ગાજર બ્રાઝીલીયનોની મનપસંદ શાકભાજીમાંની એક છે. તે પ્રખ્યાત ગાજર કેક જેવી મીઠી વાનગીઓ સહિતની વિવિધ તૈયારીઓમાં સારી રીતે જાય છે.

અને શું તમે જાણો છો કે ગાજરની કૃપા ક્યાં રહે છે? કકળાટમાં. જો કે, આ પહેલી લાક્ષણિકતા છે જે જ્યારે શાકભાજી સારી રીતે સાચવવામાં આવતી નથી ત્યારે ખોવાઈ જાય છે. અને પછી તમે તેને જોયું, બરાબર? રેસિપી રંગ, સ્વાદ અને ટેક્સચર ગુમાવે છે.

તેથી જ અમે આ પોસ્ટમાં ગાજરને કેવી રીતે ગૂંચવણો વિના સાચવી શકાય તેની ટીપ્સ લાવ્યા છીએ. તપાસો.

ગાજર કેવી રીતે પસંદ કરવું

ગાજરને યોગ્ય રીતે સાચવવાનું પ્રથમ પગલું એ છે કે તેને સુપરમાર્કેટ અથવા મેળામાં કેવી રીતે પસંદ કરવું તે શીખવું.

નાના અથવા મધ્યમ કદના ગાજર પસંદ કરો, જે મોટા ગાજર કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને ઓછા રેસાવાળા હોય છે.

ગાજર મક્કમ, ચળકતા રંગનું અને બ્રાઉન ફોલ્લીઓ વગરનું હોવું જરૂરી છે. તે પણ ટાળો જે પહેલેથી જ અંકુરિત થઈ રહ્યા છે.

ફ્રિજમાં ગાજર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

જ્યારે તમે ગાજર સાથે આવો છો, ત્યારે શાકભાજી તમારા ઘરમાં લાંબા સમય સુધી રહે તેની ખાતરી કરવા માટે તેમને સંગ્રહિત કરવાનો સમય છે.

તમે તેમને સેનિટાઈઝ કરી શકો છો કે નહીં, તે તમારા પર છે. મહત્વની બાબત એ છે કે તેઓ સૂકા હોય છે જેથી રેફ્રિજરેટરની અંદર ફૂગ અને મોલ્ડ ન બને.

તેમને સીલબંધ કન્ટેનરમાં અથવા બેગમાં પણ મૂકો. ગાજર રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડી હવા સાથે સીધા સંપર્કમાં હોઈ શકતા નથી, જેના કારણે તે નરમ અને બગડે છે.વધુ જલ્દી.

ગાજરને ફ્રિજમાં રાખવાનું શ્રેષ્ઠ સ્થળ શાકભાજીના ડ્રોઅરમાં છે, જ્યાં તાપમાન એટલું ઠંડું નથી હોતું.

ગાજરને રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ અઠવાડિયા સુધી રાખી શકાય છે. પરંતુ ત્યાં જવું અને તપાસવું હંમેશા સારું છે કે તેણી પોઈન્ટ પસાર કરી રહી નથી.

છીણેલા ગાજરને કેવી રીતે સાચવવું

શું તમે જાણો છો કે તમે છીણેલા ગાજરને સાચવી શકો છો? તેથી તે છે! જેઓ રોજિંદા ધોરણે વ્યવહારિકતા ઇચ્છે છે તેમના માટે આ એક જબરદસ્ત હાથ છે, કારણ કે તે ફ્રિજમાંથી શાકભાજી લેવા અને તેને રેસીપીમાં સામેલ કરવા અથવા તો સલાડ બનાવવા માટે પૂરતું છે.

છીણેલા ગાજરને સાચવવા માટે, પ્રથમ પગલું તેમને ધોઈને છાલવાનું છે. જો ગાજર ઓર્ગેનિક છે, તો તમે ત્વચાને રાખવાનું પસંદ કરી શકો છો.

પછી, તમને યોગ્ય લાગે તેમ છીણી લો અને ગાજરને સારી રીતે બંધ કન્ટેનરમાં મૂકો, પ્રાધાન્ય હવાચુસ્ત.

એકવાર આ થઈ જાય, ગાજરને રેફ્રિજરેટરની નીચેની છાજલીઓ પર લઈ જાઓ જેથી કરીને તે વધુ ઠંડુ ન થાય.

તૈયાર! પછી તમે જે ઇચ્છો તે કરવા માટે ફક્ત ગાજરનો ઉપયોગ કરો.

યાદ રાખવું કે આ ટેકનીકથી ગાજરને રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી રાખી શકાય છે.

સુકાઈ ગયેલા ગાજરને કેવી રીતે સાચવવું

ફ્રિજમાં ગાજરને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવું તેની ટેક્નિકનો ઉપયોગ કરીને પણ એક યા બીજી રીતે સુકાઈ જાય છે.

પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ સ્થિતિમાં ગાજર પાછું મેળવવું શક્ય છે? હા, તે શક્ય છે! ગાજર જ્યારેફ્રિજમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત, તે પાણી ગુમાવે છે, તેથી તે સુકાઈ ગયેલું અને ચીકણું લાગે છે.

