일상의 밥과 콩에 마늘이 없으면 무슨 소용이 있겠습니까? 상상할 수 없다! 이것은 브라질 요리의 주요 향신료 중 하나입니다.

하지만 마늘을 올바르게 보존하는 방법을 알고 계십니까? 잘못된 보관은 모든 것을 낭비할 수 있습니다.

따라서 이 게시물을 따라 집에서 마늘을 더 오래 보관하는 방법을 알아보세요.

마늘 고르는 방법

우선 시장에서든 슈퍼마켓에서든 올바른 방법으로 마늘을 선택하는 방법을 배워야 합니다.

일반적으로 머리로 판매되는 마늘은 단단하고 껍질이 건조해야 합니다.

마늘의 생김새를 확인하려면 껍질을 조금 벗겨서 으스러졌거나 부드럽거나 싹이 난 부분이 있는지 관찰한다.

이러한 경우를 발견하면 폐기하고 다른 것을 구입하십시오.

생마늘 구입을 선호합니다. 동결된 부분에 남아 있는 것은 피하십시오. 아마도 그들은 이미 시간이 부족하기 때문에 거기에 배치되었습니다.

생마늘 보관법

마늘은 집에 도착하자마자 비닐봉지나 종이봉투에서 꺼낸다. 마늘을 서늘하고 건조하며 바람이 잘 통하는 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 발아 외에도 곰팡이를 일으키는 곰팡이의 증식을 피할 수 있습니다.

또 하나의 팁은 통마늘을 통째로 두는 것입니다. 정향을 풀면 마늘의 저장 수명이 줄어들기 시작합니다. 사용할 때만 이렇게 하십시오.

마늘을 노출된 상태로 두지 마십시오.햇빛이나 습한 장소.

그리고 거의 모든 사람들이 마늘을 냉장고에 보관하는 습관을 알고 있습니까? 이것은 특히 신선한 마늘의 경우 좋은 생각이 아닙니다.

냉장고의 자연적인 습도로 인해 마늘이 곰팡이가 생기고 부드러워지고 발아됩니다.

마늘은 실온이 20ºC를 넘지 않는 한 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다.

그 이상은 숙성 속도가 빨라지고 만약을 대비해 냉장고, 야채칸에 넣어두세요.

이러한 예방 조치를 취하면 마늘 전체를 냉장고에서 최대 8주 동안 보관할 수 있는 반면, 느슨한 정향은 최대 10일 이내에 섭취해야 합니다.

추가 팁: 마늘 머리를 과일 그릇에 넣으세요. 그래서 당신은 그 바람직하지 않은 초파리를 피합니다.

껍질 벗긴 마늘 보관 방법

껍질을 벗긴 통마늘은 냉장고에서 최대 4개월까지 보관할 수 있습니다.

이를 위한 가장 좋은 방법은 직접 만든 식초나 화이트 와인 보존액을 사용하는 것입니다.

이렇게 준비된 마늘은 요리 준비와 간식으로 순수하게 섭취할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 마늘 장아찌를 보관하려면 깨끗하고 소독된 유리병이 필요합니다. 손바닥이나 올리브 냄비의 심장일 수도 있습니다.뜨거운 물에 소독됩니다.

팁: 밀봉이 잘 되는 뚜껑이 있는 냄비를 선택하세요. 그렇게 하면 냉장고에서 마늘 냄새가 날 위험이 없어집니다.

그런 다음 껍질을 벗긴 마늘을 냄비에 넣기만 하면 됩니다. 그런 다음 냄비의 전체 ​​내부 공간을 채울 때까지 와인이나 식초를 추가합니다.

잼에 풍미를 더하려면 약간의 소금과 로즈마리와 같은 신선한 허브를 추가합니다. 약간의 말린 후추 열매를 넣는 것도 가치가 있습니다.

용기를 꼭 닫고 흔들어 재료를 섞어 냉장고에 넣습니다.

곰팡이가 생긴 것을 발견하면 보존액을 폐기하십시오.

껍질을 벗긴 마늘을 보존하는 또 다른 효과적인 방법은 기름이나 올리브 기름 중 원하는 것을 선택하는 것입니다.

