Avec le basilic, c'est comme ça : c'est tout ou rien. La plante est individualiste, peu sociable et sa meilleure et unique compagne dans un jardin ou une jardinière est la tomate. D'ailleurs, super coïncidence, car en cuisine les deux sont aussi de grandes amies.

Sans soleil et sans chaleur, le basilic ne prospère pas non plus. De l'eau ? Oui, toujours en quantité suffisante et de préférence le matin.

Mais malgré ces caractéristiques égoïstes et exigeantes, le basilic a beaucoup à offrir. Oui, croyez-moi, il est bien plus cool que cette première impression.

De la table à la pharmacie familiale, le basilic offre tant de possibilités qu'il ne laisse personne indifférent.

Et comme nous sommes ici des passionnés de basilic, nous avons fait ce billet avec tous les conseils et informations que vous devez savoir pour cultiver cette divine herbe à la maison, venez voir :

Basilic - caractéristiques et curiosités

Bien qu'il soit devenu populaire dans la cuisine italienne, le basilic a des origines africaines et indiennes. Le nom scientifique de la plante, Ocimum basilicum, ve Il vient du mot grec "basileus" qui signifie roi. Comprenez-vous maintenant pourquoi le basilic est si populaire ?

Le nom grec a également contribué à faire connaître la plante sous le nom de basilic et de basilique.

Le basilic jouit d'une bonne réputation dans la médecine populaire, et les études scientifiques le prouvent : la plante est riche en vitamines A, B, C, E et K, ainsi qu'en minéraux tels que le zinc, le calcium, le manganèse, le magnésium, le fer et le potassium.

Le basilic contient également du magnésium et des composés phénoliques, ces derniers étant reconnus pour leur pouvoir antioxydant, prévenant et combattant l'action des radicaux libres et prévenant le cancer, les maladies cardiovasculaires et les maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer.

Dans la médecine naturelle indienne, le basilic est utilisé pour traiter l'asthme, la bronchite et le diabète. Selon les Indiens, cette plante est également efficace pour lutter contre les gaz intestinaux, les coliques, les spasmes gastriques, les vertiges et les douleurs menstruelles.

Le basilic est également reconnu pour aider à traiter la dépression, l'insomnie et le stress. Appliqué localement sur la peau, il traite les piqûres d'insectes et stimule la cicatrisation des coupures et des blessures.

Mais ce n'est pas seulement sur le plan physique que le basilic a pris de l'importance dans le monde. Dans différentes cultures, le basilic est considéré comme une plante de pouvoir. En Inde, par exemple, on pense que cette plante favorise le développement spirituel et la croissance. Pour les Grecs et les Romains, cette plante était un symbole de réconciliation et, plantée à l'entrée de la maison, elle symbolisait l'accueil. Dans les cultures de lD'origine afro, le basilic est une plante puissante pour décharger, souvent utilisée dans les bains.

De plus, le basilic agit comme un répulsif naturel contre les insectes. Laissez un pot de couleur vive à l'entrée de votre maison et vous ne serez plus importuné par les mouches, les moustiques et autres petits envahisseurs.

Types de basilic

Il existe actuellement environ 150 espèces différentes de basilic répertoriées dans le monde. Au Brésil, les espèces les plus courantes sont les suivantes :

Cannelle basilic : Cette espèce a un arôme doux et des fleurs extrêmement parfumées, mais il n'est pas facile de la trouver, vous devrez peut-être vous tourner vers des maisons de plantes spécialisées.

Basilic citronné : C'est le plus populaire de tous, également connu sous le nom de basilic italien. La référence au citron n'est pas un hasard : cette espèce contient une huile essentielle appelée citral (lemonal), que l'on trouve habituellement dans les agrumes, et qui confère à la plante un parfum très frais et agréable.

Basilic pourpre : Parmi toutes les espèces, le basilic pourpre est l'une des plus ornementales et peut être utilisé pour la décoration de la maison, mais aussi pour la cuisine, car les feuilles ont une saveur intense et très aromatique.

Comment planter le basilic ?

Il existe deux façons simples de commencer votre plantation de basilic : par des graines et par des semis. Voici comment procéder pour chacune d'entre elles :

Par semences

Planter du basilic à partir de graines est simple, mais nécessite quelques précautions. La première d'entre elles est de choisir la bonne période de l'année. La meilleure saison est le printemps, lorsque les températures sont plus douces. Le basilic ne supporte pas le froid et lorsqu'il s'agit de planter à partir de graines, c'est un détail crucial.

Pour commencer, mettez la main sur des graines ( !) Vous pouvez les obtenir dans les jardineries ou utiliser celles d'une plante cultivée. Mettez de côté des récipients d'une dizaine de centimètres de profondeur et remplissez-les de terre fine et tamisée.

Faites de petits trous et placez-y 3 ou 4 graines. Recouvrez-les d'un peu de terre tamisée, en formant une fine couche. Arrosez quotidiennement sans exagération le matin et l'après-midi.

Protéger les graines du soleil, de la pluie et des basses températures. La germination devrait avoir lieu entre 4 et 14 jours après la plantation.

Lorsque les pousses atteignent une hauteur d'environ dix centimètres, elles peuvent être transplantées sur le site permanent.

Par semis

Faire des semis de basilic est l'une des choses les plus simples au monde ! Il suffit de couper une petite branche d'une plante déjà cultivée, en éliminant les feuilles excédentaires et en ne gardant que quelques feuilles du haut. Placez cette branche dans un verre d'eau et attendez que les racines commencent à germer. Pendant cette période, veillez simplement à ne pas exposer les semis au soleil, à la pluie et à des températures trop basses.

