Морква - один з найулюбленіших овочів бразильців, який чудово поєднується з багатьма різними стравами, включаючи солодкі страви, такі як знаменитий морквяний пиріг.

А знаєте, в чому найцікавіше в моркві? У її хрусткості. Однак це перша характеристика, яка втрачається, коли овоч погано зберігається. А далі ви бачите, так? Рецепти втрачають колір, смак і текстуру.

Отже, в цьому пості ми зібрали для вас поради, як зберегти моркву без ускладнень, щоб ви могли скористатися ними вже сьогодні. перевірте.

Як вибрати моркву

Перший крок до правильного зберігання моркви - навчитися правильно вибирати її в супермаркеті чи на ринку.

Віддавайте перевагу дрібній або середній моркві, яка зазвичай більш ароматна і менш волокниста, ніж велика морква.

Морква має бути твердою, яскраво забарвленою і без коричневих плям. Також уникайте тих, що вже проросли.

Як зберігати моркву в холодильнику

Після того, як морква приїхала, настав час її законсервувати, щоб овоч довше зберігався у вашому домі.

Ви можете дезінфікувати їх чи ні, вирішувати вам. Головне, щоб вони були сухими, щоб не створювати грибок і плісняву всередині холодильника.

Помістіть їх у герметичну банку або пакет. Морква не повинна безпосередньо контактувати з холодним повітрям у холодильнику, оскільки це може призвести до її розм'якшення та швидшого псування.

Найкраще зберігати моркву в холодильнику в ящику для овочів, де температура не така низька.

Морква може зберігатися в холодильнику до трьох тижнів, але завжди варто перевіряти, чи не перезріла вона.

Як зберігати терту моркву

Чи знали ви, що терту моркву можна консервувати? Що ж, це величезна палиця в колеса для тих, хто прагне практичності в повсякденному житті, адже вам потрібно просто взяти овоч в холодильник і включити його в рецепт або навіть приготувати салат.

Щоб зберегти терту моркву, насамперед потрібно її помити та почистити. Якщо морква органічна, можна не знімати шкірку.

Потім натріть моркву так дрібно, як вам подобається, і покладіть її в щільно закриту банку, бажано герметичну.

Після цього перемістіть моркву на найнижчі полиці холодильника, щоб вона не надто охолола.

Потім ви можете використовувати моркву для приготування будь-яких страв на свій смак.

Пам'ятайте, що при такому способі морква зберігатиметься в холодильнику близько тижня.

Як врятувати зів'ялу моркву

Навіть використовуючи методи, як заморозити моркву в холодильнику, та чи інша морква може в кінцевому підсумку зів'янути.

Але чи знаєте ви, що в такій ситуації моркву можна відновити? Так, це можливо! Морква при тривалому зберіганні в холодильнику втрачає воду, тому вона виглядає зів'ялою і м'якою.

Щоб врятувати овоч, потрібно просто зволожити його. Для цього покладіть моркву, яку ви хочете врятувати, в миску з холодною, майже крижаною водою.

Залиште моркву зануреною, поки вона не набуде характерного твердого та хрусткого вигляду.

Як заморозити моркву

І останнє, але не менш важливе - техніка заморожування моркви. Чи знаєте ви, як заморозити моркву?

Це також дуже просто, і у вас є два варіанти: відразу покласти його в морозильну камеру або спочатку пройти через процес, відомий як бланшування.

У першому випадку просто помийте, почистіть і наріжте (або натріть на тертці) моркву будь-яким зручним для вас способом. Для одних страв більше підійдуть невеликі скибочки, а для інших найкращим варіантом буде нарізана соломкою.

Враховуйте це при виборі крою, і щоб уникнути помилок, варіюйте типи, щоб у вас завжди був варіант під рукою.

Після цього викладіть моркву (соломкою, кубиками або скибочками) на деко і поставте в морозильну камеру приблизно на 30-40 хвилин. Завдяки цьому кожен шматочок моркви заморожується окремо, тому вам не доведеться розморожувати весь горщик, коли вам потрібен лише один шматочок.

Після закінчення цього часу дістаньте моркву з морозильної камери і розкладіть її в банки або пакети, придатні для заморожування. Позначте дату і пам'ятайте, що ви повинні спожити її максимум через три місяці.

Другий варіант - заморозити моркву через процес бланшування. Для цього почніть з дотримання тих же рекомендацій, як заморозити моркву, тобто помийте, почистіть і наріжте так, як вам більше подобається.

Наступний крок - довести каструлю з водою до кипіння і додати моркву, як тільки вона закипить. Відрахувати три хвилини і зняти з вогню, зливши всю воду.

Негайно занурте їх у миску з льодом і крижаною водою. Мета - шокувати їх. Знову відрахуйте три хвилини і вийміть їх з льоду.

Щоб використовувати шматочки окремо, покладіть їх у морозильну камеру на деко поруч, як описано вище.

Покладіть бланшовану і попередньо заморожену моркву в банку або пакет і поставте в морозильну камеру.

У цьому процесі морква зберігається довше і краще протистоїть заморожуванню, майже не втрачаючи кольору і текстури.

Тому порада: перш ніж вибрати спосіб заморожування моркви, оцініть, як ви збираєтеся її використовувати після розморожування.

Якщо вам потрібна більш тверда текстура, ви можете використовувати бланшування, але якщо ви хочете приготувати крем, сік або торт, звичайна глазур зробить свою справу.

Ще одна важлива порада: якщо ви використовуєте пакети, намагайтеся видалити якомога більше повітря. Це зробить моркву ще хрусткішою.

Тепер, коли ви знаєте, як консервувати моркву, можете починати планувати свої улюблені рецепти, адже їх не бракуватиме!