তুলসীর সাথে এটি এরকম: এটি হয় সব বা কিছুই নয়। গাছটি ব্যক্তিত্ববাদী, খুব মিলনশীল নয় এবং বাগান বা বাগানে এর সেরা এবং একমাত্র সঙ্গী হল টমেটো। যাইহোক, একটি অতি কাকতালীয়, যেহেতু রান্নার ক্ষেত্রেও দুজনে দারুণ বন্ধু।

রোদ-তাপ ছাড়া, ভুলেও যান। তুলসী এগিয়ে যায় না। জল? হ্যাঁ, সর্বদা সঠিক পরিমাণে এবং বিশেষভাবে সকালে।

কিন্তু এই স্বার্থপর এবং চাহিদাপূর্ণ বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, তুলসীর অফার করার মতো অনেক কিছু রয়েছে। হ্যাঁ, বিশ্বাস করুন, এটি এই প্রথম ইম্প্রেশনের চেয়ে অনেক বেশি শীতল৷

টেবিল থেকে শুরু করে বাড়িতে তৈরি ফার্মেসি পর্যন্ত, তুলসী এত সম্ভাবনায় পরিপূর্ণ যে এটি যে কাউকে মুগ্ধ করে৷

এবং আমরা কীভাবে এখানে আমরা তুলসী সম্পর্কে উত্সাহী, বাড়িতে এই ঐশ্বরিক ভেষজটি জন্মানোর জন্য আপনার জানা দরকার এমন সমস্ত টিপস এবং তথ্য নিয়ে আমরা এই পোস্টটি করেছি, আসুন এবং দেখুন:

তুলসী – বৈশিষ্ট্য এবং কৌতূহল

ইতালীয় রন্ধনশৈলীতে জনপ্রিয় হওয়া সত্ত্বেও, তুলসীর আফ্রিকান এবং ভারতীয় উত্স রয়েছে। উদ্ভিদটির বৈজ্ঞানিক নাম, Ocimum basilicum, এসেছে গ্রীক "basileus" থেকে এবং এর অর্থ রাজা। আপনি কি এখন এই সমস্ত তুলসী স্ট্যান্ডের কারণ বুঝতে পেরেছেন?

গ্রীক ভাষায় নামটি গাছটিকে বেসিলিক এবং বেসিলিকন হিসাবে পরিচিত করতেও সাহায্য করেছিল।

লোক ওষুধে তুলসীর একটি ভাল খ্যাতি রয়েছে। এবং বৈজ্ঞানিক গবেষণা এটি প্রমাণ করে। উদ্ভিদটি খনিজ ছাড়াও ভিটামিন এ, বি, সি, ই এবং কে সমৃদ্ধ।যেমন জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং পটাসিয়াম।

বেসিলে ম্যাগনেসিয়াম এবং ফেনোলিক যৌগও রয়েছে, যেগুলির পরেরটি তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তির জন্য স্বীকৃত, ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্রিয়া প্রতিরোধ ও প্রতিরোধ করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে , কার্ডিওভাসকুলার এবং নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ, যেমন পারকিনসন এবং আলঝেইমার।

ভারতীয় প্রাকৃতিক ওষুধে, তুলসী হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস এবং ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। ভারতীয়দের মতে, ভেষজটি অন্ত্রের গ্যাস, কোলিক, গ্যাস্ট্রিক খিঁচুনি, ভার্টিগো এবং মাসিকের ব্যথার বিরুদ্ধেও কার্যকর।

আপনার কি মনে হয় এটা শেষ হয়ে গেছে? না! তুলসী এখনও বিষণ্নতা, অনিদ্রা এবং মানসিক চাপের চিকিৎসায় সাহায্য করার জন্য স্বীকৃত। এবং যখন সাময়িকভাবে প্রয়োগ করা হয়, অর্থাৎ, ত্বকে, এটি পোকামাকড়ের কামড়ের চিকিত্সা করে এবং কাটা এবং ক্ষত নিরাময়কে উদ্দীপিত করে।

কিন্তু এটি কেবল শারীরিক অংশেই নয় যে সারা বিশ্বে তুলসী প্রাধান্য পেয়েছে। বিভিন্ন সংস্কৃতিতে, তুলসীকে একটি পাওয়ার প্লান্ট হিসাবে দেখা হয়। ভারতে, উদাহরণস্বরূপ, ভেষজটি আধ্যাত্মিক বিকাশ এবং বৃদ্ধিতে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়। গ্রীক এবং রোমানদের জন্য, উদ্ভিদটি পুনর্মিলনের প্রতীক ছিল এবং যখন বাড়ির প্রবেশদ্বারে রোপণ করা হয়, তখন এটি স্বাগত জানানোর প্রতীক। আফ্রিকান বংশোদ্ভূত সংস্কৃতিতে, তুলসী একটি শক্তিশালী ফ্লাশিং উদ্ভিদ, যা প্রায়শই স্নানে ব্যবহৃত হয়।

