Die wortel is een van die gunsteling groente van Brasiliane. Sy gaan goed in die mees uiteenlopende voorbereidings, insluitend soet geregte, soos die bekende wortelkoek.

En weet jy waar die genade van die wortel woon? In die knyp. Dit is egter die eerste eienskap wat verlore gaan wanneer die groente nie goed gepreserveer word nie. En toe sien jy dit, reg? Resepte verloor uiteindelik kleur, geur en tekstuur.

Daarom het ons hierdie plasing wenke gebring oor hoe om wortels sonder komplikasies te bewaar vir jou om vandag te volg. Uitteken.

Hoe om wortels te kies

Die eerste stap om wortels korrek te bewaar, is om te leer hoe om dit by die supermark of by die kermis te kies.

Kies klein of mediumgrootte wortels, wat geneig is om lekkerder en minder veselagtig te wees as groot wortels.

Die wortel moet ferm, helder van kleur en vry van bruin kolle wees. Vermy ook dié wat reeds spruit.

Hoe om wortels in die yskas te bêre

Wanneer jy met die wortels aankom, is dit tyd om dit te bêre om te verseker dat die groente langer in jou huis hou.

Jy kan hulle ontsmet of nie, dit is aan jou. Die belangrikste ding is dat hulle droog is om nie swam en vorm in die yskas te skep nie.

Plaas dit in 'n verseëlde houer of selfs in 'n sak. Wortels kan nie in direkte kontak met die koue lug in die yskas wees nie, wat veroorsaak dat hulle sag word en bederf.vinniger.

Die beste plek om wortels in die yskas te hou, is in die groentelaai, waar die temperatuur nie so koud is nie.

Wortels kan vir tot drie weke in die yskas gehou word. Maar dit is altyd goed om soontoe te gaan en te kyk of sy nie die punt verbygaan nie.

Hoe om gerasperde wortels te bewaar

Het jy geweet dat jy gerasperde wortels kan bewaar? So dit is! Dit is 'n geweldige hand op die wiel vir diegene wat daagliks praktiese toepassing wil hê, want dit is genoeg om die groente uit die yskas te neem en dit by die resep in te werk of selfs 'n slaai te maak.

Om gerasperde wortels te bewaar, is die eerste stap om dit te was en te skil. As die wortel organies is, kan jy kies om die skil te behou.

Rasper dan soos jy goeddink en plaas die wortels in 'n goed toe houer, verkieslik lugdigte.

Sodra dit klaar is, neem die wortel na die onderste rakke van die yskas sodat dit nie te koud word nie.

Gereed! Gebruik dan net die wortel om te doen wat jy wil.

Onthou dat met hierdie tegniek die wortel vir ongeveer 'n week in die yskas gehou kan word.

Hoe om 'n verdorde wortel te red

Selfs met die gebruik van die tegnieke oor hoe om wortels in die yskas te vries, verwelk die een of die ander.

Maar het jy geweet dat dit moontlik is om 'n wortel in hierdie situasie te herwin? Ja, dit is moontlik! die wortel wanneerAs dit lank in die yskas gestoor word, verloor dit uiteindelik water, so dit lyk verlep en pap.

Om die groente te red moet jy dit net herhidreer. Om dit te doen, plaas die wortels wat jy van plan is om te stoor in 'n bak koue, amper yskoue water.

Laat die wortel onder water totdat dit sy kenmerkende ferm en krakerige voorkoms herwin.

Hoe om wortels te vries

Laaste maar nie die minste nie, kom die tegniek om wortels te vries. Weet jy hoe om wortels te vries?

Dit is ook baie eenvoudig en daar is twee opsies: neem dit reguit vrieskas toe of laat dit eers deur 'n proses wat bekend staan ​​as blansjeer.

In die eerste geval, was, skil en sny (of rasper) die wortel net soos jy goeddink. Vir sommige geregte is skywe meer geskik, terwyl vir ander die strookformaat die beste opsie is.

Neem dit in ag wanneer jy 'n snit kies. Om nie 'n fout te maak nie, wissel die tipes om altyd 'n opsie byderhand te hê.

Sodra dit klaar is, plaas die wortel (in repies, blokkies of skywe) op 'n bakplaat en plaas in die vrieskas vir ongeveer 30 tot 40 minute. Hierdie proses veroorsaak dat elke stukkie wortel individueel vries, so jy hoef nie die hele fles te ontdooi wanneer jy net 'n stukkie wil hê nie.

Haal na die tyd die wortel uit die vrieskas ensit dit in die potte of sakke wat geskik is om te vries. Merk die datum en onthou dat jy dit binne 'n maksimum van drie maande moet inneem.

Die tweede opsie is om die wortel deur die blansjeerproses te vries. Om dit te doen, begin deur dieselfde aanbevelings te volg as hoe om wortels te vries, dit wil sê, was, skil en sny dit soos jy wil.

Die volgende stap is om 'n pot water op te sit om te kook. Wanneer dit kook, voeg die wortels by. Tel drie minute en verwyder hulle van die vuur, dreineer al die water.

Dompel hulle dadelik in 'n bak ys en koue water. Die doel is dat hulle 'n termiese skok moet kry. Tel weer drie minute en verwyder dit uit die ys.

Dan kan jy hulle vries. Om die stukke individueel te gebruik, plaas dit in die vrieskas op 'n bakplaat wat langs mekaar gerangskik is, soos hierbo verduidelik.

Plaas die geblansjeerde en voorheen bevrore wortels in 'n fles of sakkie en plaas in die vrieskas.

In hierdie proses hou die wortels langer en weerstaan ​​die effek van vries beter, en ly min aan die verlies aan kleur en tekstuur.

Daarom is die wenk: voordat jy kies hoe om die wortel te vries, evalueer hoe jy dit waarskynlik sal gebruik na ontdooiing.

As jy 'n stewiger tekstuur nodig het, wed op bleiking. Maar as die bedoeling is om rome, sappe te maakof 'n koek, eenvoudige vries is genoeg.

Nog 'n belangrike wenk: as jy kies om sakke te gebruik, probeer om soveel lug as moontlik te verwyder. So word die wortels nog meer bros.

Noudat jy weet hoe om wortels te preserveer, kan jy jou gunstelingresepte begin beplan, hulle sal immers nie ontbreek nie!