කැරට් යනු බ්‍රසීලියානුවන්ගේ ප්‍රියතම එළවළු වලින් එකකි. ඇය සුප්රසිද්ධ කැරට් කේක් වැනි පැණිරස කෑම ඇතුළු වඩාත් විවිධාකාර සූදානම තුළ හොඳින් ගමන් කරයි.

කැරට් වල කරුණාව ජීවත් වන්නේ කොහේදැයි ඔබ දන්නවාද? හැපෙනසුළු තුළ. කෙසේ වෙතත්, එළවළු හොඳින් සංරක්ෂණය නොකළ විට අහිමි වන පළමු ලක්ෂණය මෙයයි. එතකොට ඔයා ඒක දැක්කා නේද? වට්ටෝරු අවසානයේ වර්ණය, රසය සහ වයනය නැති වී යයි.

අද ඔබට අනුගමනය කිරීම සඳහා සංකූලතා නොමැතිව කැරට් සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් අපි මෙම පෝස්ට් එකේ ගෙන ආවේ එබැවිනි. පරීක්ෂාකාරී වන්න.

කැරට් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

කැරට් නිවැරදිව සංරක්ෂණය කිරීමේ පළමු පියවර වන්නේ සුපිරි වෙළඳසැලේ හෝ පොළේදී ඒවා තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමයි.

කුඩා හෝ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැරට් තෝරන්න, ඒවා විශාල කැරට් වලට වඩා රසවත් හා අඩු තන්තුමය වේ.

කැරට් තද, දීප්තිමත් වර්ණ සහ දුඹුරු පැහැ ලප වලින් තොර විය යුතුය. එසේම දැනටමත් පැළ වී ඇති ඒවා වළක්වා ගන්න.

කැරට් ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

ඔබ කැරට් සමඟ පැමිණෙන විට, එළවළු ඔබේ නිවසේ වැඩි කාලයක් පවතින බව සහතික කිරීම සඳහා ඒවා ගබඩා කිරීමට කාලයයි.

ඔබට ඒවා විෂබීජහරණය කළ හැකිද නැද්ද යන්න, එය ඔබට භාරයි. වැදගත්ම දෙය නම් ශීතකරණය තුළ දිලීර සහ අච්චු නිර්මාණය නොකිරීමට ඒවා වියළී තිබීමයි.

ඒවා මුද්‍රා තැබූ භාජනයක හෝ බෑගයක පවා තබන්න. කැරට් වලට ශීතකරණයේ ඇති සීතල වාතය සමඟ සෘජුව සම්බන්ධ නොවිය හැකි අතර එමඟින් ඒවා මෘදු වීමට හා නරක් වීමට හේතු වේ.වඩා ඉක්මනින්.

ශීතකරණයේ කැරට් තබා ගැනීමට හොඳම ස්ථානය වන්නේ උෂ්ණත්වය එතරම් සීතල නොවන එළවළු ලාච්චුවයි.

කැරට් සති තුනක් දක්වා ශීතකරණයේ තබා ගත හැක. නමුත් සෑම විටම එහි ගොස් ඇය කාරණය සමත් නොවේදැයි පරීක්ෂා කිරීම හොඳය.

ගාන ලද කැරට් කල් තබා ගන්නේ කෙසේද

ගාන ලද කැරට් කල් තබා ගත හැකි බව ඔබ දන්නවාද? ඉතිං ඒක! ශීතකරණයෙන් එළවළු ගෙන එය වට්ටෝරුවට ඇතුළත් කිරීම හෝ සලාදයක් සෑදීම සඳහා ප්රමාණවත් වන බැවින්, දිනපතාම ප්රායෝගිකත්වය අවශ්ය අයට මෙය අතිවිශාල අතක් වේ.

ගාන ලද කැරට් කල් තබා ගැනීම සඳහා, පළමු පියවර වන්නේ ඒවා සෝදා පීල් කිරීමයි. කැරට් කාබනික නම්, ඔබට සම තබා ගැනීමට තෝරා ගත හැකිය.

පසුව, ඔබට සුදුසු යැයි හැඟෙන පරිදි දැලක කර කැරට් හොඳින් වසා ඇති භාජනයක තබන්න, වඩාත් සුදුසු වාතය රහිත ඒවා.

මෙය සිදු වූ පසු, කැරට් අධික ලෙස සිසිල් නොවන පරිදි ශීතකරණයේ පහළ රාක්ක වෙත ගෙන යන්න.

සූදානම්! ඉන්පසු ඔබට අවශ්‍ය ඕනෑම දෙයක් කිරීමට කැරට් භාවිතා කරන්න.

මතක තියාගන්න මේ ක්‍රමයත් එක්ක කැරට් සතියක් විතර ශීතකරණයේ තියන්න පුළුවන්.

මැලවුණු කැරට් අලයක් ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද

ශීතකරණයේ කැරට් කැටි කරන ආකාරය පිළිබඳ ශිල්පීය ක්‍රම භාවිත කළත් එකක් හෝ තවත් එකක් මැලවී යයි.

නමුත් මෙම තත්වය තුළ කැරට් නැවත ලබා ගත හැකි බව ඔබ දන්නවාද? ඔව්, එය හැකි ය! කැරට් විටශීතකරණයේ දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර, එය අවසානයේ ජලය නැති වී යයි, ඒ නිසා එය වියළී හා සිනිඳුයි.