절차는 다른 보존에 대해 언급한 것과 동일합니다. 차이점은 냄비에 식초를 채우는 대신 올리브 오일이나 기름을 사용한다는 것입니다.

그런 다음 냉장고에 보관하고 필요에 따라 사용하십시오.

다진마늘보관법

다진마늘보관은 일상의 식사를 준비할 때 편리한 도구입니다. 팬에 올려주기만 하면 끝.

하지만 이를 수행하는 올바른 방법이 있지만 걱정하지 마십시오. 매우 간단합니다.

첫 번째 단계는 푸드 프로세서에서 모든 마늘을 껍질을 벗기고 분쇄하는 것입니다. 보존에 도움이 되도록 약간의 소금을 첨가하십시오.

안으로그런 다음 제대로 소독된 유리 냄비에 다진 마늘을 넣습니다. 여기서 뚜껑 끝도 중요합니다. 밀봉이 잘 된 냄비를 선택하세요.

다음으로 냄비 가장자리에 기름이나 올리브유를 붓는다.

중요: 다진 마늘은 모두 기름에 담궈야 합니다. 그렇지 않으면 녹색으로 변하고 곰팡이가 가득합니다.

사용하면서 필요에 따라 냄비에 기름을 채워주세요.

이 으깬 마늘 보존 식품은 모든 예방 조치를 취하는 한 냉장고에서 약 30일 동안 보관할 수 있습니다.

마늘에서 퀴퀴하거나 시큼한 냄새가 나면 버리고 다시 절여주세요.

마늘 얼리는 방법

시장에 마늘 세일이 있을 때 마늘 한 다발을 사서 집에 돌아오면 이렇게 많은 마늘을 어떻게 해야 할지 모르겠습니까?

이 경우 팁은 Freeze 입니다.

마늘을 얼리면 맛과 식감이 떨어진다고 해서 이 방법에 반대하는 사람들이 있다.

그러나 그것은 당신에게 달려 있습니다. 이 기술을 테스트하고 싶다면 직접 결론을 내리십시오.

이를 수행하는 첫 번째 방법은 가장 간단한 방법이기도 합니다. 머리를 풀고 느슨하고 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향을 가방 안에 보관하고 냉동실로 가져 가십시오. 필요할 때 가져가기만 하면 됩니다.

달라붙는 것을 방지하기 위해 30분마다 봉지를 냉동실에서 꺼내 흔들어 주세요.이렇게 하면 하나의 치아만 선택하려고 할 때 훨씬 쉬워집니다.

마늘을 얼리는 두 번째 방법은 껍질을 벗겨서 얼리는 것이다. 이렇게하려면 모든 정향에서 껍질을 제거하고 비닐 봉지에 넣으십시오.

위에서 언급한 것과 동일한 절차를 따르십시오. 그냥. 필요할 때 필요한 만큼 덜어내고 나머지는 냉동실에 넣어두세요.

건조마늘 만드는 방법

마지막으로, 여전히 매우 중요한 것은 건조마늘 만드는 방법을 아는 것입니다. 맛이 좋을 뿐만 아니라 말린 마늘은 더 오래 보관할 수 있습니다.

건조 마늘을 만들려면 정향을 껍질을 벗긴 다음 세로로 반으로 잘라야 합니다.

조각이 겹치지 않도록 과자 굽는 판에 배열하십시오.

가장 낮은 온도, 바람직하게는 약 80ºC에서 오븐에 넣습니다.

오븐의 불꽃이 센 경우 팬이 버너에서 더 멀리 떨어지도록 격자를 조정하십시오.

마늘이 완전히 마를 때까지 오븐 안에 둡니다. 이 과정은 1시간 30분에서 2시간 정도 소요됩니다. 이 시간 동안 눈을 떼지 말고 마늘 조각이 마르지 만 타지 않도록 뒤집으십시오.

일단 건조되면 쉽게 보관할 수 있도록 작은 조각으로 갈 수 있습니다.

마늘을 보존할 준비가 되셨습니까?