Քաղցր և հյութալի ելակը բրազիլացիների սիրելի մրգերի ցանկի առաջին տեղում է:

Սուպեր բազմակողմանի է, միրգը լավ համադրվում է ամենատարբեր պատրաստուկների մեջ, ներառյալ քաղցր և համեղ ուտեստները:

Սակայն մրգի համից և սննդային օգուտներից առավելագույնը ստանալու համար կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ լվանալ ելակը: Դու գիտես?

Մենք պատրաստել ենք ամբողջական ուղեցույց, որը կսովորեցնի ձեզ վայելել այն ամենը, ինչ առաջարկում է այս փոքրիկ միրգը, հետևեք դրան.

Ելակի առավելությունները

Ելակը հիանալի մրգային տարբերակ է։ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ապրել ավելի առողջ և հավասարակշռված կյանքով:

Այն հարուստ է վիտամին C-ով, բարելավում է իմունային համակարգը և բարձրացնում մարմնի բնական պաշտպանությունը: Վիտամին C-ն նաև գործում է որպես բուժիչ միջոց և նպաստում է բջիջների վերականգնմանն ու նորացմանը, ինչը նաև երիտասարդացնող ազդեցություն է թողնում:

Ելակը նաև բջջանյութի և պեկտինի աղբյուր է, որոնք օգնում են պայքարել վատ խոլեստերինի դեմ:

Իսկ դուք գիտե՞ք ելակի այդ կարմիր գույնը: Այն գտնվում է անտոցիանին կոչվող նյութի շնորհիվ՝ մեկ այլ տեսակի հակաօքսիդանտ, որը նաև երիտասարդացնում է և պայքարում ազատ ռադիկալների դեմ՝ նույնիսկ նպաստելով սրտանոթային առողջությանը:

Ինչպես ընտրել և գնել ելակ

Ելակ գնելիս պետք է իմանալ, թե ինչպես ընտրել լավագույն մրգերը: Դրա համար խորհուրդը գույնը դիտարկելն է:

Ամենաքաղցր ելակներըիսկ հասուն են նրանք, ովքեր ունեն ինտենսիվ և վառ կարմիր տոն:

Նախընտրեք նաև փոքր ելակները, որոնք ավելի շատ բուրմունք և համ են պարունակում, քան մեծ ելակները:

Այստեղ, Բրազիլիայում, սովորական է, որ ելակը վաճառվում է պլաստիկ տուփերով: Այդ դեպքում նայեք տուփի ներքևին և տեսեք, թե ինչ վիճակում են բոլոր ելակները, քանի որ ամենագեղեցիկները հակված են վերևում լինել, իսկ կանաչն ու կապտածները՝ ներքևում:

Ելակը շատ զգայուն է։ Ցանկացած թակոց կամ ճնշում բավական է դրանք փչացնելու և ոչ պիտանի դարձնելու համար: Հետևաբար, դրանք զգույշ տեղափոխեք և գերադասելի է դրանք վերևում պահեք գնումների տոպրակի մեջ:

Ինչպես ճիշտ լվանալ ելակը

Ելակը պետք է լվանալ միայն այն օգտագործելիս։ Դրանք նախապես լվանալն առաջացնում է բորբոս ու բորբոս, և արդյունքում պտուղը փտում է։

Հետևաբար, դրանք պահեք փաթեթավորման մեջ և լվացեք դրանք օգտագործելիս: Ելակն օգտագործելիս ճիշտ լվանալու համար հարկավոր է հետևել երկու քայլի.

Առաջինը մաքրումն է։ Այս քայլը ներառում է հիմնական և ակնհայտ կեղտի, ինչպես նաև մանր միջատների ձեռքով հեռացումը և սպառման համար ոչ պիտանի մրգերի բաժանումը: Լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ:

Հաջորդ քայլը ախտահանումն է կամ ախտահանումը: Այստեղ նպատակը առողջության համար վնասակար միկրոօրգանիզմների հեռացումն է։

Դա անելու համար լցրեք ավազանը ջրով և ավելացրեք մոտ 1 ճաշի գդալ սպիտակեցնող կամ նատրիումի հիպոքլորիտ: Տեղադրեք այս լուծույթի մեջ նախապես լվացված ելակները և թողեք դրանք ջրի տակ մոտ տասը րոպե:

Նշված ժամանակից հետո քամեք և լվացեք մաքուր ջրի մեջ: Հաջորդը, չորացրեք բոլոր ելակները:

Այս քայլը շատ կարևոր է, որպեսզի պտուղը չկլանի ջուրը և չփչանա կամ փոխվի համը:

Դա արեք թղթե սրբիչով, բայց առանց քսելու: Պարզապես նրբորեն քսեք պտուղը թղթի թերթիկի վրա:

Կարևոր խորհուրդ. մի հանեք ելակի ցողունը: Նրանք օգնում են ավելի երկար պահպանել պտուղը:

Չորանալուց հետո ելակները պատրաստ են օգտագործելու, ինչպես ցանկանում եք:

Ինչպես պահպանել ելակը

Թարմ ելակը natura-ում կարելի է պահել առավելագույնը երկու օր սառնարանից դուրս և չորս օր սառնարանում:

