Du kan ikke nekte for det: foruten dekorasjonen er den beste delen av Festa Junina den typiske maten. Maiskake, rispudding, pinjekjerner, quentao, hominy og så videre. Listen er gigantisk og for hver region i Brasil er det en spesiell oppskrift, annerledes og full av smak.

Så hvis du vil ha en tradisjonell junifest full av typiske elementer, slå deg ned og følg med på dette innlegget med oss. Vi viser deg hvordan du lager en ekte junifest:

Junifestmat: ingredienser som ikke kan mangle

Junifesten er en typisk brasiliansk feiring, er det ikke? Nei!

Så mye som det ser ut som Brasil, har denne festen faktisk sin opprinnelse i europeisk hedensk kultur (og du trodde det var en kristen feiring, ikke sant?).

Hedningene feiret sommersolverv 21. juni, og takker for hvetehøsten. Men den katolske kirken var ikke veldig glad i disse ritualene og fant snart en måte å få datoen for seg selv, og utnyttet det faktum at Johannesdagen var nær solhverv.

Bålene, maten og dansene er typiske elementer i denne eldgamle hedenske feiringen, den fikk kun kristne konturer over tid.

Her i Brasil var det imidlertid ingen hvetehøst. Så hva skal man gjøre for å feire festen? Mais, selvfølgelig! Det var derfra en av de største representantene for Festa Junina dukket opp, en ingrediensnordestino

Nordestino couscous er en av de enkleste, billigste og letteste alternativene for salt mat for junifestivalen. Følgende video bringer tre forskjellige måter å lage denne oppskriften på, sjekk den ut:

15. Couscuz Paulista

Den som ønsker å forbedre den tradisjonelle couscousoppskriften kan velge São Paulo-versjonen. Se oppskriften nedenfor:

16. Canjiquinha

En annen velsmakende oppskrift som er typisk for junifestivalen er canjiquinha eller, som det er kjent noen steder, quirerinha. Se videoen nedenfor for å finne ut hvordan det gjøres:

Junifestdrinker

17. Quentão

Vil du lære hvordan du lager quentao til junifesten? Så du kom til rett sted. Følgende video bringer oppskriften og tipsene du trenger å vite, følg med:

18. Gløgg

Og hvordan kan du motstå gløgg? Denne deilige drinken er en av de store stjernene til Festa Junina. En kuriositet: i sør er gløgg kjent som quentão. Se oppskriften i videoen under:

19. Padre's tea

Prestens te, også kjent som en kremet peanøttdrikk, er et velsmakende alternativ for junifestlighetene. Kom og se hvordan det gjøres:

20. Maisjuice

Og for å avslutte menyen, hva med litt maisjuice? Du kan se oppskriften rett nedenfor:

Etter å ha sett så mange alternativer, nå er alt du trenger å gjøre å planlegge menyen for junifesten din og ringe alle til arraiá.

I tillegg til mais har vi andre typiske brasilianske ingredienser som tjener som grunnlag for tilberedning av en rekke retter. Finn ut hva de er nedenfor:

Mais

Vi har allerede snakket om det, men det skader ikke å snakke litt mer, det er tross alt den store stjernen til Festa Junina.

Mais brukes til å tilberede et stort antall retter, alt fra søtt til salt, og til og med drikke.

Du kan lage stekt mais, kokt mais, kake fra mais, maismelkake, polenta, hominy, pamonha, popcorn, curau, couscous, pudding, juice og etc, osv. osv.

Og, avhengig av regionen, er mais inkorporert i andre typiske retter. Foreløpig er det også vanlig å lese oppskrifter på nytt og legge til mais i stedet for en annen ingrediens, slik at retten ser ut som en junifest. Et godt eksempel er mais brigadeiro, hvor den tradisjonelle sjokoladen viker for frokostblandinger.

Coco

Hmm , kokosnøtten! Denne ingrediensen er en annen glede ved junifestivalene, spesielt i søte retter. Med den kan du lage cocadas, queijadinhas, kjevebrytere og appetittvekkende kaker. For ikke å nevne at kokos fortsatt passer veldig godt til andre retter, og gir enda mer smak.

Dette er tilfellet med rispudding, gresskarsyltetøy, hominy, tapioka og maiskake somde er enda mer smakfulle når de bruker kokos i tilberedningen.

Kokos har også fordelen av å være inkorporert i oppskrifter på utallige måter: revet, i chips, flak, brent eller som melk.

Gresskar

Tanke på junifestivalen, tenkt på gresskar. Denne brasilianske delikatessen finnes i alle regioner i landet og kan brukes som junifestmat i søte og salte retter.

Til å begynne med kan vi nevne det alltid herlige gresskarsyltetøyet. Det kan lages i form av en pasta eller i små terninger.