এবং, এই সব ছাড়াও, তুলসী এখনও কাজ করেপ্রাকৃতিক পোকামাকড় প্রতিরোধক। বাড়ির প্রবেশপথে একটি খুব সুন্দর ফুলদানী রেখে যাওয়ার চেষ্টা করুন এবং আপনি মাছি, মশা এবং অন্যান্য ছোট আক্রমণকারীদের দ্বারা বিরক্ত হবেন না।

তুলসীর প্রকারভেদ

বর্তমানে প্রায় 150 টি ভিন্ন রয়েছে তুলসীর প্রজাতি বিশ্বে তালিকাভুক্ত। ব্রাজিলে, সবচেয়ে সাধারণ হল:

কানেলা তুলসী: এই প্রজাতির একটি মিষ্টি গন্ধ এবং অত্যন্ত সুগন্ধি ফুল রয়েছে, তবে এটি খুঁজে পাওয়া খুব সহজ নয়, হয়তো আপনি গাছপালা বিশেষজ্ঞ বাড়িতে অবলম্বন করা প্রয়োজন।

লেবুর তুলসী: এটি সবচেয়ে জনপ্রিয়, ইতালীয় তুলসী নামেও পরিচিত। লেবুর রেফারেন্স দৈবক্রমে নয়। এই প্রজাতিতে সিট্রাল (লেমোনাল) নামক একটি অপরিহার্য তেল রয়েছে, সাধারণত সাইট্রাস ফলের মধ্যে পাওয়া যায়, যা উদ্ভিদকে খুব তাজা এবং মনোরম ঘ্রাণ দেয়।

বেগুনি তুলসী: সব প্রজাতির মধ্যে বেগুনি তুলসী এটি শোভাময় এক এবং বাড়ির সাজসজ্জায় সুন্দরভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, অবশ্যই, এটি রান্নাতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেহেতু পাতাগুলির একটি তীব্র এবং খুব সুগন্ধযুক্ত গন্ধ রয়েছে৷

কিভাবে তুলসী রোপণ করবেন?

দুটি আছে আপনার তুলসী রোপণ শুরু করার খুব শান্তিপূর্ণ এবং সহজ উপায়: বীজ এবং চারা দ্বারা। তাদের প্রতিটি তৈরি করার পদ্ধতি এখানে দেওয়া হল:

বীজ দ্বারা

বীজ দ্বারা তুলসী রোপণ করা সহজ, তবে কিছু যত্নের প্রয়োজন। প্রথম একবছরের সঠিক সময় নির্বাচন করুন। সেরা ঋতু হল বসন্ত, যখন তাপমাত্রা হালকা হয়। তুলসী ঠান্ডা সহ্য করে না এবং যখন এটি বীজ দ্বারা রোপণের ক্ষেত্রে আসে, তখন এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিশদ।

শুরুতে, বীজ হাতে রাখুন (!)। আপনি এগুলি বাগান কেন্দ্রে পেতে পারেন বা প্রাপ্তবয়স্কদের পায়ে থেকে ব্যবহার করতে পারেন। প্রায় দশ সেন্টিমিটার গভীর পাত্রে আলাদা করুন এবং সূক্ষ্ম, চালিত মাটি দিয়ে পূর্ণ করুন।

ছোট গর্ত করুন এবং তাদের ভিতরে 3 থেকে 4টি বীজ রাখুন। একটি পাতলা স্তর গঠন, সামান্য sifted মাটি দিয়ে তাদের আবরণ. প্রতিদিন সকালে এবং বিকেলে অতিরঞ্জন ছাড়াই জল দিন।

রোদ, বৃষ্টি এবং নিম্ন তাপমাত্রা থেকে বীজ রক্ষা করুন। রোপণের 4 থেকে 14 দিনের মধ্যে অঙ্কুরোদগম হওয়া উচিত।

যখন অঙ্কুরগুলি প্রায় দশ সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, তখন তাদের নির্দিষ্ট স্থানে প্রতিস্থাপন করা সম্ভব।

