Γλυκές και ζουμερές, οι φράουλες βρίσκονται στην κορυφή της λίστας με τα αγαπημένα φρούτα των Βραζιλιάνων.

Πολύ ευέλικτο, το φρούτο ταιριάζει στις πιο διαφορετικές παρασκευές, συμπεριλαμβανομένων γλυκών και αλμυρών πιάτων.

Αλλά για να πάρετε τα περισσότερα γευστικά και θρεπτικά οφέλη από το φρούτο είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να πλένετε σωστά τις φράουλες. Γνωρίζετε;

Έχουμε ετοιμάσει έναν πλήρη οδηγό για να σας μάθουμε πώς να απολαμβάνετε όλα όσα έχει να σας προσφέρει αυτό το μικρό φρούτο:

Οφέλη φράουλας

Οι φράουλες είναι μια εξαιρετική επιλογή φρούτων για όσους θέλουν να ζήσουν μια πιο υγιεινή και ισορροπημένη ζωή.

Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνοντας τις φυσικές άμυνες του οργανισμού. Η βιταμίνη C δρα επίσης ως παράγοντας επούλωσης πληγών και συμβάλλει στην αναγέννηση και ανανέωση των κυττάρων, γεγονός που έχει επίσης αναζωογονητική δράση.

Οι φράουλες είναι επίσης πηγή φυτικών ινών και πηκτίνης, που βοηθούν στην καταπολέμηση της κακής χοληστερόλης.

Και ξέρετε αυτό το κοκκινωπό χρώμα της φράουλας; Είναι εκεί χάρη σε μια ουσία που ονομάζεται ανθοκυανίνη, ένα άλλο είδος αντιοξειδωτικού που δρα επίσης στην αναζωογόνηση και στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, ευνοώντας ακόμη και την καρδιαγγειακή υγεία.

Πώς να επιλέξετε και να αγοράσετε φράουλες

Όταν αγοράζετε φράουλες, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το καλύτερο φρούτο, οπότε η συμβουλή είναι να κοιτάξετε το χρώμα.

Οι πιο γλυκές και ώριμες φράουλες είναι εκείνες με έντονο, βαθύ κόκκινο χρώμα.

Προτιμήστε επίσης τις μικρές φράουλες που συγκεντρώνουν περισσότερο άρωμα και γεύση από τις μεγάλες φράουλες.

Εδώ στη Βραζιλία, είναι σύνηθες οι φράουλες να πωλούνται σε πλαστικά κουτιά. Σε αυτή την περίπτωση, κοιτάξτε το κάτω μέρος του κουτιού και δείτε την κατάσταση όλων των φραουλών, καθώς οι πιο όμορφες τείνουν να βρίσκονται στην κορυφή και οι πράσινες και μελανιασμένες τοποθετούνται από κάτω.

Οι φράουλες είναι πολύ ευαίσθητες, οποιοδήποτε χτύπημα ή πίεση είναι αρκετό για να τις συνθλίψει και να τις κάνει ακατάλληλες, γι' αυτό μεταφέρετέ τις προσεκτικά και κατά προτίμηση κρατήστε τις από πάνω στην τσάντα αγορών.

Πώς να πλένετε σωστά τις φράουλες

Οι φράουλες πρέπει να πλένονται μόνο όταν είναι έτοιμες να καταναλωθούν. Το πλύσιμό τους προηγουμένως προκαλεί την ανάπτυξη μούχλας και μυκήτων και τη σήψη των καρπών.

Επομένως, κρατήστε τις στη συσκευασία τους και πλύνετέ τις καθώς τις καταναλώνετε.Για να πλύνετε σωστά τις φράουλες κατά την κατανάλωση, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε δύο βήματα.

Το πρώτο βήμα είναι ο καθαρισμός, ο οποίος περιλαμβάνει την αφαίρεση με το χέρι των μεγάλων, ορατών ρύπων και των μικρών εντόμων και τον διαχωρισμό των καρπών που δεν είναι κατάλληλοι για κατανάλωση. Πλύντε τους κάτω από τρεχούμενο νερό.

Το επόμενο βήμα είναι η απολύμανση, όπου στόχος είναι η απομάκρυνση των μικροοργανισμών που είναι επιβλαβείς για την υγεία.

Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε μια λεκάνη με νερό και προσθέστε περίπου 1 κουταλιά του γλυκού χλωρίνη ή υποχλωριώδες νάτριο. Τοποθετήστε τις φράουλες που έχουν πλυθεί προηγουμένως σε αυτό το διάλυμα και αφήστε τις βυθισμένες για περίπου δέκα λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε και ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε όλες τις φράουλες.

Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό για να αποφύγετε να συνεχίσουν τα φρούτα να απορροφούν νερό και να καταλήξουν να σαπίσουν ή να αλλοιωθεί η γεύση τους.

Κάντε το αυτό με μια χαρτοπετσέτα, αλλά χωρίς να τρίβετε, απλώς τρίψτε απαλά το φρούτο πάνω στο φύλλο χαρτιού.

Μια σημαντική συμβουλή: μην αφαιρείτε τα κοτσάνια από τις φράουλες, καθώς βοηθούν στη διατήρηση των φρούτων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Μόλις αποξηρανθούν, οι φράουλες είναι έτοιμες να χρησιμοποιηθούν με όποιον τρόπο προτιμάτε.

Πώς να διατηρήσετε τις φράουλες

Οι φρέσκες φράουλες μπορούν να διατηρηθούν το πολύ δύο ημέρες εκτός ψυγείου και τέσσερις ημέρες εντός ψυγείου.

