බැසිල් සමඟ එය මේ වගේ ය: එය සියල්ලම හෝ කිසිවක් නැත. මෙම ශාකය පුද්ගලවාදී, ඉතා සමාජශීලී නොවන අතර උයනක හෝ වත්තක එහි හොඳම සහ එකම සහකාරිය තක්කාලි වේ. මාර්ගය වන විට, සුපිරි අහම්බයක්, ආහාර පිසීමේදී දෙදෙනාම හොඳ මිතුරන් නිසා.

හිරු සහ තාපය නොමැතිව, එයද අමතක කරන්න. බැසිල් ඉදිරියට යන්නේ නැහැ. ජල? ඔව්, සෑම විටම නිවැරදි ප්‍රමාණයෙන් සහ වඩාත් සුදුසු වන්නේ උදෑසනයි.

නමුත් මෙම ආත්මාර්ථකාමී සහ ඉල්ලා සිටින ලක්ෂණ තිබියදීත්, බැසිල්ට පිරිනැමීමට බොහෝ දේ ඇත. ඔව්, මාව විශ්වාස කරන්න, එය මෙම පළමු හැඟීමට වඩා ඉතා සිසිල් ය.

මේසයේ සිට ගෙදර හැදූ ෆාමසිය දක්වා, බැසිල් කෙතරම් හැකියාවන්ගෙන් පිරී තිබේද යත්, එය ඕනෑම කෙනෙකුව වශී කරවයි.

අපි කෙසේද? මෙන්න අපි බැසිල් ගැන දැඩි ඇල්මක් දක්වමු, මෙම දිව්‍යමය ඔසුව නිවසේ වවා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය සියලුම උපදෙස් සහ තොරතුරු සමඟින් අපි මෙම සටහන තැබුවෙමු, පැමිණ බලන්න:

බැසිල් – ලක්ෂණ සහ කුතුහලය

ඉතාලි ආහාරවල ජනප්‍රිය වී තිබුණද, බැසිල් අප්‍රිකානු සහ ඉන්දියානු සම්භවයක් ඇත. ශාකයේ විද්‍යාත්මක නාමය, Ocimum basilicum, ග්‍රීක "basileus" වලින් පැමිණ ඇති අතර එහි තේරුම රජු යන්නයි. මේ සියලු බැසිල් ස්ථාවරයට හේතුව ඔබට දැන් තේරෙනවාද?

ග්‍රීක භාෂාවෙන් ඇති නම ද ශාකය බැසිලික් සහ බැසිලිකන් ලෙස ප්‍රසිද්ධ කිරීමට උපකාරී විය.

බැසිල් ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ හොඳ නමක් දිනා ඇත. සහ විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයන් එය සනාථ කරයි. මෙම ශාකය ඛනිජ වලට අමතරව විටමින් A, B, C, E සහ K වලින් පොහොසත් ය.සින්ක්, කැල්සියම්, මැන්ගනීස්, මැග්නීසියම්, යකඩ සහ පොටෑසියම් වැනි.

බැසිල් වල මැග්නීසියම් සහ ෆීනෝලික් සංයෝග ද ඇති අතර, ඒවායේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලය, මුක්ත ඛණ්ඩක වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැළැක්වීම සහ සටන් කිරීම සහ පිළිකා වැලැක්වීම සඳහා පිළිගැනෙන දෙවැන්න , පාකින්සන් සහ ඇල්සයිමර් වැනි හෘද වාහිනී සහ ස්නායු විකෘතිතා රෝග.

ඉන්දියානු ස්වභාවික වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, ඇදුම, බ්‍රොන්කයිටිස් සහ දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා බැසිල් භාවිතා කරයි. ඉන්දියානුවන්ට අනුව, බඩවැලේ වායුව, උදරාබාධ, ආමාශයික කැක්කුම, කරකැවිල්ල සහ ඔසප් වේදනාව සමඟ සටන් කිරීමට ද ඔසු කාර්යක්ෂම වේ.

