Z baziliko je tako: vse ali nič. Rastlina je individualistična in ne preveč družabna, njen najboljši in edini spremljevalec na vrtu ali v sadilniku pa je paradižnik. Mimogrede, super naključje, saj sta tudi v kulinariki velika prijatelja.

Brez sonca in toplote pozabite, bazilika ne bo uspevala. Voda? Da, vedno v pravi meri in po možnosti zjutraj.

Toda kljub tem sebičnim in zahtevnim lastnostim ima bazilika veliko za ponuditi. Da, verjemite mi, je veliko bolj kul kot prvi vtis.

Od mize do domače lekarne - bazilika je tako polna možnosti, da vsakogar očara.

Ker smo navdušeni nad baziliko, smo pripravili to objavo z vsemi nasveti in informacijami, ki jih morate vedeti za gojenje tega božanskega zelišča doma:

Bazilika - značilnosti in zanimivosti

Čeprav je postala priljubljena v italijanski kuhinji, ima bazilika afriško in indijsko poreklo. Znanstveno ime rastline, Ocimum basilicum, ve Izvira iz grške besede "basileus" in pomeni kralj. Ali zdaj razumete, zakaj je bazilika tako priljubljena?

Grško ime je pripomoglo k temu, da je rastlina postala znana tudi kot bazilika in bazilikan.

Bazilika ima v ljudskem zdravilstvu dober sloves, kar dokazujejo tudi znanstvene študije. Rastlina je bogata z vitamini A, B, C, E in K ter minerali, kot so cink, kalcij, mangan, magnezij, železo in kalij.

Bazilika vsebuje tudi magnezij in fenolne spojine, ki imajo antioksidativno moč, preprečujejo delovanje prostih radikalov ter preprečujejo nastanek raka, bolezni srca in ožilja ter nevrodegenerativnih bolezni, kot sta Parkinsonova in Alzheimerjeva bolezen.

V indijski naravni medicini se bazilika uporablja za zdravljenje astme, bronhitisa in sladkorne bolezni. Po mnenju Indijcev je zelišče učinkovito tudi v boju proti črevesnim plinom, kolikam, želodčnim krčem, omotici in menstrualnim bolečinam.

Bazilika pomaga tudi pri zdravljenju depresije, nespečnosti in stresa, pri lokalni uporabi na koži pa zdravi pike žuželk ter pospešuje celjenje ureznin in ran.

Vendar pa bazilika po vsem svetu ni pomembna le v fizičnem smislu. V različnih kulturah bazilika velja za rastlino moči. V Indiji na primer verjamejo, da rastlina pomaga pri duhovnem razvoju in rasti. Za Grke in Rimljane je bila rastlina simbol sprave, če pa jo posadijo ob vhodu v hišo, simbolizira dobrodošlico. V kulturahBazilika afroameriškega izvora je močna rastlina za razkladanje, ki se pogosto uporablja v kopelih.

Poleg tega bazilika deluje tudi kot naravni repelent proti žuželkam, zato poskusite pustiti svetlo obarvan lonček ob vhodu v dom in muhe, komarji in drugi mali vsiljivci vas ne bodo motili.

Vrste bazilike

Na svetu je trenutno popisanih približno 150 različnih vrst bazilike. V Braziliji so najpogostejše:

Cimetova bazilika: Ta vrsta ima sladko aromo in izredno dišeče cvetove, vendar je ni lahko najti, morda se boste morali obrniti na specializirane rastlinske hiše.

Citronska bazilika: Je najbolj priljubljena med vsemi, znana tudi kot italijanska bazilika. Omemba limone ni naključna. Ta vrsta vsebuje eterično olje, imenovano citral (lemonal), ki ga običajno najdemo v agrumih in daje rastlini zelo svež in prijeten vonj.

Vijolična bazilika: Med vsemi vrstami je vijolična bazilika ena od okrasnih in jo lahko lepo uporabimo za dekoracijo doma. Seveda pa jo lahko uporabimo tudi v kulinariki, saj imajo listi intenziven in zelo aromatičen okus.

Kako posaditi baziliko?

Baziliko lahko začnete gojiti na dva enostavna načina: s semeni in s sadikami:

S semeni

Sajenje bazilike iz semen je preprosto, vendar zahteva nekaj previdnosti. Najprej je treba izbrati pravi letni čas. Najprimernejša je pomlad, ko so temperature blažje. Bazilika ne prenaša mraza, kar je pri sajenju iz semen bistvena podrobnost.

Za začetek si priskrbite semena (!), ki jih lahko dobite v vrtnarskih centrih ali pa uporabite semena že vzgojene rastline. Pripravite približno deset centimetrov globoke posode in jih napolnite z drobno presejano zemljo.

Naredite majhne luknjice in vanje položite 3 do 4 semena. Pokrijte jih z malo presejane zemlje, tako da nastane tanka plast. Vsak dan zjutraj in popoldne brez pretiravanja zalivajte.

Semena zaščitite pred soncem, dežjem in nizkimi temperaturami. Kalitev mora potekati od 4 do 14 dni po sajenju.

Ko poganjki dosežejo višino približno deset centimetrov, jih lahko presadite na stalno mesto.

S sadiko

Priprava sadik bazilike je ena najpreprostejših stvari na svetu! Z že vzgojene rastline morate odrezati majhno vejico, odstraniti odvečne liste in ohraniti le nekaj listov na vrhu. To vejico postavite v kozarec z vodo in počakajte, da začnejo kaliti korenine. V tem obdobju pazite, da sadik ne izpostavljate soncu, dežju in nizkim temperaturam.

