ជាមួយ basil វាដូចនេះ៖ វាទាំងអស់ ឬគ្មានអ្វីទាំងអស់។ រុក្ខជាតិមានលក្ខណៈបុគ្គល មិនសូវសេវនៈទេ ហើយដៃគូដ៏ល្អបំផុត និងតែមួយគត់នៅក្នុងសួនច្បារ ឬសួនច្បារគឺប៉េងប៉ោះ។ និយាយអីញ្ចឹង ភាពចៃដន្យដ៏អស្ចារ្យមួយ ចាប់តាំងពីពេលចម្អិនអាហារអ្នកទាំងពីរក៏ជាមិត្តដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។

បើគ្មានព្រះអាទិត្យ និងកំដៅទេ កុំភ្លេចវាដែរ។ Basil មិនទៅមុខទេ។ ទឹក? បាទ/ចាស តែងតែក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ និងនិយមនៅពេលព្រឹក។

ប៉ុន្តែទោះបីជាមានលក្ខណៈអាត្មានិយម និងតម្រូវការទាំងនេះក៏ដោយ basil មានច្រើនដែលត្រូវផ្តល់ជូន។ បាទ ជឿខ្ញុំ វាត្រជាក់ជាងចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងនេះ។

ពីតុរហូតដល់ឱសថស្ថានដែលផលិតនៅផ្ទះ basil គឺពោរពេញដោយលទ្ធភាពដែលវាទុកឱ្យនរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍។

ហើយតើយើងធ្វើដូចម្តេច? នៅទីនេះយើងមានចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះ basil យើងបានប្រកាសនេះជាមួយនឹងគន្លឹះ និងព័ត៌មានទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវដឹងដើម្បីដាំរុក្ខជាតិដ៏ទេវភាពនេះនៅផ្ទះ សូមមកមើល៖

Basil – លក្ខណៈ និងការចង់ដឹងចង់ឃើញ

ទោះបីជាមានការពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលីក៏ដោយ Basil មានដើមកំណើតមកពីអាហ្វ្រិក និងឥណ្ឌា។ ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្ររបស់រុក្ខជាតិ Ocimum basilicum មកពីភាសាក្រិក "basileus" ហើយមានន័យថាស្តេច។ ឥឡូវ​នេះ​អ្នក​យល់​ពី​មូលហេតុ​នៃ​ដើម​បាស៊ីល​ទាំង​អស់​នេះ​ទេ?

ឈ្មោះ​ជា​ភាសា​ក្រិច​ក៏​បាន​ជួយ​ឱ្យ​រុក្ខជាតិ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ថា​ជា basil និង basilon។

Basil មាន​កេរ្តិ៍​ឈ្មោះ​ល្អ​ក្នុង​ឱសថ​ប្រជាប្រិយ។ ហើយការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្របញ្ជាក់។ រុក្ខជាតិសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, B, C, E និង K បន្ថែមពីលើសារធាតុរ៉ែ។ដូចជា ស័ង្កសី កាល់ស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូម។

Basil ក៏មានសមាសធាតុម៉ាញ៉េស្យូម និង phenolic ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់សម្រាប់ថាមពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ពួកគេ ការពារ និងប្រឆាំងនឹងសកម្មភាពនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី និងការពារជំងឺមហារីក។ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងប្រព័ន្ធប្រសាទ ដូចជាផាកឃីនសុន និងជំងឺភ្លេចភ្លាំងជាដើម។

នៅក្នុងឱសថធម្មជាតិរបស់ឥណ្ឌា ស្លឹកជីរត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីព្យាបាលជំងឺហឺត រលាកទងសួត និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ យោងតាមជនជាតិឥណ្ឌា ឱសថនេះក៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងឧស្ម័នក្នុងពោះវៀន ចុកពោះ ឈឺក្រពះ វិលមុខ និងការឈឺចាប់ពេលមករដូវ។

