பூண்டு இல்லாமல் தினசரி அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் எப்படி இருக்கும்? கற்பனை செய்ய முடியாதது! இது பிரேசிலிய உணவு வகைகளின் முக்கிய மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

ஆனால் பூண்டை சரியான முறையில் எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? தவறான சேமிப்பு எல்லாவற்றையும் வீணாக்கிவிடும்.

எனவே, உங்கள் வீட்டில் பூண்டை எப்படி நீண்ட நேரம் நிலைநிறுத்துவது என்பதை அறிய இந்த இடுகையைப் பின்பற்றவும்.

பூண்டை எப்படி தேர்வு செய்வது

முதலில், நியாயமான அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்தாலும் சரி பூண்டை எப்படி தேர்வு செய்வது என்பதை முதலில் நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.

பொதுவாக தலையில் விற்கப்படும், பூண்டு உறுதியாகவும், தோல் வறண்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

பூண்டின் தோற்றத்தைச் சரிபார்க்க, தோலில் இருந்து சிறிது அகற்றி, அது நசுக்கப்பட்ட, மென்மையான அல்லது முளைத்த பகுதிகள் உள்ளதா என்பதைக் கவனிக்கவும்.

இந்த வழக்குகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் கவனித்தால், நிராகரித்துவிட்டு மற்றொன்றைப் பெறுங்கள்.

புதிய பூண்டை வாங்க விரும்புங்கள். உறைந்த பகுதியில் தங்கியிருப்பதைத் தவிர்க்கவும். பெரும்பாலும் அவை ஏற்கனவே நேரம் முடிந்துவிட்டன, அதனால்தான் அவை அங்கு வைக்கப்பட்டன.

புதிய பூண்டை எப்படி சேமிப்பது

பூண்டுடன் வீட்டிற்கு வந்தவுடன், பிளாஸ்டிக் அல்லது பேப்பர் பையில் இருந்து அதை அகற்றவும். பூண்டை குளிர்ந்த, வறண்ட மற்றும் காற்றோட்டமான இடத்தில் வைத்திருப்பது முக்கியம், இதன் மூலம் நீங்கள் முளைப்பதைத் தவிர, பூஞ்சையை உண்டாக்கும் பூஞ்சைகளின் பெருக்கத்தைத் தவிர்க்கலாம்.

பூண்டின் தலையை முழுவதுமாக வைத்திருப்பது மற்றொரு உதவிக்குறிப்பு. கிராம்புகளை தளர்த்தும்போது, ​​​​பூண்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறையத் தொடங்குகிறது. இதை பயன்படுத்தும் போது மட்டும் செய்யுங்கள்.

பூண்டை வெளியில் விடாதீர்கள்சூரியன் அல்லது ஈரமான இடங்களில்.

பூண்டை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கும் பழக்கம் கிட்டத்தட்ட அனைவரிடமும் உள்ளது தெரியுமா? இது நல்ல யோசனையல்ல, குறிப்பாக புதிய பூண்டுக்கு.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் இயற்கையான ஈரப்பதம் பூண்டு அச்சு, மென்மையாக மற்றும் முளைக்கும்.

அறையின் வெப்பநிலை 20ºCக்கு மிகாமல் இருக்கும் வரை, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து பூண்டு வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதற்கு மேல், பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை வேகமடைகிறது, பின்னர், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில், காய்கறி டிராயரில் வைக்கவும்.

நீங்கள் இந்த முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுத்தால், பூண்டின் முழு தலையையும் எட்டு வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியாது, அதே நேரத்தில் தளர்வான கிராம்புகளை அதிகபட்சம் பத்து நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும்.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்பு: பழ கிண்ணத்தில் சில பூண்டு தலைகளை வைக்கவும். எனவே நீங்கள் அந்த விரும்பத்தகாத பழ ஈக்களை தவிர்க்கவும்.

உரிக்கப்பட்ட பூண்டை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

முழு பூண்டு கிராம்புகளை நான்கு மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் உரிக்காமல் பாதுகாக்கலாம்.

இதைச் செய்வதற்கான சிறந்த வழி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வினிகர் அல்லது ஒயிட் ஒயின் பாதுகாப்பைப் பயன்படுத்துவதாகும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டு சமையல் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் சிற்றுண்டியாக சுத்தமாக உட்கொள்ளப்படும்.

ஊறுகாயாக உரிக்கப்படும் பூண்டைப் பாதுகாக்க உங்களுக்கு சுத்தமான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடி தேவைப்படும். அது பனை அல்லது ஆலிவ் பானைகளின் இதயமாக கூட இருக்கலாம்சூடான நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

உதவிக்குறிப்பு: நல்ல முத்திரை கொண்ட மூடிகள் கொண்ட பானைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அதன் மூலம் உங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் பூண்டு வாசனை வரும் அபாயத்தை நீக்குவீர்கள்.

அதன் பிறகு, துருவிய பூண்டை பானையில் சேர்க்கவும். பானையின் முழு உள் இடத்தையும் நிரப்பும் வரை ஒயின் அல்லது வினிகரைச் சேர்க்கவும்.

பாதுகாப்புகளை சுவைக்க, சிறிது உப்பு மற்றும் ரோஸ்மேரி போன்ற புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சிறிது காய்ந்த மிளகுத்தூள் போடுவதும் மதிப்பு.

ஜாடியை இறுக்கமாக மூடி, பொருட்களை கலக்க குலுக்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அச்சு உருவாவதை நீங்கள் கவனித்தால், பாதுகாப்பை நிராகரிக்கவும்.

