கேரட் பிரேசிலியர்களின் விருப்பமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். பிரபலமான கேரட் கேக் போன்ற இனிப்பு உணவுகள் உட்பட பலவகையான தயாரிப்புகளில் அவர் நன்றாக செல்கிறார்.

மேலும் கேரட்டின் கருணை எங்கு வாழ்கிறது தெரியுமா? நெருக்கடியில். இருப்பினும், காய்கறி நன்கு பாதுகாக்கப்படாதபோது இழக்கப்படும் முதல் பண்பு இதுவாகும். பின்னர் நீங்கள் பார்த்தீர்கள், இல்லையா? ரெசிபிகள் நிறம், சுவை மற்றும் அமைப்பை இழக்கின்றன.

அதனால்தான் கேரட்டை சிக்கலில்லாமல் சேமிப்பது எப்படி என்பது குறித்த குறிப்புகளை இந்த இடுகையில் இன்று நீங்கள் பின்பற்றுவதற்காகக் கொண்டு வந்துள்ளோம். சரிபார்.

கேரட்டை எப்படி தேர்வு செய்வது

கேரட்டை சரியாகப் பாதுகாப்பதற்கான முதல் படி, பல்பொருள் அங்காடி அல்லது கண்காட்சியில் அவற்றை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது.

சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான கேரட்டைத் தேர்வு செய்யவும், அவை பெரிய கேரட்டை விட சுவையாகவும் நார்ச்சத்து குறைவாகவும் இருக்கும்.

கேரட் உறுதியாகவும், பிரகாசமான நிறமாகவும், பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இல்லாமல் இருக்கவும் வேண்டும். ஏற்கனவே முளைத்துள்ளவற்றையும் தவிர்க்கவும்.

கேரட்டை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் எப்படி சேமிப்பது

நீங்கள் கேரட்டுடன் வரும்போது, ​​உங்கள் வீட்டில் காய்கறிகள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்த, அவற்றைச் சேமிக்க வேண்டிய நேரம் இது.

நீங்கள் அவற்றை சுத்தப்படுத்தலாமா வேண்டாமா, அது உங்களுடையது. முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், குளிர்சாதன பெட்டியில் பூஞ்சை மற்றும் அச்சுகளை உருவாக்காதபடி அவை உலர்ந்திருக்கும்.

அவற்றை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் அல்லது ஒரு பையில் கூட வைக்கவும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ள குளிர்ந்த காற்றுடன் கேரட் நேரடியாக தொடர்பு கொள்ள முடியாது, இதனால் அவை மென்மையாகவும் கெட்டுப்போகின்றன.இன்னும் விரைவாக.

குளிர்சாதன பெட்டியில் கேரட்டை வைக்க சிறந்த இடம் காய்கறி டிராயரில் உள்ளது, அங்கு வெப்பநிலை அவ்வளவு குளிராக இருக்காது.

கேரட்டை மூன்று வாரங்கள் வரை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கலாம். ஆனால், அங்கு சென்று அவள் பாயிண்ட் பாஸ் செய்யவில்லையா என்று சோதிப்பது எப்போதும் நல்லது.

துருவிய கேரட்டை எப்படிப் பாதுகாப்பது

துருவிய கேரட்டைப் பாதுகாக்கலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதனால் தான்! ஃப்ரிட்ஜில் இருந்து காய்கறிகளை எடுத்து செய்முறையில் சேர்த்தோ அல்லது சாலட் செய்தோ கூட போதுமானதாக இருப்பதால், தினசரி நடைமுறையை விரும்புவோருக்கு இது சக்கரத்தில் ஒரு மிகப்பெரிய கை.

துருவிய கேரட்டைப் பாதுகாக்க, முதல் படியாக அவற்றைக் கழுவி உரிக்க வேண்டும். கேரட் ஆர்கானிக் என்றால், நீங்கள் தோலை வைத்து தேர்வு செய்யலாம்.

பிறகு, உங்களுக்கு ஏற்றது போல் தட்டி, கேரட்டை நன்கு மூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும், முன்னுரிமை காற்று புகாதவை.

இது முடிந்ததும், கேரட்டை குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கீழ் அலமாரிகளுக்கு எடுத்துச் செல்லவும், அதனால் அது மிகவும் குளிராக இருக்காது.

தயார்! பிறகு கேரட்டைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் விரும்பியதைச் செய்யலாம்.

இந்த நுட்பத்தின் மூலம் கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

வாடிய கேரட்டை எப்படி சேமிப்பது

ஃபிரிட்ஜில் கேரட்டை எப்படி உறைய வைப்பது என்ற நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தினாலும், ஒன்று அல்லது மற்றொன்று வாடிவிடும்.

ஆனால் இந்த சூழ்நிலையில் ஒரு கேரட்டை மீட்டெடுக்க முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆம், அது சாத்தியம்! கேரட் போதுகுளிர்சாதனப்பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால், அது தண்ணீரை இழக்க நேரிடும், அதனால் அது வாடி, மிருதுவானது.

