Mrkva je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny Brazílčanov a hodí sa do mnohých rôznych pokrmov vrátane sladkých jedál, ako je napríklad slávny mrkvový koláč.

A viete, v čom spočíva zábavnosť mrkvy? V jej chrumkavosti. Tá je však prvou vlastnosťou, ktorá sa stráca, keď zelenina nie je dobre konzervovaná. A potom vidíte, že? Recepty nakoniec strácajú farbu, chuť a štruktúru.

V tomto príspevku sme vám preto priniesli tipy, ako konzervovať mrkvu bez komplikácií, ktorými sa môžete riadiť už dnes. pozrite si.

Ako si vybrať mrkvu

Prvým krokom k správnemu konzervovaniu mrkvy je naučiť sa ju vyberať v supermarkete alebo na trhu.

Dávajte prednosť malým alebo stredne veľkým mrkvám, ktoré sú zvyčajne aromatickejšie a menej vláknité ako veľké mrkvy.

Mrkva musí byť pevná, jasne sfarbená a bez hnedých škvŕn. Vyhnite sa aj tým, ktoré už klíčia.

Ako skladovať mrkvu v chladničke

Keď mrkva dorazí, je čas ju zakonzervovať, aby vám doma vydržala dlhšie.

Môžete ich dezinfikovať alebo nie, je to na vás. Dôležité je, aby boli suché, aby sa v chladničke nevytvárali huby a plesne.

Umiestnite ich do uzavretej nádoby alebo vrecka. Mrkva by nemala prísť do priameho kontaktu so studeným vzduchom v chladničke, pretože to môže spôsobiť jej rýchlejšie zmäknutie a pokazenie.

Najlepším miestom na uchovávanie mrkvy v chladničke je zásuvka na zeleninu, kde nie je taká nízka teplota.

Mrkvu môžete skladovať v chladničke až tri týždne, ale vždy je dobré skontrolovať, či nie je prezretá.

Ako skladovať strúhanú mrkvu

Vedeli ste, že strúhanú mrkvu môžete konzervovať? No, to je obrovská pomoc pre tých, ktorí chcú praktickosť v každodennom živote, pretože stačí vziať zeleninu do chladničky a začleniť ju do receptu alebo dokonca pripraviť šalát.

Ak chcete konzervovať strúhanú mrkvu, najprv ju umyte a ošúpte. Ak je mrkva bio, môžete si ponechať šupku.

Potom mrkvu nastrúhajte na čo najjemnejšie strúhadlo a vložte ju do tesne uzavretej nádoby, najlepšie vzduchotesnej.

Po dokončení presuňte mrkvu do najnižších políc chladničky, aby sa príliš neochladila.

Potom môžete mrkvu použiť na prípravu čohokoľvek, čo máte radi.

Nezabudnite, že pri tejto technike vydrží mrkva v chladničke približne týždeň.

Ako zachrániť zvädnutú mrkvu

Aj pri použití postupov, ako mrkvu zamraziť v chladničke, sa môže stať, že jedna alebo druhá zvädne.

Ale vedeli ste, že je možné mrkvu v tejto situácii obnoviť? Áno, je to možné! Mrkva pri dlhom skladovaní v chladničke stráca vodu, takže vyzerá zvädnutá a mäkká.

Ak chcete zeleninu zachrániť, stačí ju rehydratovať. Ak to chcete urobiť, vložte mrkvu, ktorú chcete zachrániť, do misky so studenou, takmer ľadovou vodou.

Nechajte mrkvu ponorenú, kým nezíska svoj charakteristický pevný a chrumkavý vzhľad.

Ako zmraziť mrkvu

V neposlednom rade prichádza na rad technika mrazenia mrkvy. Viete, ako sa mrazí mrkva?

Je to tiež veľmi jednoduché a existujú dve možnosti: dať ju rovno do mrazničky alebo ju najprv podrobiť procesu známemu ako blanšírovanie.

V prvom prípade stačí mrkvu umyť, ošúpať a nakrájať (alebo nastrúhať) na plátky podľa vlastného uváženia. Na niektoré jedlá sú vhodnejšie malé plátky, na iné zasa pásiky.

Pri výbere strihu to berte do úvahy, a aby ste sa vyhli chybám, striedajte typy, aby ste mali vždy po ruke nejakú možnosť.

Po dokončení tohto procesu položte mrkvu (na pásiky, kocky alebo plátky) na plech a vložte ju do mrazničky na približne 30 až 40 minút. Vďaka tomuto postupu sa každý kúsok mrkvy zmrazí samostatne, takže nemusíte rozmrazovať celý hrniec, keď chcete len jeden kúsok.

Po uplynutí tohto času vyberte mrkvu z mrazničky a vložte ju do pohárov alebo vrecúšok vhodných na mrazenie. Označte dátum a nezabudnite, že by ste ju mali spotrebovať maximálne do troch mesiacov.

Druhou možnosťou je zamraziť mrkvu prostredníctvom procesu blanšírovania. Ak to chcete urobiť, začnite podľa rovnakých odporúčaní, ako zamraziť mrkvu, t. j. umyte ju, ošúpte a nakrájajte tak, ako vám to vyhovuje.

Ďalším krokom je privedenie hrnca s vodou do varu a pridanie mrkvy hneď, ako začne vrieť. Počítajte tri minúty a odstráňte ju z ohňa, pričom všetku vodu sceďte.

Okamžite ich ponorte do misky s ľadom a ľadovou vodou. Cieľom je šokovať ich. Opäť počítajte tri minúty a vyberte ich z ľadu.

Potom ich môžete zamraziť. Ak chcete použiť jednotlivé kúsky, vložte ich do mrazničky na plech vedľa seba, ako je vysvetlené vyššie.

Blanšírovanú a predtým zmrazenú mrkvu vložte do nádoby alebo vrecka a vložte do mrazničky.

Pri tomto procese mrkva vydrží dlhšie a lepšie odoláva mrazu, pričom len málo stráca farbu a štruktúru.

Tip teda znie: skôr než sa rozhodnete, ako mrkvu zamraziť, zhodnoťte, ako ju pravdepodobne použijete po rozmrazení.

Ak potrebujete pevnejšiu konzistenciu, môžete použiť blanšírovanie, ale ak chcete pripraviť krémy, šťavy alebo tortu, postačí vám obyčajná poleva.

A ešte jedna dôležitá rada: ak sa rozhodnete použiť vrecká, snažte sa z nich odstrániť čo najviac vzduchu. Vďaka tomu bude mrkva ešte chrumkavejšia.

Teraz, keď už viete, ako konzervovať mrkvu, môžete začať plánovať svoje obľúbené recepty, veď nebudú chýbať!