එය අවසන් වී ඇතැයි ඔබ සිතනවාද? නැත! මානසික අවපීඩනය, නින්ද නොයාම සහ ආතතියට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා බැසිල් තවමත් හඳුනාගෙන ඇත. එමෙන්ම දේශීය වශයෙන් යොදන විට, එනම් සම මත, එය කෘමීන් දෂ්ට කිරීම්වලට ප්‍රතිකාර කරන අතර කැපුම් තුවාල සුව කිරීම උත්තේජනය කරයි.

නමුත් බැසිල් ලොව පුරා ප්‍රමුඛත්වය ගෙන ඇත්තේ භෞතික කොටසෙහි පමණක් නොවේ. විවිධ සංස්කෘතීන් තුළ බැසිල් බලාගාරයක් ලෙස සැලකේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඉන්දියාවේ, ඔසු අධ්‍යාත්මික සංවර්ධනයට සහ වර්ධනයට උපකාරී වන බව විශ්වාස කෙරේ. ග්රීකයන් සහ රෝමවරුන් සඳහා, ශාකය සංහිඳියාවේ සංකේතයක් වූ අතර, නිවසේ දොරටුවේ රෝපණය කළ විට, එය පිළිගැනීම සංකේතවත් කරයි. අප්‍රිකානු සම්භවයක් ඇති සංස්කෘතීන් තුළ, බැසිල් යනු ප්‍රබල ෆ්ලෂ් කිරීමේ ශාකයකි, බොහෝ විට ස්නාන වල භාවිතා වේ.

සහ, මේ සියල්ලට අමතරව, බැසිල් තවමත් ක්‍රියා කරයිස්වභාවික කෘමි විකර්ෂක. නිවසේ දොරටුව අසල ඉතා දර්ශනීය බඳුනක් තැබීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට ඔබට මැස්සන්, මදුරුවන් සහ අනෙකුත් කුඩා ආක්‍රමණිකයන්ගෙන් කරදරයක් නොවනු ඇත.

බැසිල් වර්ග

දැනට විවිධ 150 ක් පමණ ඇත. ලෝකයේ ලැයිස්තුගත කර ඇති බැසිල් විශේෂ බ්‍රසීලයේ, වඩාත් සුලභ වන්නේ:

Canela basil: මෙම විශේෂයට මිහිරි සුවඳක් සහ අතිශයින් සුවඳැති මල් ඇත, නමුත් එය සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නැත, සමහරවිට ඔබ ශාක සඳහා විශේෂිත වූ නිවාස වෙත යා යුතුය.

ලෙමන් බැසිල්: එය සියල්ලටම වඩා ජනප්‍රියයි, එය ඉතාලි බැසිල් ලෙසද හැඳින්වේ. ලෙමන් ගැන සඳහන් කිරීම අහම්බෙන් නොවේ. මෙම විශේෂයේ පැඟිරි (ලෙමොනල්) නමින් හැඳින්වෙන අත්යවශ්ය තෙල් අඩංගු වේ, සාමාන්යයෙන් පැඟිරි පලතුරු වල දක්නට ලැබේ, එය ශාකයට ඉතා නැවුම් සහ ප්රසන්න සුවඳක් ලබා දෙයි.

දම් බැසිල්: සියලු විශේෂ අතුරින්, දම් බැසිල් විසිතුරු එකක් වන අතර ගෘහ අලංකරණයේදී අලංකාර ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ආහාර පිසීමේදී ද භාවිතා කළ හැකිය, මන්ද කොළවල දැඩි හා ඉතා ඇරෝමැටික රසයක් ඇත.

බැසිල් සිටුවන්නේ කෙසේද?

