Wat sou alledaagse rys en boontjies wees sonder knoffel? Onmoontlik om te dink! Dit is een van die belangrikste speserye van die Brasiliaanse kookkuns.

Maar weet jy hoe om knoffel op die regte manier te preserveer? Die verkeerde berging kan alles tot niet maak.

Volg dus hierdie plasing om uit te vind hoe om knoffel langer in jou huis te laat hou.

Hoe om knoffel te kies

Eerstens moet jy leer hoe om knoffel op die regte manier te kies, hetsy by die kermis of supermark.

Word gewoonlik in koppe verkoop, die knoffel moet ferm en die vel droog wees.

Om die knoffel se voorkoms na te gaan, verwyder 'n bietjie van die vel en kyk of dit fyngedrukte, sagte of ontkiemde dele het.

As jy enige van hierdie gevalle opmerk, gooi weg en kry nog een.

Koop liewer vars knoffel. Vermy diegene wat in die bevrore gedeelte bly. Heel waarskynlik raak hulle reeds min tyd en dit is hoekom hulle daar geplaas is.

Hoe om vars knoffel te bêre

Sodra jy met die knoffel by die huis kom, haal dit uit die plastiek- of papiersak. Dit is belangrik om die knoffel op 'n koel, droë en lugtige plek te hou, so vermy jy die verspreiding van swamme wat vorm veroorsaak, benewens ontkieming.

Nog 'n wenk is om die knoffelkop heel te hou. Wanneer die naeltjies losgemaak word, begin die raklewe van knoffel afneem. Doen dit slegs wanneer jy dit gebruik.

Moenie die knoffel aan blootgestel laat nieson of in vogtige plekke.

En jy ken daardie gewoonte wat byna almal het om knoffel in die yskas te hou? Dit is nie 'n goeie idee nie, veral vir vars knoffel.

Die natuurlike humiditeit van die yskas veroorsaak dat die knoffel vorm, sag word en ontkiem.

Dit word aanbeveel om die knoffel uit die yskas te hou, solank die kamertemperatuur nie 20ºC oorskry nie.

Boonop versnel die rypwordingsproses en sit dit dan, vir ingeval, in die yskas, binne die groentelaai.

As jy hierdie voorsorgmaatreëls tref, kan die hele knoffelkop vir tot agt weke uit die yskas gehou word, terwyl die los naeltjies binne 'n maksimum van tien dae verorber moet word.

Ekstra wenk: sit 'n paar knoffelkoppe in die vrugtebak. So vermy jy daardie ongewenste vrugtevlieë.

Hoe om geskilde knoffel te bewaar

Heel knoffelhuisies kan tot vier maande afgeskil in die yskas bewaar word.

Die beste manier om dit te doen is om tuisgemaakte asyn of witwynkonfyt te gebruik.

Knoffel wat op hierdie manier voorberei is, kan beide in kulinêre voorbereidings gebruik word en om suiwer verteer te word, as 'n versnapering.

Om gepekelde geskilde knoffel te bewaar sal jy 'n skoon en ontsmette glasfles nodig hê. Dit kan selfs daardie hart van palm- of olyfpotte wees, solankword in warm water gesteriliseer.

Wenk: kies potte met deksels wat 'n goeie seël het. Só skakel jy die risiko uit dat jou yskas daardie knoffelreuk kry.

Voeg daarna net die geskilde knoffel by die pot. Voeg dan die wyn of asyn by totdat jy die hele interne spasie van die pot vul.

Om die konfyte te geur, voeg 'n bietjie sout en vars kruie by, soos byvoorbeeld roosmaryn. Dit is ook die moeite werd om 'n bietjie gedroogde peperkorrels te sit.

Maak die fles styf toe, skud om die bestanddele te meng en plaas in die yskas.

As jy agterkom dat vorm vorm, gooi die preserveer weg.

Nog 'n effektiewe manier om geskilde knoffel te preserveer, is in olie of olyfolie, wat jy ook al verkies.

