गाजर ब्राजिलियनहरूको मनपर्ने तरकारीहरू मध्ये एक हो। उनी प्रसिद्ध गाजर केक जस्ता मीठो परिकारहरू सहित सबैभन्दा विविध तयारीहरूमा राम्रोसँग जान्छिन्।

र के तपाईंलाई थाहा छ गाजरको अनुग्रह कहाँ रहन्छ? क्रन्च मा। तर, तरकारी राम्रोसँग जोगाउन नसक्दा हराएको यो पहिलो विशेषता हो। र त्यसपछि तपाईंले यो देख्नुभयो, सही? रेसिपीहरूले रंग, स्वाद र बनावट गुमाउँछ।

त्यसैले हामीले यस पोष्टमा कसरी जटिलताहरू बिना गाजरको संरक्षण गर्ने भन्ने बारे सुझावहरू ल्याएका छौं। जाँच गर्नुहोस्।

गाजर कसरी छनोट गर्ने

गाजरलाई सही तरिकाले जोगाउने पहिलो चरण सुपरमार्केट वा मेलामा कसरी छान्ने भनेर सिक्नु हो।

सानो वा मध्यम आकारको गाजर छनोट गर्नुहोस्, जुन ठूला गाजरहरू भन्दा स्वादिलो ​​र कम रेशादार हुने गर्दछ।

गाजर बलियो, चम्किलो रङको र खैरो दागरहित हुनुपर्छ। पहिले नै अंकुरित भएकाहरूलाई पनि बचाउनुहोस्।

फ्रिजमा गाजर कसरी भण्डारण गर्ने

जब तपाईं गाजर लिएर आउनुहुन्छ, यो तपाईंको घरमा तरकारी लामो समयसम्म रहन्छ भनेर सुनिश्चित गर्न तिनीहरूलाई भण्डारण गर्ने समय हो।

तपाईंले तिनीहरूलाई सेनिटाइज गर्न सक्नुहुन्छ वा नगर्नुहोस्, यो तपाईंमा निर्भर छ। महत्त्वपूर्ण कुरा यो हो कि तिनीहरू सुक्खा छन् ताकि फ्रिज भित्र फंगस र मोल्ड सिर्जना नगर्नुहोस्।

तिनीहरूलाई सिल गरिएको कन्टेनर वा झोलामा पनि राख्नुहोस्। गाजर फ्रिजमा चिसो हावासँग प्रत्यक्ष सम्पर्कमा हुन सक्दैन, जसले तिनीहरूलाई नरम र बिग्रन्छ।थप छिटो।

गाजरलाई फ्रिजमा राख्नको लागि सबैभन्दा राम्रो ठाउँ तरकारीको दराजमा हो, जहाँ तापक्रम त्यति चिसो हुँदैन।

गाजरलाई फ्रिजमा तीन हप्तासम्म राख्न सकिन्छ। तर त्यहाँ जानु र उसले बिन्दु पार गरिरहेकी छैन भनेर जाँच्नु सधैं राम्रो हुन्छ।

ग्रेटेड गाजर कसरी जोगाउने

के तपाइँलाई थाहा छ कि तपाइँ ग्रेटेड गाजर जोगाउन सक्नुहुन्छ? त्यसैले यो छ! दैनिक आधारमा व्यावहारिकता चाहनेहरूका लागि यो पाङ्ग्रामा ठूलो हात हो, किनकि फ्रिजबाट तरकारी लिन र यसलाई नुस्खामा समावेश गर्न वा सलाद बनाउन पर्याप्त छ।

ग्रेटेड गाजर जोगाउनको लागि, पहिलो चरण तिनीहरूलाई धोएर छील्नु हो। यदि गाजर जैविक छ भने, तपाईं छाला राख्न रोज्न सक्नुहुन्छ।

त्यसपछि, तपाईंले उपयुक्त देख्नुभयो भने गाजरलाई राम्रोसँग बन्द कन्टेनरमा राख्नुहोस्, प्राथमिकतामा हावा बन्द गर्नुहोस्।

यो गरिसकेपछि, गाजरलाई फ्रिजको तल्लो शेल्फमा लैजानुहोस् ताकि यो धेरै चिसो नहोस्।

तयार! त्यसपछि गाजर प्रयोग गर्नुहोस् जुन तपाईं चाहनुहुन्छ।

याद गर्नुहोस् कि यो प्रविधिको साथ गाजर फ्रिजमा लगभग एक हप्तासम्म राख्न सकिन्छ।

सुकेको गाजर कसरी बचाउने

फ्रिजमा गाजर फ्रिज गर्ने तरिकाहरू प्रयोग गर्दा पनि, एक वा अर्को ओइलाइन्छ।

तर के तपाईंलाई थाहा छ कि यो अवस्थामा गाजर पुन: प्राप्त गर्न सम्भव छ? हो, यो सम्भव छ! गाजर जबफ्रिजमा लामो समयसम्म भण्डारण गर्दा, यसले पानी गुमाउँछ, त्यसैले यो सुकेको र चिल्लो देखिन्छ।

तरकारी बचाउनको लागि तपाईंले यसलाई रिहाइड्रेट गर्न आवश्यक छ। यो गर्नका लागि, गाजरहरू राख्नुहोस् जुन तपाईंले चिसो, लगभग बरफ चिसो पानीको कचौरामा बचत गर्न चाहानुहुन्छ।

गाजरलाई डुबेर छोड्नुहोस् जबसम्म यो यसको विशेषता बलियो र कुरकुरा देखा पर्दैन।

गाजर फ्रिज गर्ने तरिका

अन्तिम तर कम से कम गाजर फ्रिज गर्ने प्रविधि आउँछ। के तपाईंलाई गाजर फ्रिज गर्ने तरिका थाहा छ?