දෙකක් තිබේ. ඔබේ බැසිල් වගාව ආරම්භ කිරීමට ඉතා සාමකාමී සහ පහසු ක්‍රම: බීජ සහ බීජ පැල මගින්. ඒවායින් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්න:

බීජ මගින්

බීජ මගින් බැසිල් සිටුවීම සරලයි, නමුත් යම් සැලකිල්ලක් අවශ්‍ය වේ. පළමු එක තමයිවසරේ නිවැරදි කාලය තෝරන්න. හොඳම කාලය වසන්තය වන අතර උෂ්ණත්වය මෘදු වේ. බැසිල් සීතල නොඉවසන අතර බීජ මගින් සිටුවීමේදී මෙය තීරණාත්මක විස්තරයකි.

ආරම්භ කිරීමට, බීජ අතේ තබා ගන්න (!). ඔබට ඒවා උද්‍යාන මධ්‍යස්ථාන වලින් ලබා ගත හැකිය හෝ වැඩිහිටි පාදයකින් ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. සෙන්ටිමීටර දහයක් පමණ ගැඹුරට බහාලුම් වෙන් කර ඒවා සිහින්, හලාගත් පස් වලින් පුරවන්න.

කුඩා සිදුරු සාදා ඒවා තුළ බීජ 3 සිට 4 දක්වා තබන්න. තුනී ස්ථරයක් සාදමින් ටිකක් හලනු ලැබූ පසකින් ඒවා ආවරණය කරන්න. උදේ සහ දහවල් අතිශයෝක්තියෙන් තොරව දිනපතා ජලය.

හිරු, වර්ෂාව සහ අඩු උෂ්ණත්වයන්ගෙන් බීජ ආරක්ෂා කරන්න. පැළ සිටුවීමෙන් පසු දින 4 ත් 14 ත් අතර කාලය තුළ ප්‍රරෝහණය සිදුවිය යුතුය.

පැළ සෙන්ටිමීටර දහයක් පමණ උසට ළඟා වූ විට, ඒවා නිශ්චිත ස්ථානයට බද්ධ කිරීමට දැනටමත් හැකි ය.

බීජ පැළය

බැසිල් පැළ සෑදීම ලොව ඇති සරලම දෙයකි! ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ දැනටමත් වැඩිහිටි ශාකයකින් කුඩා අත්තක් කපා, අතිරික්ත කොළ ඉවත් කර ඉහළ කොටසේ කොළ කිහිපයක් පමණක් තබා ගැනීමයි. එම ශාඛාව වතුර වීදුරුවකට දමා මුල් පැළ වීමට පටන් ගන්නා තෙක් බලා සිටින්න. මෙම කාල සීමාව තුළදී, බීජ පැල හිරු, වර්ෂාව සහ අඩු උෂ්ණත්වයට නිරාවරණය නොකිරීමට වගබලා ගන්න.

මුල් හොඳින් වර්ධනය වන බව ඔබ දුටු විට (සති දෙකකින් පමණ) බද්ධ කරන්න.එය එහි අවසාන ස්ථානයට ගමන් කරයි.

බඳුනක, එළවළු වත්තක හෝ මල් පෙට්ටියක?

බැසිල් නිශ්චිත රෝපණ භාජනවල, එළවළු උද්‍යානවල සහ මල් පාත්තිවල කළ හැකි බව ඔබ තීරණය කරන්න. බැසිල් රෝපණ අනෙකුත් ඖෂධ පැළෑටි, විශේෂයෙන් රෝස්මරී සමඟ ඒකාබද්ධ නොකිරීමට වගබලා ගන්න. දෙකම වෙනත් ශාක සමග ඉතා හොඳින් අනුගත නොවන තනි පුද්ගල විශේෂ වේ.

බැසිල් හැර තක්කාලි වේ. දෙදෙනා වත්තේ සිට පිඟාන දක්වාම වෙන් කළ නොහැකි සහචරයෝය. එකට සිටුවන විට, බැසිල් සාමාන්‍යයෙන් තක්කාලි පැලවලට පහර දෙන පළිබෝධ පලවා හැරීමට උපකාරී වේ.