શાકભાજીને સાચવવા માટે તમારે તેને રિહાઇડ્રેટ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમે જે ગાજરને બચાવવા માંગો છો તે ઠંડા, લગભગ બરફના ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મૂકો.

જ્યાં સુધી ગાજર તેની લાક્ષણિકતા મક્કમ અને ભચડ અવાજવાળો દેખાવ ન મેળવે ત્યાં સુધી તેને ડૂબી રહેવા દો.

ગાજરને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવું

ગાજરને ફ્રીઝ કરવાની ટેક્નિક સૌથી છેલ્લે આવે છે. શું તમે જાણો છો કે ગાજરને કેવી રીતે સ્થિર કરવું?

તે ખૂબ જ સરળ પણ છે અને તેમાં બે વિકલ્પો છે: તેને સીધા ફ્રીઝરમાં લઈ જાઓ અથવા પ્રથમ તેને બ્લેન્ચિંગ તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયામાંથી પસાર કરો.

પ્રથમ કિસ્સામાં, ગાજરને ફક્ત ધોઈ, છોલીને કાપો (અથવા છીણી લો). કેટલીક વાનગીઓ માટે, સ્લાઇસેસ વધુ યોગ્ય છે, જ્યારે અન્ય માટે, સ્ટ્રીપ ફોર્મેટ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

કટ પસંદ કરતી વખતે આને ધ્યાનમાં લો. ભૂલ ન કરવા માટે, હંમેશા હાથમાં વિકલ્પ હોય તે માટે પ્રકારો બદલો.

એકવાર આ થઈ જાય પછી, ગાજરને બેકિંગ શીટ પર (સ્ટ્રીપ્સ, ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઈસમાં) મૂકો અને લગભગ 30 થી 40 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. આ પ્રક્રિયાને કારણે ગાજરનો દરેક ટુકડો વ્યક્તિગત રીતે સ્થિર થઈ જાય છે, તેથી જ્યારે તમારે માત્ર એક ટુકડો જોઈતો હોય ત્યારે તમારે આખા જારને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી.

તે સમય પછી, ગાજરને ફ્રીઝરમાંથી કાઢી લો અનેતેને ઠંડું કરવા માટે યોગ્ય પોટ્સ અથવા બેગમાં મૂકો. તારીખને ચિહ્નિત કરો અને યાદ રાખો કે તમારે વધુમાં વધુ ત્રણ મહિનાની અંદર તેનું સેવન કરવું જોઈએ.

બીજો વિકલ્પ બ્લેન્ચિંગ પ્રક્રિયા દ્વારા ગાજરને ફ્રીઝ કરવાનો છે. આ કરવા માટે, ગાજરને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે જ ભલામણોને અનુસરીને પ્રારંભ કરો, એટલે કે, તમને ગમે તે રીતે ધોઈ, છાલ અને કાપો.

આગળનું પગલું પાણીના વાસણને ઉકળવા માટે મૂકવું છે. જ્યારે તે ઉકળે, ગાજર ઉમેરો. ત્રણ મિનિટની ગણતરી કરો અને તેમને આગમાંથી દૂર કરો, બધા પાણીને ડ્રેઇન કરો.

તેમને તરત જ બરફ અને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં બોળી દો. ધ્યેય તેમના માટે થર્મલ આંચકો લેવાનો છે. ફરીથી બીજી ત્રણ મિનિટની ગણતરી કરો અને તેમને બરફમાંથી દૂર કરો.

પછી તમે તેમને સ્થિર કરી શકો છો. ટુકડાઓને વ્યક્તિગત રીતે વાપરવા માટે, ઉપર સમજાવ્યા પ્રમાણે, તેમને બાજુમાં ગોઠવેલી બેકિંગ શીટ પર ફ્રીઝરમાં મૂકો.

બ્લેન્ચ કરેલા અને અગાઉ થીજી ગયેલા ગાજરને જાર અથવા બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

આ પ્રક્રિયામાં, ગાજર લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે અને ઠંડકની અસરને વધુ સારી રીતે પ્રતિકાર કરે છે, રંગ અને પોતના નુકશાનથી થોડું સહન કરે છે.

તેથી, ટિપ છે: ગાજરને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવું તે પસંદ કરતા પહેલા, પીગળ્યા પછી તમે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરશો તેનું મૂલ્યાંકન કરો.

જો તમને વધુ મજબૂત ટેક્સચરની જરૂર હોય, તો બ્લીચિંગ પર હોડ લગાવો. પણ જો ઈરાદો ક્રિમ, જ્યુસ બનાવવાનો હોયઅથવા કેક, સરળ ઠંડું પૂરતું છે.

એક વધુ મહત્વની ટીપ: જો તમે બેગનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો બને તેટલી હવા દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો. આમ, ગાજર વધુ ક્રિસ્પી બને છે.

હવે જ્યારે તમે ગાજરને કેવી રીતે સાચવવું તે જાણો છો, તો તમે તમારી મનપસંદ વાનગીઓનું આયોજન કરવાનું શરૂ કરી શકો છો, છેવટે, તે ખૂટે નહીં!