Lorsque vous constatez que les racines se développent bien (au bout d'environ deux semaines), transplantez le plant à son emplacement définitif.

Dans un pot, un potager ou une jardinière ?

La plantation finale du basilic peut se faire en pot, dans le potager ou dans les plates-bandes, selon votre choix. Veillez toutefois à ne pas combiner la plantation du basilic avec d'autres herbes, en particulier le romarin. Ces deux espèces sont individualistes et ne s'adaptent pas très bien à d'autres plantes.

Le basilic fait figure d'exception avec les tomates. Les deux sont des compagnons inséparables du jardin à l'assiette. Lorsqu'il est planté ensemble, le basilic aide à repousser les parasites qui s'attaquent normalement aux plants de tomates.

Lors de la plantation, préparez un sol riche en matière organique et bien drainé. Le basilic apprécie l'eau, mais n'aime pas les sols gorgés d'eau.

Si vous souhaitez créer une plate-bande avec plusieurs plants de basilic, respectez une distance d'environ 20 centimètres entre chaque plant.

Comment prendre soin du basilic ?

Maintenant que vous savez comment planter le basilic, voici quelques conseils pour entretenir votre petit arbuste parfumé :

Lumière et soleil

Le basilic apprécie la chaleur, c'est-à-dire qu'il se développe mieux à des températures comprises entre 18º et 28º C. Les températures inférieures à 15º C peuvent compromettre le bon développement de la plante.

La lumière du soleil est également très importante pour obtenir un beau basilic aux feuilles d'un vert éclatant. Il est recommandé de maintenir la plante en plein soleil pendant environ 4 à 6 heures par jour.

Par conséquent, lorsque vous choisissez l'emplacement de la plantation, tenez compte de ces informations et choisissez l'environnement le plus approprié pour le basilic. Et si vous commencez à remarquer des feuilles jaunissantes sur la plante, déplacez-la. C'est une bonne indication qu'elle ne reçoit pas la quantité de soleil nécessaire.

Un sol et une fertilisation optimaux

Le sol idéal pour le basilic est un sol riche en matières organiques, bien drainé et aéré. Essayez donc de fertiliser régulièrement le basilic avec des composts naturels, comme l'humus de vers, et d'autres engrais que vous pouvez fabriquer à la maison.

Irrigation

Le basilic a besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes les plus chaudes de l'année. Le meilleur moment pour arroser la plante est le matin. Cela permet à la plante d'absorber la quantité d'eau nécessaire et le reste s'évapore sans s'accumuler dans le sol. Lorsque l'arrosage a lieu en fin d'après-midi, l'eau met plus de temps à se dissiper et cela peut finir par générer des champignons sur les feuilles de basilic.

Élagage

Tout le monde aime voir les fleurs blanches qui poussent sur le plant de basilic et si vous êtes l'une de ces personnes, nous avons une triste nouvelle à vous annoncer : les fleurs doivent être enlevées à chaque fois qu'elles poussent.

Les fleurs de basilic altèrent la saveur et l'arôme typique de la plante, en plus de lui ôter de la vigueur et de nuire à la croissance des nouvelles feuilles. Coupez donc les fleurs sans culpabilité ni crainte. L'astuce pour les tailler correctement est de toujours couper un peu en dessous des feuilles qui les accompagnent.

Récolte

Le basilic est une espèce vivace qui est prête à être récoltée à un très jeune âge. Pour couper correctement les feuilles de basilic, utilisez toujours une paire de ciseaux et faites la coupe très près de la branche.

Conservation

Les feuilles excédentaires retirées de la tige peuvent être conservées dans un verre d'eau si elles doivent être consommées rapidement, ou au réfrigérateur. Pour les conserver au réfrigérateur, lavez et séchez bien les feuilles et conservez-les dans un bocal avec des serviettes en papier à l'intérieur.

Pour ceux qui souhaitent prolonger la durée de vie du basilic, vous pouvez choisir de le congeler. La meilleure façon de le faire est de passer les feuilles au mixeur avec un peu d'eau pour obtenir une pâte. Mettez ce mélange dans un bocal et congelez-le.

Où utiliser le basilic ?

Une fois planté et magnifique, le basilic peut être utilisé dans d'innombrables recettes. Le thé au basilic, par exemple, contiendrait de la vitamine C et serait excellent contre le rhume et la grippe.

Saupoudrez des feuilles de basilic sur une salade de laitue et vous ne voudrez plus jamais manger de salade autrement.

Quelques feuilles de basilic dans une omelette ou des œufs brouillés sont également du plus bel effet. Dans les pâtes et les sautés, le basilic forme un duo parfait avec les tomates. Avec ce duo, vous pouvez farcir des pizzas, recouvrir des macarons et créer d'autres plats magnifiques.

Le basilic est également un excellent choix pour aromatiser les huiles d'olive. Il suffit d'ajouter quelques brins d'herbe dans le verre d'huile et de les laisser mûrir.

Certaines boissons et cocktails intègrent également du basilic parmi les ingrédients, offrant ainsi une boisson avec une touche distinctive et très aromatique.

Il convient également de mentionner certains plats dans lesquels le basilic se distingue, tels que la pizza Margherita, la salade Caprese, la sauce Pesto et la Bruschetta.

Cela vaut-il la peine de réserver un coin à part dans votre maison pour y faire pousser un plant de basilic ? Suivez ces quelques conseils et laissez le basilic vous surprendre (encore plus).