यो पनि धेरै सरल छ र त्यहाँ दुई विकल्पहरू छन्: यसलाई सिधै फ्रिजरमा लैजानुहोस् वा पहिले यसलाई ब्ल्यान्चिङ भनेर चिनिने प्रक्रियाबाट पार गर्नुहोस्।

पहिलो अवस्थामा, गाजरलाई धुनुहोस्, छील्नुहोस् र काट्नुहोस् (वा पिट्नुहोस्) जुन तपाईं उपयुक्त देख्नुहुन्छ। केहि व्यञ्जनहरु को लागी, स्लाइसहरु अधिक उपयुक्त छन्, जबकि अन्य को लागी, पट्टी ढाँचा सबै भन्दा राम्रो विकल्प हो।

कट छान्दा यसलाई ध्यानमा राख्नुहोस्। गल्ती नगर्नको लागि, सँधै हातमा विकल्प हुनको लागि प्रकारहरू भिन्न गर्नुहोस्।

यो गरिसकेपछि, गाजर (स्ट्रिप, क्यूब वा स्लाइसहरूमा) बेकिंग पानामा राख्नुहोस् र फ्रिजरमा लगभग 30 देखि 40 मिनेटको लागि राख्नुहोस्। यस प्रक्रियाले गाजरको प्रत्येक टुक्रालाई व्यक्तिगत रूपमा फ्रिज गर्दछ, त्यसैले तपाईंले सम्पूर्ण जारलाई डिफ्रोस्ट गर्नुपर्दैन जब तपाईं केवल एक टुक्रा चाहनुहुन्छ।

त्यस समय पछि, गाजरलाई फ्रीजरबाट हटाउनुहोस् रयसलाई चिसोका लागि उपयुक्त भाँडो वा झोलाहरूमा राख्नुहोस्। मिति चिन्ह लगाउनुहोस् र याद गर्नुहोस् कि तपाईंले यसलाई अधिकतम तीन महिना भित्र उपभोग गर्नुपर्छ।

दोस्रो विकल्प ब्ल्यान्चिङ प्रक्रिया मार्फत गाजर फ्रिज गर्न हो। यो गर्नका लागि, गाजर फ्रिज कसरी गर्ने जस्ता सिफारिसहरू पछ्याएर सुरु गर्नुहोस्, अर्थात्, धुनुहोस्, छील्नुहोस् र तपाईंलाई मनपर्ने तिनीहरूलाई काट्नुहोस्।

अर्को चरण भनेको पानीको भाँडो उमालेर राख्नु हो। जब यो उबलिन्छ, गाजर थप्नुहोस्। तीन मिनेट गणना गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई आगोबाट हटाउनुहोस्, सबै पानी निकाल्दै।

तिनीहरूलाई तुरुन्तै बरफ र चिसो पानीको कचौरामा डुबाउनुहोस्। लक्ष्य तिनीहरूको लागि थर्मल झटका लिन हो। फेरि अर्को तीन मिनेट गणना गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई बर्फबाट हटाउनुहोस्।

त्यसपछि तपाइँ तिनीहरूलाई फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ। टुक्राहरूलाई व्यक्तिगत रूपमा प्रयोग गर्न, तिनीहरूलाई फ्रिजरमा बेकिंग पानामा छेउमा मिलाएर राख्नुहोस्, माथि वर्णन गरिए अनुसार।

ब्ल्यान्च गरिएको र पहिले जमेको गाजरलाई जार वा झोलामा राख्नुहोस् र फ्रिजरमा राख्नुहोस्।

यस प्रक्रियामा, गाजरहरू लामो समयसम्म टिक्छन् र चिसोको प्रभावलाई राम्रोसँग प्रतिरोध गर्छन्, रङ र बनावटको हानिबाट थोरै पीडित हुन्छन्।

तसर्थ, टिप यो हो: गाजरलाई कसरी फ्रिज गर्ने भनेर छनौट गर्नु अघि, तपाईंले पगालेपछि यसलाई कसरी प्रयोग गर्नुहुनेछ भनेर मूल्याङ्कन गर्नुहोस्।

यदि तपाईंलाई बलियो बनावट चाहिन्छ भने, ब्लीचिङमा शर्त लगाउनुहोस्। तर यदि मनसाय क्रिम, जुस बनाउने होवा केक, साधारण चिसो पर्याप्त छ।

एउटा थप महत्त्वपूर्ण टिप: यदि तपाईंले झोला प्रयोग गर्ने छनौट गर्नुभयो भने, सकेसम्म धेरै हावा हटाउन प्रयास गर्नुहोस्। यसरी, गाजर अझ क्रिस्पी हुन्छ।

अब जब तपाइँ गाजर कसरी सुरक्षित गर्ने भनेर जान्नुहुन्छ, तपाइँ तपाइँको मनपर्ने व्यञ्जनहरु को योजना सुरु गर्न सक्नुहुन्छ, आखिर, ती हराउँने छैनन्!