Με τον βασιλικό ισχύει το εξής: ή όλα ή τίποτα. Το φυτό είναι ατομικιστικό, όχι πολύ κοινωνικό και ο καλύτερος και μοναδικός σύντροφός του σε έναν κήπο ή μια γλάστρα είναι η ντομάτα. Παρεμπιπτόντως, μια σούπερ σύμπτωση, αφού στη μαγειρική οι δύο είναι επίσης πολύ καλοί φίλοι.

Χωρίς ήλιο και ζέστη, επίσης, ξεχάστε το. Ο βασιλικός δεν θα ευδοκιμήσει. Νερό; Ναι, πάντα στη σωστή ποσότητα και κατά προτίμηση το πρωί.

Αλλά παρά αυτά τα εγωιστικά και απαιτητικά χαρακτηριστικά, ο βασιλικός έχει πολλά να προσφέρει. Ναι, πιστέψτε με, είναι πολύ πιο ωραίος από αυτή την πρώτη εντύπωση.

Από το τραπέζι μέχρι το φαρμακείο του σπιτιού, ο βασιλικός είναι τόσο γεμάτος δυνατότητες που μαγεύει τον καθένα.

Και επειδή εμείς εδώ είμαστε παθιασμένοι με τον βασιλικό, φτιάξαμε αυτή την ανάρτηση με όλες τις συμβουλές και τις πληροφορίες που πρέπει να ξέρετε για να καλλιεργήσετε αυτό το θεϊκό βότανο στο σπίτι, ελάτε να δείτε:

Βασιλικός - χαρακτηριστικά και ιδιαιτερότητες

Αν και έχει γίνει δημοφιλής στην ιταλική κουζίνα, ο βασιλικός έχει αφρικανικές και ινδικές ρίζες. Η επιστημονική ονομασία του φυτού, Ocimum basilicum, ve Προέρχεται από την ελληνική λέξη "βασιλικός" και σημαίνει βασιλιάς. Τώρα καταλαβαίνετε γιατί ο βασιλικός είναι τόσο δημοφιλής;

Το ελληνικό όνομα βοήθησε επίσης στο να γίνει το φυτό γνωστό ως βασιλικός και βασιλικός.

Ο βασιλικός έχει καλή φήμη στη λαϊκή ιατρική και επιστημονικές μελέτες το αποδεικνύουν. Το φυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, C, Ε και Κ, καθώς και σε μέταλλα όπως ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο.

Ο βασιλικός περιέχει επίσης μαγνήσιο και φαινολικές ενώσεις, οι τελευταίες από τις οποίες είναι αναγνωρισμένες για την αντιοξειδωτική τους δύναμη, αποτρέποντας και καταπολεμώντας τη δράση των ελεύθερων ριζών και προλαμβάνοντας τον καρκίνο, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τις νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως το Πάρκινσον και το Αλτσχάιμερ.

Στην ινδική φυσική ιατρική, ο βασιλικός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του άσθματος, της βρογχίτιδας και του διαβήτη. Σύμφωνα με τους Ινδούς, το βότανο είναι επίσης αποτελεσματικό στην καταπολέμηση των εντερικών αερίων, των κολικών, των γαστρικών σπασμών, της ζάλης και του πόνου της εμμήνου ρύσεως.

Ο βασιλικός αναγνωρίζεται επίσης ότι βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης, της αϋπνίας και του στρες, ενώ όταν εφαρμόζεται τοπικά στο δέρμα, αντιμετωπίζει τα τσιμπήματα εντόμων και διεγείρει την επούλωση κοψιμάτων και πληγών.

Αλλά δεν είναι μόνο με τη φυσική έννοια που ο βασιλικός έχει αποκτήσει εξέχουσα θέση σε όλο τον κόσμο. Σε διαφορετικούς πολιτισμούς, ο βασιλικός θεωρείται φυτό δύναμης. Στην Ινδία, για παράδειγμα, το βότανο πιστεύεται ότι βοηθάει στην πνευματική ανάπτυξη και την εξέλιξη. Για τους Έλληνες και τους Ρωμαίους, το φυτό ήταν σύμβολο συμφιλίωσης και, όταν φυτεύεται στην είσοδο του σπιτιού, συμβολίζει το καλωσόρισμα. Στους πολιτισμούς τωνΑφρικανικής προέλευσης, ο βασιλικός είναι ένα ισχυρό φυτό για εκφόρτωση, που χρησιμοποιείται συχνά σε λουτρά.

