Azenarioa brasildarren barazki gogokoenetako bat da. Prestaketa anitzenetan ondo moldatzen da, plater gozoetan barne, azenario tarta ospetsuan bezala.

Eta ba al dakizu non bizi den azenarioaren grazia? Kurtsoan. Hala ere, horixe da barazkia ondo kontserbatzen ez denean galtzen den lehen ezaugarria. Eta orduan ikusi zenuen, ezta? Errezetek kolorea, zaporea eta ehundura galtzen amaitzen dute.

Horregatik, argitalpen honetan azenarioak konplikaziorik gabe kontserbatzeko aholkuak ekarri ditugu gaur jarrai ditzazun. Errebisatu.

Azenarioak nola aukeratu

Azenarioak behar bezala kontserbatzeko lehen urratsa supermerkatuan edo azokan nola aukeratu ikastea da.

Aukeratu azenario txikiak edo ertainak, azenario handiak baino zaporetsuagoak eta zuntz gutxiagokoak izan ohi direnak.

Azenarioak irmoa, kolore distiratsua eta orban marroirik gabea izan behar du. Dagoeneko kimatzen ari direnak ere saihestu.

Nola gorde azenarioak hozkailuan

Azenarioekin iristen zarenean, gordetzeko garaia da barazkiak etxean gehiago iraun dezan.

Higienizatu ditzakezu edo ez, zure esku dago. Garrantzitsua da lehor egotea, hozkailu barruan onddorik eta lizunik ez sortzeko.

Jarri ontzi itxi batean edo baita poltsa batean ere. Azenarioak ezin dira hozkailuko aire hotzarekin kontaktuan egon, eta horrek leundu eta hondatzen ditu.azkarrago.

Azenarioak hozkailuan gordetzeko lekurik onena barazki tiradera da, tenperatura ez baita hain hotza.

Azenarioak hozkailuan gorde daitezke hiru astez. Baina beti da ona bertara joatea eta puntua pasatzen ez ote den egiaztatzea.

Nola kontserbatu azenario birrindua

Ba al zenekien azenario birrindua kontserba dezakezula? Hala da! Egunerokotasunean praktikotasuna nahi duenarentzat izugarrizko eskua da hori, nahikoa baita barazkia hozkailutik atera eta errezetetan sartzea edota entsalada bat egitea.

Azenario birrindua kontserbatzeko, lehen urratsa garbitu eta zuritzea da. Azenarioa organikoa bada, azala mantentzea aukera dezakezu.

Ondoren, birrindu behar duzun moduan eta jarri azenarioak ondo itxitako ontzi batean, ahal bada hermetikoetan.

Hori eginda, eraman azenarioa hozkailuaren beheko apaletara, hotz ez dadin.

Prest! Ondoren, erabili azenarioa nahi duzuna egiteko.

Teknika honekin azenarioa hozkailuan astebete inguru eduki daitekeela gogoratuz.

Nola gorde azenario ihartua

Hozkailuan azenarioak izozteko teknikak erabilita ere, bat edo beste imeltzen da.

Baina ba al zenekien egoera honetan azenario bat berreskuratzea posible dela? Bai, posible da! azenarioa noizHozkailuan denbora luzez gordeta, ura galtzen amaitzen du, eta, beraz, ihartuta eta mamitsua dirudi.

Barazkia gordetzeko berhidratatu besterik ez duzu behar. Horretarako, jarri gorde nahi dituzun azenarioak ur hotz, ia izotz-hotza duen ontzi batean.

Utzi azenarioa urpean, bere itxura sendo eta kurruskaria berreskuratu arte.

Nola izoztu azenarioak

Azkenik, azenarioak izozteko teknika dator. Ba al dakizu azenarioak izozten?

Gainera, oso erraza da eta bi aukera daude: zuzenean izozkailura eraman edo lehenik zuriketa deritzon prozesutik pasatzea.

Lehenengo kasuan, garbitu, zuritu eta moztu (edo birrindu) azenarioa komeni zaizun moduan. Plater batzuetarako xerrak egokiagoak dira, beste batzuentzat, berriz, tira formatua aukerarik onena.

Kontuan izan hau ebaki bat aukeratzerakoan. Akatsik ez egiteko, aldatu motak beti aukera bat eskura edukitzeko.

Hori eginda, jarri azenarioa (zerrenda, kubo edo xerratan) labeko xafla batean eta jarri izozkailuan 30-40 minutu inguru. Prozesu honek azenario zati bakoitza banan-banan izoztea eragiten du, beraz, ez duzu pote osoa desizoztu behar zati bat bakarrik nahi duzunean.

Denbora hori igarota, atera azenarioa izozkailutik etajarri izozteko egokiak diren lapiko edo poltsetan. Markatu data eta gogoratu gehienez hiru hilabeteko epean kontsumitu behar duzula.

Bigarren aukera azenarioa zuritzeko prozesuaren bidez izoztea da. Horretarako, hasi azenarioak izozteko gomendio berberak jarraituz, hau da, nahi duzun moduan garbitu, zuritu eta moztu.

Hurrengo urratsa lapiko bat ur irakiten jartzea da. Irakiten duenean, gehitu azenarioak. Kontatu hiru minutu eta kendu sutik, ur guztia xukatuz.

Berehala murgil itzazu izotz-ontzi batean eta ur hotzetan. Helburua shock termikoa hartzea da. Kontatu berriro beste hiru minutu eta kendu izotzetik.

Orduan izoztu ditzakezu. Piezak banan-banan erabiltzeko, jarri izozkailuan alboan jarritako labeko xafla batean, goian azaldu bezala.

Jarri zuritutako eta aurretik izoztutako azenarioak pote edo poltsa batean eta jarri izozkailuan.

Prozesu honetan, azenarioek gehiago irauten dute eta izoztearen efektuari hobeto jasaten diote, kolore eta ehundura galeraren ondorioz gutxi sufrituz.

Beraz, aholkua hauxe da: azenarioa nola izoztu aukeratu aurretik, desizoztu ondoren ziurrenik nola erabiliko duzun ebaluatu.

Ehundura sendoagoa behar baduzu, egin apustu zuritzearen alde. Baina asmoa kremak egitea bada, zukuakedo tarta bat, izoztea nahikoa da.

Aholku garrantzitsu bat gehiago: poltsak erabiltzea aukeratzen baduzu, saiatu ahalik eta aire gehien kentzen. Horrela, azenarioak are kurruskariagoak bihurtzen dira.

Orain azenarioak kontserbatzen dakizunez, zure errezeta gogokoenak antolatzen has zaitezke, azken finean, ez dira faltako!