රෝපණය කිරීමේදී කාබනික ද්‍රව්‍ය බහුල සහ හොඳින් ජලය බැස යන පස සකස් කරන්න. බැසිල් ජලය අගය කරයි, නමුත් තෙත් පසකට කැමති නැත.

බීජ පැළයේ ප්‍රමාණයට ගැලපෙන වළක් හාරා සිටුවන්න. ඔබට බැසිල් පැල කිහිපයක් සහිත ඇඳක් සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, එක් එක් පාදය අතර ආසන්න වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 20 ක දුරක් තබා ගන්න.

බැසිල් රැකබලා ගන්නේ කෙසේද?

දැන් ඔබ දන්නවා බැසිල් පැළ සිටුවන්නේ කෙසේද? , ඔබේ කුඩා සුවඳැති බුෂ් රැකබලා ගන්නා ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් බලන්න:

ආලෝකය සහ හිරු

බැසිල් උණුසුම අගය කරයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය 18º සහ 28º C අතර උෂ්ණත්වයන් යටතේ වඩා හොඳින් වර්ධනය වන බවයි. 15ºC ට ​​අඩු උෂ්ණත්වය ශාකයේ නිසි වර්ධනයට බාධාවක් විය හැක.

සෑම විටම ලස්සන හා කොළ පැහැති සහ දිලිසෙන කොළ සහිත බැසිල් සඳහා හිරු එළිය අතිශයින්ම වැදගත් වේ. . ඕදිනකට පැය 4 ත් 6 ත් අතර කාලයක් සෘජු හිරු එළියේ ශාකය තබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

එබැවින්, රෝපණ සඳහා ස්ථානයක් තෝරාගැනීමේදී, මෙම තොරතුරු සැලකිල්ලට ගෙන බැසිල් සඳහා වඩාත් සුදුසු පරිසරය තෝරන්න . ඔබ ශාකයේ කහ පැහැති කොළ දැකීමට පටන් ගන්නේ නම්, එහි පිහිටීම වෙනස් කරන්න. අවශ්‍ය හිරු එළිය නොලැබෙන බවට මෙය හොඳ සලකුණකි.

ඉතා සුදුසු පස සහ පොහොර යෙදීම

බැසිල් සඳහා සුදුසුම පස ද්‍රව්‍යවලින් පොහොසත් පසකි. කාබනික, හොඳින් ජලය බැස යන සහ වාතනය. එමනිසා, බැසිල්ට ගැඩවිල් හියුමස් වැනි ස්වාභාවික සංයෝග සමඟ නිතිපතා පොහොර යෙදීමට උත්සාහ කරන්න. වසරේ. ශාකයට ජලය දැමීම සඳහා හොඳම කාලය උදෑසන වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ශාකයට අවශ්‍ය ජල ප්‍රමාණය අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර ඉතිරි කොටස පසෙහි එකතු නොවී වාෂ්ප වී ඇති බවයි. සවස් වරුවේ ජලය දැමීමේදී ජලය විසුරුවා හැරීමට වැඩි කාලයක් ගත වන අතර මෙය බැසිල් කොළ මත දිලීර ඇතිවීමට හේතු විය හැක.

කප්පාදුව

බැසිල් වලින් හැදෙන සුදු මල් දැකීමට කවුරුත් කැමතියි. ගස් බැසිල් සහ ඔබ එවැනි අයගෙන් කෙනෙකු නම් අපි ඔබට කණගාටුදායක ආරංචියක් ඇත. මල් හටගන්නා සෑම අවස්ථාවකම ඒවා ඉවත් කළ යුතුය.

බැසිල් මල් ශාකයේ සාමාන්‍ය රසය සහ සුවඳ වෙනස් කරයි, ඊට අමතරව ශක්තිය සහනව කොළ වර්ධනයට බාධා කරයි. එබැවින්, වරදක් හෝ බියක් නොමැතිව, මල් කපා. ඒවා නිවැරදි ආකාරයෙන් කප්පාදු කිරීම සඳහා වන ඉඟිය නම් සෑම විටම ඒවා සමඟ ඇති කොළ වලට මඳක් පහළින් කැපීමයි.

