गाजर ब्राझिलियन लोकांच्या आवडत्या भाज्यांपैकी एक आहे. प्रसिद्ध गाजर केक सारख्या गोड पदार्थांसह ती सर्वात वैविध्यपूर्ण तयारीमध्ये चांगली जाते.

आणि गाजराची कृपा कुठे राहते हे तुम्हाला माहीत आहे का? क्रंच मध्ये. तथापि, हे पहिले वैशिष्ट्य आहे जे भाजी नीट जतन न केल्यावर नष्ट होते. आणि मग तुम्ही ते पाहिले, बरोबर? पाककृती शेवटी रंग, चव आणि पोत गमावतात.

म्हणूनच आम्ही या पोस्टमध्ये गाजरांचे जतन कसे करावे याच्या टिप्स तुमच्यासाठी आज फॉलो करायच्या आहेत. तपासा.

गाजर कसे निवडायचे

गाजर योग्यरित्या जतन करण्याची पहिली पायरी म्हणजे ते सुपरमार्केट किंवा जत्रेत कसे निवडायचे ते शिकणे.

लहान किंवा मध्यम आकाराचे गाजर निवडा, जे मोठ्या गाजरांपेक्षा चवदार आणि कमी तंतुमय असतात.

गाजर टणक, चमकदार रंगाचे आणि तपकिरी डाग नसलेले असावे. तसेच ज्यांना आधीच कोंब फुटले आहेत ते टाळा.

फ्रिजमध्ये गाजर कसे साठवायचे

तुम्ही गाजर घेऊन आल्यावर, भाजी तुमच्या घरात जास्त काळ टिकेल याची खात्री करण्यासाठी ती साठवण्याची वेळ आली आहे.

तुम्ही त्यांना निर्जंतुक करू शकता की नाही, ते तुमच्यावर अवलंबून आहे. महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे ते कोरडे असतात जेणेकरून फ्रीजमध्ये बुरशी आणि साचा तयार होऊ नये.

त्यांना सीलबंद कंटेनरमध्ये किंवा अगदी पिशवीत ठेवा. गाजर रेफ्रिजरेटरमधील थंड हवेच्या थेट संपर्कात येऊ शकत नाहीत, ज्यामुळे ते मऊ होतात आणि खराब होतात.अधिक जलद.

गाजर फ्रीजमध्ये ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण म्हणजे भाज्यांच्या ड्रॉवरमध्ये, जेथे तापमान इतके थंड नसते.

गाजर रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन आठवड्यांपर्यंत ठेवता येतात. पण तिथे जाऊन ती बिंदू पास करत नाही ना हे तपासणे केव्हाही चांगले.

किसलेले गाजर कसे जपायचे

तुम्हाला माहित आहे का की तुम्ही किसलेले गाजर जतन करू शकता? तर आहे! ज्यांना दररोज व्यावहारिकता हवी आहे त्यांच्यासाठी हा एक जबरदस्त हात आहे, कारण फ्रिजमधून भाजी घेऊन ती रेसिपीमध्ये समाविष्ट करणे किंवा सॅलड बनवणे पुरेसे आहे.

किसलेले गाजर जतन करण्यासाठी, पहिली पायरी म्हणजे ते धुवून सोलणे. गाजर सेंद्रिय असल्यास, आपण त्वचा ठेवणे निवडू शकता.

नंतर, तुम्हाला योग्य वाटेल तसे किसून घ्या आणि गाजर चांगल्या बंद डब्यात ठेवा, शक्यतो हवाबंद.

हे झाल्यावर गाजर रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या कपाटात घेऊन जा जेणेकरून ते जास्त थंड होऊ नये.

तयार! मग फक्त गाजर वापरा तुम्हाला पाहिजे ते.

लक्षात ठेवा की या तंत्राने गाजर रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे एक आठवडा ठेवता येते.

वाळलेले गाजर कसे वाचवायचे

फ्रीजमध्ये गाजर कसे गोठवायचे याचे तंत्र वापरूनही एक ना एक सुकते.

पण तुम्हाला माहित आहे का की या परिस्थितीत गाजर पुनर्प्राप्त करणे शक्य आहे? होय, हे शक्य आहे! गाजर तेव्हाफ्रीजमध्ये बराच काळ ठेवल्यास ते पाणी गमावून बसते, त्यामुळे ते कोमेजलेले आणि चिखलमय दिसते.

भाजी जतन करण्यासाठी तुम्हाला फक्त ती रिहायड्रेट करावी लागेल. हे करण्यासाठी, आपण जतन करू इच्छित गाजर थंड, जवळजवळ बर्फ-थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवा.