Εκτός όλων αυτών, ο βασιλικός λειτουργεί και ως φυσικό εντομοαπωθητικό, οπότε δοκιμάστε να αφήσετε μια γλάστρα με έντονα χρώματα στην είσοδο του σπιτιού σας και δεν θα σας ενοχλούν μύγες, κουνούπια και άλλοι μικροί εισβολείς.

Τύποι βασιλικού

Σήμερα υπάρχουν περίπου 150 διαφορετικά είδη βασιλικού που έχουν καταγραφεί στον κόσμο. Στη Βραζιλία, τα πιο συνηθισμένα είναι τα εξής:

Κανέλα βασιλικός: Αυτό το είδος έχει γλυκό άρωμα και εξαιρετικά αρωματικά άνθη, αλλά η εύρεσή του δεν είναι πολύ εύκολη, ίσως χρειαστεί να απευθυνθείτε σε εξειδικευμένα φυτώρια.

Λεμόνι βασιλικός: Είναι ο πιο δημοφιλής από όλους, γνωστός και ως ιταλικός βασιλικός. Η αναφορά στο λεμόνι δεν είναι τυχαία. Το είδος αυτό περιέχει ένα αιθέριο έλαιο που ονομάζεται κιτράλη (λεμονάλη), το οποίο βρίσκεται συνήθως στα εσπεριδοειδή, το οποίο δίνει στο φυτό ένα πολύ φρέσκο και ευχάριστο άρωμα.

Μωβ βασιλικός: Μεταξύ όλων των ειδών, ο μωβ βασιλικός είναι ένα από τα διακοσμητικά είδη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όμορφα στη διακόσμηση του σπιτιού. Αλλά, φυσικά, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική, καθώς τα φύλλα του έχουν έντονη και πολύ αρωματική γεύση.

Πώς να φυτέψετε βασιλικό;

Υπάρχουν δύο εύκολοι τρόποι για να ξεκινήσετε τη φυτεία βασιλικού σας: με σπόρους και με δενδρύλλια. Ακολουθεί ο τρόπος για το καθένα:

Με σπόρους

Η φύτευση βασιλικού από σπόρους είναι απλή, αλλά απαιτεί κάποια προσοχή. Η πρώτη από αυτές είναι η επιλογή της σωστής εποχής του έτους. Η καλύτερη εποχή είναι η άνοιξη, όταν οι θερμοκρασίες είναι πιο ήπιες. Ο βασιλικός δεν αντέχει το κρύο και όταν πρόκειται για φύτευση από σπόρους, αυτή είναι μια κρίσιμη λεπτομέρεια.

Για να ξεκινήσετε, πάρτε στα χέρια σας σπόρους (!) Μπορείτε να τους προμηθευτείτε από κέντρα κήπου ή να χρησιμοποιήσετε εκείνους από ένα φυτό που έχει αναπτυχθεί. Τοποθετήστε δοχεία βάθους περίπου δέκα εκατοστών και γεμίστε τα με λεπτό, κοσκινισμένο χώμα.

Κάντε μικρές τρύπες και τοποθετήστε μέσα σε αυτές 3-4 σπόρους. Καλύψτε τους με λίγο κοσκινισμένο χώμα, σχηματίζοντας ένα λεπτό στρώμα. Ποτίστε καθημερινά χωρίς υπερβολές το πρωί και το απόγευμα.

Προστατέψτε τους σπόρους από τον ήλιο, τη βροχή και τις χαμηλές θερμοκρασίες. Η βλάστηση πρέπει να γίνει μεταξύ 4 και 14 ημερών μετά τη φύτευση.

Όταν οι βλαστοί φτάσουν σε ύψος περίπου δέκα εκατοστών, μπορούν να μεταφυτευτούν στη μόνιμη θέση.

Με σπορόφυτο

Η δημιουργία δενδρυλλίων βασιλικού είναι ένα από τα πιο απλά πράγματα στον κόσμο! Απλά πρέπει να κόψετε ένα μικρό κλαδί από ένα ήδη αναπτυγμένο φυτό, αφαιρώντας τα περιττά φύλλα και κρατώντας μόνο μερικά φύλλα από την κορυφή. Τοποθετήστε αυτό το κλαδί σε ένα ποτήρι με νερό και περιμένετε να αρχίσουν να φυτρώνουν οι ρίζες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου απλά προσέξτε να μην εκθέσετε τα δενδρύλλια στον ήλιο, τη βροχή και τις χαμηλές θερμοκρασίες.

