Ce ar fi orezul și fasolea de zi cu zi fără usturoi? Imposibil de imaginat! Acesta este unul dintre principalele condimente ale bucătăriei braziliene.

Dar știți cum să păstrați usturoiul în mod corect? O depozitare greșită poate risipi totul.

Așadar, urmăriți acest articol pentru a afla cum să faceți usturoiul să dureze mai mult timp în casa dumneavoastră.

Cum să alegi usturoiul

În primul rând, trebuie să învățați cum să alegeți usturoiul în mod corect, fie la piață, fie în supermarket.

Vândut în general în căpățâni, usturoiul trebuie să fie ferm și să aibă o coajă uscată.

Pentru a verifica aspectul usturoiului, îndepărtați o parte din coajă și observați dacă are părți zdrobite, moi sau germinate.

Dacă observați oricare dintre aceste cazuri, aruncați-l și luați altul.

Cumpărați usturoi proaspăt și evitați usturoiul din raionul congelat, care cel mai probabil a depășit termenul de valabilitate și a fost pus acolo.

Cum se păstrează usturoiul proaspăt

Imediat ce ajungeți acasă cu usturoiul, scoateți-l din punga de plastic sau de hârtie. Este important să păstrați usturoiul într-un loc răcoros, uscat și aerisit, în acest fel evitați proliferarea ciupercilor care provoacă mucegai, precum și germinarea.

Un alt sfat este să păstrați bulbul de usturoi întreg. Atunci când desfaceți cățeii, durata de valabilitate a usturoiului începe să scadă. Faceți acest lucru doar atunci când aveți de gând să îl folosiți.

Nu lăsați usturoiul expus la soare sau în locuri umede.

Știți obiceiul pe care aproape toată lumea îl are de a păstra usturoiul în frigider? Nu este o idee bună, mai ales în cazul usturoiului proaspăt.

Umiditatea naturală din frigider face ca usturoiul să se tocească, să se înmoaie și să germineze.

Cel mai bine este să depozitați usturoiul în afara frigiderului, atâta timp cât temperatura camerei nu depășește 20°C.

Mai sus, procesul de coacere se accelerează, așa că doar în acest caz, puneți-l în frigider, în interiorul sertarului de legume.

Cu aceste precauții, bulbul întreg de usturoi poate fi păstrat în afara frigiderului timp de până la opt săptămâni, în timp ce cățeii liberi trebuie consumați în maximum zece zile.

Sfat suplimentar: puneți câteva căpățâni de usturoi în bolul cu fructe pentru a preveni apariția unor insecte nedorite.

Cum se păstrează usturoiul decojit

Cățeii de usturoi întregi pot fi păstrați decojiți timp de până la patru luni în frigider.

Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți un conservant de casă pe bază de oțet sau vin alb.

Usturoiul preparat în acest fel poate fi folosit atât în preparate culinare, cât și pentru a fi consumat pur, ca aromă.

Pentru a pune la murat usturoiul curățat de coajă veți avea nevoie de un borcan de sticlă curat și igienizat, poate fi chiar un borcan de inimă de palmier sau de măsline, atâta timp cât este sterilizat în apă caldă.

Sfat: Alegeți borcane cu capace care se închid bine, pentru a nu risca să vă miroasă usturoiul în frigider.

După aceea, se adaugă pur și simplu usturoiul curățat de coajă în interiorul oalei. Apoi se adaugă vinul sau oțetul până se umple tot spațiul interior al oalei.

Pentru a aromatiza conserva, adăugați puțină sare și ierburi proaspete, cum ar fi rozmarinul, de exemplu. De asemenea, merită să adăugați și puțin piper uscat în boabe.

Închideți bine borcanul, agitați pentru a amesteca ingredientele și puneți-l la frigider.

Dacă observați că se formează mucegai, aruncați conserva.

Un alt mod eficient de a conserva usturoiul curățat de coajă este în ulei de conservă sau în ulei de măsline, după preferință.

Procedeul este același ca la celelalte conserve. Diferența este că în loc să umpleți borcanul cu oțet veți folosi ulei de măsline sau ulei.

Apoi se păstrează la frigider și se folosește la nevoie.

Cum se păstrează usturoiul zdrobit

Conservarea usturoiului zdrobit este un instrument excelent atunci când pregătești mesele de zi cu zi. Doar adaugă-l în tigaie și ești gata de plecare.

Există doar un singur mod corect de a face acest lucru, dar nu vă faceți griji, este destul de simplu.

Primul pas este să curățați și să tocați tot usturoiul într-un robot de bucătărie. Adăugați puțină sare pentru a-l conserva.

Puneți apoi usturoiul zdrobit într-un borcan de sticlă sterilizat. Și aici este important vârful capacului, așa că alegeți un borcan care să fie bine închis.

Apoi adăugați ulei sau ulei de măsline până la marginea vasului.

Important: tot usturoiul pisat trebuie să fie scufundat în ulei, altfel va deveni verde, plin de mucegai.

Pe măsură ce îl folosiți, completați uleiul din oală, dacă este necesar.

Această conservă de usturoi zdrobit va rezista aproximativ 30 de zile în frigider, cu condiția să fie luate toate măsurile de precauție.

Dacă observați mucegai sau un miros acru în usturoi, aruncați-l și puneți-l din nou la conservă.

Cum să înghețați usturoiul

Știți când e promoția aia cu usturoi la piață, cumperi o grămadă și când ajungi acasă nu știi ce să faci cu atâta usturoi?

În acest caz, sfatul este de a îngheța.

Unele persoane sunt împotriva acestei metode de conservare a usturoiului, deoarece consideră că aroma și textura sunt deteriorate prin congelare.

Dacă doriți să încercați această tehnică, mergeți mai departe și trageți propriile concluzii.

Primul mod de a face acest lucru este și cel mai simplu dintre toate. Trebuie doar să îndepărtați capul și să păstrați cățeii de usturoi liberi și necurățați într-o pungă și să îi puneți la congelator. Când aveți nevoie de ei, doar scoateți-i.

Pentru ca acestea să nu se lipească între ele, scoateți punga din congelator la fiecare jumătate de oră și scuturați-o. Acest lucru ușurează mult procesul atunci când intenția este de a lua doar un singur dinte.

Al doilea mod de a congela usturoiul este cu el decojit. Pentru a face acest lucru, îndepărtați coaja de pe toți cățeii și puneți-i într-o pungă de plastic.

Faceți aceeași procedură ca mai sus, asta e tot. Când aveți nevoie, luați cantitatea de care aveți nevoie și puneți restul în congelator.

Cum se face usturoiul deshidratat

În cele din urmă, dar tot foarte important, este să știi cum să faci usturoi deshidratat. Pe lângă faptul că este aromat, usturoiul uscat se păstrează mai mult timp.

Pentru a face usturoi deshidratat va trebui să decojiți cățeii și apoi să-i tăiați în două pe lungime.

Aranjați-le pe o tavă de copt astfel încât bucățile să nu se suprapună.

Coaceți-le la cea mai joasă temperatură, de preferință în jur de 80°C.

Dacă cuptorul dvs. are o flacără înaltă, reglați grătarele astfel încât tava de copt să fie mai departe de arzător.

Lăsați usturoiul în cuptor până când se usucă complet. Acest proces durează între 1h30 și 2h. În acest timp, supravegheați-l și întoarceți bucățile de usturoi, astfel încât să se usuce, dar să nu se ardă.

După ce sunt uscate, le puteți mărunți în bucăți mai mici pentru a le depozita mai ușor.

Așadar, sunteți gata să păstrați usturoiul și să nu mai ratați nicio promoție pe piață?