Gulrótin er eitt af uppáhalds grænmeti Brasilíumanna. Hún fer vel í hina fjölbreyttustu undirbúning, þar á meðal sæta rétti, eins og gulrótarkökuna frægu.

Og veistu hvar náð gulrótarinnar býr? Í kreppunni. Hins vegar er þetta fyrsti eiginleiki sem glatast þegar grænmetið er ekki vel varðveitt. Og svo sástu það, ekki satt? Uppskriftir missa á endanum lit, bragð og áferð.

Þess vegna komum við með þessa færslu ábendingar um hvernig á að varðveita gulrætur án fylgikvilla sem þú getur fylgst með í dag. Athuga.

Hvernig á að velja gulrætur

Fyrsta skrefið til að varðveita gulrætur á réttan hátt er að læra hvernig á að velja þær í matvörubúð eða á sýningunni.

Veldu litlar eða meðalstórar gulrætur, sem hafa tilhneigingu til að vera bragðmeiri og trefjaminni en stórar.

Gulrótin þarf að vera stíf, björt á litinn og laus við brúna bletti. Forðastu líka þá sem eru þegar að spíra.

Hvernig á að geyma gulrætur í ísskáp

Þegar þú kemur með gulræturnar er kominn tími til að geyma þær til að tryggja að grænmetið endist lengur heima hjá þér.

Þú getur sótthreinsað þau eða ekki, það er undir þér komið. Það sem skiptir máli er að þær séu þurrar til að mynda ekki svepp og myglu inni í ísskápnum.

Settu þau í lokað ílát eða jafnvel í poka. Gulrætur geta ekki verið í beinni snertingu við kalda loftið í kæliskápnum sem veldur því að þær mýkjast og skemmast.hraðar.

Besti staðurinn til að geyma gulrætur í ísskápnum er í grænmetisskúffunni þar sem hitastigið er ekki svo kalt.

Gulrætur má geyma í kæli í allt að þrjár vikur. En það er alltaf gott að fara þangað og athuga hvort hún sé ekki að standast málið.

Hvernig á að varðveita rifnar gulrætur

Vissir þú að það er hægt að varðveita rifnar gulrætur? Þannig er það! Þetta er gífurleg hönd við stýrið fyrir þá sem vilja notagildi daglega, því nóg er að taka grænmetið úr ísskápnum og setja það inn í uppskriftina eða jafnvel búa til salat.

Til að varðveita rifnar gulrætur er fyrsta skrefið að þvo þær og afhýða þær. Ef gulrótin er lífræn geturðu valið að halda hýðinu.

Rífið síðan eins og ykkur sýnist og setjið gulræturnar í vel lokað ílát, helst loftþétt.

Þegar þessu er lokið skaltu fara með gulrótina í neðri hillur ísskápsins svo hún verði ekki of köld.

Tilbúið! Svo er bara að nota gulrótina til að gera hvað sem þú vilt.

Mundu að með þessari tækni er hægt að geyma gulrótina í um það bil viku í ísskápnum.

Hvernig á að vista visna gulrót

Jafnvel með því að nota tæknina um hvernig á að frysta gulrætur í ísskápnum endar önnur eða önnur með því að visna.

En vissir þú að það er hægt að endurheimta gulrót í þessum aðstæðum? Já, það er hægt! gulrótinni þegarGeymist lengi í ísskápnum endar það með því að það tapar vatni, þannig að það lítur út fyrir að vera visnað og gróft.

Til að vista grænmetið þarftu bara að endurvökva það. Til að gera þetta skaltu setja gulræturnar sem þú ætlar að spara í skál með köldu, næstum ísköldu vatni.

Látið gulrótina liggja á kafi þar til hún fær aftur sitt einkennandi þétta og stökka útlit.

Hvernig á að frysta gulrætur

Síðast en ekki síst kemur tæknin við að frysta gulrætur. Veistu hvernig á að frysta gulrætur?

Það er líka mjög einfalt og það eru tveir valkostir: fara með það beint í frysti eða fara fyrst í gegnum ferli sem kallast blanching.

Í fyrra tilvikinu skaltu bara þvo, afhýða og skera (eða rifna) gulrótina eins og þér sýnist. Fyrir suma rétti henta sneiðar betur en fyrir aðra er strimlasniðið besti kosturinn.

Taktu tillit til þessa þegar þú velur klippingu. Til að gera ekki mistök skaltu breyta tegundunum til að hafa alltaf valkost við höndina.

Þegar þessu er lokið skaltu setja gulrótina (í ræmur, teninga eða sneiðar) á bökunarplötu og setja í frysti í um það bil 30 til 40 mínútur. Þetta ferli veldur því að hvert gulrótarstykki frýs fyrir sig, svo þú þarft ekki að afþíða alla krukkuna þegar þú vilt bara bita.

Eftir þann tíma skaltu taka gulrótina úr frystinum ogsettu það í potta eða poka sem henta til frystingar. Merktu við dagsetninguna og mundu að þú verður að neyta hennar innan þriggja mánaða að hámarki.

Annar valmöguleikinn er að frysta gulrótina í gegnum bleikingarferlið. Til að gera þetta skaltu byrja á því að fylgja sömu ráðleggingum og hvernig á að frysta gulrætur, það er að þvo, afhýða og skera þær eins og þú vilt.

Næsta skref er að setja pott af vatni á að sjóða. Þegar það sýður skaltu bæta við gulrótunum. Teldu þrjár mínútur og fjarlægðu þær af eldinum, tæmdu allt vatnið.

Dýfðu þeim strax í skál með ís og köldu vatni. Markmiðið er að þeir taki hitasjokk. Teldu aftur þrjár mínútur í viðbót og fjarlægðu þær úr ísnum.

Þá geturðu fryst þær. Til að nota bitana hver fyrir sig, setjið þá í frysti á bökunarplötu sem er raðað hlið við hlið, eins og útskýrt er hér að ofan.

Settu blanchuðu og áður frosnu gulræturnar í krukku eða poka og settu í frysti.

Í þessu ferli endast gulræturnar lengur og standast áhrif þess að frysta betur, þjást lítið af tapi á lit og áferð.

Þess vegna er ráðið: Áður en þú velur hvernig á að frysta gulrótina skaltu meta hvernig þú munt líklega nota hana eftir þíðingu.

Ef þig vantar stinnari áferð skaltu veðja á bleikingu. En ef ætlunin er að búa til krem, djúseða köku, einföld frysting er nóg.

Enn mikilvæg ráð: ef þú velur að nota poka skaltu reyna að fjarlægja eins mikið loft og mögulegt er. Þannig verða gulræturnar enn stökkari.

Nú þegar þú veist hvernig á að varðveita gulrætur geturðu byrjað að skipuleggja uppáhalds uppskriftirnar þínar, eftir allt saman, þær munu ekki vanta!