តើអ្នកគិតថាវាចប់ហើយឬនៅ? ទេ! Basil នៅតែត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជួយព្យាបាលជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត គេងមិនលក់ និងស្ត្រេស។ ហើយនៅពេលដែលលាបលើស្បែក នោះគឺវាព្យាបាលសត្វល្អិតខាំ និងជំរុញការព្យាបាលរបួស។

ប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផ្នែករាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ដែល basil ទទួលបានភាពល្បីល្បាញនៅជុំវិញពិភពលោក។ នៅក្នុងវប្បធម៌ផ្សេងគ្នា basil ត្រូវបានគេមើលឃើញថាជារោងចក្រថាមពល។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសឥណ្ឌា ឱសថនេះត្រូវបានគេជឿថាអាចជួយដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ និងការលូតលាស់ខាងវិញ្ញាណ។ សម្រាប់ជនជាតិក្រិច និងរ៉ូម រុក្ខជាតិនេះគឺជានិមិត្តសញ្ញានៃការផ្សះផ្សា ហើយនៅពេលដែលដាំនៅច្រកចូលផ្ទះ វាជានិមិត្តរូបនៃការស្វាគមន៍។ នៅក្នុងវប្បធម៌ដែលមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាហ្រ្វិក basil គឺជារុក្ខជាតិដែលមានកម្លាំងខ្លាំង ដែលជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការងូត។

ហើយក្រៅពីនេះ basil នៅតែដើរតួជាថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតធម្មជាតិ។ ព្យាយាមទុកថូដែលមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងនៅច្រកចូលផ្ទះ ហើយអ្នកនឹងមិនត្រូវបានរំខានដោយសត្វរុយ មូស និងអ្នកឈ្លានពានតូចៗដទៃទៀតទេ។

ប្រភេទនៃ Basil

បច្ចុប្បន្នមានប្រហែល 150 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ប្រភេទ basil ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់នៅលើពិភពលោក។ នៅប្រទេសប្រេស៊ីល ផ្កាទូទៅបំផុតគឺ៖

Canela basil៖ ប្រភេទនេះមានក្លិនក្រអូប និងផ្កាក្រអូបខ្លាំង ប៉ុន្តែការស្វែងរកវាមិនងាយស្រួលទេ ប្រហែលជាអ្នក ត្រូវការងាកទៅរកផ្ទះដែលមានឯកទេសខាងរុក្ខជាតិ។

ស្លឹកគ្រៃ៖ វាមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា basil អ៊ីតាលី។ សេចក្តីយោងទៅក្រូចឆ្មាមិនមែនដោយចៃដន្យទេ។ ប្រភេទនេះមានប្រេងសំខាន់ៗហៅថា citral (ក្រូចឆ្មា) ដែលជាធម្មតាមាននៅក្នុងផ្លែក្រូចឆ្មារ ដែលផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិនូវក្លិនក្រអូបស្រស់ស្រាយ និងរីករាយ។

ពណ៌ស្វាយ basil: ក្នុងចំនោមប្រភេទសត្វទាំងអស់គឺ basil ពណ៌ស្វាយ ជាគ្រឿងតុបតែងលម្អមួយ ហើយអាចប្រើប្រាស់យ៉ាងស្រស់ស្អាតក្នុងការតុបតែងគេហដ្ឋាន។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ វាក៏អាចប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារបានដែរ ដោយសារស្លឹកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបខ្លាំង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាំ basil?

មានពីរ វិធីដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ និងងាយស្រួលដើម្បីចាប់ផ្តើមដាំ basil របស់អ្នក៖ ដោយគ្រាប់ពូជ និងសំណាប។ នេះជាវិធីធ្វើនីមួយៗ៖

ដោយគ្រាប់

ការដាំ basil ដោយគ្រាប់គឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាមទារការថែទាំខ្លះ។ ទីមួយគឺជ្រើសរើសពេលវេលាត្រឹមត្រូវនៃឆ្នាំ។ រដូវល្អបំផុតគឺរដូវផ្ការីក នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកាន់តែស្រាល។ Basil មិនអត់ធ្មត់នឹងភាពត្រជាក់ទេ ហើយនៅពេលដែលវាមកដល់ការដាំដោយគ្រាប់ពូជ នេះគឺជាព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់មួយ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងគ្រាប់ពូជនៅលើដៃ (!) ។ អ្នកអាចយកវានៅមជ្ឈមណ្ឌលសួនច្បារ ឬប្រើវាពីជើងមនុស្សពេញវ័យ។ បំបែកធុងដែលមានជម្រៅប្រហែលដប់សង់ទីម៉ែត្រ ហើយបំពេញវាដោយដីដែលរលាស់ល្អ។

