La karoto estas unu el la plej ŝatataj legomoj de brazilanoj. Ŝi iras bone en la plej diversaj preparoj, inkluzive de dolĉaj pladoj, kiel la fama karota kuko.

Kaj ĉu vi scias, kie loĝas la graco de la karoto? En la kruĉo. Tamen, ĉi tiu estas la unua karakterizaĵo, kiu perdiĝas kiam la legomo ne estas bone konservita. Kaj tiam vi vidis ĝin, ĉu ne? Receptoj finas perdi koloron, guston kaj teksturon.

Tial ni alportis ĉi tiun afiŝon konsiletojn pri kiel konservi karotojn sen komplikaĵoj por ke vi sekvu hodiaŭ. Kontrolu.

Kiel elekti karotojn

La unua paŝo por ĝuste konservi karotojn estas lerni kiel elekti ilin ĉe la superbazaro aŭ ĉe la foiro.

Elektu malgrandajn aŭ mezgrandajn karotojn, kiuj tendencas esti pli bongustaj kaj malpli fibrecaj ol grandaj karotoj.

La karoto devas esti firma, hela en koloro kaj libera de brunaj makuloj. Ankaŭ evitu tiujn, kiuj jam ĝermas.

Kiel konservi karotojn en la fridujo

Kiam vi alvenas kun la karotoj, estas tempo konservi ilin por certigi, ke la legomo daŭras pli longe en via domo.

Vi povas sanigi ilin aŭ ne, dependas de vi. La grava afero estas, ke ili estas sekaj por ne krei fungojn kaj ŝimon en la fridujo.

Metu ilin en sigelitan ujon aŭ eĉ en saketon. Karotoj ne povas esti en rekta kontakto kun la malvarma aero en la fridujo, kio igas ilin moligi kaj difekti.pli rapide.

La plej bona loko por konservi karotojn en la fridujo estas en la legoma tirkesto, kie la temperaturo ne estas tiel malvarma.

Karotoj povas esti konservitaj en la fridujo ĝis tri semajnoj. Sed ĉiam estas bone iri tien kaj kontroli ĉu ŝi ne preterpasas la punkton.

Kiel konservi raspitajn karotojn

Ĉu vi sciis, ke oni povas konservi kradritajn karotojn? Tiel estas! Ĉi tio estas grandega mano sur la rado por tiuj, kiuj volas praktikecon ĉiutage, ĉar sufiĉas preni la legomon el la fridujo kaj korpigi ĝin en la recepton aŭ eĉ fari salaton.

Por konservi kradritajn karotojn, la unua paŝo estas lavi kaj senŝeligi ilin. Se la karoto estas organika, vi povas elekti konservi la haŭton.

Poste, kradu laŭplaĉe kaj metu la karotojn en bone fermitan ujon, prefere hermetikajn.

Post kiam tio estas farita, prenu la karoton al la malsupraj bretoj de la fridujo por ke ĝi ne tro malvarmu.

Preta! Tiam nur uzu la karoton por fari kion ajn vi volas.

Memorante, ke per tiu ĉi tekniko oni povas konservi la karoton ĉirkaŭ semajnon en la fridujo.

Kiel savi velkan karoton

Eĉ uzante la teknikojn pri kiel frostigi karotojn en la fridujo, unu aŭ la alia finas velki.

Sed ĉu vi sciis, ke en ĉi tiu situacio eblas reakiri karoton? Jes, eblas! la karoto kiamStokita dum longa tempo en la fridujo, ĝi finas perdi akvon, do ĝi aspektas velkinta kaj kava.

Por savi la legomon vi nur bezonas rehidratigi ĝin. Por fari tion, metu la karotojn, kiujn vi intencas ŝpari en bovlon da malvarma, preskaŭ glacie malvarma akvo.

Lasu la karoton mergita ĝis ĝi reakiras sian karakterizan firman kaj kroĉan aspekton.

Kiel frostigi karotojn

Laste sed ne malplej venas la tekniko de frostigado de karotoj. Ĉu vi scias kiel frostigi karotojn?

Ĝi ankaŭ estas tre simpla kaj estas du ebloj: preni ĝin rekte al la frostujo aŭ unue trapasi ĝin tra procezo konata kiel blanching.

En la unua kazo, simple lavu, senŝeligu kaj tranĉu (aŭ kradu) la karoton laŭplaĉe. Por iuj pladoj, tranĉaĵoj estas pli taŭgaj, dum por aliaj, la stria formato estas la plej bona elekto.

Konsideru ĉi tion kiam vi elektas tranĉon. Por ne erari, variu la tipojn por ĉiam havi eblon ĉemane.

Post kiam tio estas farita, metu la karoton (en strioj, kuboj aŭ tranĉaĵoj) sur bakplaton kaj metu en la frostujon dum ĉirkaŭ 30 ĝis 40 minutoj. Ĉi tiu procezo igas ĉiun pecon da karoto frostiĝi individue, do vi ne devas malfrostigi la tutan kruĉon kiam vi volas nur pecon.

Post tiu tempo, forigu la karoton el la frostujo kajmetu ĝin en la potojn aŭ sakojn taŭgajn por frostiĝi. Marku la daton kaj memoru, ke vi devas konsumi ĝin ene de maksimume tri monatoj.

La dua opcio estas frostigi la karoton per la blankiga procezo. Por fari tion, komencu sekvante la samajn rekomendojn kiel kiel frostigi karotojn, tio estas, lavi, senŝeligi kaj tranĉi ilin kiel vi volas.

La sekva paŝo estas meti poton da akvo sur boli. Kiam ĝi bolas, aldonu la karotojn. Kalkulu tri minutojn kaj forigu ilin de la fajro, drenante la tutan akvon.

Tuj mergu ilin en bovlon da glacio kaj malvarma akvo. La celo estas, ke ili prenu termikan ŝokon. Rekalkulu aliajn tri minutojn kaj forigu ilin el la glacio.

Tiam vi povas frostigi ilin. Por uzi la pecojn individue, metu ilin en la frostujon sur bakplaton aranĝita flanko ĉe flanko, kiel klarigite supre.

Metu la blankigitajn kaj antaŭe frostitajn karotojn en kruĉon aŭ sakon kaj metu en la frostujon.

En ĉi tiu procezo, la karotoj daŭras pli longe kaj rezistas la efikon de frostiĝado pli bone, suferante malmulte pro la perdo de koloro kaj teksturo.

Tial, la konsilo estas: antaŭ ol elekti kiel frostigi la karoton, taksu kiel vi verŝajne uzos ĝin post degelo.

Se vi bezonas pli firman teksturon, vetu pri blankigado. Sed se la intenco estas fari kremojn, sukojnaŭ kuko, sufiĉas simpla frostado.

Unu pli grava konsilo: se vi elektas uzi sakojn, provu forigi kiel eble plej multe da aero. Tiel, la karotoj fariĝas eĉ pli krakaj.

Nun kiam vi scias kiel konservi karotojn, vi povas komenci plani viajn plej ŝatatajn receptojn, ja ili ne mankos!