தோலுரிக்கப்பட்ட பூண்டைப் பாதுகாக்க மற்றொரு பயனுள்ள வழி எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் நீங்கள் விரும்புவது.

மற்ற பாதுகாப்பிற்காகக் குறிப்பிடப்பட்டதைப் போலவே செயல்முறையும் உள்ளது. வித்தியாசம் என்னவென்றால், பானையை வினிகருடன் நிரப்புவதற்குப் பதிலாக நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவீர்கள்.

பிறகு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து உங்கள் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தவும்.

துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டைப் பாதுகாப்பது எப்படி

அன்றாட உணவைத் தயாரிக்கும் போது அரைத்த பூண்டைப் பாதுகாப்பது ஒரு எளிதான கருவியாகும். வாணலியில் வைத்தால் போதும்.

ஆனால் இதைச் செய்ய சரியான வழி உள்ளது, ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், இது மிகவும் எளிது.

முதல் படி, உணவு செயலியில் அனைத்து பூண்டுகளையும் தோலுரித்து அரைக்கவும். பாதுகாப்பிற்கு உதவும் வகையில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

இல்பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டை சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி பானையில் வைக்கவும். இங்கே, மூடி முனையும் முக்கியமானது. நன்கு சீல் செய்யப்பட்ட பானையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அடுத்து, பானையின் விளிம்பில் எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

முக்கியமானது: அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட பூண்டும் எண்ணெயில் மூழ்க வேண்டும். இல்லையெனில், அது பச்சை நிறமாகவும், அச்சு நிறைந்ததாகவும் மாறும்.

நீங்கள் பயன்படுத்தும் போது, ​​தேவைப்பட்டால் பானையில் எண்ணெயை டாப் அப் செய்யவும்.

அனைத்து முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளும் எடுக்கப்பட்டால், இந்த நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு பாதுகாப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 30 நாட்களுக்கு நீடிக்கும்.

பூண்டில் கசப்பான அல்லது புளிப்பு வாசனையை நீங்கள் கண்டால், அதை தூக்கி எறிந்துவிட்டு மீண்டும் ஊறுகாய்.

பூண்டை உறைய வைப்பது எப்படி

சந்தையில் பூண்டு விற்பனை நடக்கும் போது, ​​ஒரு கொத்து வாங்கி, வீட்டிற்கு வந்ததும் இவ்வளவு பூண்டை வைத்து என்ன செய்வது என்று தெரியவில்லையா?

இந்த வழக்கில், முனை முடக்கம் ஆகும்.

பூண்டைப் பாதுகாக்கும் இந்த முறைக்கு எதிரானவர்களும் உள்ளனர், ஏனெனில் உறைபனியின் சுவை மற்றும் அமைப்பு பலவீனமடைகிறது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள்.

ஆனால் அது உங்களுடையது. இந்த நுட்பத்தை நீங்கள் சோதிக்க விரும்பினால், மேலே சென்று உங்கள் சொந்த முடிவுகளை வரையவும்.

இதைச் செய்வதற்கான முதல் வழி எல்லாவற்றிலும் எளிமையானது. தலையை அவிழ்த்துவிட்டு, தளர்வான மற்றும் உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பையில் வைத்து, அதை ஃப்ரீசருக்கு எடுத்துச் செல்லவும். உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது, ​​​​அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அவை ஒட்டாமல் இருக்க, ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் ஒருமுறை ஃப்ரீசரில் இருந்து பையை எடுத்து குலுக்கவும்.ஒரே ஒரு பல் மட்டும் எடுக்க வேண்டும் என்ற எண்ணம் இருக்கும் போது இது மிகவும் எளிதாகிறது.

பூண்டை உறைய வைப்பதற்கான இரண்டாவது வழி, அதை உரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அனைத்து கிராம்புகளிலிருந்தும் பட்டைகளை அகற்றி ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அதே நடைமுறையைப் பின்பற்றவும். அது தான். உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது, ​​உங்களுக்குத் தேவையான தொகையை எடுத்துக்கொண்டு, மீதியை ஃப்ரீசரில் திருப்பிவிடவும்.

நீரற்ற பூண்டை எப்படி தயாரிப்பது

இறுதியாக, ஆனால் இன்னும் மிக முக்கியமானது நீரிழப்பு பூண்டை எப்படி செய்வது என்று தெரிந்து கொள்வது. சுவையாக இருப்பதோடு, உலர்ந்த பூண்டு நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும்.

நீரிழந்த பூண்டை உருவாக்க, கிராம்புகளை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை நீளமாக பாதியாக வெட்ட வேண்டும்.

துண்டுகள் ஒன்றுடன் ஒன்று சேராதபடி அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

குறைந்த வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும், முன்னுரிமை சுமார் 80ºC.

உங்கள் அடுப்பில் அதிகச் சுடர் இருந்தால், பர்னரிலிருந்து பான் மேலும் தொலைவில் இருக்கும்படி கட்டங்களைச் சரிசெய்யவும்.

பூண்டு முழுவதுமாக காய்ந்து போகும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த செயல்முறை 1h30 முதல் 2h வரை எடுக்கும். இந்த நேரத்தில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள் மற்றும் பூண்டு துண்டுகள் உலர்த்தும் ஆனால் எரிக்க வேண்டாம் என்று திரும்ப.

அவை காய்ந்ததும், அவற்றை எளிதாக சேமிப்பதற்காக சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கலாம்.

எனவே, பூண்டைப் பாதுகாக்கத் தயாரா, மேலும் சந்தை விளம்பரங்களைத் தவறவிடாமல் இருக்கிறீர்களா?