Sarımsaq olmasa gündəlik düyü və lobya nə olardı? Təsəvvür etmək mümkün deyil! Bu, Braziliya mətbəxinin əsas ədviyyatlarından biridir.

Amma sarımsağı necə düzgün saxlamağı bilirsinizmi? Yanlış saxlama hər şeyi israf edə bilər.

Beləliklə, evinizdə sarımsağın daha uzun müddət saxlanmasını öyrənmək üçün bu postu izləyin.

Sarımsağı necə seçmək olar

İlk növbədə istər yarmarkada, istərsə də supermarketdə sarımsağı düzgün seçməyi öyrənməlisiniz.

Adətən başlarda satılır, sarımsaq möhkəm və dərisi quru olmalıdır.

Sarımsağın görünüşünü yoxlamaq üçün qabığını bir az çıxarın və onun əzilmiş, yumşaq və ya cücərmiş hissələrinin olub olmadığını müşahidə edin.

Bu hallardan hər hansı birini görsəniz, atın və başqasını əldə edin.

Təzə sarımsaq almağa üstünlük verin. Dondurulmuş hissədə qalanlardan çəkinin. Çox güman ki, artıq vaxtları tükənmək üzrədir və buna görə də ora yerləşdiriliblər.

Təzə sarımsağı necə saxlamaq olar

Evə sarımsaqla gələn kimi onu plastik və ya kağız torbadan çıxarın. Sarımsağı sərin, quru və havalı yerdə saxlamaq vacibdir, beləliklə cücərmə ilə yanaşı, kif əmələ gətirən göbələklərin çoxalmasının qarşısını almış olarsınız.

Digər bir məsləhət də sarımsağın başını bütöv saxlamaqdır. Dişləri boşaldarkən sarımsağın saxlama müddəti azalmağa başlayır. Bunu yalnız istifadə edərkən edin.

Sarımsağı açıq vəziyyətdə qoymayıngünəşdə və ya rütubətli yerlərdə.

Və demək olar ki, hər kəsin soyuducuda sarımsağı saxlamaq vərdişini bilirsinizmi? Bu, xüsusilə təzə sarımsaq üçün yaxşı fikir deyil.

Soyuducunun təbii rütubəti sarımsağın qəliblənməsinə, yumşalmasına və cücərməsinə səbəb olur.

Otaq temperaturu 20ºC-dən yuxarı olmayan sarımsağı soyuducudan kənarda saxlamaq tövsiyə olunur.

Bundan əlavə, yetişmə prosesi sürətlənir və sonra, hər ehtimala qarşı, soyuducuya, tərəvəz çekmecesinin içərisinə qoyun.

Bu tədbirləri görsəniz, sarımsağın bütün başı səkkiz həftəyə qədər soyuducudan kənarda saxlanıla bilər, boş mixəklər isə ən çox on gün ərzində istehlak edilməlidir.

Əlavə məsləhət: meyvə qabına bir az sarımsaq başları qoyun. Beləliklə, o arzuolunmaz meyvə milçəklərindən qaçınırsınız.

Soyulmuş sarımsağı necə saxlamaq olar

Bütün sarımsağı soyulmuş halda dörd aya qədər soyuducuda saxlamaq olar.

Bunun ən yaxşı yolu evdə hazırlanmış sirkə və ya ağ şərab konservlərindən istifadə etməkdir.

Bu şəkildə hazırlanan sarımsaq həm kulinariya hazırlıqlarında, həm də təmiz, qəlyanaltı kimi istifadə oluna bilər.

Turşu soyulmuş sarımsağı saxlamaq üçün sizə təmiz və təmizlənmiş şüşə qab lazımdır. Bu, hətta xurma və ya zeytun qablarının ürəyi də ola biləristi suda sterilizasiya edilir.

İpucu: yaxşı möhürlənmiş qapaqlı qabları seçin. Beləliklə, soyuducunuzun sarımsaq qoxusunu alma riskini aradan qaldırmış olursunuz.

Bundan sonra qazanın içərisinə soyulmuş sarımsağı əlavə etmək kifayətdir. Sonra qazanın bütün daxili yerini doldurana qədər şərab və ya sirkə əlavə edin.

Konservləri ləzzətləndirmək üçün bir az duz və məsələn, rozmarin kimi təzə otlar əlavə edin. Bir az qurudulmuş bibər noxudları da qoymağa dəyər.

Kavanozu möhkəm bağlayın, inqrediyentləri qarışdırmaq üçün silkələyin və soyuducuya qoyun.

Əgər kif əmələ gəldiyini görsəniz, konservanı atın.

