هویج یکی از سبزیجات مورد علاقه برزیلی هاست. او در متنوع ترین آماده سازی ها، از جمله غذاهای شیرین، مانند کیک هویج معروف، به خوبی پیش می رود.

و آیا می دانید فضل هویج در کجا زندگی می کند؟ در کرانچ. با این حال، این اولین ویژگی است که وقتی سبزی به خوبی حفظ نشود از بین می رود. و بعد دیدی، درسته؟ دستور غذاها در نهایت رنگ، طعم و بافت را از دست می دهند.

به همین دلیل است که ما در این پست نکاتی را در مورد نحوه نگهداری بدون عارضه هویج برای شما آورده ایم تا امروز آنها را دنبال کنید. وارسی.

نحوه انتخاب هویج

اولین قدم برای نگهداری صحیح هویج این است که یاد بگیرید چگونه آنها را در سوپرمارکت یا نمایشگاه انتخاب کنید.

هویج های کوچک یا متوسط ​​را انتخاب کنید که نسبت به هویج های بزرگ خوشمزه تر و فیبری کمتری دارند.

هویج باید سفت، رنگ روشن و بدون لکه های قهوه ای باشد. همچنین از آنهایی که در حال جوانه زدن هستند اجتناب کنید.

نحوه نگهداری هویج در یخچال

هنگامی که با هویج وارد می شوید، وقت آن است که آنها را نگهداری کنید تا مطمئن شوید که سبزیجات در خانه شما ماندگاری بیشتری دارند.

شما می توانید آنها را ضدعفونی کنید یا نه، این به شما بستگی دارد. مهم این است که خشک باشند تا داخل یخچال قارچ و کپک ایجاد نکنند.

آنها را در یک ظرف در بسته یا حتی در یک کیسه قرار دهید. هویج نمی تواند در تماس مستقیم با هوای سرد یخچال باشد که باعث نرم شدن و فساد آن می شود.سریع تر.

بهترین مکان برای نگهداری هویج در یخچال، کشوی سبزیجات است، جایی که دمای آن چندان سرد نیست.

هویج را می توان تا سه هفته در یخچال نگهداری کرد. اما همیشه خوب است که به آنجا بروید و بررسی کنید که آیا او از نقطه نظر عبور نکرده است.

چگونه هویج رنده شده را نگهداری کنیم

آیا می دانستید که می توانید هویج رنده شده را نگهداری کنید؟ پس اینطور! این برای کسانی که به صورت روزانه می خواهند کاربردی باشند، بسیار مفید است، زیرا کافی است سبزی را از یخچال خارج کرده و در دستور غذا قرار دهید یا حتی یک سالاد درست کنید.

برای نگهداری هویج رنده شده، اولین قدم شستن و پوست کندن آن است. اگر هویج ارگانیک است، می توانید پوست خود را حفظ کنید.

سپس هویج ها را به دلخواه رنده کنید و در ظرفی دربسته و ترجیحاً در بسته قرار دهید.

پس از انجام این کار، هویج را به قفسه های پایینی یخچال ببرید تا زیاد سرد نشود.

آماده است! سپس فقط از هویج برای انجام هر کاری که می خواهید استفاده کنید.

به یاد داشته باشید که با این روش هویج را می توان حدود یک هفته در یخچال نگهداری کرد.

چگونه هویج پژمرده را نجات دهیم

حتی با استفاده از تکنیک های نحوه یخ زدن هویج در یخچال، یکی یا دیگری پژمرده می شود.

اما آیا می دانستید که در این شرایط امکان بازیابی هویج وجود دارد؟ بله امکان دارد! هویج وقتیبرای مدت طولانی در یخچال نگهداری می شود، در نهایت آب خود را از دست می دهد، بنابراین پژمرده و لطیف به نظر می رسد.

