Morcovul este una dintre legumele preferate ale brazilienilor și se potrivește bine în multe preparate diferite, inclusiv în mâncăruri dulci, cum ar fi celebra prăjitură de morcovi.

Și știi unde stă partea amuzantă a morcovului? În crocantețea lui. Or, aceasta este prima caracteristică care se pierde atunci când leguma nu este bine conservată. Și atunci vezi, nu-i așa? Rețetele ajung să își piardă culoarea, gustul și textura.

Așadar, în această postare, v-am adus sfaturi despre cum să conservați morcovii fără complicații, pe care să le urmați astăzi. consultați.

Cum să alegi morcovii

Primul pas pentru a conserva corect morcovii este să înveți cum să-i alegi la supermarket sau la piață.

Preferați morcovii de dimensiuni mici sau medii, care sunt de obicei mai gustoși și mai puțin fibroși decât morcovii mari.

Morcovul trebuie să fie ferm, viu colorat și fără pete maronii. De asemenea, evitați-i pe cei care sunt deja încolțiți.

Cum să păstrați morcovii în frigider

Odată ce morcovii au sosit, este timpul să îi conservăm pentru a ne asigura că leguma durează mai mult timp în casa ta.

Puteți să le dezinfectați sau nu, depinde de dumneavoastră. Important este ca acestea să fie uscate pentru a nu crea ciuperci și mucegai în interiorul frigiderului.

Puneți-i într-un borcan sau într-o pungă închisă ermetic. Morcovii nu trebuie să intre în contact direct cu aerul rece din frigider, deoarece acest lucru îi poate face să se înmoaie și să se strice mai repede.

Cel mai bun loc pentru a păstra morcovii în frigider este în sertarul cu legume, unde temperatura nu este atât de rece.

Morcovii pot fi păstrați în frigider timp de până la trei săptămâni, dar este întotdeauna o idee bună să verificați dacă nu sunt prea copți.

Cum să depozitezi morcovul răzuit

Știați că puteți conserva morcovii rași? Ei bine, aceasta este o mână extraordinară în roată pentru cei care doresc practicitate în viața de zi cu zi, deoarece trebuie doar să luați leguma din frigider și să o încorporați în rețetă sau chiar să faceți o salată.

Pentru a conserva morcovul ras, primul pas este să îl spălați și să îl decojiți. Dacă morcovul este organic, puteți alege să păstrați coaja.

Apoi, radeți morcovul cât de fin doriți și puneți-l într-un borcan bine închis, de preferință unul ermetic.

După ce se face acest lucru, se mută morcovul pe rafturile cele mai joase ale frigiderului pentru a nu se răci prea mult.

Apoi puteți folosi morcovii pentru a face ce doriți.

Nu uitați că, prin această tehnică, morcovul se va păstra aproximativ o săptămână în frigider.

Cum să salvați un morcov ofilit

Chiar și folosind tehnicile despre cum să congelați morcovii în frigider, unul sau altul poate ajunge să se ofilească.

Dar știați că este posibil să recuperați un morcov în această situație? Da, este posibil! Morcovul, atunci când este păstrat mult timp în frigider, ajunge să piardă apă, astfel că arată ofilit și moale.

Pentru a salva leguma trebuie doar să o rehidratezi. Pentru a face acest lucru, puneți morcovii pe care doriți să îi salvați într-un bol cu apă rece, aproape înghețată.

Lăsați morcovul scufundat până când își recapătă aspectul ferm și crocant caracteristic.

Cum să înghețați morcovii

Nu în ultimul rând vine tehnica de congelare a morcovilor. Știi cum se congelează morcovii?

Este, de asemenea, foarte simplu și există două opțiuni: să o duci direct la congelator sau să o treci mai întâi printr-un proces cunoscut sub numele de albire.

În primul caz, nu trebuie decât să spălați, să decojiți și să feliați (sau să dați pe răzătoare) morcovul în orice mod considerați potrivit. Pentru unele feluri de mâncare, feliile mici sunt mai potrivite, în timp ce pentru altele, formatul dezgolit este cea mai bună opțiune.

Țineți cont de acest lucru atunci când alegeți o tunsoare și, pentru a evita să faceți greșeli, variați tipurile, astfel încât să aveți întotdeauna o opțiune la îndemână.

După ce ați făcut acest lucru, puneți morcovul (în fâșii, cuburi sau felii) pe o tavă de copt și puneți-l la congelator pentru aproximativ 30-40 de minute. Acest proces face ca fiecare bucată de morcov să înghețe individual, astfel încât nu trebuie să dezghețați întregul vas atunci când doriți doar o bucată.

După acest timp, scoateți morcovul din congelator și puneți-l în borcane sau pungi potrivite pentru congelare. Marcați data și nu uitați că trebuie să-l consumați în maximum trei luni.

A doua variantă este de a congela morcovul prin procesul de albire. Pentru a face acest lucru, începeți prin a urma aceleași recomandări despre cum să congelați morcovii, adică spălați, decojiți și tăiați în modul în care preferați.

Următorul pas este să aduci o cratiță cu apă la fiert și să adaugi morcovii imediat ce a dat în clocot. Numără trei minute și ia-i de pe foc, scurgând toată apa.

Imersați-le imediat într-un bol cu apă cu gheață și gheață. Scopul este de a le șoca. Numărați din nou timp de trei minute și scoateți-le din gheață.

Pentru a folosi bucățile în mod individual, puneți-le în congelator pe o tavă de copt una lângă alta, așa cum am explicat mai sus.

Puneți morcovii albiți și congelați în prealabil într-un borcan sau într-o pungă și puneți-i la congelator.

În acest proces, morcovii rezistă mai mult timp și rezistă mai bine la efectul de congelare, pierzându-și puțin culoarea și textura.

Așadar, sfatul este: înainte de a alege cum să congelați morcovul, evaluați cum îl veți folosi după ce se va decongela.

Dacă aveți nevoie de o textură mai fermă, puteți folosi albușul, dar dacă doriți să faceți creme, sucuri sau o prăjitură, o glazură simplă va fi de ajuns.

Încă un sfat important: dacă alegeți să folosiți pungile, încercați să eliminați cât mai mult aer. Astfel, morcovii vor fi și mai crocanți.

Acum, că știi cum să păstrezi morcovii, poți începe să planifici rețetele tale preferate, până la urmă, nu vor lipsi!