Сәбіз - бразилиялықтардың сүйікті көкөністерінің бірі. Ол әйгілі сәбіз торт сияқты тәтті тағамдарды қоса алғанда, ең әртүрлі дайындықтарда жақсы жүреді.

Ал сіз сәбіздің рақымы қайда тұратынын білесіз бе? Қиын жағдайда. Дегенмен, бұл көкөніс жақсы сақталмаған кезде жоғалатын бірінші қасиет. Сосын көрдіңіз бе? Рецепттер түсі, дәмі мен құрылымын жоғалтады.

Сондықтан біз осы постта сәбізді асқындырмай сақтау туралы кеңестерді бүгін орындап шығу үшін әкелдік. Шығу.

Сәбізді қалай таңдауға болады

Сәбізді дұрыс сақтаудың бірінші қадамы - оны супермаркетте немесе жәрмеңкеде таңдауды үйрену.

Үлкен сәбізге қарағанда дәмдірек және талшықтары азырақ шағын немесе орташа өлшемді сәбізді таңдаңыз.

Сәбіз қатты, ашық түсті және қоңыр дақтарсыз болуы керек. Сондай-ақ қазірдің өзінде өсіп тұрғандардан аулақ болыңыз.

Сәбізді тоңазытқышта қалай сақтау керек

Сәбізбен келген кезде көкөністер үйіңізде ұзақ сақталуы үшін оларды сақтау уақыты келді.

Сіз оларды зарарсыздандыруға болады немесе жоқ, бұл сізге байланысты. Ең бастысы, олар тоңазытқыштың ішінде саңырауқұлақтар мен көгеруді жасамас үшін құрғақ.

Оларды жабық контейнерге немесе тіпті сөмкеге салыңыз. Сәбіз тоңазытқыштағы салқын ауамен тікелей байланыста бола алмайды, бұл олардың жұмсартылуына және бұзылуына әкеледі.тезірек.

Тоңазытқышта сәбізді сақтаудың ең жақсы жері - температура соншалықты суық емес көкөніс жәшігі.

Сәбізді тоңазытқышта үш аптаға дейін сақтауға болады. Бірақ ол жерге бару және оның нүктеден өтпегенін тексеру әрқашан жақсы.

Үгітілген сәбізді қалай сақтауға болады

Үгітілген сәбізді сақтауға болатынын білесіз бе? Дәл солай! Бұл күнделікті практикалық болғысы келетіндер үшін дөңгелектегі керемет қол, өйткені тоңазытқыштан көкөністі алып, оны рецептке қосу немесе тіпті салат жасау жеткілікті.

Үгітілген сәбізді сақтау үшін бірінші қадам - ​​оларды жуып, қабығын тазалау. Сәбіз органикалық болса, теріні сақтауды таңдауға болады.

Содан кейін өз қалауыңыз бойынша үккіштен өткізіп, сәбізді жақсы жабылған, жақсырақ ауа өткізбейтін ыдысқа салыңыз.

Бұл әрекетті орындағаннан кейін, сәбізді тоңазытқыштың төменгі сөрелеріне апарыңыз, сонда ол қатты суымайды.

Дайын! Содан кейін сәбізді өзіңіз қалаған нәрсені жасау үшін пайдаланыңыз.

Осы әдіспен сәбізді тоңазытқышта бір аптаға жуық сақтауға болатынын есте ұстаған жөн.

Құраған сәбізді қалай сақтау керек

Тоңазытқышта сәбізді мұздату әдістерін пайдаланғанның өзінде, біреуі немесе екіншісі қурап қалады.

Бірақ сіз бұл жағдайда сәбізді қалпына келтіруге болатынын білесіз бе? Иә, мүмкін! сәбіз қашанТоңазытқышта ұзақ уақыт сақталса, ол суды жоғалтады, сондықтан ол қурап, шырышты болып көрінеді.

Көкөністерді сақтау үшін оны қайта суландыру керек. Мұны істеу үшін, сақтағыңыз келетін сәбізді салқын, мұздай дерлік суы бар ыдысқа салыңыз.

Сәбіз өзінің қатты және қытырлақ түрін қалпына келтіргенше су астында қалдырыңыз.

Сәбізді мұздату әдісі

Ең соңғы, бірақ кем дегенде сәбізді мұздату техникасы. Сіз сәбізді қалай мұздату керектігін білесіз бе?

Бұл да өте қарапайым және екі нұсқасы бар: оны тікелей мұздатқышқа апарыңыз немесе алдымен ағарту деп аталатын процесстен өткізіңіз.

Бірінші жағдайда сәбізді өз қалауыңызша жуып, қабығын аршып, кесіңіз (немесе үгітіңіз). Кейбір тағамдар үшін тілімдер қолайлырақ, ал басқалары үшін жолақ пішімі - ең жақсы нұсқа.

Кесуді таңдағанда осыны ескеріңіз. Қателік жасамау үшін әрқашан қолыңызда опция болуы үшін түрлерді өзгертіңіз.

Бұл аяқталғаннан кейін сәбізді (жолақтарда, текшелерде немесе тілімдерде) пісіру парағына салып, мұздатқышқа шамамен 30-40 минутқа қойыңыз. Бұл процесс сәбіздің әрбір бөлігін жеке мұздатуға әкеледі, сондықтан сіз тек бір бөлікті алғыңыз келсе, бүкіл құмыраны жібітудің қажеті жоқ.

Осы уақыттан кейін сәбізді мұздатқыштан алыңыз жәнеоны мұздатуға жарамды кәстрөлдерге немесе сөмкелерге салыңыз. Күнді белгілеп, оны ең көбі үш ай ішінде тұтыну керек екенін есте сақтаңыз.

Екінші нұсқа - ағарту процесі арқылы сәбізді мұздату. Мұны істеу үшін, сәбізді мұздату сияқты ұсыныстарды орындаудан бастаңыз, яғни оларды жуу, қабығын тазарту және қалауыңызша кесу.

Келесі қадам қайнатуға арналған кастрюльге су қою. Қайнаған кезде сәбізді қосыңыз. Үш минут санап, барлық суды ағызып, оларды оттан алыңыз.

Оларды дереу мұз бен суық суы бар ыдысқа батырыңыз. Олардың мақсаты - термиялық соққы алу. Тағы үш минут санап, оларды мұздан алыңыз.

Содан кейін оларды мұздатуға болады. Бөлшектерді жеке пайдалану үшін, жоғарыда түсіндірілгендей, оларды мұздатқышқа қатар орналасқан пісіру парағына салыңыз.

Ағартылған және бұрын мұздатылған сәбізді банкаға немесе сөмкеге салып, мұздатқышқа салыңыз.

Бұл процесте сәбіз ұзаққа созылады және мұздату әсеріне жақсы қарсы тұрады, түсі мен құрылымын жоғалтудан аз зардап шегеді.

Сондықтан, кеңес: сәбізді мұздату жолын таңдаудан бұрын, оны ерігеннен кейін қалай қолдануға болатынын бағалаңыз.

Егер сізге қаттырақ құрылым қажет болса, ағартуға ставка жасаңыз. Бірақ егер ниет кремдер, шырындар жасау болсанемесе торт, қарапайым мұздату жеткілікті.

Тағы бір маңызды кеңес: сөмкелерді пайдалануды таңдасаңыз, мүмкіндігінше ауаны шығаруға тырысыңыз. Осылайша, сәбіз одан да қытырлақ болады.

Енді сәбізді қалай сақтау керектігін білетін болсаңыз, сүйікті рецепттеріңізді жоспарлауды бастай аласыз, өйткені олар жоғалмайды!