එළවලු සුරැකීමට ඔබ එය නැවත සජලනය කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඉතිරි කිරීමට අදහස් කරන කැරට් සීතල, පාහේ අයිස් සීතල වතුර භාජනයක තබන්න.

කැරට් එහි ලාක්ෂණික ස්ථීර හා හැපෙනසුළු පෙනුම නැවත ලබා ගන්නා තෙක් ජලයේ ගිල්වන්න.

කැරට් කැටි කරන්නේ කෙසේද

අන්තිම නමුත් අවම වශයෙන් කැරට් කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය පැමිණේ. කැරට් කැටි කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද?

එය ද ඉතා සරල වන අතර විකල්ප දෙකක් තිබේ: එය කෙලින්ම ශීතකරණයට ගෙන යන්න හෝ පළමුව එය බ්ලැන්චින් ලෙස හඳුන්වන ක්‍රියාවලියක් හරහා යන්න.

පළමු අවස්ථාවේ දී, ඔබට සුදුසු යැයි පෙනෙන පරිදි කැරට් සෝදා, පීල් සහ කපා (හෝ දැලක) කරන්න. සමහර කෑම වර්ග සඳහා පෙති වඩාත් සුදුසු වන අතර අනෙක් ඒවා සඳහා තීරු ආකෘතිය හොඳම විකල්පය වේ.

කප්පාදුවක් තෝරාගැනීමේදී මෙය සැලකිල්ලට ගන්න. වැරැද්දක් නොකිරීමට, සෑම විටම අතේ විකල්පයක් ඇති පරිදි වර්ග වෙනස් කරන්න.

මෙය සිදු කළ පසු, කැරට් (තීරු, කැට හෝ පෙති වශයෙන්) ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 30 සිට 40 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම ක්‍රියාවලිය මඟින් එක් එක් කැරට් කැබැල්ල තනි තනිව කැටි කිරීමට හේතු වේ, එබැවින් ඔබට කැබැල්ලක් පමණක් අවශ්‍ය වූ විට මුළු භාජනයම ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ.

එම කාලයෙන් පසු, ශීතකරණයෙන් කැරට් ඉවත් කරන්නඑය කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු භාජන හෝ බෑග්වල තබන්න. දිනය සලකුණු කර උපරිම වශයෙන් මාස තුනක් ඇතුළත ඔබ එය පරිභෝජනය කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න.

දෙවන විකල්පය වන්නේ බ්ලැන්චින් ක්‍රියාවලිය හරහා කැරට් කැටි කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කැරට් කැටි කරන ආකාරය මෙන් එකම නිර්දේශ අනුගමනය කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න, එනම්, සෝදා, පීල් සහ ඔබ කැමති පරිදි ඒවා කපා.

මීළඟ පියවර වන්නේ වතුර භාජනයක් උණු කිරීම සඳහා තැබීමයි. එය උතුරන විට කැරට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු තුනක් ගණන් කර ඒවා ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න, සියලු ජලය ඉවතට ගන්න.

වහාම ඒවා අයිස් සහ සීතල වතුර භාජනයක ගිල්වන්න. ඉලක්කය වන්නේ ඔවුන් තාප කම්පනයක් ලබා ගැනීමයි. තවත් විනාඩි තුනක් නැවත ගණන් කර ඒවා අයිස්වලින් ඉවත් කරන්න.

එවිට ඔබට ඒවා කැටි කළ හැක. කෑලි තනි තනිව භාවිතා කිරීම සඳහා, ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි, පැත්තකින් සකස් කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත ශීතකරණය තුළ තබන්න.

බ්ලැන්ච් කළ සහ කලින් ශීත කළ කැරට් භාජනයක හෝ බෑගයක දමා ශීතකරණයේ තබන්න.

මෙම ක්‍රියාවලියේදී, කැරට් දිගු කල් පවතින අතර වඩා හොඳින් ශීත කිරීමේ බලපෑමට ප්‍රතිරෝධය දක්වයි, වර්ණය හා වයනය නැතිවීමෙන් සුළු වශයෙන් දුක් විඳිති.

එබැවින්, ඉඟිය වනුයේ: කැරට් කැටි කරන ආකාරය තෝරා ගැනීමට පෙර, දියවීමෙන් පසු ඔබ එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි තක්සේරු කරන්න.

ඔබට ස්ථීර වයනයක් අවශ්‍ය නම්, විරංජනය කිරීමට ඔට්ටු අල්ලන්න. හැබැයි ක්‍රීම්, ජූස් හදන්න තමයි අරමුණ නම්හෝ කේක් එකක්, සරල කැටි කිරීම ප්රමාණවත්ය.

තවත් එක් වැදගත් ඉඟියක්: ඔබ බෑග් භාවිතා කිරීමට තෝරා ගන්නේ නම්, හැකි තරම් වාතය ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මේ අනුව, කැරට් වඩාත් හැපෙනසුළු බවට පත් වේ.

දැන් ඔබ කැරට් සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේදැයි දන්නා බැවින්, ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරු සැලසුම් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය, සියල්ලට පසු, ඒවා අතුරුදහන් නොවනු ඇත!