Όταν παρατηρήσετε ότι οι ρίζες αναπτύσσονται καλά (σε περίπου δύο εβδομάδες), μεταφυτέψτε το δενδρύλλιο στην τελική του θέση.

Σε γλάστρα, λαχανόκηπο ή ανθοδοχείο;

Η τελική φύτευση του βασιλικού μπορεί να γίνει σε γλάστρες, λαχανόκηπους και παρτέρια, όπως εσείς καθορίζετε. Απλώς προσέξτε να μην συνδυάσετε τη φύτευση του βασιλικού με άλλα βότανα, ιδίως με το δεντρολίβανο. Και τα δύο είναι ατομικιστικά είδη που δεν προσαρμόζονται πολύ καλά με άλλα φυτά.

Ο βασιλικός αποτελεί εξαίρεση με τις ντομάτες. Οι δύο είναι αχώριστοι σύντροφοι από τον κήπο μέχρι το πιάτο. Όταν φυτεύονται μαζί, ο βασιλικός βοηθά στην απώθηση των παρασίτων που συνήθως επιτίθενται στα φυτά ντομάτας.

Κατά τη φύτευση, προετοιμάστε ένα έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη και καλά στραγγιζόμενο. Ο βασιλικός εκτιμά το νερό, αλλά δεν του αρέσει το υγρό έδαφος.

Σκάψτε ένα λάκκο που θα χωράει το μέγεθος του φυταρίου και φυτέψτε το. Αν θέλετε να δημιουργήσετε ένα παρτέρι με πολλά φυτά βασιλικού, κρατήστε μια απόσταση μεταξύ κάθε φυτού περίπου 20 εκατοστά.

Πώς να φροντίζετε τον βασιλικό;

Τώρα που ξέρετε πώς να φυτέψετε βασιλικό, ακολουθούν συμβουλές για τη φροντίδα του αρωματικού σας θάμνου:

Φως και ήλιος

Ο βασιλικός εκτιμά τη ζέστη, πράγμα που σημαίνει ότι ευδοκιμεί καλύτερα σε θερμοκρασίες μεταξύ 18º και 28º C. Θερμοκρασίες κάτω από 15ºC μπορούν να θέσουν σε κίνδυνο την καλή ανάπτυξη του φυτού.

Το φως του ήλιου είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικό για έναν όμορφο βασιλικό με λαμπερά πράσινα φύλλα. Συνιστάται να διατηρείτε το φυτό σε άμεσο ηλιακό φως για περίπου 4 έως 6 ώρες την ημέρα.

Επομένως, όταν επιλέγετε τη θέση φύτευσης λάβετε υπόψη σας αυτές τις πληροφορίες και επιλέξτε το πιο κατάλληλο περιβάλλον για τον βασιλικό. Και αν αρχίσετε να παρατηρείτε κιτρινισμένα φύλλα στο φυτό, μετακινήστε το. Αυτό είναι μια καλή ένδειξη ότι δεν έχει την απαραίτητη ποσότητα ήλιου.

Βέλτιστο έδαφος και λίπανση

Το ιδανικό έδαφος για τον βασιλικό είναι πλούσιο σε οργανική ύλη, καλά στραγγιζόμενο και αεριζόμενο, γι' αυτό προσπαθήστε να λιπαίνετε τακτικά τον βασιλικό με φυσικά κομπόστ, όπως το χούμο των σκουληκιών και άλλα λιπάσματα που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι.

Άρδευση

Ο βασιλικός χρειάζεται τακτικό πότισμα, ειδικά κατά τις πιο ζεστές περιόδους του έτους. Η καλύτερη ώρα για το πότισμα του φυτού είναι το πρωί. Αυτό επιτρέπει στο φυτό να απορροφήσει την απαραίτητη ποσότητα νερού και το υπόλοιπο εξατμίζεται χωρίς να συσσωρευτεί στο έδαφος. Όταν το πότισμα γίνεται αργά το απόγευμα, το νερό αργεί να διαχυθεί και αυτό μπορεί να οδηγήσει στη δημιουργία μυκήτων στα φύλλα του βασιλικού.