Gresskar passer også veldig godt til salte retter, spesielt de av nordøstlig opprinnelse. Du kan for eksempel legge tørket kjøtt med gresskar på bordet. Eller hva med litt gresskarbuljong for å varme opp de kalde junikveldene?

Peanøtter

En annen viktig ingrediens har kommet i junifestmaten, det er tross alt ingen arraiá uten peanøtter.

Denne belgfrukten kan serveres ristet med salt, i tillegg, selvfølgelig, for å gi liv til en av junifestivalens mest tradisjonelle søtsaker: paçoca.

Peanøtter er også grunnlaget for andre typiske oppskrifter som pé de moleque og pé de girl. Forskjellen mellom de to er at Pé de Moleque er hardere og inneholder større biter av peanøtter, mens Pé de Moça er mykere og har en delikat tekstur.

Vil du vite hvor ellers du kan bruke peanøtter? Prøv å lage en kake, apudding eller rett og slett innlemme det i andre oppskrifter, som rispudding og hominy.

Peanøtter er også grunnlaget for en veldig tradisjonell drink under junifestlighetene: prestens te. Denne enkle drinken er laget med melk, ristede peanøtter og kanel.

Maniok

Maniok, eller kassava, er en annen stor representant for kulturen populær brasiliansk og, selvfølgelig, Festa Junina.

Denne roten av umiskjennelig smak brukes ofte til å tilberede kaker. Men den skiller seg ut selv med sine biprodukter, det vil si maniokmel, maniokgummi og tapioka.

Disse ingrediensene brukes i tilberedning av småkaker, puddinger, kaker og selve tapiokaen.

Pinhão

Pinhão er den ingrediensen som superrepresenterer junifestivalen, spesielt for de som bor i Sør og Sørøst, regioner der frøet er lettere å finne .

I de fleste tilfeller spises pinjekjerner kokte. Men det kan inkluderes i forskjellige tilberedninger, som følger med søte og salte retter.

Junifestmat fra nord til sør for Brasil

Brasil er et kontinentalt land, gigantisk. Og derfor er det helt naturlig at hver region har sine egne skikker, kultur og, selvfølgelig, typiske matvarer.

Og tror du at disse deilige kulturelle forskjellene ikke vil være synlige på junifestivalen? Selvfølgelig er de det! Derfor har vi valgt nedenfortypisk junifestmat fra hver region i Brasil, fra nord til sør, sjekk ut:

Nordregionen

Nordregionen i Brasil feirer junifestivalen sammen med Boi Bumbá-festivalen, som tar sted den siste uken i juni.

Svært påvirket av urfolkskulturen fremhever den nordlige regionen kassava i rettene sine.

Det er svært vanlige tilberedninger som tacacá, en urfolksrett laget med tucupi (cassavabuljong), reker, jambu (urt som gir litt nummenhet i leppene) og tapiokagummi. Tilberedt med kassavablader, bønner og kjøtt som bacon, loin og paio, begynner denne versjonen av feijoada å bli tilberedt syv dager i forveien. Dette er fordi kassavablader er giftige og må gjennom en kokeprosess for å eliminere disse stoffene fullstendig.

Den nordlige regionen feirer også junifestivalen med kassavakake, couscous, tapioka og hominy.

Nordøstregionen

Den største São João-festivalen i verden finner du i nordøst. Hvert år mottar Campina Grande, i Paraíba, tusenvis av besøkende som er klare til å danse mye forró og selvfølgelig prøve den typiske maten i regionen.

I nordøstlige land er den store stjernen mais. Med det forbereder disse arretado-folket den berømte mungunzá (eller hominy inandre regioner) med mye kokosmelk, kanel og nellik.

Det er også couscous, men den nordøstlige er annerledes enn den fra São Paulo. Den typiske nordøstlige versjonen bruker bare cornflakes, vann og salt, servert med smør eller soltørket kjøtt.

En annen typisk rett fra Nordøst-regionen er hominy. Men pass på: hominy det er det samme som curau i Sør og Sørøst.

I det nordøstlige arraiá er det også mye maismelkake, maiskake, pamonha, pé de moleque, kokt mais og baião de dois , fordi, tross alt, litt mer substans skader ingen.

Central West Region

Vi er nå i Midtvest-regionen. Stor i territorium og full av påvirkninger fra grenseland, som Argentina og Paraguay, Midtvest-regionen har en svært mangfoldig junifestival, spesielt når det kommer til mat.

I regionen er den mest tradisjonelle retten på denne tiden på året er paraguayansk suppe. Bare suppe har ingenting. Denne retten er faktisk en type velsmakende kake laget med cornflakes og ost.

Maria Izabel-ris er en annen tradisjon i det brasilianske midtvesten. Til tross for at det er en typisk rett fra Piauí, elsker folk fra Mato Grosso do Sul den og spiser den mye. Ris er hovedingrediensen, men sammen med det kommer tørket kjøtt, tomater, paprika og bananfarofa.

