Күнделікті күріш пен бұршақ сарымсақсыз не болар еді? Елестету мүмкін емес! Бұл бразилиялық асхананың негізгі дәмдеуіштерінің бірі.

Бірақ сіз сарымсақты қалай дұрыс сақтау керектігін білесіз бе? Қате сақтау барлығын босқа жіберуі мүмкін.

Сонымен, үйіңізде сарымсақ қалай ұзағырақ сақтауға болатынын білу үшін осы жазбаны орындаңыз.

Сарымсақ таңдау әдісі

Ең алдымен, жәрмеңкеде болсын, супермаркетте болсын, сарымсақты дұрыс таңдауды үйрену керек.

Әдетте бастарда сатылады, сарымсақ қатты және терісі құрғақ болуы керек.

Сарымсақтың сыртқы түрін тексеру үшін қабығын аздап алып тастап, оның ұсақталған, жұмсақ немесе өскен бөліктері бар-жоғын қадағалаңыз.

Осы жағдайлардың кез келгенін байқасаңыз, тастап, басқасын алыңыз.

Жаңа сарымсақ сатып алғанды ​​жөн көріңіз. Мұздатылған бөлімде қалғандардан аулақ болыңыз. Сірә, олар қазірдің өзінде уақыт таусылып қалды, сондықтан олар сонда орналастырылды.

Жаңа сарымсақты қалай сақтау керек

Үйге сарымсақпен келген бойда оны пластик немесе қағаз пакеттен алып тастаңыз. Сарымсақты салқын, құрғақ және әуе жерде сақтау маңызды, осылайша сіз көгеруді тудыратын саңырауқұлақтардың көбеюіне жол бермейсіз.

Тағы бір кеңес - сарымсақ басын тұтас ұстау. Қалампырларды қопсытқанда, сарымсақ сақтау мерзімі азая бастайды. Мұны тек оны пайдаланған кезде орындаңыз.

Сарымсақты ашық қалдырмаңызкүн немесе ылғалды жерлерде.

Ал сіз сарымсақты тоңазытқышта сақтаудың барлығында дерлік болатын әдетті білесіз бе? Бұл жақсы идея емес, әсіресе жаңа сарымсақ үшін.

Тоңазытқыштың табиғи ылғалдылығы сарымсақ көгеріп, жұмсарып, өніп шығады.

Бөлмедегі температура 20ºC аспайтын болса, сарымсақты тоңазытқыштан қоймаған жөн.

Одан жоғарыда, пісу процесі жылдамдайды, содан кейін, мүмкін болса, оны тоңазытқышқа, көкөніс тартпасына салыңыз.

Осы сақтық шараларын орындасаңыз, сарымсақ бастарын тоңазытқышта сегіз аптаға дейін сақтауға болады, ал бос түйіршіктерді ең көбі он күн ішінде тұтыну керек.

Қосымша кеңес: жеміс ыдысына сарымсақ бастарын салыңыз. Осылайша сіз жағымсыз жеміс шыбындарынан аулақ боласыз.

Аршылған сарымсақты қалай сақтау керек

Тоңазытқышта төрт айға дейін қабығы аршылған сарымсақ түйірін сақтауға болады.

Мұны істеудің ең жақсы жолы - үйде жасалған сірке суын немесе ақ шарап консервілерін пайдалану.

Осылайша дайындалған сарымсақты аспаздық өнімдерде де, таза түрде де, жеңіл тағам ретінде де қолдануға болады.

Маринадталған аршылған сарымсақты сақтау үшін таза және тазартылған шыны банка қажет. Бұл тіпті пальма немесе зәйтүн кәстрөлдерінің жүрегі болуы мүмкіныстық суда зарарсыздандырылады.

Кеңес: жақсы жабылатын қақпағы бар кәстрөлдерді таңдаңыз. Осылайша сіз тоңазытқышыңыздың сарымсақ иісін алу қаупін жоясыз.

Осыдан кейін кәстрөлдің ішіне тек аршылған сарымсақты салыңыз. Содан кейін кәстрөлдің бүкіл ішкі кеңістігін толтырғанша шарап немесе сірке суын қосыңыз.

Консервілерді дәмдеу үшін аздап тұз және розмарин сияқты жаңа піскен шөптерді қосыңыз. Сондай-ақ, аздап кептірілген бұрыш бұршақтарын салған жөн.

Құмыраны мықтап жабыңыз, ингредиенттерді араластыру үшін шайқаңыз және тоңазытқышқа салыңыз.

Егер зең пайда болғанын байқасаңыз, консервіні тастаңыз.

