Porkkana on yksi brasilialaisten suosikkivihanneksista, ja se sopii hyvin moniin erilaisiin valmisteisiin, myös makeisiin ruokiin, kuten kuuluisaan porkkanakakkuun.

Tiedätkö, missä porkkanan hauskuus piilee? Sen rapeudessa. Tämä on kuitenkin ensimmäinen ominaisuus, joka häviää, kun vihannesta ei säilytetä hyvin. Sitten reseptit menettävät väriä, makua ja rakennetta.

Joten, tässä postauksessa toimme sinulle vinkkejä siitä, miten säilyttää porkkanoita ilman komplikaatioita, jotta voit seurata tänään. tutustu.

Miten valita porkkanat

Ensimmäinen askel porkkanoiden oikeaan säilömiseen on oppia valitsemaan porkkanat supermarketista tai markkinoilta.

Suosi pieniä tai keskikokoisia porkkanoita, jotka ovat yleensä maukkaampia ja vähemmän kuitupitoisia kuin suuret porkkanat.

Porkkanan on oltava kiinteä, väriltään kirkas ja vailla ruskeita täpliä. Vältä myös porkkanoita, jotka ovat jo itäneet.

Kuinka säilyttää porkkanoita jääkaapissa

Kun porkkanat ovat saapuneet, on aika säilöä ne, jotta vihannes säilyy kotonasi pidempään.

Voit desinfioida ne tai olla desinfioimatta, se on sinun päätettävissäsi. Tärkeintä on, että ne ovat kuivia, jotta jääkaapin sisälle ei muodostuisi sieniä ja hometta.

Porkkanat eivät saa joutua suoraan kosketuksiin jääkaapin kylmän ilman kanssa, sillä se voi pehmentää porkkanat ja pilaantua nopeammin.

Porkkanat säilyvät jääkaapissa parhaiten vihanneslaatikossa, jossa lämpötila ei ole niin kylmä.

Porkkanat säilyvät jääkaapissa jopa kolme viikkoa, mutta on aina hyvä tarkistaa, etteivät ne ole ylikypsiä.

Miten säilytetään porkkanaraastetta

Tiesitkö, että voit säilöä raastettuja porkkanoita? No, tämä on valtava käsi pyörässä niille, jotka haluavat käytännöllisyyttä jokapäiväisessä elämässä, koska sinun tarvitsee vain ottaa vihannes jääkaapissa ja sisällyttää se reseptiin tai jopa tehdä salaattia.

Jos haluat säilöä raastettua porkkanaa, pese ja kuori se ensin. Jos porkkana on luonnonmukaista, voit säilyttää kuoren.

Raasta porkkana niin hienoksi kuin haluat ja laita se tiiviisti suljettuun, mieluiten ilmatiiviiseen purkkiin.

Kun tämä on tehty, siirrä porkkana jääkaapin alimmille hyllyille, jotta se ei jäähtyisi liikaa.

Sitten voit käyttää porkkanat mihin tahansa.

Muista, että tällä tekniikalla porkkana säilyy jääkaapissa noin viikon.

Miten pelastaa kuihtunut porkkana

Vaikka käyttäisit tekniikoita, joilla porkkanat pakastetaan jääkaapissa, yksi tai toinen porkkana voi lopulta kuihtua.

Tiesitkö, että porkkanan voi saada talteen tässä tilanteessa? Kyllä, se on mahdollista! Kun porkkana säilytetään pitkään jääkaapissa, se menettää vettä, joten se näyttää kuihtuneelta ja pehmeältä.

Pelastaaksesi vihannekset sinun on vain nesteytettävä ne. Laita säästettävät porkkanat kulhoon, jossa on kylmää, lähes jäistä vettä.

Jätä porkkana veden alle, kunnes se on jälleen luonteenomaisen kiinteä ja rapea.

Miten porkkanoita pakastetaan

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä tulee porkkanoiden pakastustekniikka. Tiedätkö, miten porkkanoita pakastetaan?

Se on myös hyvin yksinkertaista, ja on kaksi vaihtoehtoa: vie se suoraan pakastimeen tai laita se ensin niin sanotun blanchointiprosessin läpi.

Ensimmäisessä tapauksessa porkkana vain pestään, kuoritaan ja viipaloidaan (tai raastetaan) sopivaksi katsomallasi tavalla. Joihinkin ruokiin sopivat paremmin pienet viipaleet, kun taas toisissa raidallinen muoto on paras vaihtoehto.

Ota tämä huomioon leikkausta valitessasi, ja virheiden välttämiseksi vaihda tyyppejä, jotta sinulla on aina vaihtoehto käsilläsi.

Kun tämä on tehty, aseta porkkana (suikaleina, kuutioina tai viipaleina) leivinpellille ja laita pakastimeen noin 30-40 minuutiksi. Näin jokainen porkkanapala jäätyy yksitellen, joten sinun ei tarvitse sulattaa koko kattilaa, kun haluat vain yhden palan.

Poista porkkana tämän ajan kuluttua pakastimesta ja laita se pakastamiseen soveltuviin purkkeihin tai pusseihin. Merkitse päivämäärä ja muista, että se on syytä käyttää enintään kolmen kuukauden kuluessa.

Toinen vaihtoehto on pakastaa porkkana valkaisuprosessin kautta. Aloita noudattamalla samoja suosituksia kuin porkkanoiden pakastamisessa, eli pese, kuori ja leikkaa haluamallasi tavalla.

Kiehauta seuraavaksi vesi kattilassa ja lisää porkkanat heti kiehumisen jälkeen. Laske kolme minuuttia ja ota porkkanat pois liedeltä valuttamalla kaikki vesi pois.

Upota ne välittömästi kulhoon, jossa on jäätä ja jäävettä. Tarkoituksena on järkyttää niitä. Laske vielä kolme minuuttia ja ota ne pois jäästä.

Jos haluat käyttää paloja yksitellen, aseta ne pakastimeen leivinpaperilevylle vierekkäin, kuten edellä on selitetty.

Laita valkaistut ja aiemmin pakastetut porkkanat purkkiin tai pussiin ja laita pakastimeen.

Tässä prosessissa porkkanat säilyvät pidempään ja kestävät paremmin pakastusta, eivätkä ne menetä juurikaan väriä ja rakennetta.

Vinkki on siis seuraava: ennen kuin päätät, miten pakastat porkkanan, arvioi, miten aiot käyttää sitä sulatuksen jälkeen.

Jos haluat kiinteämmän rakenteen, voit käyttää blanchointia, mutta jos haluat tehdä kermoja, mehuja tai kakkuja, pelkkä kuorrutus riittää.

Vielä yksi tärkeä vinkki: jos käytät pussipusseja, yritä poistaa mahdollisimman paljon ilmaa, jotta porkkanoista tulee entistä rapeampia.

Nyt kun tiedät, miten porkkanat säilötään, voit alkaa suunnitella suosikkireseptejäsi, sillä ne eivät tule puuttumaan!