Porgand on üks brasiillaste lemmikköögivilju ja sobib hästi paljude erinevate valmististe, sealhulgas magusate roogade, näiteks kuulsa porgandikoogi valmistamiseks.

Ja teate, milles seisneb porgandi lõbu? Tema krõbeduses. See on aga esimene omadus, mis läheb kaduma, kui köögivilja ei ole hästi säilitatud. Ja siis näete, eks? Retseptid kaotavad lõpuks värvi, maitse ja tekstuuri.

Nii et selles postituses tõime teile näpunäiteid, kuidas säilitada porgandeid ilma komplikatsioonideta, et te saaksite täna järgida. vaadake.

Kuidas valida porgandeid

Esimene samm porgandite õigeks säilitamiseks on õppida, kuidas neid supermarketis või turul välja valida.

Eelistage väikeseid või keskmise suurusega porgandeid, mis on tavaliselt maitsvamad ja vähem kiulised kui suured porgandid.

Porgand peab olema kõva, erksavärviline ja ilma pruunide laikudeta. Samuti tuleb vältida juba idanevaid porgandeid.

Kuidas hoida porgandeid külmikus

Kui porgandid on kohale jõudnud, on aeg neid säilitada, et tagada köögivilja pikem säilimine teie kodus.

Te võite neid desinfitseerida või mitte, see on teie otsustada. Oluline on, et need oleksid kuivad, et külmikus ei tekiks seent ja hallitust.

Porgandid ei tohiks külmkapis külma õhuga otseselt kokku puutuda, sest see võib põhjustada nende pehmenemist ja kiiremat riknemist.

Parim koht porgandite hoidmiseks külmkapis on köögiviljasahtlis, kus temperatuur ei ole nii külm.

Porgandit võib hoida külmikus kuni kolm nädalat, kuid alati on hea kontrollida, et see ei oleks üleküpsenud.

Kuidas säilitada riivitud porgandit

Kas teadsite, et riivitud porgandit saab säilitada? Noh, see on tohutu käepikendus neile, kes soovivad praktilisust igapäevaelus, sest peate lihtsalt võtma köögivilja külmikusse ja lisama selle retsepti või isegi tegema salatit.

Riivitud porgandi säilitamiseks tuleb see kõigepealt pesta ja koorida. Kui porgand on mahepõllumajanduslik, võite jätta koorimata.

Seejärel riivige porgand nii peeneks kui soovite ja asetage see tihedalt suletud purki, eelistatavalt õhukindlasse purki.

Kui see on tehtud, viige porgand külmiku kõige madalamale riiulile, et see ei jahtuks liiga palju.

Seejärel võite porganditest teha, mida iganes soovite.

Pidage meeles, et selle tehnika puhul säilib porgand külmikus umbes nädal aega.

Kuidas päästa närtsinud porgandit

Isegi kui kasutate porgandite külmkapis külmutamise tehnikat, võib üks või teine porgand lõpuks närtsida.

Aga kas teadsite, et porgandit on võimalik sellises olukorras taastada? Jah, see on võimalik! Porgand, kui seda kaua külmkapis hoitakse, kaotab lõpuks vett, nii et see näeb närtsinud ja pehme välja.

Selleks asetage porgandid, mida soovite säilitada, kaussi külma, peaaegu jäise veega.

Jäta porgand vette, kuni see muutub taas oma iseloomulikuks kõvaks ja krõbedaks.

Kuidas külmutada porgandeid

Viimaseks tuleb porgandite külmutamise tehnika. Kas te teate, kuidas porgandeid külmutada?

See on ka väga lihtne ja on kaks võimalust: võtta see otse sügavkülma või panna see esmalt läbi protsessi, mida nimetatakse blanšeerimiseks.

Esimesel juhul peske, koorige ja viilutage (või riivige) porgand mis tahes viisil. Mõnede roogade jaoks sobivad paremini väikesed viilud, teiste jaoks aga sobib kõige paremini triibuline formaat.

Arvestage sellega, kui valite lõikuse, ja et vältida vigade tegemist, varieerige tüüpe, et teil oleks alati valikuvõimalus käepärast.

Kui see on tehtud, asetage porgand (ribadeks, kuubikuteks või viiludeks) küpsetusplaadile ja pange umbes 30-40 minutiks sügavkülma. See protsess paneb iga porganditüki eraldi külmuma, nii et te ei pea kogu potti üles sulatama, kui soovite ainult ühte tükki.

Selle aja möödudes võtke porgand sügavkülmast välja ja pange see sügavkülmutamiseks sobivatesse purkidesse või kottidesse. Märkige kuupäev ja pidage meeles, et peaksite selle maksimaalselt kolme kuu jooksul ära tarbima.

Teine võimalus on külmutada porgand läbi pleegitamise. Selleks alustage samadest soovitustest, kuidas porgandit külmutada, st peske, koorige ja lõigake nii, nagu soovite.

Järgmine samm on tuua pannitäis vett keema ja lisada porgandid kohe, kui see keema hakkab. Loendage kolm minutit ja võtke need tulelt maha, nõrutades kogu vee ära.

Sukelduge need kohe kaussi jääga ja jääveega. Eesmärk on neid šokeerida. Lugege uuesti kolm minutit ja võtke need jääst välja.

Seejärel võite neid külmutada. Kui soovite tükke ükshaaval kasutada, asetage need sügavkülmikusse küpsetusplaadile kõrvuti, nagu eespool selgitatud.

Asetage pleegitatud ja eelnevalt külmutatud porgandid purki või kotti ja pange sügavkülma.

Selle protsessi käigus säilivad porgandid kauem ja taluvad paremini külmutamist, kaotades vähe värvi ja tekstuuri.

Seega on nõuanne: enne porgandi külmutamise viisi valimist hinnake, kuidas te seda pärast sulatamist tõenäoliselt kasutate.

Kui teil on vaja kõvemat tekstuuri, võite kasutada blanšeerimist, kuid kui soovite teha kreeme, mahlasid või kooki, siis sobib ka tavaline glasuur.

Veel üks oluline nõuanne: kui otsustate kasutada kotikest, püüdke eemaldada nii palju õhku kui võimalik. See muudab porgandid veelgi krõbedamaks.

Nüüd, kui te teate, kuidas porgandeid säilitada, võite hakata planeerima oma lemmikretsepte, lõppude lõpuks ei jää neist puudu!