バジルは個性的で、あまり社交的ではなく、庭やプランターでの最高の、そして唯一の相棒はトマトである。 ちなみに、料理においてもこの2つは大の仲良しである。

太陽と暑さがなければ、バジルは育ちません。 水は？ はい、常に適切な量を、できれば午前中に。

そう、バジルはその第一印象よりもずっとクールなのだ。

食卓から家庭の薬局まで、バジルは誰もが魅了されるほど可能性に満ちている。

私たちはバジルに情熱を注いでいるので、この神聖なハーブを家庭で栽培するために必要なヒントや情報をこの記事にまとめました：

バジルの特徴と不思議

イタリア料理でポピュラーになったが、バジルの起源はアフリカやインドにある。 植物の学名、 バジリコ バジルはギリシャ語の "basileus "に由来し、王を意味する。 バジルがこれほど人気がある理由がお分かりいただけただろうか？

ギリシャ語の名前も、この植物がバジルやバジリコとして知られるきっかけとなった。

バジルにはビタミンA、B、C、E、K、亜鉛、カルシウム、マンガン、マグネシウム、鉄、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれている。

バジルにはマグネシウムとフェノール化合物も含まれており、後者は抗酸化力が認められており、フリーラジカルの働きを防いで闘い、ガン、心血管疾患、パーキンソン病やアルツハイマー病などの神経変性疾患を予防する。

インドの自然療法では、バジルは喘息、気管支炎、糖尿病の治療に使われる。 インド人によれば、このハーブは腸内ガス、疝痛、胃痙攣、めまい、生理痛にも効果があるという。

バジルは、うつ病、不眠症、ストレスの治療に役立つことも知られており、皮膚に局所的に塗布すると、虫刺されを治療し、切り傷や傷の治癒を促す。

しかし、バジルが世界中で脚光を浴びているのは、物理的な意味だけではない。 さまざまな文化において、バジルはパワーのある植物とみなされている。 たとえば、インドでは、このハーブは精神的な発達と成長を助けると信じられている。 ギリシャ人やローマ人にとって、この植物は和解の象徴であり、家の入り口に植えることで歓迎の象徴とされている。アフロが原産地のバジルは、荷を降ろすための強力な植物で、風呂によく使われる。

さらに、バジルは天然の虫除け効果もあるので、鮮やかな色の鉢を玄関に置いておけば、ハエや蚊などの小さな害虫に悩まされることもなくなるだろう。

バジルの種類

現在、世界には約150種のバジルがカタログに掲載されている。 ブラジルで最も一般的なのは、以下のものである：

シナモン・バジル この品種は甘い香りと非常に芳しい花を咲かせるが、見つけるのは容易ではない。

レモンバジル： レモンは、柑橘類に多く含まれるシトラール（レモナール）と呼ばれる精油を含んでおり、これが植物にとてもフレッシュで心地よい香りを与えている。

紫のバジル： パープル・バジルは観賞用のバジルのひとつで、家の装飾に美しく使うことができるが、葉には強い芳香があるため、もちろん料理にも使える。

バジルの植え方は？

バジルの栽培を始めるには、種まきと苗植えの2つの方法がある。 それぞれの方法を紹介しよう：

シード

バジルを種から植えるのは簡単だが、いくつかの注意が必要である。 その第一は、適切な時期を選ぶことである。 ベストシーズンは、気温が穏やかな春である。 バジルは寒さに弱いので、種から植える場合は、この点が非常に重要である。

まずは種を手に入れよう（！）。 ガーデン・センターで手に入れることもできるし、育てた植物の種を使うこともできる。 深さ10センチほどの容器を用意し、ふるいにかけた細かい土を入れる。

小さな穴を開け、そこに3～4粒の種を置き、ふるいにかけた土を薄くかぶせます。 毎日、午前と午後に大げさでない程度に水をやります。

日照、雨、低温から種子を保護し、植え付け後 4 日から 14 日で発芽させる。

芽が10センチほどの高さになったら、定植地に移植する。

苗によって

バジルの苗を作るのは、世界で最も簡単なことのひとつだ！すでに育っている株から小さな枝を切り、余分な葉を取り除き、上部から数枚の葉だけを残すだけでいい。 この枝を水の入ったコップに入れ、根が芽を出し始めるのを待つ。 この間、苗を日光や雨、低温にさらさないように注意すること。