চারার মাধ্যমে<10

তুলসীর চারা তৈরি করা বিশ্বের সবচেয়ে সহজ জিনিসগুলির মধ্যে একটি! আপনি শুধুমাত্র ইতিমধ্যে একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদ থেকে একটি ছোট শাখা কাটা প্রয়োজন, অতিরিক্ত পাতা অপসারণ এবং উপরের অংশ থেকে শুধুমাত্র কয়েকটি পাতা রাখা। সেই ডালটিকে এক গ্লাস জলে রাখুন এবং শিকড়গুলি অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। এই সময়কালে, রোদ, বৃষ্টি এবং নিম্ন তাপমাত্রায় চারা যাতে না থাকে সে বিষয়ে সতর্ক থাকুন।

যখন আপনি লক্ষ্য করবেন যে শিকড়গুলি ভালভাবে বিকাশ করছে (প্রায় দুই সপ্তাহের মধ্যে) তখন রোপণ করুন।এটি তার চূড়ান্ত অবস্থানে চলে যায়।

একটি পাত্রে, উদ্ভিজ্জ বাগানে বা ফুলের বাক্সে?

তুলসীর সুনির্দিষ্ট রোপণ পাত্রে, উদ্ভিজ্জ বাগানে এবং ফুলের বিছানায় করা যেতে পারে, আপনি সিদ্ধান্ত নিন। শুধু সতর্কতা অবলম্বন করুন যে রোপণ তুলসীকে অন্যান্য ভেষজ, বিশেষ করে রোজমেরির সাথে একত্রিত করবেন না। উভয়ই স্বতন্ত্র প্রজাতি যা অন্যান্য গাছের সাথে খুব ভালোভাবে খাপ খায় না।

তুলসীর ব্যতিক্রম টমেটো। বাগান থেকে প্লেট পর্যন্ত দুটি অবিচ্ছেদ্য সঙ্গী। যখন একসাথে রোপণ করা হয়, তখন তুলসী কীটপতঙ্গকে তাড়াতে সাহায্য করে যা সাধারণত টমেটো গাছকে আক্রমণ করে।

রোপণের সময়, জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ এবং ভালভাবে নিষ্কাশন করা মাটি প্রস্তুত করুন। বেসিল পানির প্রশংসা করে, কিন্তু ভেজা মাটি পছন্দ করে না।

একটি গর্ত খনন করুন যা চারা এবং গাছের আকারের সাথে মানানসই হবে। আপনি যদি বেশ কয়েকটি তুলসী গাছ দিয়ে একটি বিছানা তৈরি করতে চান তবে প্রতিটি পায়ের মধ্যে প্রায় 20 সেন্টিমিটার দূরত্ব রাখুন।

কিভাবে তুলসীর যত্ন নেবেন?

এখন আপনি জানেন কিভাবে তুলসী গাছ লাগাতে হয় , আপনার ছোট্ট সুগন্ধি ঝোপের যত্ন নেওয়ার টিপস দেখুন:

আলো এবং সূর্য

তুলসী উষ্ণতার প্রশংসা করে৷ এর মানে হল যে এটি 18º এবং 28º সেন্টিগ্রেডের মধ্যে তাপমাত্রার মধ্যে ভালোভাবে বিকাশ লাভ করে। 15ºC এর নিচের তাপমাত্রা গাছের সঠিক বিকাশে আপস করতে পারে।

সূর্যের আলো সবসময় সুন্দর এবং সবুজ ও চকচকে পাতার জন্যও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। . ওদিনে প্রায় 4 থেকে 6 ঘন্টা গাছটিকে সরাসরি সূর্যের আলোতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

অতএব, রোপণের জন্য একটি জায়গা নির্বাচন করার সময়, এই তথ্যগুলিকে বিবেচনায় রাখুন এবং তুলসীর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পরিবেশ বেছে নিন। এবং যদি আপনি গাছের হলুদ পাতাগুলি লক্ষ্য করতে শুরু করেন তবে এর অবস্থান পরিবর্তন করুন। এটি একটি ভাল ইঙ্গিত যে এটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে সূর্যালোক পাচ্ছে না।

আদর্শ মাটি এবং নিষিক্তকরণ

তুলসীর জন্য আদর্শ মাটি এমন একটি যা পদার্থ সমৃদ্ধ। জৈব, ভাল নিষ্কাশন এবং বায়ুযুক্ত। তাই, তুলসীকে নিয়মিত প্রাকৃতিক যৌগ দিয়ে সার দেওয়ার চেষ্টা করুন, যেমন কেঁচো হিউমাস এবং বাড়িতে তৈরি করা যায় এমন অন্যান্য সার৷

জল দেওয়া

তুলসীকে নিয়মিত জল দেওয়া প্রয়োজন, বিশেষ করে সবচেয়ে গরম ঋতুতে৷ বছরের গাছে জল দেওয়ার সেরা সময় হল সকাল। এর মানে হল যে উদ্ভিদ প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল শোষণ করতে পারে এবং বাকিটা মাটিতে না জমে বাষ্পীভূত হয়। শেষ বিকেলে জল দেওয়ার সময়, জল ঝরতে বেশি সময় নেয় এবং এর ফলে তুলসী পাতায় ছত্রাক সৃষ্টি হতে পারে।