Κλάδεμα

Όλοι λατρεύουν να βλέπουν τα λευκά λουλούδια που φυτρώνουν από το φυτό του βασιλικού και αν είστε ένας από αυτούς τους ανθρώπους, σας έχουμε κάποια θλιβερά νέα. Τα λουλούδια πρέπει να αφαιρούνται κάθε φορά που φυτρώνουν.

Τα άνθη του βασιλικού αλλοιώνουν τη γεύση και το τυπικό άρωμα του φυτού, καθώς και αφαιρούν τη ζωηρότητα και εμποδίζουν την ανάπτυξη νέων φύλλων. Έτσι, χωρίς ενοχές ή φόβο, κόψτε τα άνθη. Η συμβουλή για το σωστό κλάδεμά τους είναι να κόβετε πάντα λίγο κάτω από τα συνοδευτικά φύλλα.

Συγκομιδή

Ο βασιλικός είναι ένα πολυετές είδος που είναι έτοιμο για συγκομιδή σε πολύ νεαρή ηλικία. Για να κόψετε σωστά τα φύλλα του βασιλικού, χρησιμοποιείτε πάντα ένα ψαλίδι και κάνετε το κόψιμο πολύ κοντά στο κλαδί.

Διατήρηση

Τα πλεονάζοντα φύλλα που αφαιρούνται από τον μίσχο μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα ποτήρι νερό, αν πρόκειται να καταναλωθούν σύντομα, ή στο ψυγείο. Για να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, πλύνετε και στεγνώστε καλά τα φύλλα και αποθηκεύστε τα σε ένα βάζο με χαρτί κουζίνας στο εσωτερικό του.

Για όσους θέλουν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του βασιλικού λίγο περισσότερο, μπορείτε να επιλέξετε να τον καταψύξετε. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χτυπήσετε τα φύλλα στο μπλέντερ με λίγο νερό, δημιουργώντας μια πάστα. Βάλτε αυτό το μείγμα σε ένα βάζο και καταψύξτε.

Πού να χρησιμοποιήσετε τον βασιλικό;

Μόλις φυτευτεί και ομορφύνει, ο βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αμέτρητες συνταγές. Το τσάι βασιλικού, για παράδειγμα, λέγεται ότι περιέχει βιταμίνη C και είναι ιδανικό για το κρυολόγημα και τη γρίπη.

Αλλά στο μαγείρεμα είναι που το βότανο αποκαλύπτει την πλήρη δύναμή του. Πασπαλίστε φύλλα βασιλικού στη σαλάτα με μαρούλι και δεν θα θέλετε ποτέ να τρώτε σαλάτα με άλλο τρόπο.

Μερικά φύλλα βασιλικού σε μια ομελέτα ή ομελέτα είναι επίσης καταπληκτικά. Στα ζυμαρικά και τις σοτάτες, ο βασιλικός σχηματίζει ένα τέλειο δίδυμο με τις ντομάτες. Με αυτό το δίδυμο μπορείτε να γεμίσετε πίτσες, να καλύψετε μακαρόν και να δημιουργήσετε άλλα υπέροχα πιάτα.

Ο βασιλικός είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για τον αρωματισμό ελαιολάδων, απλά προσθέστε μερικά κλαδάκια του βοτάνου μέσα στο ποτήρι του ελαιολάδου και αφήστε το να ωριμάσει.

Ορισμένα ποτά και κοκτέιλ περιλαμβάνουν επίσης βασιλικό μεταξύ των συστατικών, προσφέροντας ένα ποτό με μια ξεχωριστή και πολύ αρωματική πινελιά.

Πρέπει επίσης να αναφέρουμε ορισμένα πιάτα στα οποία ο βασιλικός ξεχωρίζει, όπως η πίτσα Margherita, η σαλάτα Caprese, η σάλτσα Pesto και η μπρουσκέτα.

Αξίζει λοιπόν ή όχι να αφήσετε μια ξεχωριστή γωνιά στο σπίτι σας μόνο και μόνο για να καλλιεργήσετε ένα φυτό βασιλικού; Τότε, απλώς ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές και αφήστε τον βασιλικό να σας εκπλήξει (ακόμα περισσότερο).