Ko opazite, da se korenine dobro razvijajo (čez približno dva tedna), presadite sadiko na končno lokacijo.

V loncu, zelenjavnem vrtu ali cvetličnem koritu?

Končno sajenje bazilike lahko opravite v lončkih, zelenjavnih vrtovih in cvetličnih gredah, ki jih določite sami. Pazite le, da sajenja bazilike ne kombinirate z drugimi zelišči, zlasti z rožmarinom. Obe vrsti sta individualistični in se ne prilagajata dobro drugim rastlinam.

Bazilika je izjema pri paradižniku. Sta neločljiva sopotnika od vrta do krožnika. Ko je bazilika posajena skupaj, pomaga odganjati škodljivce, ki običajno napadajo paradižnik.

Pri sajenju pripravite zemljo, bogato z organskimi snovmi in dobro odcedno. Bazilika ima rada vodo, vendar ne mara razmočene zemlje.

Izkopljite luknjo, ki bo ustrezala velikosti sadike, in jo posadite. Če želite ustvariti gredico z več sadikami bazilike, naj bo razdalja med posameznimi sadikami približno 20 cm.

Kako skrbeti za baziliko?

Zdaj, ko veste, kako posaditi baziliko, vam ponujamo nasvete o tem, kako skrbeti za dišeči grmiček:

Svetloba in sonce

Bazilika ima rada toploto, kar pomeni, da najbolje uspeva pri temperaturah med 18º in 28º C. Temperature pod 15º C lahko ogrozijo pravilen razvoj rastline.

Za lepo baziliko s svetlo zelenimi listi je zelo pomembna tudi sončna svetloba. Priporočljivo je, da je rastlina na neposredni sončni svetlobi približno 4 do 6 ur na dan.

Zato pri izbiri mesta za sajenje upoštevajte te podatke in izberite najprimernejše okolje za baziliko. In če začnete na rastlini opažati rumenenje listov, jo prestavite. To je dober znak, da ne dobi potrebne količine sonca.

Optimalna tla in gnojenje

Idealna zemlja za baziliko je bogata z organskimi snovmi, dobro odcedna in zračna, zato poskusite baziliko redno gnojiti z naravnimi komposti, kot je humus črvov, in drugimi gnojili, ki jih lahko pripravite doma.

Namakanje

Baziliko je treba redno zalivati, zlasti v najbolj vročih obdobjih leta. Najboljši čas za zalivanje je zjutraj. Tako rastlina vsrka potrebno količino vode, preostanek pa izhlapi, ne da bi se nabral v tleh. Pri zalivanju pozno popoldne se voda dlje odvaja, zato se lahko na listih bazilike pojavijo glivice.

Obrezovanje

Vsi radi vidijo bele cvetove, ki poženejo iz rastline bazilike, in če ste med njimi, imamo za vas žalostno novico: cvetove je treba odstraniti vsakič, ko poženejo.

Cvetovi bazilike spremenijo okus in značilno aromo rastline, poleg tega pa tudi zmanjšajo vitalnost in ovirajo rast novih listov. Zato brez slabe vesti in strahu porežite cvetove. Nasvet za pravilno obrezovanje je, da jih vedno porežemo malo pod spremljajočimi listi.

Zbiranje

Bazilika je večletna vrsta, ki je za obiranje pripravljena že zelo zgodaj. Za pravilno rezanje listov bazilike vedno uporabite škarje in rez opravite zelo blizu veje.

Ohranjanje

Odvečne liste, odstranjene s stebla, lahko shranite v kozarcu vode, če jih boste kmalu porabili, ali v hladilniku. Če jih želite shraniti v hladilniku, liste dobro operite in posušite ter jih shranite v kozarec s papirnatimi brisačami v notranjosti.

Tisti, ki želite podaljšati življenjsko dobo bazilike, jo lahko zamrznete. Najbolje je, da liste zmeljete v mešalniku z malo vode, da dobite pasto. To mešanico dajte v kozarec in zamrznite.

Kje uporabiti baziliko?

Ko je bazilika posajena in lepa, jo lahko uporabite v neštetih receptih. Bazilikin čaj, na primer, naj bi vseboval vitamin C in je odličen pri prehladu in gripi.

Vendar pa zelišče v polni meri pride do izraza pri kuhanju. Posujte lističe bazilike na solato in solate ne boste nikoli več želeli jesti drugače.

Nekaj listov bazilike v omleti ali umešanih jajcih je prav tako videti čudovito. V testeninah in omakah bazilika tvori popoln duet s paradižnikom. S tem duetom lahko nadevate pice, obložite makarone in ustvarite druge čudovite jedi.

Bazilika je odlična izbira tudi za aromatiziranje oljčnih olj, v kozarec za olje dodajte nekaj vejic zelišča in pustite, da dozori.

V nekaterih pijačah in koktajlih je med sestavinami tudi bazilika, ki ponuja pijačo z značilnim in zelo aromatičnim pridihom.

Omeniti moramo tudi nekatere jedi, v katerih bazilika izstopa, kot so pica Margherita, solata Caprese, omaka Pesto in brusketa.

Ali je torej vredno ali ne pustiti poseben kotiček v hiši samo za gojenje bazilike? Potem pa sledite tem nasvetom in naj vas bazilika (še bolj) preseneti.