Kök braziliyalıların sevimli tərəvəzlərindən biridir. O, məşhur kök tortu kimi şirin yeməklər də daxil olmaqla ən müxtəlif hazırlıqlarda yaxşı gedir.

Və yerkökü lütfünün harada yaşadığını bilirsinizmi? Çətinlikdə. Lakin bu, tərəvəz yaxşı saxlanmadıqda itirilən ilk xüsusiyyətdir. Və sonra gördün, elə deyilmi? Reseptlər rəng, ləzzət və toxumasını itirir.

Buna görə də biz bu postda yerkökü heç bir çətinlik olmadan necə mühafizə etməyiniz barədə məsləhətlər gətirdik ki, bu gün əməl edəsiniz. Yoxla.

Kökləri necə seçmək olar

Kökləri düzgün saxlamaq üçün ilk addım supermarketdə və ya yarmarkada onları necə seçəcəyini öyrənməkdir.

Böyük köklərdən daha dadlı və az lifli olan kiçik və ya orta ölçülü yerkökü seçin.

Kök möhkəm, parlaq rəngdə və qəhvəyi ləkələrdən təmizlənməlidir. Artıq cücərənlərdən də çəkinin.

Kökləri soyuducuda necə saxlamaq olar

Yerkökü ilə gəldiyiniz zaman tərəvəzin evdə daha uzun müddət saxlanmasını təmin etmək üçün onları saxlamaq vaxtıdır.

Onları dezinfeksiya edə bilərsiniz, ya yox, bu sizə bağlıdır. Əsas odur ki, soyuducunun içərisində göbələk və kif əmələ gəlməsin deyə quru olsunlar.

Onları möhürlənmiş konteynerə və ya hətta çantaya qoyun. Yerkökü soyuducuda olan soyuq hava ilə birbaşa təmasda ola bilməz, bu da onların yumşalmasına və xarab olmasına səbəb olur.daha tez.

Soyuducuda yerkökü saxlamaq üçün ən yaxşı yer temperaturun o qədər də soyuq olmadığı tərəvəz çekmecesidir.

Kök üç həftəyə qədər soyuducuda saxlanıla bilər. Ancaq ora getmək və onun nöqtəni keçib-keçmədiyini yoxlamaq həmişə yaxşıdır.

rəndələnmiş yerkökü necə saxlamaq olar

Rəndələnmiş yerkökü qoruya biləcəyinizi bilirdinizmi? Belədir! Bu, gündəlik olaraq praktiklik istəyənlər üçün əla bir əldir, çünki tərəvəzi soyuducudan götürüb reseptə daxil etmək və ya hətta salat hazırlamaq kifayətdir.

Sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü saxlamaq üçün ilk növbədə onları yuyub qabığını soymaq lazımdır. Havuç orqanikdirsə, dərini saxlamağı seçə bilərsiniz.

Sonra, istədiyiniz kimi sürtgəcdən keçirin və yerkökü yaxşı bağlı, daha yaxşısı hava keçirməyən qaba qoyun.

Bunu etdikdən sonra kökü soyuducunun aşağı rəflərinə aparın ki, çox soyuq olmasın.

Hazır! Sonra istədiyinizi etmək üçün kökdən istifadə edin.

Bu texnika ilə yerkökü təxminən bir həftə soyuducuda saxlamaq olar.

Qurumuş kökü necə saxlamaq olar

Soyuducuda yerkökü necə dondurmaq üsullarından istifadə etsəniz belə, bu və ya digəri quruyur.

Bəs siz bilirdinizmi ki, bu vəziyyətdə yerkökü bərpa etmək olar? Bəli, mümkündür! kök nə vaxtSoyuducuda uzun müddət saxlandıqda, su itkisi ilə nəticələnir, buna görə də qurumuş və selikli görünür.

Tərəvəzləri saxlamaq üçün onu nəmləndirmək kifayətdir. Bunun üçün saxlamaq niyyətində olduğunuz yerköküləri soyuq, az qala buz kimi su olan bir qaba qoyun.

Yerkökü özünəməxsus möhkəm və xırtıldayan görünüşünü bərpa edənə qədər suyun altında buraxın.

Kökləri necə dondurmaq olar

Ən sonda yerkökü dondurmaq texnikası gəlir. Siz yerkökü dondurmağı bilirsinizmi?

Bu, həm də çox sadədir və iki seçim var: onu birbaşa dondurucuya aparın və ya əvvəlcə ağartma kimi tanınan prosesdən keçirin.

Birinci halda, kökü yuyun, qabığını soyun və istədiyiniz kimi doğrayın (və ya rəndələyin). Bəzi yeməklər üçün dilimlər daha uyğundur, digərləri üçün isə zolaq formatı ən yaxşı seçimdir.

Kəsmə seçərkən bunu nəzərə alın. Səhv etməmək üçün, həmişə əlinizdə bir seçim olması üçün növləri dəyişdirin.

Bunu etdikdən sonra, yerkökü (zolaqlar, kublar və ya dilimlər şəklində) çörək qabına qoyun və təxminən 30-40 dəqiqə dondurucuya qoyun. Bu proses hər bir yerkökü parçasının ayrı-ayrılıqda donmasına səbəb olur, belə ki, yalnız bir parça istədiyiniz zaman bütün bankanın buzunu əritmək lazım deyil.

Bu müddətdən sonra kökü dondurucudan çıxarın vədondurmaq üçün uyğun qazanlara və ya torbalara qoyun. Tarixi qeyd edin və unutmayın ki, onu maksimum üç ay ərzində istehlak etməlisiniz.

İkinci seçim, ağartma prosesi vasitəsilə yerkökü dondurmaqdır. Bunu etmək üçün, yerkökü necə dondurulacağı ilə eyni tövsiyələrə əməl etməklə başlayın, yəni yuyun, soyun və istədiyiniz kimi kəsin.

Növbəti addım qaynatmaq üçün üzərinə bir qazan su qoymaqdır. Qaynayanda yerkökü əlavə edin. Üç dəqiqə sayın və bütün suyu boşaltaraq, onları oddan çıxarın.

Onları dərhal buz və soyuq suya batırın. Məqsəd onların termal şoka məruz qalmasıdır. Yenidən üç dəqiqə sayın və onları buzdan çıxarın.

Onda siz onları dondura bilərsiniz. Parçaları ayrı-ayrılıqda istifadə etmək üçün, yuxarıda izah edildiyi kimi, onları yan-yana düzülmüş çörək qabına qoyun.

Ağardılmış və əvvəllər dondurulmuş kökləri bankaya və ya torbaya qoyun və dondurucuya qoyun.

Bu prosesdə yerkökü daha uzun müddət davam edir və donma təsirinə daha yaxşı müqavimət göstərir, rəng və toxuma itkisindən az əziyyət çəkir.

Buna görə də məsləhət budur: kökü necə donduracağınızı seçməzdən əvvəl, əridikdən sonra necə istifadə edəcəyinizi qiymətləndirin.

Əgər daha möhkəm teksturaya ehtiyacınız varsa, ağartmaya mərc edin. Amma niyyət kremlər, şirələr hazırlamaqdırsavə ya tort, sadə dondurmaq kifayətdir.

Daha bir vacib ipucu: çantalardan istifadə etməyi seçsəniz, mümkün qədər çox hava çıxarmağa çalışın. Beləliklə, yerkökü daha da xırtıldayan olur.

İndi yerkökü necə saxlamağı bildiyiniz üçün sevimli reseptlərinizi planlaşdırmağa başlaya bilərsiniz, çünki onlar əskik olmayacaq!