A cenoria é unha das verduras favoritas dos brasileiros. Ela vai ben nas máis diversas preparacións, incluíndo pratos doces, como o famoso bolo de cenoria.

E sabes onde vive a graza da cenoria? Na crise. Non obstante, esta é a primeira característica que se perde cando a verdura non se conserva ben. E logo viches, non? As receitas acaban perdendo cor, sabor e textura.

Por iso presentamos neste post consellos sobre como conservar as cenorias sen complicacións para que sigas hoxe. Comprobar.

Como elixir as cenorias

O primeiro paso para conservar correctamente as cenorias é aprender a escollelas no supermercado ou na feira.

Escolle cenorias pequenas ou medianas, que adoitan ser máis saborosas e menos fibrosas que as grandes.

A cenoria debe ser firme, de cor brillante e libre de manchas marróns. Evita tamén as que xa están xerminando.

Como gardar as cenorias na neveira

Cando chegues coas cenorias, é o momento de gardalas para que a verdura dure máis tempo na túa casa.

Podes desinfectalos ou non, depende de ti. O importante é que estean secos para non crear fungos e mofo no interior da neveira.

Colócaos nun recipiente pechado ou incluso nunha bolsa. As cenorias non poden estar en contacto directo co aire frío da neveira, o que fai que se suavicen e se estraguen.máis rápido.

O mellor lugar para gardar as cenorias na neveira é o caixón de verduras, onde a temperatura non é tan fría.

As cenorias pódense conservar na neveira ata tres semanas. Pero sempre é bo ir alí e comprobar se non pasa o punto.

Como conservar as cenorias raladas

¿Sabías que podes conservar as cenorias raladas? Así é! Esta é unha tremenda man para quen queira practicidade no día a día, xa que abonda con sacar a verdura da neveira e incorporala á receita ou mesmo facer unha ensalada.

Para conservar as cenorias raladas, o primeiro paso é lavalas e pelalas. Se a cenoria é orgánica, podes optar por manter a pel.

Despois, ralla como creas oportuno e coloca as cenorias nun recipiente ben pechado, preferiblemente herméticos.

Unha vez feito isto, leva a cenoria aos estantes inferiores da neveira para que non se enfríe demasiado.

Listo! A continuación, usa a cenoria para facer o que queiras.

Lembrando que con esta técnica a cenoria pódese conservar aproximadamente unha semana na neveira.

Como gardar unha cenoria murcha

Aínda usando as técnicas de como conxelar as cenorias na neveira, unha ou outra acaba murchando.

Pero sabías que é posible recuperar unha cenoria nesta situación? Si, é posible! a cenoria candoGardada durante moito tempo na neveira, acaba perdendo auga, polo que se ve murcha e blanda.

Para gardar a verdura só tes que rehidratala. Para iso, coloque as cenorias que pretende gardar nunha cunca con auga fría, case xeada.

Deixar a cenoria mergullada ata que recupere o seu característico aspecto firme e crocante.

Como conxelar cenorias

Por último, pero non menos importante, vén a técnica de conxelar as cenorias. Sabes como conxelar as cenorias?

Tamén é moi sinxelo e hai dúas opcións: levalo directamente ao conxelador ou primeiro pasalo por un proceso coñecido como blanqueado.

No primeiro caso, só tes que lavar, pelar e cortar (ou ralar) a cenoria como creas. Para algúns pratos, as rebanadas son máis adecuadas, mentres que para outros, o formato de tira é a mellor opción.

Téñao en conta ao elixir un corte. Para non cometer un erro, varía os tipos para ter sempre unha opción a man.

Unha vez feito isto, coloque a cenoria (en tiras, cubos ou láminas) nunha placa de forno e métese no conxelador durante uns 30 a 40 minutos. Este proceso fai que cada anaco de cenoria se conxele individualmente, polo que non tes que desconxelar todo o frasco cando só queres un anaco.

Pasado ese tempo, retira a cenoria do conxelador eméteo nas potas ou bolsas aptas para conxelar. Marca a data e lembra que debes consumilo nun prazo máximo de tres meses.

A segunda opción é conxelar a cenoria a través do proceso de blanqueado. Para iso, comeza seguindo as mesmas recomendacións que para conxelar as cenorias, é dicir, lavalas, pelalas e cortalas como queiras.

O seguinte paso é poñer unha pota con auga a ferver. Cando ferva, engade as cenorias. Conta tres minutos e retiraos do lume, escorrendo toda a auga.

Mergúllaos inmediatamente nunha cunca con xeo e auga fría. O obxectivo é que tomen un choque térmico. Conta de novo outros tres minutos e retiraos do xeo.

Despois podes conxelalos. Para usar as pezas individualmente, colócaas no conxelador nunha placa de forno disposta unha a outra, como se explica anteriormente.

Coloque as cenorias branqueadas e previamente conxeladas nun frasco ou bolsa e coloque no conxelador.

Neste proceso, as cenorias duran máis e resisten mellor o efecto da conxelación, sufrindo pouco a perda de cor e textura.

Polo tanto, o consello é: antes de escoller como conxelar a cenoria, avalía como probablemente a usará despois de desconxelar.

Se necesitas unha textura máis firme, aposta polo branqueo. Pero se a intención é facer cremas, zumesou un bolo, abonda cunha simple conxelación.

Un consello máis importante: se decides usar bolsas, intenta eliminar o máximo de aire posible. Así, as cenorias fanse aínda máis crocantes.

Agora que sabes como conservar as cenorias, podes comezar a planificar as túas receitas favoritas, despois de todo, non faltarán!