காய்கறியைச் சேமிக்க நீங்கள் அதை மீண்டும் நீரேற்றம் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சேமிக்க விரும்பும் கேரட்டை குளிர்ந்த, கிட்டத்தட்ட பனி-குளிர் நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

கேரட்டை அதன் தன்மையான உறுதியான மற்றும் மொறுமொறுப்பான தோற்றத்தைப் பெறும் வரை அதை நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.

கேரட்டை உறைய வைப்பது எப்படி

கடைசியாக கேரட்டை உறைய வைக்கும் நுட்பம் வருகிறது. கேரட்டை உறைய வைப்பது எப்படி என்று தெரியுமா?

இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன: அதை நேராக ஃப்ரீசருக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள் அல்லது முதலில் பிளான்ச்சிங் எனப்படும் செயல்முறையின் மூலம் அனுப்பவும்.

முதல் வழக்கில், கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, வெட்டவும் (அல்லது துருவவும்). சில உணவுகளுக்கு, துண்டுகள் மிகவும் பொருத்தமானவை, மற்றவர்களுக்கு, துண்டு வடிவம் சிறந்த வழி.

வெட்டு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இதைக் கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். தவறிழைக்காமல் இருக்க, எப்பொழுதும் விருப்பம் இருக்கும் வகையில் வகைகளை மாற்றவும்.

இது முடிந்ததும், கேரட்டை (கீற்றுகள், க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக) ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் சுமார் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். இந்த செயல்முறையானது ஒவ்வொரு கேரட்டையும் தனித்தனியாக உறைய வைக்கிறது, எனவே நீங்கள் ஒரு துண்டு மட்டுமே விரும்பும் போது முழு ஜாடியையும் நீக்க வேண்டியதில்லை.

அதன் பிறகு, உறைவிப்பான் மற்றும் கேரட்டை அகற்றவும்உறைபனிக்கு ஏற்ற பானைகளில் அல்லது பைகளில் வைக்கவும். தேதியைக் குறிக்கவும், அதிகபட்சம் மூன்று மாதங்களுக்குள் நீங்கள் அதை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இரண்டாவது விருப்பம், பிளான்ச் செயல்முறை மூலம் கேரட்டை உறைய வைப்பதாகும். இதைச் செய்ய, கேரட்டை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது போன்ற அதே பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் தொடங்கவும், அதாவது, கழுவி, தோலுரித்து, நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டவும்.

அடுத்த படியாக ஒரு பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். கொதித்ததும் கேரட் சேர்க்கவும். மூன்று நிமிடங்களை எண்ணி, அவற்றை நெருப்பிலிருந்து அகற்றி, அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டவும்.

உடனடியாக அவற்றை ஐஸ் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் அமிழ்த்தவும். அவர்கள் ஒரு வெப்ப அதிர்ச்சியை எடுக்க வேண்டும் என்பதே குறிக்கோள். மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களை மீண்டும் எண்ணி அவற்றை பனியில் இருந்து அகற்றவும்.

பிறகு அவற்றை உறைய வைக்கலாம். துண்டுகளை தனித்தனியாகப் பயன்படுத்த, மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, பக்கவாட்டில் அமைக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

பிளான்ச் செய்யப்பட்ட மற்றும் முன்பு உறைந்த கேரட்டை ஒரு ஜாடி அல்லது பையில் வைத்து ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

இந்தச் செயல்பாட்டில், கேரட் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் உறைபனியின் விளைவை சிறப்பாக எதிர்க்கிறது, நிறம் மற்றும் அமைப்பு இழப்பால் சிறிது பாதிக்கப்படும்.

எனவே, உதவிக்குறிப்பு: கேரட்டை எப்படி உறைய வைப்பது என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், கரைந்த பிறகு அதை எப்படிப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை மதிப்பிடுங்கள்.

உங்களுக்கு உறுதியான அமைப்பு தேவைப்பட்டால், ப்ளீச்சிங் செய்ய பந்தயம் கட்டவும். ஆனால் எண்ணம் என்றால் கிரீம்கள், ஜூஸ்கள் செய்ய வேண்டும்அல்லது ஒரு கேக், எளிய முடக்கம் போதும்.

மேலும் ஒரு முக்கியமான உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் பைகளைப் பயன்படுத்தத் தேர்வுசெய்தால், முடிந்தவரை காற்றை அகற்ற முயற்சிக்கவும். இதனால், கேரட் இன்னும் மிருதுவாக மாறும்.

கேரட்டை எப்படிப் பாதுகாப்பது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், உங்களுக்குப் பிடித்தமான சமையல் குறிப்புகளைத் திட்டமிடத் தொடங்கலாம், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை காணாமல் போகாது!