අස්වැන්න

බැසිල් යනු කුඩා කල සිටම අස්වැන්න නෙළීමට සූදානම් වන බහු වාර්ෂික විශේෂයකි. . බැසිල් කොළ නිවැරදිව කැපීම සඳහා සෑම විටම කතුරක් භාවිතා කර අත්තට ඉතා ආසන්නව කැපීම කරන්න.

සංරක්ෂණය

කඳෙන් ඉවත් කරන ලද අතිරික්ත කොළ ඒවා කෙටි කාලයක් තුළ හෝ ශීතකරණය තුළ පරිභෝජනය කළහොත්, වතුර වීදුරුවක සංරක්ෂණය කළ යුතුය. ඒවා ශීතකරණයේ තබා ගැනීමට, කොළ හොඳින් සෝදා වියළා, ඇතුළත කඩදාසි තුවායක් සහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.

බැසිල් වල ආයු කාලය තව ටිකක් දිගු කිරීමට කැමති අයට, ඔබට ශීත කළ හැක. එය. මෙය කිරීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ ජලය ස්වල්පයක් සමග බ්ලෙන්ඩරයක කොළ ගසා, පේස්ට් සෑදීමයි. මෙම මිශ්‍රණය භාජනයකට දමා ශීත කරන්න.

බැසිල් භාවිතා කළ යුත්තේ කොතැනින්ද?

රෝපණය කර අලංකාර වූ පසු බැසිල් ගණන් කළ නොහැකි වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් පවසන්නේ බැසිල් තේ, උදාහරණයක් ලෙස, එහි විටමින් සී අඩංගු නිසා, උණ සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා ඉතා හොඳ බවයි.

නමුත් ඔසු සිය සියලු බලය හෙළි කරන්නේ පිසීමේදී ය. සලාද කොළ සලාදය මත බැසිල් කොළ ඉසිය යුතු අතර, ඔබට කිසි විටෙකත් සලාද වෙනත් ආකාරයකින් අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත.

ඔම්ලට් හෝ තැම්බූ බිත්තර මත බැසිල් කොළ කිහිපයක් ද හොඳයි.ඇදහිය නොහැකි. පැස්ටා සහ ස්ටූ වල, බැසිල් තක්කාලි සමඟ පරිපූර්ණ යුගලයක් සාදයි. මෙම ද්විත්වය සමඟ ඔබට පීසා පිරවීම, පැස්ටා ආවරණය කිරීම සහ වෙනත් විශිෂ්ට කෑම වර්ග නිර්මාණය කළ හැකිය.

බැසිල් තෙල් රස ගැන්වීම සඳහා ද විශිෂ්ට තේරීමකි. ඔලිව් තෙල් වීදුරුවකට ඔසු අතු කිහිපයක් එකතු කර එය පරිණත වීමට ඉඩ දෙන්න.

සමහර බීම සහ කොක්ටේල්වල අමුද්‍රව්‍ය අතර බැසිල් ද ඇති අතර, එය සුවිශේෂී සහ ඉතා ඇරෝමැටික ස්පර්ශයක් සහිත පානයක් පිරිනමයි.

ඒ වගේම Margherita pizza, Caprese salad, Pesto සෝස් සහ Bruschetta වැනි බැසිල් කැපී පෙනෙන සමහර කෑම වර්ග ගැන සඳහන් කිරීමට අපට නොහැකි විය.

එතකොට? බැසිල් ගසක් වැඩීමට පමණක් ඔබේ නිවසේ වෙනම කොනක් තැබීම වටී ද නැද්ද? එබැවින්, මෙම ඉඟි අනුගමනය කර බැසිල් ඔබව පුදුමයට පත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න (ඊටත් වඩා).