गाजर त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण टणक आणि कुरकुरीत स्वरूप प्राप्त होईपर्यंत पाण्यात बुडवून ठेवा.

गाजर कसे गोठवायचे

गाजर गोठवण्याचे तंत्र सर्वात शेवटी येते. तुम्हाला गाजर गोठवायचे कसे माहित आहे का?

हे देखील खूप सोपे आहे आणि दोन पर्याय आहेत: ते थेट फ्रीजरमध्ये घेऊन जा किंवा प्रथम ब्लँचिंग म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या प्रक्रियेतून पास करा.

पहिल्या प्रकरणात, गाजर फक्त धुवा, सोलून घ्या आणि कापून घ्या (किंवा किसून घ्या). काही पदार्थांसाठी, स्लाइस अधिक योग्य आहेत, तर इतरांसाठी, पट्टी स्वरूप सर्वोत्तम पर्याय आहे.

कट निवडताना हे लक्षात घ्या. चूक न करण्यासाठी, नेहमी हातात पर्याय असण्यासाठी प्रकार बदला.

हे झाल्यावर गाजर (पट्ट्या, चौकोनी तुकडे किंवा तुकडे) एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये सुमारे 30 ते 40 मिनिटे ठेवा. या प्रक्रियेमुळे गाजराचा प्रत्येक तुकडा स्वतंत्रपणे गोठतो, म्हणून जेव्हा तुम्हाला फक्त एक तुकडा हवा असेल तेव्हा तुम्हाला संपूर्ण जार डीफ्रॉस्ट करण्याची गरज नाही.

यानंतर, गाजर फ्रीजरमधून काढून टाका आणिते गोठण्यासाठी योग्य भांडी किंवा पिशव्यामध्ये ठेवा. तारीख चिन्हांकित करा आणि लक्षात ठेवा की तुम्ही ते जास्तीत जास्त तीन महिन्यांच्या आत सेवन केले पाहिजे.

दुसरा पर्याय म्हणजे ब्लँचिंग प्रक्रियेद्वारे गाजर गोठवणे. हे करण्यासाठी, गाजर कसे गोठवायचे यासारख्या शिफारशींचे अनुसरण करून प्रारंभ करा, म्हणजेच, धुवा, सोलून घ्या आणि तुम्हाला आवडेल तसे कापून घ्या.

पुढची पायरी म्हणजे एक भांडे पाणी उकळण्यासाठी ठेवा. उकळी आली की गाजर घाला. तीन मिनिटे मोजा आणि त्यांना आगीतून काढून टाका, सर्व पाणी काढून टाका.

त्यांना लगेच बर्फ आणि थंड पाण्यात बुडवा. त्यांच्यासाठी थर्मल शॉक घेणे हे ध्येय आहे. आणखी तीन मिनिटे पुन्हा मोजा आणि त्यांना बर्फातून काढा.

मग तुम्ही ते गोठवू शकता. तुकडे स्वतंत्रपणे वापरण्यासाठी, वर सांगितल्याप्रमाणे, त्यांना शेजारी लावलेल्या बेकिंग शीटवर फ्रीजरमध्ये ठेवा.

ब्लँच केलेले आणि पूर्वी गोठलेले गाजर जार किंवा पिशवीत ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

या प्रक्रियेत, गाजर जास्त काळ टिकतात आणि गोठण्याच्या परिणामाला चांगला प्रतिकार करतात, रंग आणि पोत नष्ट होण्यापासून थोडासा त्रास होतो.

म्हणून, टीप आहे: गाजर गोठवायचे कसे निवडण्यापूर्वी, वितळल्यानंतर तुम्ही ते कसे वापराल याचे मूल्यांकन करा.

तुम्हाला अधिक मजबूत पोत हवे असल्यास, ब्लीचिंगवर पैज लावा. पण जर क्रीम्स, ज्यूस बनवण्याचा हेतू असेलकिंवा केक, साधे गोठवणे पुरेसे आहे.

आणखी एक महत्त्वाची टीप: जर तुम्ही पिशव्या वापरायचे ठरवले, तर शक्य तितकी हवा काढून टाकण्याचा प्रयत्न करा. त्यामुळे गाजर आणखी कुरकुरीत होतात.

आता तुम्हाला गाजर कसे जपायचे हे माहित आहे, तुम्ही तुमच्या आवडत्या पाककृतींचे नियोजन सुरू करू शकता, शेवटी, त्या गहाळ होणार नाहीत!