ছাঁটাই

সবাই তুলসী থেকে গজানো সাদা ফুল দেখতে পছন্দ করে গাছ তুলসী এবং আপনি যদি সেই ব্যক্তিদের একজন হন তবে আপনার জন্য আমাদের কিছু দুঃখজনক খবর রয়েছে। প্রতিবার ফুটে উঠলেই ফুলগুলো তুলে ফেলতে হবে।

তুলসী ফুল গাছের স্বাভাবিক গন্ধ ও গন্ধকে পরিবর্তন করে, এর সাথে সাথে প্রাণশক্তি ওনতুন পাতার বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। তাই অপরাধবোধ বা ভয় ছাড়াই ফুল কেটে ফেলুন। তাদের সঠিক উপায়ে ছাঁটাই করার পরামর্শ হল সবসময় তাদের সাথে থাকা পাতার একটু নীচে কাটা।

ফসল করা

তুলসী একটি বহুবর্ষজীবী প্রজাতি যা খুব অল্প বয়স থেকেই কাটার জন্য প্রস্তুত। . তুলসী পাতা সঠিকভাবে কাটার জন্য, সর্বদা এক জোড়া কাঁচি ব্যবহার করুন এবং কাটাটি শাখার খুব কাছাকাছি করুন।

সংরক্ষণ

কান্ড থেকে অতিরিক্ত পাতা অপসারণ করতে পারে। এক গ্লাস জলে সংরক্ষণ করা হবে, যদি সেগুলি অল্প সময়ের মধ্যে খাওয়া হয়, বা ফ্রিজে। এগুলিকে ফ্রিজে রাখার জন্য, পাতাগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং ভিতরে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি বয়ামে সংরক্ষণ করুন৷

যারা তুলসীর আয়ু একটু দীর্ঘায়িত করতে চান, আপনি হিমায়িত করতে বেছে নিতে পারেন৷ এটা এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল একটি ব্লেন্ডারে পাতাগুলিকে সামান্য জল দিয়ে বিট করা, একটি পেস্ট তৈরি করা। এই মিশ্রণটি একটি বয়ামে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

তুলসী কোথায় ব্যবহার করবেন?

একবার লাগানো এবং সুন্দর, তুলসী অসংখ্য রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা বলে যে একটি তুলসী চা, উদাহরণস্বরূপ, কারণ এতে ভিটামিন সি রয়েছে, এটি ফ্লু এবং সর্দি-কাশির ক্ষেত্রে দুর্দান্ত৷

কিন্তু এটি রান্নার মধ্যেই যে ভেষজ তার সমস্ত শক্তি প্রকাশ করে৷ লেটুস সালাদে তুলসী পাতা ছিটিয়ে দিন এবং আপনি কখনই অন্য কোনো উপায়ে সালাদ খেতে চাইবেন না।

অমলেট বা স্ক্র্যাম্বল করা ডিমে কয়েকটি তুলসী পাতা ঠিক ততটাই ভালো।অবিশ্বাস্য পাস্তা এবং স্ট্যুতে, তুলসী টমেটোর সাথে একটি নিখুঁত জুড়ি তৈরি করে। এই দুটির সাহায্যে আপনি পিজ্জা, পাস্তা ঢেকে রাখতে এবং অন্যান্য দুর্দান্ত খাবার তৈরি করতে পারেন৷

বেসিলও স্বাদযুক্ত তেলের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ৷ এক গ্লাস অলিভ অয়েলে শুধু ভেষজটির কয়েকটি স্প্রিগ যোগ করুন এবং এটি পরিপক্ক হতে দিন।

কিছু ​​পানীয় এবং ককটেলের উপাদানগুলির মধ্যে তুলসীও থাকে, যা একটি স্বতন্ত্র এবং খুব সুগন্ধযুক্ত পানীয় অফার করে।

এছাড়াও আমরা কিছু খাবারের উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারি না যেখানে তুলসী আলাদা আলাদা, যেমন মার্গেরিটা পিৎজা, ক্যাপ্রেস সালাদ, পেস্টো সস এবং ব্রুশেটা।

এবং তারপর? শুধু একটি তুলসী গাছ জন্মানোর জন্য আপনার বাড়িতে একটি পৃথক কোণ রেখে দেওয়া কি মূল্যবান বা নয়? সুতরাং, এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন এবং তুলসী আপনাকে অবাক করে দিন (আরও বেশি)।