根が順調に発達していることを確認したら（約2週間後）、苗を最終的な場所に移植する。

鉢植え、菜園、フラワーボックス？

バジルの最終的な植え付けは、鉢植え、菜園、花壇のいずれでも可能である。 ただ、バジルと他のハーブ、特にローズマリーとの植え付けを一緒にしないように注意すること。 どちらも個性的な種類で、他の植物とはあまり適応しない。

バジルとトマトは、庭から皿まで切っても切れない関係だ。 バジルを一緒に植えると、通常トマトの苗を襲う害虫を撃退してくれる。

バジルは水を好むが、湛水を嫌う。

苗の大きさに合わせて穴を掘り、植え付けます。 バジルを数株植える場合は、株間を20センチほど離します。

バジルの手入れは？

バジルの植え方はおわかりいただけたと思うので、次は香りのよい小さな低木のお手入れ方法をご紹介しよう：

光と太陽

バジルは暖かい場所を好むので、18℃から28℃の間で最もよく育ちます。

鮮やかな緑色の葉を持つ美しいバジルを育てるには、日光も非常に重要です。 1日4～6時間程度、直射日光に当てることをお勧めします。

また、葉が黄色くなってきたら、バジルを移動させましょう。 これは、必要な日照量が不足している証拠です。

最適な土壌と肥料

バジルにとって理想的な土は、有機物が豊富で、水はけがよく、通気性のよい土なので、ミミズ腐葉土などの天然堆肥や家庭で作れる肥料を定期的に与えるようにしよう。

灌漑

バジルは、特に暑い時期に定期的な水やりが必要です。 水やりに最適な時間帯は午前中です。 こうすることで、植物が必要な量の水を吸収し、残りは土に溜まることなく蒸発します。 午後遅くに水やりをすると、水分が蒸発するのに時間がかかり、バジルの葉にカビが生えてしまうことがあります。

剪定

バジルの株から芽吹く白い花を見るのは誰もが好きだが、もしあなたがその一人なら、悲しいお知らせがある。 花は芽吹くたびに取り除かなければならない。

バジルの花は、風味や典型的な香りを変化させるだけでなく、活力をなくし、新しい葉の成長を妨げる。 だから、罪悪感や恐れを抱くことなく、花を切ろう。 正しい剪定のコツは、必ず付属の葉の少し下で切ることだ。

収穫

バジルは多年草で、若いうちから収穫できる。 バジルの葉を正しく切るには、必ずハサミを使い、枝のすぐ近くで切ること。

自然保護

茎から取り除いた余分な葉は、すぐに食べるのであればコップ一杯の水に、また冷蔵庫で保存することができる。 冷蔵庫で保存する場合は、葉をよく洗って水気を拭き取り、瓶の中にペーパータオルを入れて保存する。

バジルをもう少し長持ちさせたい人は、冷凍保存するという手もある。 一番いいのは、葉を少量の水と一緒にミキサーにかけてペースト状にすること。 これを瓶に入れて冷凍する。

バジルはどこで使う？

例えば、バジルティーはビタミンCを含み、風邪やインフルエンザに効くと言われている。

レタスのサラダにバジルの葉をふりかければ、もうそれ以外のサラダは食べたくなくなるだろう。

オムレツやスクランブルエッグにバジルの葉を数枚入れるのも素晴らしい。 パスタやソテーでは、バジルはトマトと完璧なデュオを形成する。 このデュオで、ピザに詰めたり、マカロンを覆ったり、その他の素晴らしい料理を作ることができる。

バジルはオリーブオイルの風味付けにも最適で、オイルグラスの中にハーブの小枝を数本入れて熟成させるだけでよい。

ドリンクやカクテルの中には、バジルを材料に使ったものもあり、独特の芳香を持つドリンクを提供している。

マルゲリータピザ、カプレーゼサラダ、ペストソース、ブルスケッタなど、バジルが際立つ料理も紹介しなければならない。

では、バジルの苗を育てるためだけに家の一角を空ける価値があるのかないのか？ それなら、以下のヒントを参考にして、バジルに（さらに）驚いてもらおう。