Եթե որոշել եք ելակները պահել սառնարանում, հանեք դրանք փաթեթավորումից և դրեք իրար կողքի թղթե սրբիչներով պատված սկուտեղի վրա: Կարեւոր է, որ ելակները իրար վրա չպառկեն։

Նրանք պետք է «շնչեն»: Հետևաբար, պահեք դրանք՝ հարգելով այս տարածությունը և հիշեք, որ դրանք ծածկեք, որպեսզի սառնարանում սառը օդում չչորանան:

Եվ, ի դեպ, խուսափեք ելակի մեջ դնելավելի բարձր դարակներ, որտեղ սառցե օդն ավելի ինտենսիվ է: Ցանկալի է դրանք պահել ստորին դարակներում կամ բանջարեղենի դարակում:

Ինչպես սառեցնել ելակը

Ելակի պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար կարող եք ընտրել դրանք սառեցնել:

Այս դեպքում նախ պետք է լվանալ ելակը։ Կատարեք վերը նշված ընթացակարգը և համոզվեք, որ դրանք չոր են:

Այնուհետև դրանք շարքով շարել սկուտեղի վրա՝ առանց համընկնելու։ Տեղադրել սառնարանում մոտ 40 րոպե։ Այս քայլը թույլ է տալիս ելակներին առանձին-առանձին սառեցնել՝ առանց իրար կպչելու:

Այնուհետև հանեք ելակները սկուտեղից և պահեք դրանք պլաստիկ տոպրակի կամ տարայի մեջ: Սառեցված ելակի պահպանման ժամկետը վեց ամիս է։

Ելակը սառեցնելու մեկ այլ միջոց է շաքարավազը: Այստեղ գաղափարն այն է, որ ելակները սառցարանից հանելիս օշարակ են կազմում:

Այս պրոցեդուրան իրականացնելու համար ելակները դնել ամանի մեջ և պատել շաքարավազով։ Առաջարկվող միջոցը յուրաքանչյուր 1 կգ մրգի դիմաց երկու բաժակ շաքար է:

Տարաը տարեք սառնարան, որի պիտանելիության ժամկետը վեց ամիս է:

Հալեցնելիս ելակները հանեք սառցախցիկից և դրեք սառնարանում, որպեսզի դանդաղ հալվեն:

Սառեցված ելակը հիանալի է օշարակների, քսուքների, պաղպաղակի և այլ պատրաստուկների պատրաստման համար, որտեղ պտուղը կամանրացված կամ մանրացված.

Այն բաղադրատոմսերի համար, որոնցում պտուղը օգտագործվում է ամբողջությամբ, օրինակ՝ մրգային աղցան կամ թխվածքի լիցք, օրինակ, իդեալական է օգտագործել թարմ ելակ, քանի որ մրգերը հալվելուց հետո կորցնում են կառուցվածքը:

Ելակը չի կարելի նորից սառեցնել։ Հետեւաբար, սառցարանից հանեք միայն այն քանակությունը, որը կօգտագործվի։

Ելակի սպառման եղանակները

Ելակը բազմակողմանի միրգ է, որը կարելի է օգտագործել բազմաթիվ պատրաստուկների մեջ:

Ամենատարածվածը քաղցր բաղադրատոմսերն են, բայց դուք գիտեի՞ք, որ կարելի է ելակ օգտագործել կծուծ ախորժակային կծու բաղադրատոմսերում:

Ելակը կարելի է համեմատել լոլիկի հետ՝ կերակրատեսակներին տալով քաղցր և թթու համ։ Այդ իսկ պատճառով այն շատ լավ է փոխարինում լոլիկը կծուծ ախորժակով լի ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսիք են սոուսները, աղցանները և սենդվիչները:

Ավելի լավ զուգակցելու համար օգտագործեք ելակները համակցված համեմունքների հետ, ինչպիսիք են ռեհանը, սոխը, մաղադանոսը, սխտորը, կարմիր սոխը և կոճապղպեղը:

Մյուս կողմից, քաղցր ուտեստներն այն վայրերն են, որտեղ ելակը ամենից շատ տարածված է: Դրանք հաճախ տորթերի և կարկանդակների միջուկների հիմքն են, ինչպես նաև մուսի և պաղպաղակի հիմնական համը:

Ելակի հիմքով ըմպելիքները նույնպես լայնորեն օգտագործվում են։ Այս ցանկը ներառում է դասական կաթնային շեյք, ֆրեյփեր, վիտամիններ և սմուզիներ:

Համեղ և սննդարար ըմպելիքի համար լավ խորհուրդ է սառեցված բանանի և ելակի սմուզին: Պարզապես դրեք յուրաքանչյուր մրգի մի մասըբլենդերի մեջ ավելացնել ջուրը և հարել։

Ստացվում է բնական քաղցր և յուղալի ըմպելիք՝ բանանի շնորհիվ, որը սառեցնելուց հետո շեյքերին տալիս է այդ թավշյա հյուսվածքը։

Երբևէ ցանկացե՞լ եք պատրաստել ձեր սիրած բաղադրատոմսը ելակով: Այսպիսով, գնացեք, վերցրեք ձերը, բայց հիշեք, որ ելակն օգտագործելուց անմիջապես հետո պետք է ճիշտ լվանալ: