Fesleğende durum şöyledir: ya hep ya hiç. Bitki bireyseldir, pek sosyal değildir ve bir bahçe ya da saksıdaki en iyi ve tek yoldaşı domatestir. Bu arada, süper bir tesadüf, çünkü yemek pişirmede ikisi de harika arkadaştır.

Güneş ve ısı olmadan da unutun. Fesleğen gelişmeyecektir. Su? Evet, her zaman doğru ölçülerde ve tercihen sabahları.

Ancak bu bencil ve talepkâr özelliklerine rağmen fesleğenin sunabileceği çok şey var. Evet, inanın bana, bu ilk izlenimden çok daha havalı.

Fesleğen, sofradan evdeki eczaneye kadar herkesi büyüleyecek kadar olasılıklarla doludur.

Ve biz burada fesleğen konusunda tutkulu olduğumuz için, bu ilahi bitkiyi evde yetiştirmek için bilmeniz gereken tüm ipuçlarını ve bilgileri içeren bu yazıyı hazırladık, gelin bakın:

Fesleğen - özellikleri ve merak edilenler

İtalyan mutfağında popüler hale gelmesine rağmen, Fesleğen Afrika ve Hint kökenlidir. Bitkinin bilimsel adı, Ocimum basilicum, ve Yunanca "basileus" kelimesinden gelir ve kral anlamına gelir. Şimdi fesleğenin neden bu kadar popüler olduğunu anlıyor musunuz?

Yunanca adı da bitkinin fesleğen ve fesleğenotu olarak bilinmesine yardımcı olmuştur.

Fesleğen halk tıbbında iyi bir üne sahiptir ve bilimsel çalışmalar bunu kanıtlamaktadır. Bitki A, B, C, E ve K vitaminlerinin yanı sıra çinko, kalsiyum, manganez, magnezyum, demir ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir.

Fesleğen ayrıca magnezyum ve fenolik bileşiklere sahiptir; bu bileşikler antioksidan güçleriyle tanınır, serbest radikallerin etkisini önler ve bunlarla savaşır ve kanseri, kardiyovasküler hastalıkları ve Parkinson ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıkları önler.

Hint doğal tıbbında fesleğen astım, bronşit ve diyabet tedavisinde kullanılır. Hintlilere göre bitki bağırsak gazı, kolik, mide spazmları, baş dönmesi ve adet sancısıyla mücadelede de etkilidir.

Fesleğen ayrıca depresyon, uykusuzluk ve stres tedavisine yardımcı olmasıyla tanınır ve topikal olarak cilde uygulandığında böcek ısırıklarını tedavi eder ve kesik ve yaraların iyileşmesini sağlar.

Ancak fesleğenin dünya çapında önem kazanması sadece fiziksel anlamda değil. Farklı kültürlerde fesleğen bir güç bitkisi olarak görülüyor. Örneğin Hindistan'da bitkinin ruhsal gelişime ve büyümeye yardımcı olduğuna inanılıyor. Yunanlılar ve Romalılar için bitki bir uzlaşma sembolüydü ve evin girişine dikildiğinde hoş geldiniz anlamına geliyordu.Afro kökenli olan fesleğen, genellikle banyolarda kullanılan güçlü bir boşaltma bitkisidir.

Tüm bunların yanı sıra, fesleğen doğal bir böcek kovucu olarak da işlev görür, bu nedenle evinizin girişine parlak renkli bir saksı bırakmayı deneyin ve sinekler, sivrisinekler ve diğer küçük istilacılar tarafından rahatsız edilmeyeceksiniz.

Fesleğen Çeşitleri

Şu anda dünyada kataloglanmış yaklaşık 150 farklı fesleğen türü bulunmaktadır. Brezilya'da en yaygın olanları şunlardır:

Tarçınlı fesleğen: Bu türün tatlı bir aroması ve son derece güzel kokulu çiçekleri vardır, ancak onu bulmak çok kolay değildir, uzmanlaşmış bitki evlerine başvurmanız gerekebilir.

Limonlu fesleğen: İtalyan fesleğeni olarak da bilinen bu tür, en popüler olanıdır. Limona yapılan atıf tesadüfi değildir. Bu tür, genellikle turunçgillerde bulunan ve bitkiye çok taze ve hoş bir koku veren sitral (limonal) adlı bir uçucu yağ içerir.

Mor fesleğen: Tüm türler arasında mor fesleğen süs bitkilerinden biridir ve ev dekorasyonunda güzel bir şekilde kullanılabilir. Ancak, elbette, yaprakları yoğun ve çok aromatik bir tada sahip olduğu için yemek pişirmede de kullanılabilir.

Fesleğen nasıl ekilir?

Fesleğen ekimine başlamanın iki kolay yolu vardır: tohumla ve fideyle. Her birini nasıl yapacağınızı aşağıda bulabilirsiniz:

Tohumlar tarafından

Tohumla fesleğen ekimi basittir, ancak biraz dikkat gerektirir. Bunlardan ilki yılın doğru zamanını seçmektir. En iyi mevsim, sıcaklıkların daha ılıman olduğu ilkbahardır. Fesleğen soğuğa dayanamaz ve tohumla ekim söz konusu olduğunda bu çok önemli bir ayrıntıdır.

Başlamak için elinize tohumları alın (!) Bunları bahçe merkezlerinden alabilir veya yetiştirilmiş bir bitkiden elde edilenleri kullanabilirsiniz. Yaklaşık on santimetre derinliğinde kapları bir kenara koyun ve içlerini ince, elenmiş toprakla doldurun.

Küçük delikler açın ve içlerine 3 ila 4 tohum yerleştirin. Üzerlerini ince bir tabaka oluşturacak şekilde biraz elenmiş toprakla örtün. Sabah ve öğleden sonra abartmadan her gün sulayın.

Tohumları güneşten, yağmurdan ve düşük sıcaklıklardan koruyun. Çimlenme ekimden sonra 4 ila 14 gün arasında gerçekleşmelidir.

Filizler yaklaşık on santimetre yüksekliğe ulaştığında, kalıcı alana nakledilebilirler.

Seedling tarafından

Fesleğen fidesi yapmak dünyanın en basit işlerinden biridir! Tek yapmanız gereken, halihazırda yetişmiş bir bitkiden küçük bir dal kesmek, fazla yaprakları çıkarmak ve üstten sadece birkaç yaprak tutmaktır. Bu dalı bir bardak suya koyun ve köklerin filizlenmeye başlamasını bekleyin. Bu süre zarfında fideleri güneşe, yağmura ve düşük sıcaklıklara maruz bırakmamaya dikkat edin.

Köklerin iyice geliştiğini fark ettiğinizde (yaklaşık iki hafta içinde) fideyi nihai yerine nakledin.

Bir saksıda, sebze bahçesinde veya çiçek kutusunda mı?

Fesleğenin son ekimi saksılarda, sebze bahçelerinde ve çiçek tarhlarında yapılabilir, siz belirleyin. Fesleğen ekimini diğer bitkilerle, özellikle biberiye ile birleştirmemeye dikkat edin. Her ikisi de diğer bitkilerle çok iyi uyum sağlamayan bireysel türlerdir.

Fesleğenin domatesle bir istisnası vardır. Bu ikisi bahçeden tabağa kadar ayrılmaz yol arkadaşlarıdır. Birlikte ekildiklerinde fesleğen, normalde domates bitkilerine saldıran zararlıları uzaklaştırmaya yardımcı olur.

Dikim sırasında organik madde bakımından zengin ve iyi drene edilmiş bir toprak hazırlayın. Fesleğen suyu sever, ancak ıslak toprağı sevmez.

Fidenin büyüklüğüne uygun bir çukur kazın ve dikin. Birkaç fesleğen bitkisinden oluşan bir yatak oluşturmak istiyorsanız, her bitki arasında yaklaşık 20 santimetre mesafe bırakın.

Fesleğen bakımı nasıl yapılır?

Artık fesleğeni nasıl ekeceğinizi bildiğinize göre, işte güzel kokulu küçük çalılarınıza nasıl bakacağınıza dair ipuçları:

Işık ve güneş

Fesleğen sıcaklığı sever, bu da en iyi 18º ile 28º C arasındaki sıcaklıklarda geliştiği anlamına gelir. 15ºC'nin altındaki sıcaklıklar bitkinin düzgün gelişimini tehlikeye atabilir.

Parlak yeşil yapraklı güzel bir fesleğen için güneş ışığı da son derece önemlidir. Bitkinin günde yaklaşık 4 ila 6 saat doğrudan güneş ışığında tutulması önerilir.