ធ្វើរន្ធតូចៗ ហើយដាក់គ្រាប់ពូជពី 3 ទៅ 4 នៅខាងក្នុង។ គ្របដណ្តប់ពួកវាជាមួយដី sifted បន្តិចបង្កើតស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ស្រោចទឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយមិនមានការបំផ្លើសនៅពេលព្រឹក និងពេលរសៀល។

ការពារគ្រាប់ពូជពីព្រះអាទិត្យ ភ្លៀង និងសីតុណ្ហភាពទាប។ ដំណុះគួរតែធ្វើឡើងចន្លោះពី 4 ទៅ 14 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាំ។

នៅពេលដែលពន្លកឡើងដល់កម្ពស់ប្រហែលដប់សង់ទីម៉ែត្រ វាអាចស្ទុះទៅទីតាំងជាក់លាក់រួចហើយ។

ដោយការបណ្តុះ

ការដាំកូនឈើប្រណិត គឺជារឿងសាមញ្ញបំផុតមួយក្នុងលោក! អ្នកគ្រាន់តែត្រូវកាត់មែកតូចមួយពីដើមពេញវ័យរួចហើយ យកស្លឹកលើសចេញ ហើយទុកតែស្លឹកពីរបីពីផ្នែកខាងលើ។ ដាក់​មែក​នោះ​ក្នុង​កែវ​ទឹក ហើយ​រង់ចាំ​ឱ្យ​ឫស​ចាប់ផ្តើម​ពន្លក​។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សូមប្រយ័ត្នកុំឱ្យសំណាបត្រូវព្រះអាទិត្យ ភ្លៀង និងសីតុណ្ហភាពទាប។

នៅពេលដែលអ្នកសម្គាល់ឃើញថាឫសកំពុងលូតលាស់ល្អ (ក្នុងរយៈពេលប្រហែលពីរសប្តាហ៍) ស្ទូងវាផ្លាស់ទីទៅទីតាំងចុងក្រោយរបស់វា។

នៅក្នុងផើង សួនបន្លែ ឬប្រអប់ផ្កា? គ្រាន់តែប្រយ័ត្នកុំផ្សំការដាំ basil ជាមួយឱសថផ្សេងទៀត ជាពិសេស rosemary ។ ទាំងពីរប្រភេទគឺជាប្រភេទបុគ្គលដែលមិនសម្របខ្លួនបានល្អជាមួយរុក្ខជាតិដទៃទៀត។

ករណីលើកលែងនៃ basil គឺប៉េងប៉ោះ។ អ្នក​ទាំង​ពីរ​ជា​ដៃគូ​មិន​អាច​បំបែក​បាន​ពី​សួន​ច្បារ​ដល់​ចាន។ នៅពេលដាំជាមួយគ្នា basil ជួយបណ្តេញសត្វល្អិតដែលជាធម្មតាវាយប្រហាររុក្ខជាតិប៉េងប៉ោះ។

នៅពេលដាំ ត្រូវរៀបចំដីដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុសរីរាង្គ និងបង្ហូរទឹកឱ្យបានល្អ។ Basil ពេញចិត្តចំពោះទឹក ប៉ុន្តែមិនចូលចិត្តដីសើម។

ជីករណ្តៅដែលសមនឹងទំហំសំណាប និងរុក្ខជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតគ្រែជាមួយរុក្ខជាតិ basil ជាច្រើន រក្សាចម្ងាយប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្ររវាងជើងនីមួយៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីថែទាំ basil?