Аршылған сарымсақты сақтаудың тағы бір тиімді жолы май немесе зәйтүн майы, қайсысын қаласаңыз.

Процедура басқа консерві үшін айтылғанмен бірдей. Айырмашылығы мынада, кастрюльге сірке суын толтырудың орнына зәйтүн майы немесе май қолданылады.

Содан кейін оны тоңазытқышта сақтаңыз және оны қажеттіліктеріңізге сәйкес пайдаланыңыз.

Ұсақталған сарымсақты қалай сақтау керек

Ұсақталған сарымсақты консервілеу - күнделікті тағамды дайындаған кезде ыңғайлы құрал. Оны табаға салыңыз және сіз дайынсыз.

Бірақ мұны істеудің дұрыс жолы бар, бірақ алаңдамаңыз, бұл өте қарапайым.

Бірінші қадам - ​​​​барлық сарымсақты тазалап, тағамдық процессорда ұнтақтау. Сақтауға көмектесу үшін аздап тұз қосыңыз.

Всодан кейін ұсақталған сарымсақты дұрыс зарарсыздандырылған шыны ыдысқа салыңыз. Мұнда қақпақтың ұшы да маңызды. Жақсы жабылған кастрюльді таңдаңыз.

Содан кейін кәстрөлдің шетіне май немесе зәйтүн майын қосыңыз.

Маңызды: барлық ұсақталған сарымсақты майға батыру керек. Әйтпесе, ол жасылға айналады және көгереді.

Қолдану барысында қажет болса, кәстрөлдегі майды толтырыңыз.

Бұл ұсақталған сарымсақ консерві барлық сақтық шаралары сақталған кезде тоңазытқышта шамамен 30 күн сақталады.

Сарымсақтан көгерген немесе қышқыл иісті байқасаңыз, оны тастап, қайта маринадтаңыз.

Сарымсақты қалай мұздату керек

Сіз нарықта сарымсақ сатылып жатқанда, сіз бір түйір сатып аласыз және үйге келгенде сонша сарымсақты не істеріңізді білмейсіз бе?

Бұл жағдайда ұшы қатып қалады.

Сарымсақты сақтаудың бұл әдісіне қарсы адамдар бар, өйткені олар мұздату кезінде дәмі мен құрылымы бұзылады деп есептейді.

Бірақ бұл сізге байланысты. Егер сіз осы техниканы сынағыңыз келсе, жалғастырыңыз және өз қорытындыңызды жасаңыз.

Мұны істеудің бірінші жолы да ең қарапайым. Тек басын шешіп, бос және тазартылмаған сарымсақ түйірлерін сөмкеге салып, мұздатқышқа апарыңыз. Қажет кезде, оны алыңыз.

Олардың жабысып қалмауы үшін әр жарты сағат сайын қапты мұздатқыштан шығарып, шайқаңыз.Бұл тек бір тісті таңдауды жеңілдетеді.

Сарымсақты мұздатудың екінші жолы - оны қабығынан тазарту. Мұны істеу үшін барлық қалампырдың қабығын алып тастап, оларды пластик пакетке салыңыз.

Жоғарыда айтылған процедураны орындаңыз. Дәл сол. Қажет болған кезде қажетті соманы алыңыз да, қалғанын мұздатқышқа қайтарыңыз.

Сусыз сарымсақты қалай жасауға болады

Соңында, бірақ бәрібір өте маңызды, құрғатылған сарымсақты қалай жасау керектігін білу. Дәмді болудан басқа, кептірілген сарымсақ ұзақ уақыт сақталады.

Сусыз сарымсақ жасау үшін қалампырдың қабығын аршып, содан кейін ұзындығы бойынша екіге кесу керек.

Бөлшектері бір-бірінің үстіне түспейтіндей етіп пісіру парағына орналастырыңыз.

Оларды пешке ең төменгі температурада, жақсырақ 80ºC шамасында орналастырыңыз.

Егер пешіңізде қатты жалын болса, табаны оттықтан алысырақ болатындай етіп торларды реттеңіз.

Сарымсақ толығымен құрғағанша пештің ішінде қалдырыңыз. Бұл процесс 1 сағат 30-дан 2 сағатқа дейін созылады. Осы уақыт ішінде қадағалаңыз және сарымсақ кесектерін бұраңыз, олар кебеді, бірақ күйіп кетпейді.

Олар кепкеннен кейін сақтау оңай болуы үшін оларды кішірек бөліктерге бөлуге болады.

Сонымен, сарымсақты сақтауға және басқа нарықтық акцияларды жіберіп алмауға дайынсыз ба?