Bu nedenle, ekim için yer seçerken bu bilgileri dikkate alın ve fesleğen için en uygun ortamı seçin. Ve eğer bitkide sararan yapraklar fark etmeye başlarsanız, onu taşıyın. Bu, gerekli miktarda güneş almadığının iyi bir göstergesidir.

Optimum Toprak ve Gübreleme

Fesleğen için ideal toprak organik madde bakımından zengin, iyi drene edilmiş ve havalandırılmış topraktır, bu nedenle fesleğeni düzenli olarak solucan humusu gibi doğal kompostlarla ve evde yapılabilecek diğer gübrelerle gübrelemeye çalışın.

Sulama

Fesleğen, özellikle yılın en sıcak zamanlarında düzenli sulamaya ihtiyaç duyar. Bitkiyi sulamak için en iyi zaman sabah saatleridir. Bu, bitkinin gerekli miktarda suyu emmesini ve geri kalanının toprakta birikmeden buharlaşmasını sağlar. Öğleden sonra geç saatlerde sulama yapıldığında, suyun dağılması daha uzun sürer ve bu durum fesleğen yapraklarında mantar oluşumuna neden olabilir.

Budama

Herkes fesleğen bitkisinden filizlenen beyaz çiçekleri görmeyi sever ve eğer siz de bu insanlardan biriyseniz size üzücü bir haberimiz var. Çiçeklerin her filizlendiğinde çıkarılması gerekir.

Fesleğen çiçekleri bitkinin lezzetini ve tipik aromasını değiştirmenin yanı sıra canlılığı ortadan kaldırır ve yeni yaprakların büyümesini engeller. Bu nedenle, suçluluk duymadan veya korkmadan çiçekleri kesin. Onları doğru şekilde budamak için ipucu her zaman eşlik eden yaprakların biraz altından kesmektir.

Hasat

Fesleğen, çok genç yaşta hasada hazır olan çok yıllık bir türdür. Fesleğen yapraklarını doğru şekilde kesmek için her zaman bir makas kullanın ve kesimi dala çok yakın yapın.

Koruma

Sapından ayrılan fazla yapraklar, kısa süre içinde tüketilecekse bir bardak su içinde veya buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında saklamak için yaprakları iyice yıkayıp kurulayın ve içinde kağıt havlu bulunan bir kavanozda saklayın.

Fesleğenin ömrünü biraz daha uzatmak isteyenler için dondurmayı tercih edebilirsiniz. Bunu yapmanın en iyi yolu, yaprakları bir miktar suyla blenderda çırparak bir macun oluşturmaktır. Bu karışımı bir kavanoza koyun ve dondurun.

Fesleğen nerede kullanılır?

Bir kez ekilip güzelleştikten sonra fesleğen sayısız tarifte kullanılabilir. Örneğin fesleğen çayının C vitamini içerdiği ve soğuk algınlığı ve grip için harika olduğu söylenir.

Ancak bu bitki tüm gücünü yemek yaparken ortaya koyar. Marul salatasının üzerine fesleğen yaprakları serpiştirdiğinizde salatayı başka türlü yemek istemeyeceksiniz.

Omlet veya çırpılmış yumurtaya birkaç yaprak fesleğen de harika görünür. Makarna ve sotelerde fesleğen domatesle mükemmel bir ikili oluşturur. Bu ikiliyle pizzaları doldurabilir, makaronları kaplayabilir ve başka muhteşem yemekler yaratabilirsiniz.

Fesleğen zeytinyağlarını tatlandırmak için de harika bir seçimdir, sadece yağ bardağının içine birkaç dal bitki ekleyin ve olgunlaşmasını bekleyin.

Bazı içki ve kokteyllerde kullanılan malzemeler arasında fesleğen de yer almakta, bu da içeceğe farklı ve çok aromatik bir dokunuş katmaktadır.

Margherita pizza, Caprese salatası, Pesto sosu ve Bruschetta gibi fesleğenin öne çıktığı bazı yemeklerden de bahsetmeliyiz.

Peki, sadece bir fesleğen bitkisi yetiştirmek için evinizde ayrı bir köşe ayırmaya değer mi, değmez mi? O zaman, sadece bu ipuçlarını takip edin ve fesleğenin sizi (daha da fazla) şaşırtmasına izin verin.