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដាំ basil សូមមើលការណែនាំអំពីរបៀបថែទាំគុម្ពោតក្រអូបតូចរបស់អ្នក៖

ពន្លឺ និងព្រះអាទិត្យ

Basil ពេញចិត្តចំពោះភាពកក់ក្តៅ។ នេះមានន័យថាវាអភិវឌ្ឍបានប្រសើរជាងមុននៅក្រោមសីតុណ្ហភាពចន្លោះពី 18º និង 28º C។ សីតុណ្ហភាពក្រោម 15ºC អាចប៉ះពាល់ដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ត្រឹមត្រូវរបស់រុក្ខជាតិ។

ពន្លឺព្រះអាទិត្យក៏មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ basil ដែលតែងតែស្រស់ស្អាត និងមានស្លឹកពណ៌បៃតង និងភ្លឺចាំង។ . អូវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុករុក្ខជាតិឱ្យនៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ប្រហែល 4 ទៅ 6 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសកន្លែងសម្រាប់ដាំ សូមយកព័ត៌មាននេះទៅក្នុងគណនី ហើយជ្រើសរើសបរិយាកាសសមស្របបំផុតសម្រាប់ basil ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមសម្គាល់ឃើញស្លឹកលឿងនៅលើរុក្ខជាតិ ផ្លាស់ប្តូរទីតាំងរបស់វា។ នេះ​ជា​ការ​បង្ហាញ​ដ៏​ល្អ​ដែល​ថា​វា​មិន​ត្រូវ​បាន​ពន្លឺ​ថ្ងៃ​ក្នុង​បរិមាណ​ចាំបាច់។

ដី​ល្អ​និង​ការ​បង្ក​កំណើត

ដី​ដែល​ល្អ​សម្រាប់​ basil គឺ​ជា​ដី​ដែល​សម្បូរ​សារធាតុ សរីរាង្គ, បង្ហូរបានល្អនិង aerated ។ ដូច្នេះហើយ សូមព្យាយាមដាក់ជីជាប្រចាំជាមួយនឹងសមាសធាតុធម្មជាតិ ដូចជា humus ដង្កូវនាង និងជីផ្សេងៗទៀតដែលអាចធ្វើនៅផ្ទះបាន។

ការស្រោចទឹក

Basil ត្រូវការទឹកជាប្រចាំ ជាពិសេសក្នុងរដូវក្តៅបំផុត។ នៃ​ឆ្នាំ​នេះ។ ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីស្រោចទឹករុក្ខជាតិគឺនៅពេលព្រឹក។ នេះមានន័យថារុក្ខជាតិអាចស្រូបយកបរិមាណចាំបាច់នៃទឹកហើយនៅសល់ត្រូវបានហួតដោយមិនកកកុញនៅក្នុងដី។ នៅពេលស្រោចទឹកនៅពេលរសៀល ទឹកត្រូវចំណាយពេលយូរជាងក្នុងការរលាយ ហើយវាអាចបណ្តាលឱ្យមានផ្សិតនៅលើស្លឹក basil ។

ការកាត់ចេញ

អ្នកគ្រប់គ្នាចូលចិត្តមើលផ្កាពណ៌សដែលដុះចេញពីដើម basil ដើម basil ហើយប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមមនុស្សទាំងនោះ យើងមានដំណឹងសោកសៅខ្លះសម្រាប់អ្នក។ ផ្កាត្រូវតែដកចេញរាល់ពេលដែលវាពន្លក។

ផ្កា basil ផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងក្លិនធម្មតារបស់រុក្ខជាតិ បន្ថែមពីលើការបំបាត់ភាពរឹងមាំ និងរារាំងការលូតលាស់នៃស្លឹកថ្មី។ ដូច្នេះដោយគ្មានកំហុសឬការភ័យខ្លាចសូមកាត់ផ្កា។ គន្លឹះ​សម្រាប់​កាត់​វា​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​គឺ​ត្រូវ​កាត់​ស្លឹក​បន្តិច​ក្រោម​ស្លឹក​ដែល​អម​ជាមួយ​ពួកវា។