Die prosedure is dieselfde as genoem vir die ander bewaring. Die verskil is dat jy in plaas daarvan om die pot met asyn te vul, olyfolie of olie sal gebruik.

Bêre dit dan net in die yskas en gebruik dit volgens jou behoeftes.

Hoe om gemaalde knoffel te preserveer

Om gemaalde knoffel te bewaar is 'n handige hulpmiddel wanneer jy alledaagse maaltye voorberei. Sit dit net in die pan en jy is klaar.

Maar daar is 'n regte manier om dit te doen, maar moenie bekommerd wees nie, dit is redelik eenvoudig.

Die eerste stap is om al die knoffel in 'n voedselverwerker te skil en fyn te maal. Voeg 'n bietjie sout by om te help met bewaring.

Inplaas dan die fyngedrukte knoffel in 'n behoorlik gesteriliseerde glaspot. Hier is die dekselpunt ook belangrik. Kies 'n pot wat goed verseël is.

Voeg dan olie of olyfolie by die rand van die pot by.

Belangrik: alle fyngedrukte knoffel moet in olie gedompel word. Andersins sal dit groen en vol vorm word.

Soos jy dit gebruik, vul die olie in die pot aan indien nodig.

Hierdie fyngedrukte knoffel-konfyt hou ongeveer 30 dae in die yskas, solank alle voorsorg getref word.

As jy 'n muwwe of suur reuk op die knoffel opmerk, gooi dit weg en pik dit weer in.

Hoe om knoffel te vries

Jy weet wanneer daar daardie knoffel uitverkoping op die mark is, koop jy 'n klomp en as jy by die huis kom weet jy nie wat om met soveel knoffel te doen nie?

In hierdie geval is die wenk om te vries.

Daar is mense wat gekant is teen hierdie metode om knoffel te bewaar omdat hulle glo dat die geur en tekstuur benadeel word deur vries.

Maar dit is aan jou. As jy hierdie tegniek wil uittoets, gaan voort en maak jou eie gevolgtrekkings.

Die eerste manier om dit te doen is ook die eenvoudigste van almal. Maak net die kop los en hou die los en ongeskilde knoffelhuisies in 'n sakkie en neem dit vrieskas toe. Wanneer jy dit nodig het, neem dit net.

Om te keer dat hulle vassit, haal die sak elke halfuur uit die vrieskas en skud dit.Dit maak dit baie makliker as die bedoeling is om net een tand te pluk.

Die tweede manier om knoffel te vries, is met dit geskil. Om dit te doen, verwyder die bas van al die naeltjies en plaas dit in 'n plastieksak.

Volg dieselfde prosedure hierbo genoem. Net dit. Wanneer jy dit nodig het, neem die hoeveelheid wat jy nodig het en sit die res terug in die vrieskas.

Hoe om gedehidreerde knoffel te maak

Laastens, maar steeds baie belangrik, is om te weet hoe om gedehidreerde knoffel te maak. Benewens die feit dat dit lekker is, hou gedroogde knoffel langer.

Om ontwaterde knoffel te maak sal jy die naeltjies moet skil en dan in die lengte in die helfte sny.

Rangskik hulle op 'n bakplaat sodat die stukke nie oorvleuel nie.

Plaas dit in die oond teen die laagste temperatuur, verkieslik rondom 80ºC.

As jou oond 'n hoë vlam het, pas die roosters aan sodat die pan verder weg van die brander is.

Laat die knoffel in die oond staan ​​totdat dit heeltemal droog is. Hierdie proses duur tussen 1h30 en 2h. Hou in hierdie tyd dop en draai die stukkies knoffel om sodat dit uitdroog, maar nie aanbrand nie.

Sodra hulle droog is, kan jy hulle in kleiner stukkies maal vir maklike berging.

So, gereed om knoffel te preserveer en nie meer markpromosies mis te loop nie?