La pastanaga és una de les verdures preferides dels brasilers. Va bé en les més diverses preparacions, inclosos els dolços, com el famós pastís de pastanaga.

I saps on viu la gràcia de la pastanaga? En el cruixit. Tanmateix, aquesta és la primera característica que es perd quan la verdura no està ben conservada. I després ho vas veure, oi? Les receptes acaben perdent color, sabor i textura.

És per això que us hem portat en aquesta publicació consells sobre com conservar les pastanagues sense complicacions perquè els seguiu avui. Fes una ullada.

Com triar les pastanagues

El primer pas per conservar correctament les pastanagues és aprendre a triar-les al supermercat o a la fira.

Trieu pastanagues petites o mitjanes, que solen ser més saboroses i menys fibroses que les pastanagues grans.

La pastanaga ha de ser ferma, de color brillant i lliure de taques marrons. Evita també els que ja estan brotant.

Com emmagatzemar les pastanagues a la nevera

Quan arribis amb les pastanagues, és el moment de guardar-les per assegurar-te que la verdura duri més a casa teva.

Pots desinfectar-los o no, depèn de tu. L'important és que estiguin secs per no crear fongs i floridura dins de la nevera.

Col·loqueu-los en un recipient tancat o fins i tot en una bossa. Les pastanagues no poden estar en contacte directe amb l'aire fred de la nevera, la qual cosa fa que s'estovin i es facin malbé.més ràpid.

El millor lloc per guardar les pastanagues a la nevera és al calaix de verdures, on la temperatura no és tan freda.

Les pastanagues es poden conservar a la nevera fins a tres setmanes. Però sempre és bo anar-hi i comprovar si no passa el punt.

Com conservar les pastanagues ratllades

Sabíeu que podeu conservar les pastanagues ratllades? Així és! Aquesta és una tremenda mà al volant per a aquells que volen practicitat diàriament, ja que n'hi ha prou amb treure la verdura de la nevera i incorporar-la a la recepta o fins i tot fer una amanida.

Per conservar les pastanagues ratllades, el primer pas és rentar-les i pelar-les. Si la pastanaga és ecològica, podeu optar per mantenir la pell.

A continuació, ratlleu com us convingui i poseu les pastanagues en un recipient ben tancat, preferiblement hermètic.

Un cop fet això, porteu la pastanaga als prestatges inferiors de la nevera perquè no es refredi massa.

A punt! A continuació, només cal que utilitzeu la pastanaga per fer el que vulgueu.

Recordant que amb aquesta tècnica la pastanaga es pot conservar aproximadament una setmana a la nevera.

Com salvar una pastanaga marcida

Fins i tot utilitzant les tècniques de com congelar pastanagues a la nevera, una o l'altra s'acaba marcint.

Però sabíeu que és possible recuperar una pastanaga en aquesta situació? Sí, és possible! la pastanaga quanEmmagatzemat durant molt de temps a la nevera, acaba perdent aigua, de manera que es veu marcit i moll.

Per estalviar la verdura només cal rehidratar-la. Per fer-ho, poseu les pastanagues que voleu estalviar en un bol amb aigua freda, gairebé gelada.

Deixa la pastanaga submergida fins que recuperi el seu característic aspecte ferm i cruixent.

Com congelar pastanagues

Per últim, però no menys important, ve la tècnica de congelar pastanagues. Saps com congelar pastanagues?

També és molt senzill i hi ha dues opcions: portar-lo directament al congelador o passar-lo primer per un procés conegut com a blanqueig.

En el primer cas, només cal rentar, pelar i tallar (o ratllar) la pastanaga com cregui. Per a alguns plats, les rodanxes són més adequades, mentre que per a d'altres, el format de tira és la millor opció.

Tingueu-ho en compte a l'hora de triar un tall. Per no equivocar-se, varieu els tipus per tenir sempre una opció a mà.

Un cop fet això, poseu la pastanaga (en tires, daus o rodanxes) en una safata per al forn i poseu-la al congelador durant uns 30 o 40 minuts. Aquest procés fa que cada tros de pastanaga es congeli individualment, de manera que no cal descongelar tot el pot quan només en vols un tros.

Passat aquest temps, traieu la pastanaga del congelador iposeu-lo a les olles o bosses aptes per a la congelació. Marca la data i recorda que l'has de consumir en un màxim de tres mesos.

La segona opció és congelar la pastanaga mitjançant el procés de blanqueig. Per fer-ho, comença seguint les mateixes recomanacions que com congelar pastanagues, és a dir, rentar-les, pelar-les i tallar-les com vulguis.

El següent pas és posar una olla amb aigua a bullir. Quan bulli, afegiu-hi les pastanagues. Compteu tres minuts i retireu-los del foc, escorrent tota l'aigua.

Submergeix-los immediatament en un bol amb gel i aigua freda. L'objectiu és que es facin un xoc tèrmic. Compteu de nou tres minuts més i retireu-los del gel.

Aleshores podeu congelar-los. Per utilitzar les peces individualment, poseu-les al congelador sobre una safata de forn col·locada una al costat de l'altra, tal com s'ha explicat anteriorment.

Col·loqueu les pastanagues blanquejades i prèviament congelades en un pot o bossa i poseu-les al congelador.

En aquest procés, les pastanagues duren més i resisteixen millor l'efecte de la congelació, patint poc la pèrdua de color i textura.

Per tant, el consell és: abans de triar com congelar la pastanaga, avalueu com probablement la fareu servir després de descongelar-la.

Si necessites una textura més ferma, aposta pel blanqueig. Però si la intenció és fer cremes, sucso un pastís, n'hi ha prou amb una simple congelació.

Un consell més important: si opteu per utilitzar bosses, intenteu treure el màxim d'aire possible. Així, les pastanagues es tornen encara més cruixents.

Ara que ja saps conservar les pastanagues, pots començar a planificar les teves receptes preferides, al cap i a la fi, no hi faltaran!