ការ​ប្រមូល​ផល

Basil គឺជា​ប្រភេទ​សត្វ​មាន​អាយុ​ច្រើន​ឆ្នាំ​ដែល​ត្រៀម​នឹង​ប្រមូល​ផល​តាំងពី​តូច . ដើម្បីកាត់ស្លឹក basil ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ តែងតែប្រើកន្ត្រៃមួយគូ ហើយកាត់ឱ្យជិតនឹងមែក។

ការអភិរក្ស

ស្លឹកលើសលុបចេញពីដើមអាច ត្រូវ​រក្សា​ទុក​ក្នុង​កែវ​ទឹក ក្នុង​ករណី​ដែល​គេ​ប្រើ​ក្នុង​រយៈពេល​ខ្លី ឬ​ក្នុង​ទូរទឹកកក។ ដើម្បីទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក សូមលាង និងសម្ងួតស្លឹកវាឱ្យស្អាត រួចទុកវាក្នុងពាងមួយដែលមានកន្សែងក្រដាសនៅខាងក្នុង។

សម្រាប់អ្នកចង់ពន្យារអាយុរបស់ basil ឱ្យបានយូរបន្តិច អ្នកអាចជ្រើសរើសបង្កកបាន វា។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការធ្វើនេះគឺ វាយស្លឹកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងទឹកបន្តិច បង្កើតជាម្សៅបិទភ្ជាប់។ ដាក់ល្បាយនេះក្នុងពាងមួយ ហើយបង្កក។

កន្លែងដែលត្រូវប្រើ basil? ពួកគេនិយាយថា តែ basil ជាឧទាហរណ៍ ព្រោះវាផ្ទុកវីតាមីន C ល្អសម្រាប់ករណីជំងឺផ្តាសាយ និងផ្តាសាយ។

ប៉ុន្តែវាស្ថិតនៅក្នុងការចម្អិនអាហារដែលឱសថបង្ហាញពីថាមពលរបស់វា។ ប្រោះស្លឹក basil លើសាឡាត់ ហើយអ្នកនឹងមិនចង់ញ៉ាំសាឡាដតាមរបៀបផ្សេងទេ។

ស្លឹក basil ពីរបីសន្លឹកនៅលើ omelettes ឬស៊ុតខ្ចាត់ខ្ចាយគឺល្អដូចគ្នា។មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។ នៅក្នុង pasta និង stews basil បង្កើតជាគូដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ជាមួយ​គ្នា​នេះ អ្នក​អាច​ដាក់​ភីហ្សា គ្រប​ប៉ាស្តា និង​បង្កើត​ម្ហូប​ដ៏​អស្ចារ្យ​ផ្សេង​ទៀត។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: ភ្លើងបំភ្លឺសួនច្បារ៖ គន្លឹះនិង 60 ការបំផុសគំនិត

Basil ក៏​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ប្រេង​រសជាតិ។ គ្រាន់តែបន្ថែមដើមរុក្ខជាតិពីរបីដើមទៅក្នុងកែវប្រេងអូលីវ ហើយទុកវាឱ្យចាស់ទុំ។

ភេសជ្ជៈ និងស្រាក្រឡុកមួយចំនួនក៏មាន basil ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំផងដែរ ដោយផ្តល់នូវភេសជ្ជៈជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក និងក្លិនក្រអូបខ្លាំង។

ផងដែរ យើងក៏មិនអាចខកខានក្នុងការនិយាយអំពីមុខម្ហូបមួយចំនួនដែល basil លេចធ្លោដូចជា Margherita pizza, Caprese salad, Pesto sauce និង Bruschetta ។

ហើយបន្ទាប់មក? តើ​វា​មាន​តម្លៃ​ឬ​មិន​គួរ​ទុក​ជ្រុង​ដាច់​ដោយ​ឡែក​មួយ​នៅ​ផ្ទះ​របស់​អ្នក​ដើម្បី​ដាំ​ដើម​បាស? ដូច្នេះគ្រាន់តែធ្វើតាមគន្លឹះទាំងនេះ ហើយទុកឱ្យ basil ភ្ញាក់ផ្អើល (សូម្បីតែច្រើនទៀត) ។