Vil du ha en annen rett typisk fra Midtvest-regionen? Så der går du: piksel. Dette er en søt rett,ligner på en farofa, laget med ristet mais, sukker og kanel.

Vi kan heller ikke unngå å nevne carreteiro-ris, en annen typisk mat fra den sentrale vestregionen og som alltid er tilstede under juni-festlighetene.

Regionen har også mer populære retter som er felles for andre stater i landet, som maismelbrød, paçoca og peanøttkake.

Sørøstregionen

Festa Junina da Sørøst-regionen smaker som mais, mye mais. Med den tilbereder folket i Sørøst pamonha, curau, maiskake, popcorn, maismelkake, maisjuice, stekt mais, kokt mais og hva du ellers kan tenke deg!

Det er fortsatt vanlig i disse landsbyene. spis pinjekjerner, bakverk, pølser, kjøttspyd, samt søtsaker som apple of love, hominy og paçoca.

Å drikke, den tradisjonelle quentão og gløgg kan ikke mangle.

Sørregionen

Som i Midtvesten-regionen absorberte også Sør-regionen mange av grenseskikkene, og det er derfor det er vanlig å feire junifestivalen med chimarrão og grillmat. Men det er andre tradisjonelle elementer i regionen, for eksempel quentão (men i motsetning til Sørøst, er den sørlige quentão laget med vin).

Den karamelliserte peanøtten, også kjent som peanut cri cri eller praline, er også populær i regionens juni-festligheter.

Stekt søtpotet, maiskake, maismelkake, kjærlighetens eple, paçoca, popcorn og hominy er andredet er ingen mangel på mat der.

Og hva med å lære nå hvordan man lager hovedoppskriftene til junifestivalen? De som har suksess i et hvilket som helst hjørne av landet? Så bare sjekk ut utvalget under:

Søte oppskrifter til junifesten

1. Gresskarsyltetøy

Hva med å lære å lage et typisk hjerteformet gresskarsyltetøy? Følgende video lærer deg trinn for trinn, sjekk den ut:

2. Paçoca

Laget med peanøtter, kassavamel, salt og sukker, er paçoca en av junifestivalens mest tradisjonelle søtsaker, og du kan ikke gå glipp av muligheten til å lære å lage denne herligheten. For å gjøre dette, bare se følgende video:

3. Pé de Moleque

Veldig tradisjonell i nordøst, men elsket i de fire hjørnene av landet, pé de moleque er en rustikk søtsak, laget med peanøtter i store biter og mye sukker for å blidgjøre livet. Se oppskriften på denne tradisjonelle junifestoppskriften nedenfor:

4. Pé de Moça

Pé de Moça er en søt som ligner veldig på Pé de Moça, bare forskjellig i tekstur og presentasjon. Vil du vite hvordan det gjøres? Følg deretter videoen nedenfor:

5. Curau

Curau i sør og sørøst, hominy i nordøst. Uansett navn, er det viktige å sette denne kremete og deilige søtsaken på festbordet. Sjekk ut oppskriften i videoen nedenfor:

6. Pamonha

Det er folk som synes det er vanskelig, men med tipseneog den riktige oppskriften, å lage tamale hjemme kan være mye enklere enn du kanskje tror. Bare ta en titt på oppskriften nedenfor:

7. Maiskake

Festa Junina uten maiskake er umulig, ikke sant? Så husk å sjekke ut oppskriften nedenfor og lær hvordan du lager en luftig og duftende maiskake:

8. Maismelkake

Maismelkaken er en annen typisk rett fra junifestivalen som ikke kan mangle fra din arraiá. Se oppskrift nedenfor:

9. Cocada

Nå er det kokadens tur. Denne utrolig deilige godbiten er enkel å lage og du trenger bare noen få ingredienser. La oss sjekke oppskriften?

10. Canjica

En varm canjica passer godt til å varme opp juninettene, ikke sant? Så følg videoen nedenfor for å lære hvordan du lager denne retten:

11. Arroz Doce

Sammen med hominy er det også rispudding, en annen tradisjonell oppskrift for junifestivalen. Vil du vite hvordan det gjøres? Da er det bare å se videoen nedenfor:

12. Quebra Queixo

Kombinasjonen av kokos, sukker og sitron er den samme som Quebra Queixo, en super velsmakende søt, enkel å lage og det er ansiktet til Festa Junina.

13. Elsker eple

Vakker og velsmakende. Kjærlighetsepler er sånn! Og tro ikke engang at det er superkomplisert å lage denne oppskriften. Bare følg instruksjonene og du er ferdig. Videoen nedenfor gir den komplette oppskriften:

Smakfulle oppskrifter for Festa Junina

14. couscous