Mrkev je jednou z nejoblíbenějších zelenin Brazilců a hodí se k mnoha různým úpravám, včetně sladkých pokrmů, jako je slavný mrkvový koláč.

A víte, v čem spočívá zábavnost mrkve? V její křupavosti. Ta je však první vlastností, která se ztrácí, když se zelenina špatně uchovává. A pak vidíte, že? Recepty nakonec ztrácejí barvu, chuť i strukturu.

V tomto příspěvku jsme vám proto přinesli tipy, jak uchovat mrkev bez komplikací, kterými se můžete řídit ještě dnes. podívejte se.

Jak si vybrat mrkev

Prvním krokem ke správnému uchovávání mrkve je naučit se ji vybírat v supermarketu nebo na trhu.

Dávejte přednost malým nebo středně velkým mrkvím, které jsou obvykle chutnější a méně vláknité než velké mrkve.

Mrkev musí být pevná, jasně zbarvená a bez hnědých skvrn. Vyhněte se také těm, které již klíčí.

Jak skladovat mrkev v lednici

Jakmile mrkev dorazí, je čas ji zkonzervovat, aby vám doma vydržela déle.

Můžete je dezinfikovat nebo ne, záleží na vás. Důležité je, aby byly suché, aby se v lednici nevytvořily houby a plísně.

Vložte je do uzavřené sklenice nebo sáčku. Mrkev by neměla přijít do přímého kontaktu se studeným vzduchem v chladničce, protože by mohla rychleji změknout a zkazit se.

Nejvhodnějším místem pro uchovávání mrkve v chladničce je zásuvka na zeleninu, kde není tak nízká teplota.

Mrkev lze uchovávat v lednici až tři týdny, ale vždy je dobré zkontrolovat, zda není přezrálá.

Jak skladovat strouhanou mrkev

Věděli jste, že nastrouhanou mrkev můžete konzervovat? No, to je obrovská pomoc pro ty, kteří chtějí praktičnost v každodenním životě, protože stačí vzít zeleninu do lednice a začlenit ji do receptu nebo dokonce udělat salát.

Chcete-li zavařit nastrouhanou mrkev, nejprve ji omyjte a oloupejte. Pokud je mrkev bio, můžete si slupku ponechat.

Poté nastrouhejte mrkev na co nejjemnější struhadlo a vložte ji do těsně uzavřené sklenice, nejlépe vzduchotěsné.

Po dokončení přesuňte mrkev do nejnižších polic chladničky, aby se příliš nezchladila.

Z mrkve pak můžete připravit cokoli, co máte rádi.

Nezapomeňte, že při tomto postupu vydrží mrkev v lednici asi týden.

Jak zachránit zvadlou mrkev

I když použijete postupy, jak zmrazit mrkev v lednici, může se stát, že jedna nebo druhá zvadne.

Věděli jste ale, že je možné mrkev v této situaci obnovit? Ano, je to možné! Mrkev při dlouhodobém skladování v chladničce ztrácí vodu, takže vypadá zvadlá a měkká.

Chcete-li zeleninu zachránit, stačí ji rehydratovat. K tomu vložte mrkev, kterou chcete zachránit, do mísy se studenou, téměř ledovou vodou.

Nechejte mrkev ponořenou, dokud nezíská svůj charakteristický pevný a křupavý vzhled.

Jak zmrazit mrkev

V neposlední řadě přichází na řadu technika zmrazování mrkve. Víte, jak zmrazit mrkev?

Je to také velmi jednoduché a existují dvě možnosti: buď ji rovnou uložit do mrazáku, nebo ji nejprve podrobit procesu známému jako blanšírování.

V prvním případě stačí mrkev omýt, oloupat a nakrájet (nebo nastrouhat) na plátky podle vlastního uvážení. Pro některé pokrmy jsou vhodnější malé plátky, pro jiné zase formát s proužky.

Při výběru střihu to berte v úvahu, a abyste se vyhnuli chybám, měňte typy, abyste měli vždy po ruce nějakou možnost.

Jakmile je to hotové, položte mrkev (na proužky, kostky nebo plátky) na plech a dejte ji na 30 až 40 minut do mrazáku. Díky tomuto postupu se každý kousek mrkve zmrazí zvlášť, takže nemusíte rozmrazovat celý hrnec, když chcete jen jeden kousek.

Po uplynutí této doby vyjměte mrkev z mrazničky a vložte ji do sklenic nebo sáčků vhodných ke zmrazení. Označte datum a pamatujte, že byste ji měli spotřebovat maximálně do tří měsíců.

Druhou možností je zmrazení mrkve procesem blanšírování. Začněte tím, že budete postupovat podle stejných doporučení, jak zmrazit mrkev, tj. omyjte ji, oloupejte a nakrájejte tak, jak vám to vyhovuje.

Dalším krokem je přivedení hrnce s vodou k varu a přidání mrkve, jakmile se začne vařit. Počítejte tři minuty a stáhněte ji z ohně a slijte všechnu vodu.

Okamžitě je ponořte do mísy s ledem a ledovou vodou. Cílem je šokovat je. Počítejte opět tři minuty a vyjměte je z ledu.

Poté je můžete zmrazit. Chcete-li je použít jednotlivě, vložte je do mrazničky na plech vedle sebe, jak je vysvětleno výše.

Blanšírovanou a předem zmrazenou mrkev vložte do sklenice nebo sáčku a dejte do mrazáku.

Při tomto postupu mrkev vydrží déle, lépe odolává mrazu a jen málo ztrácí barvu a strukturu.

Takže rada zní: než se rozhodnete, jak mrkev zmrazit, zhodnoťte, jak ji pravděpodobně využijete, až rozmrzne.

Pokud potřebujete pevnější strukturu, můžete použít blanšírování, ale pokud chcete připravit krémy, šťávy nebo dort, postačí vám obyčejná poleva.

Ještě jedna důležitá rada: pokud se rozhodnete použít sáčky, snažte se z nich odstranit co nejvíce vzduchu. Díky tomu bude mrkev ještě křupavější.

Teď, když už víte, jak zavařovat mrkev, můžete začít plánovat své oblíbené recepty, vždyť o ně nebude nouze!