Морква - адна з любімых гародніны бразільцаў. Яна добра спалучаецца з самымі разнастайнымі прыгатаваннямі, у тым ліку салодкімі стравамі, накшталт знакамітага маркоўнага пірага.

А ці ведаеце вы, дзе жыве ласка морквы? У хруст. Аднак гэта першая характарыстыка, якая губляецца, калі гародніна дрэнна захоўваецца. А потым вы гэта ўбачылі, так? Рэцэпты ў канчатковым выніку губляюць колер, густ і тэкстуру.

Вось чаму мы прывялі ў гэты пост парады аб тым, як захаваць моркву без ускладненняў, каб вы прытрымліваліся іх сёння. Выезд.

Як выбраць моркву

Першы крок да правільнага захавання морквы - навучыцца выбіраць яе ў супермаркеце або на кірмашы.

Выбірайце моркву маленькага або сярэдняга памеру, якая, як правіла, больш смачная і менш валакністая, чым буйная морква.

Морква павінна быць цвёрдай, яркага колеру і без карычневых плям. Таксама пазбягайце тых, якія ўжо прарастаюць.

Як захоўваць моркву ў халадзільніку

Калі вы прыедзеце з морквай, самы час захоўваць яе, каб гародніна даўжэй захавалася ў вашым доме.

Вы можаце дэзінфікаваць іх ці не, вырашаць вам. Галоўнае, каб яны былі сухімі, каб не ствараць грыбок і цвіль ўнутры халадзільніка.

Змесціце іх у герметычны кантэйнер ці нават у пакет. Моркву нельга непасрэдна кантактаваць з халодным паветрам у халадзільніку, з-за чаго яна размякчаецца і псуецца.хутчэй.

Лепш за ўсё захоўваць моркву ў халадзільніку ў скрыні для гародніны, дзе тэмпература не такая нізкая.

Моркву можна захоўваць у халадзільніку да трох тыдняў. Але заўсёды добра пайсці туды і праверыць, ці не праходзіць яна кропку.

Як захоўваць цёртую моркву

Ці ведаеце вы, што можна захоўваць цёртую моркву? Так яно і ёсць! Гэта выдатная рука на рулі для тых, хто хоча штодзённай практычнасці, бо дастаткова ўзяць гародніну з халадзільніка і ўключыць яе ў рэцэпт або нават прыгатаваць салата.

Каб захаваць цёртую моркву, спачатку трэба памыць яе і ачысціць ад лупіны. Калі морква з'яўляецца арганічнай, вы можаце захаваць скурку.

Затым натрыце на тарцы, як лічыце патрэбным, і пакладзеце моркву ў добра зачынены кантэйнер, пажадана герметычны.

Калі гэта будзе зроблена, аднясіце моркву на ніжнія паліцы халадзільніка, каб яна не астыла.

Гатова! Затым проста выкарыстоўвайце моркву, каб рабіць усё, што хочаце.

Памятайце, што з дапамогай гэтай тэхнікі моркву можна захоўваць у халадзільніку каля тыдня.

Як захаваць засохлую моркву

Нават пры выкарыстанні метадаў, як замарозіць моркву ў халадзільніку, тая ці іншая ў канчатковым выніку вяне.

Але ці ведаеце вы, што ў гэтай сітуацыі можна аднавіць моркву? Так, гэта магчыма! моркву каліПры працяглым захоўванні ў халадзільніку яно ў канчатковым выніку губляе ваду, таму выглядае засохлым і кашеобразным.

Каб зэканоміць гародніну, трэба яе проста ўвільгатняць. Для гэтага пакладзеце моркву, якую збіраецеся захоўваць, у міску з халоднай, амаль ледзяной вадой.

Пакіньце моркву пад вадой, пакуль яна не набудзе свой характэрны цвёрды і хрумсткі выгляд.

Як замарозіць моркву

Не ў апошнюю чаргу варта замарозіць моркву. Вы ведаеце, як замарозіць моркву?

Гэта таксама вельмі проста і ёсць два варыянты: аднесці яго адразу ў маразільную камеру або спачатку прайсці праз працэс, вядомы як бланшыраванне.

У першым выпадку проста памыйце, пачысціце і нарэжце (або натрыце) моркву так, як вам зручна. Для некаторых страў больш падыдуць кавалачкі, а для іншых лепш за ўсё падыдзе фармат палоскі.

Улічвайце гэта пры выбары крою. Каб не памыліцца, змяняйце тыпы, каб заўсёды мець пад рукой варыянт.

Калі гэта будзе зроблена, пакладзеце моркву (палоскамі, кубікамі або лустачкамі) на бляху і пастаўце ў маразільную камеру прыкладна на 30-40 хвілін. Гэты працэс прымушае кожны кавалачак морквы замарожвацца асобна, таму вам не трэба размарожваць усю банку, калі вам патрэбны толькі кавалачак.

Праз гэты час дастаньце моркву з маразільнай камеры ізмесціце ў прыдатныя для замаразкі збанкі або пакеты. Адзначце дату і памятайце, што вы павінны спажыць яго на працягу максімум трох месяцаў.

Другі варыянт - замарозіць моркву праз працэс бланшыравання. Для гэтага пачніце з тых жа рэкамендацый, што і як замарозіць моркву, гэта значыць вымыйце, пачысціце і нарэжце яе як заўгодна.

Наступны крок - закіпяціць рондаль з вадой. Калі закіпіць, дадайце моркву. Адлічыце тры хвіліны і зніміце іх з агню, зліўшы ўсю ваду.

Неадкладна апусціце іх у міску з лёдам і халоднай вадой. Мэта складаецца ў тым, каб яны прынялі тэрмічны шок. Зноў адлічыце яшчэ тры хвіліны і зніміце іх з лёду.

Затым вы можаце замарозіць іх. Каб выкарыстоўваць кавалкі паасобку, пакладзеце іх у маразільную камеру на бляху, расстаўленую побач, як тлумачылася вышэй.

Змесціце бланшыраваную і папярэдне замарожаную моркву ў слоік або пакет і пастаўце ў маразілку.

У гэтым працэсе морква захоўваецца даўжэй і лепш супрацьстаіць эфекту замарожвання, мала пакутуючы ад страты колеру і тэкстуры.

Такім чынам, парада такая: перш чым выбраць, як замарозіць моркву, ацаніце, як вы, верагодна, будзеце яе выкарыстоўваць пасля размарожвання.

Калі вам патрэбна больш цвёрдая тэкстура, зрабіце стаўку на адбельванне. Але калі намер - рабіць крэмы, сокіабо торт, дастаткова простай замарозкі.

Яшчэ адна важная парада: калі вы вырашылі выкарыстоўваць пакеты, паспрабуйце выдаліць як мага больш паветра. Такім чынам, морква стане яшчэ больш хрумсткай.

Цяпер, калі вы ведаеце, як захоўваць моркву, вы можаце пачаць планаваць свае любімыя рэцэпты, у рэшце рэшт, яны не будуць адсутнічаць!