois qu'il est détaché d'un côté, répétez le même processus avec l'autre côté ;
7. Une fois l'os détaché de la cuisse ou du pilon, sa pointe reste attachée ;
8. Placez votre doigt sous l'os et utilisez le couteau pour détacher la partie supérieure qui est encore collée ;
9. Répéter le même processus avec l'autre os s'il s'agit d'un pilon, en pratiquant soigneusement de petites entailles ;
10. Il ne reste que la partie attachée par l'articulation, que l'on coupe légèrement autour jusqu'à ce que tout l'os soit détaché ;
11. Prêt : cuisse et pilon complètement désossés !

Pour mieux comprendre comment désosser le poulet et ses parties telles que la cuisse et le pilon, consultez le tutoriel suivant :

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Conseil supplémentaire : essayez d'utiliser des couteaux bien aiguisés, car ils vous aideront beaucoup à désosser le poulet.

Comment désosser le poulet dans l'autocuiseur

Vous devez faire cuire un poulet ? Il n'y a pas d'ustensile plus pratique dans la cuisine que l'autocuiseur ! Apprenons à désosser un poulet dans cet autocuiseur. Pour cette procédure, vous aurez besoin de.. :

• Un blanc de poulet ;
• Un autocuiseur ;
• Eau pour la cuisson ;
• Un bidon ;
• Épices pour la cuisson du blanc de poulet (ail, oignon, herbes, sel et tout ce que vous préférez).

Méthode de préparation :

1. Placer les blancs de poulet dans l'autocuiseur ;
2. Ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre le blanc de poulet (attention à ne pas dépasser la limite maximale de liquide dans la poêle) ;
3. Ajouter les épices pour parfumer le poulet ;
4. Allumez le feu ;
5. En moyenne, la cuisson d'un blanc de poulet dans l'autocuiseur dure 20 minutes, mais cela dépend de la "flamme" du feu utilisé et de la taille du blanc de poulet ;
6. Après la cuisson, attendez environ 10 minutes pour que la pression s'estompe ;
7. Attendez que la casserole refroidisse un peu et retirez toute l'eau ;
8. Couvrir à nouveau la casserole ;
9. Bien agiter - utiliser les deux bras car l'autocuiseur est souvent lourd ;
10. Retirer le blanc de poulet de la poêle ;
11. Dans un bol, retirer à mains nues la partie du poulet qui pourrait encore être collée aux os ;
12. Et voilà, votre poulet est cuit et désossé !

Voir le tutoriel tiré de youtube Il s'agit d'un guide bien expliqué, étape par étape, sur la façon de désosser le poulet dans un autocuiseur :

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Comment désosser le poulet : les ailes

Qui n'aime pas les ailes de poulet lors du barbecue du week-end ? Ce qui est encore mieux, c'est de pouvoir manger la viande de poulet sans les os, n'est-ce pas ? Alors, apprenez à désosser les ailes de poulet ! Pour cela, vous aurez besoin de.. :

• Un demi-kilo d'ailes de poulet ;
• Un couteau bien aiguisé pour couper la viande ;
• Une planche à découper ;
• Un bol pour mettre les ailes.

Pour désosser les ailes de poulet, suivez la procédure étape par étape ci-dessous :

1. Placer l'aile sur la planche à découper ;
2. Vous commencerez à couper à partir du "coude" de l'aile de poulet ;
3. Commencez à gratter vers le bas, ce qui détachera automatiquement la viande de l'os ;
4. La partie centrale de l'aile (qui est attachée par les articulations) sera dans votre main ;
5. Avec le couteau, faites de petites entailles pour décoller ce milieu coincé ;
6. Cette étape consiste à couper les tendons ;
7. Tirez pour détacher et grattez avec le couteau pour aider à détacher ce "milieu" ;
8. Pour libérer le reste des petits os de l'aile, vous n'aurez besoin que de vos mains ;
9. Retirer délicatement les autres os ;
10. Cela vous permettra de désosser les ailes de poulet.

Pour vous aider dans cette démarche, regardez la vidéo de la youtube avec le pas à pas pour désosser le poulet, plus particulièrement les ailes :

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Différentes formes de comment désosser un poulet

Vous avez aimé nos conseils ci-dessus sur la façon de désosser le poulet ? Il existe plusieurs techniques que vous pouvez choisir en fonction de ce dont vous avez besoin.