Soyulmuş sarımsağı qorumağın başqa bir təsirli yolu yağda və ya zeytun yağında, hansını seçsəniz.

Prosedur digər konserv üçün qeyd olunanlarla eynidir. Fərq ondadır ki, qazanı sirkə ilə doldurmaq əvəzinə zeytun yağı və ya yağdan istifadə edəcəksiniz.

Sonra onu sadəcə soyuducuda saxlayın və ehtiyaclarınıza uyğun istifadə edin.

Kıyılmış sarımsağı necə saxlamaq olar

Kıyılmış sarımsağı saxlamaq gündəlik yeməklər hazırlayarkən lazımlı vasitədir. Sadəcə tavaya qoyun və hazırsınız.

Ancaq bunu etmək üçün düzgün yol var, lakin narahat olmayın, bu olduqca sadədir.

İlk addım bütün sarımsağın qabığını soyub qida prosessorunda doğramaqdır. Konservləşdirməyə kömək etmək üçün bir az duz əlavə edin.

Insonra əzilmiş sarımsağı düzgün sterilizasiya olunmuş şüşə qaba qoyun. Burada qapağın ucu da vacibdir. Yaxşı möhürlənmiş bir qazan seçin.

Sonra qazanın kənarına yağ və ya zeytun yağı əlavə edin.

Əhəmiyyətli: bütün əzilmiş sarımsaq yağa batırılmalıdır. Əks təqdirdə yaşıllaşacaq və kif dolu olacaq.

İstifadə edərkən, lazım gələrsə, qazandakı yağı əlavə edin.

Bu əzilmiş sarımsaq konservi bütün ehtiyat tədbirləri görüldüyü müddətcə soyuducuda təxminən 30 gün saxlanılır.

Sarımsağın üzərində küf və ya turş qoxu hiss etsəniz, onu atın və yenidən turşulayın.

Sarımsağı necə dondurmaq olar

Bazarda o sarımsaq satışı olanda bilirsən, bir dəstə alırsan və evə gələndə bu qədər sarımsağı nə edəcəyini bilmirsən?

Bu halda, ucu dondurulur.

Sarımsağın saxlanması üçün bu üsula qarşı olan insanlar var, çünki onlar dondurma zamanı dadın və teksturanın pozulduğuna inanırlar.

Amma bu sizə bağlıdır. Bu texnikanı sınaqdan keçirmək istəyirsinizsə, davam edin və özünüz nəticə çıxarın.

Bunu etməyin birinci yolu həm də hamıdan sadədir. Sadəcə başını açın və boş və qabığı soyulmamış sarımsaq mixəklərini çantanın içərisində saxlayın və dondurucuya aparın. Lazım olanda sadəcə götürün.

Onların yapışmasının qarşısını almaq üçün çantanı hər yarım saatdan bir dondurucudan çıxarın və silkələyin.Məqsəd yalnız bir diş almaq olduqda bu, işi çox asanlaşdırır.

Sarımsağı dondurmağın ikinci yolu qabığı soyulmuşdur. Bunu etmək üçün bütün mixəklərdən qabığı çıxarın və plastik torbaya qoyun.

Yuxarıda qeyd olunan proseduru yerinə yetirin. Məhz bu. Ehtiyacınız olanda, lazım olan məbləği götürün və qalanını dondurucuya qaytarın.

Susuz sarımsaq necə hazırlanır

Nəhayət, lakin yenə də çox vacib olan susuz sarımsağın necə hazırlanacağını bilməkdir. Qurudulmuş sarımsaq dadlı olmaqla yanaşı, daha uzun müddət saxlanılır.

Susuzlaşdırılmış sarımsağı hazırlamaq üçün mixəkləri soyub uzununa ikiyə kəsmək lazımdır.

Onları çörək qabına düzün ki, parçalar üst-üstə düşməsin.

Onları ən aşağı temperaturda, tercihen 80ºC ətrafında sobaya qoyun.

Əgər sobanız güclü alova malikdirsə, torları elə tənzimləyin ki, tava ocaqdan uzaq olsun.

Sarımsağı sobanın içində tamamilə quruyana qədər saxlayın. Bu proses 1 saat 30 ilə 2 saat arasında davam edir. Bu müddət ərzində diqqətli olun və sarımsaq parçalarını çevirin ki, qurusunlar, amma yanmasınlar.

Onlar quruduqdan sonra asan saxlama üçün onları kiçik parçalara ayıra bilərsiniz.

Beləliklə, sarımsağı qoruyub saxlamağa və daha çox bazar kampaniyalarını qaçırmamağa hazırsınız?