برای صرفه جویی در سبزیجات فقط باید آن را آبرسانی کنید. برای انجام این کار، هویج هایی را که می خواهید ذخیره کنید، در یک کاسه آب سرد و تقریباً سرد قرار دهید.

هویج را زیر آب بگذارید تا ظاهر سفت و ترد مشخصه خود را به دست آورد.

چگونه هویج را منجمد کنیم

آخرین اما نه کم اهمیت ترین روش انجماد هویج است. آیا می دانید چگونه هویج را فریز کنید؟

همچنین بسیار ساده است و دو گزینه وجود دارد: آن را مستقیم به فریزر ببرید یا ابتدا آن را از طریق فرآیندی به نام بلانچینگ عبور دهید.

در حالت اول، فقط هویج را بشویید، پوست بگیرید و به دلخواه برش دهید (یا رنده کنید). برای برخی از ظروف، برش ها مناسب تر است، در حالی که برای برخی دیگر، فرمت نوار بهترین گزینه است.

هنگام انتخاب برش این را در نظر بگیرید. برای اینکه اشتباه نکنید، انواع را تغییر دهید تا همیشه یک گزینه در دسترس باشد.

پس از انجام این کار، هویج را (به صورت نوار، مکعب یا برش) روی یک ورقه پخت قرار دهید و حدود 30 تا 40 دقیقه در فریزر قرار دهید. این فرآیند باعث می شود که هر تکه هویج به صورت جداگانه منجمد شود، بنابراین لازم نیست وقتی فقط یک تکه می خواهید کل شیشه را یخ بزنید.

بعد از این مدت هویج را از فریزر خارج کرده وآن را در گلدان یا کیسه های مناسب برای انجماد قرار دهید. تاریخ را علامت بزنید و به یاد داشته باشید که حداکثر تا سه ماه باید آن را مصرف کنید.

گزینه دوم این است که هویج را از طریق فرآیند بلانچ کردن منجمد کنید. برای انجام این کار، با پیروی از همان توصیه هایی که در مورد فریز کردن هویج وجود دارد، شروع کنید، یعنی آن ها را بشویید، پوست بگیرید و هر طور که دوست دارید برش دهید.

مرحله بعدی این است که یک قابلمه آب را روی آن قرار دهید تا بجوشد. وقتی جوش آمد، هویج را اضافه کنید. سه دقیقه بشمارید و آنها را از روی آتش بردارید و تمام آب آن را بگیرید.

بلافاصله آنها را در یک کاسه یخ و آب سرد فرو کنید. هدف این است که آنها شوک حرارتی بگیرند. دوباره سه دقیقه دیگر بشمارید و آنها را از یخ خارج کنید.

سپس می توانید آنها را فریز کنید. برای استفاده از تکه ها به صورت جداگانه، همانطور که در بالا توضیح داده شد، آنها را در فریزر روی یک ورقه پخت قرار دهید.

هویج های بلانچ شده و از قبل منجمد شده را در یک شیشه یا کیسه بریزید و در فریزر قرار دهید.

در این فرآیند، هویج ماندگاری بیشتری دارد و در مقابل اثر انجماد بهتر مقاومت می کند و از از دست دادن رنگ و بافت کمی رنج می برد.

بنابراین، نکته این است: قبل از انتخاب نحوه یخ زدن هویج، نحوه استفاده از آن را پس از ذوب شدن ارزیابی کنید.

اگر به بافت سفت تری نیاز دارید، روی سفید کردن شرط بندی کنید. اما اگر قصد تهیه کرم، آب میوه باشدیا یک کیک، فریز کردن ساده کافی است.

یک نکته مهم دیگر: اگر می خواهید از کیسه استفاده کنید، سعی کنید تا حد امکان هوا را خارج کنید. بنابراین، هویج ترد تر می شود.

اکنون که می دانید چگونه هویج را نگهداری کنید، می توانید شروع به برنامه ریزی دستور العمل های مورد علاقه خود کنید، پس از همه، آنها از دست نخواهند رفت!