Морковът е един от любимите зеленчуци на бразилците и се поднася добре в много различни ястия, включително и в сладки, като например известната торта с моркови.

А знаете ли къде е забавлението на морковите? В тяхната хрупкавост. Това обаче е първата характеристика, която се губи, когато зеленчукът не е добре съхранен. И тогава виждате, нали? Рецептите губят цвят, вкус и текстура.

Затова в тази публикация ви дадохме съвети как да запазите морковите без усложнения, които да следвате днес. вижте.

Как да изберем моркови

Първата стъпка към правилното консервиране на моркови е да се научите как да ги избирате в супермаркета или на пазара.

Предпочитайте малки или средни по размер моркови, които обикновено са по-ароматни и по-малко влакнести от големите моркови.

Морковът трябва да е твърд, с ярък цвят и без кафяви петна. Избягвайте и тези, които вече са покълнали.

Как да съхраняваме моркови в хладилника

След като морковите са пристигнали, е време да ги консервирате, за да осигурите по-дълъг живот на зеленчука в дома си.

Можете да ги дезинфекцирате или не, зависи от вас. Важното е да са сухи, за да не се образуват гъбички и плесени в хладилника.

Поставете ги в затворен буркан или торбичка. Морковите не трябва да влизат в пряк контакт със студения въздух в хладилника, тъй като това може да доведе до по-бързото им омекване и разваляне.

Най-доброто място за съхранение на моркови в хладилника е в чекмеджето за зеленчуци, където температурата не е толкова ниска.

Морковите могат да се съхраняват в хладилника до три седмици, но винаги е добре да проверявате дали не са презрели.

Как да съхранявате настърган морков

Знаете ли, че можете да консервирате настъргани моркови? Е, това е огромна помощ за тези, които искат практичност в ежедневието, тъй като просто трябва да вземете зеленчука в хладилника и да го включите в рецептата или дори да си направите салата.

За да запазите настъргания морков, първата стъпка е да го измиете и обелите. Ако морковът е биологичен, можете да запазите кората.

След това настържете моркова на ситно ренде и го поставете в плътно затворен буркан, за предпочитане херметически затворен.

След като това стане, преместете морковите на най-долните рафтове на хладилника, за да не се охладят прекалено много.

След това можете да използвате морковите, за да приготвите каквото искате.

Не забравяйте, че при тази техника морковите ще се съхранят в хладилника за около седмица.

Как да спасим увяхнал морков

Дори да използвате техниките за замразяване на моркови в хладилника, едните или другите могат да увяхнат.

Но знаете ли, че е възможно да възстановите морковите в тази ситуация? Да, възможно е! Морковите, които се съхраняват дълго време в хладилника, губят вода, поради което изглеждат повяхнали и меки.

За да запазите зеленчука, трябва само да го рехидратирате. За целта поставете морковите, които искате да запазите, в купа със студена, почти ледена вода.

Оставете моркова потопен, докато възвърне характерния си твърд и хрупкав вид.

Как се замразяват моркови

Накрая, но не на последно място, идва техниката за замразяване на моркови. Знаете ли как да замразявате моркови?

Освен това е много лесно и има два варианта: да го приберете направо във фризера или първо да го подложите на процес, известен като бланширане.

В първия случай просто измийте, обелете и нарежете (или настържете) моркова по начин, който сметнете за подходящ. За някои ястия са по-подходящи малките резени, а за други - нарязаните на лентички.

Вземете това под внимание при избора на разфасовка и за да не допускате грешки, променяйте видовете, за да имате винаги на разположение един вариант.

След като това стане, поставете морковите (на ленти, кубчета или резени) върху тава за печене и ги поставете във фризера за около 30-40 минути. При този процес всяко парче моркови се замразява поотделно, така че не се налага да размразявате целия съд, когато искате само едно парче.

След изтичането на този срок извадете моркова от фризера и го поставете в буркани или торбички, подходящи за замразяване. Отбележете датата и не забравяйте, че трябва да го консумирате за максимум три месеца.

Вторият вариант е да замразите морковите чрез процеса на бланширане. За да направите това, започнете, като следвате същите препоръки за замразяване на моркови, т.е. измийте, обелете и нарежете по предпочитания от вас начин.

Следващата стъпка е да сложите тенджера с вода да заври и да добавите морковите веднага щом заври. Пребройте три минути и ги отстранете от котлона, като отцедите цялата вода.

Незабавно ги потопете в купа с лед и ледена вода. Целта е да ги шокирате. Пребройте отново за три минути и ги извадете от леда.

След това можете да ги замразите. За да използвате парчетата поотделно, поставете ги във фризера върху тава за печене едно до друго, както е обяснено по-горе.

Поставете бланшираните и предварително замразени моркови в буркан или торбичка и ги поставете във фризера.

При този процес морковите издържат по-дълго време и устояват по-добре на замразяването, като губят малко цвят и текстура.

Затова съветът е: преди да изберете как да замразите моркова, преценете как ще го използвате, след като се размрази.

Ако се нуждаете от по-твърда текстура, можете да използвате бланширане, но ако искате да приготвите кремове, сокове или торта, обикновената глазура ще свърши работа.

Още един важен съвет: ако решите да използвате торбички, опитайте се да отстраните колкото се може повече въздух. Така морковите ще станат още по-хрупкави.

Сега, когато знаете как да запазите морковите, можете да започнете да планирате любимите си рецепти, защото те няма да липсват!