Εάν επιλέξετε να αποθηκεύσετε τις φράουλες στο ψυγείο, αφαιρέστε τις από τη συσκευασία και τοποθετήστε τις η μία δίπλα στην άλλη σε ένα δίσκο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Είναι σημαντικό οι φράουλες να μην βρίσκονται η μία πάνω στην άλλη.

Πρέπει να "αναπνέουν", γι' αυτό αποθηκεύστε τα με σεβασμό στην απόσταση αυτή και θυμηθείτε να τα σκεπάζετε για να μην ξεραθούν από τον κρύο αέρα του ψυγείου.

Και παρεμπιπτόντως, αποφύγετε να τοποθετείτε τις φράουλες στα ψηλότερα ράφια, όπου ο αέρας ψύξης είναι πιο έντονος. Αποθηκεύστε τις κατά προτίμηση στα χαμηλότερα ράφια ή στο συρτάρι με τα λαχανικά.

Πώς να καταψύξετε φράουλες

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των φραουλών, μπορείτε να επιλέξετε την κατάψυξη.

Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει πρώτα να πλύνετε τις φράουλες, να κάνετε τη διαδικασία που φαίνεται παραπάνω και να βεβαιωθείτε ότι έχουν στεγνώσει καλά.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις σε μια σειρά σε ένα δίσκο χωρίς να επικαλύπτονται. Τοποθετήστε τις στην κατάψυξη για περίπου 40 λεπτά. Αυτό το βήμα επιτρέπει στις φράουλες να παγώσουν ξεχωριστά χωρίς να κολλήσουν μεταξύ τους.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις φράουλες από το δίσκο και αποθηκεύστε τις σε πλαστική σακούλα ή βάζο. Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων φράουλων είναι έξι μήνες.

Ένας άλλος τρόπος για να καταψύξετε τις φράουλες είναι με ζάχαρη. Εδώ, η ιδέα είναι ότι οι φράουλες σχηματίζουν ένα σιρόπι καθώς βγαίνουν από την κατάψυξη.

Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα βάζο και καλύψτε τις με ζάχαρη. Το συνιστώμενο μέτρο είναι δύο φλιτζάνια ζάχαρη για κάθε 1 κιλό φρούτων.

Τοποθετήστε το βάζο στην κατάψυξη με ημερομηνία λήξης έξι μηνών.

Όταν ξεπαγώσετε, βγάλτε τις φράουλες από την κατάψυξη και βάλτε τις στο ψυγείο για να ξεπαγώσουν σιγά σιγά.

Οι κατεψυγμένες φράουλες είναι ιδανικές για την παρασκευή σιροπιών, κρεμών, σορμπέ και άλλων παρασκευασμάτων όπου τα φρούτα πολτοποιούνται ή συνθλίβονται.

Για συνταγές όπου τα φρούτα χρησιμοποιούνται ολόκληρα, όπως για παράδειγμα για φρουτοσαλάτα ή για επικάλυψη κέικ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκες φράουλες, καθώς τα φρούτα συχνά χάνουν την υφή τους μετά την απόψυξη.

Οι φράουλες δεν μπορούν να καταψυχθούν ξανά, οπότε αφαιρέστε από την κατάψυξη μόνο την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσετε.

Τρόποι κατανάλωσης φράουλας

Οι φράουλες είναι ένα ευπροσάρμοστο φρούτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές παρασκευές.

Οι πιο συνηθισμένες είναι οι γλυκές συνταγές, αλλά ξέρατε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις φράουλες σε αλμυρές συνταγές;

Οι φράουλες μπορούν να συγκριθούν με τις ντομάτες, προσφέροντας μια γλυκόξινη γεύση στα πιάτα, γι' αυτό και αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο της ντομάτας σε αλμυρά πιάτα όπως σάλτσες, σαλάτες και σάντουιτς.

Για καλύτερο συνδυασμό, χρησιμοποιήστε φράουλες σε συνδυασμό με μπαχαρικά όπως βασιλικό, σχοινόπρασο, μαϊντανό, σκόρδο, κόκκινο κρεμμύδι και τζίντζερ.

Στα γλυκά πιάτα οι φράουλες είναι πιο δημοφιλείς, καθώς αποτελούν συχνά τη βάση για γεμίσεις κέικ και πίτες, καθώς και την κύρια γεύση σε μους και παγωτά.

Τα ποτά με βάση τη φράουλα καταναλώνονται επίσης ευρέως, συμπεριλαμβανομένων του κλασικού μιλκσέικ, των φραπέ, των smoothies και των βιταμινών.

Μια καλή συμβουλή για ένα γευστικό και θρεπτικό ρόφημα είναι το κατεψυγμένο smoothie μπανάνας και φράουλας. Απλά βάλτε μια μερίδα από κάθε φρούτο στο μπλέντερ, προσθέστε νερό και αναμείξτε.

Το αποτέλεσμα είναι ένα φυσικά γλυκό και κρεμώδες ρόφημα, χάρη στην μπανάνα που, αφού παγώσει, δίνει αυτή τη βελούδινη υφή στα ροφήματα.

Έχετε όρεξη να ετοιμάσετε την αγαπημένη σας συνταγή με φράουλες; Τότε πηγαίνετε και πάρτε τις δικές σας, αλλά θυμηθείτε να πλύνετε τις φράουλες σωστά μόλις τις χρησιμοποιήσετε.