Çfarë do të ishte orizi dhe fasulet e përditshme pa hudhër? E pamundur të imagjinohet! Kjo është një nga erëzat kryesore të kuzhinës braziliane.

Por a dini si ta ruani hudhrën në mënyrën e duhur? Magazinimi i gabuar mund të çojë në dëm çdo gjë.

Pra, ndiqni këtë postim për të mësuar se si ta bëni hudhrën të zgjasë më gjatë në shtëpinë tuaj.

Si të zgjidhni hudhrën

Fillimisht, duhet të mësoni se si ta zgjidhni hudhrën në mënyrën e duhur, qoftë në panair apo supermarket.

Zakonisht shitet në koka, hudhra duhet të jetë e fortë dhe lëkura e thatë.

Për të kontrolluar pamjen e hudhrës, hiqni pak nga lëkura dhe shikoni nëse ka pjesë të shtypura, të buta ose të mbirë.

Nëse vëreni ndonjë nga këto raste, hidheni dhe merrni një tjetër.

Preferoni të blini hudhër të freskët. Shmangni ato që qëndrojnë në seksionin e ngrirë. Me shumë mundësi tashmë atyre u mbaron koha dhe për këtë arsye janë vendosur aty.

Si të ruani hudhrat e freskëta

Sapo të ktheheni në shtëpi me hudhrat, hiqeni nga qesja plastike ose letre. Është e rëndësishme të mbani hudhrën në një vend të freskët, të thatë dhe të ajrosur, në këtë mënyrë ju shmangni përhapjen e kërpudhave që shkaktojnë myk, përveç mbirjes.

Një këshillë tjetër është të mbani kokën e hudhrës të plotë. Kur lironi thelpinj, jetëgjatësia e hudhrës fillon të ulet. Bëni këtë vetëm kur e përdorni.

Mos e lini të ekspozuar hudhrëndiell ose në vende me lagështi.

Dhe e dini zakonin që pothuajse të gjithë kanë për të mbajtur hudhrën në frigorifer? Kjo nuk është një ide e mirë, veçanërisht për hudhrat e freskëta.

Lagështia natyrale e frigoriferit bën që hudhra të myket, të zbutet dhe të mbijë.

Rekomandohet mbajtja e hudhrës jashtë frigoriferit, për sa kohë që temperatura e dhomës nuk i kalon 20ºC.

Mbi këtë, procesi i pjekjes përshpejtohet dhe më pas, për çdo rast, vendoseni në frigorifer, brenda sirtarit të perimeve.

Nëse merrni këto masa paraprake, e gjithë koka e hudhrës mund të mbahet jashtë frigoriferit deri në tetë javë, ndërsa thelpinjtë e lirshëm duhet të konsumohen brenda maksimumit dhjetë ditësh.

Këshillë shtesë: vendosni disa koka hudhre në tasin e frutave. Kështu që ju shmangni ato mizat e padëshiruara të frutave.

Si të ruani hudhrat e qëruara

Thelpinjtë e plotë të hudhrës mund të ruhen të qëruara deri në katër muaj në frigorifer.

Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është të përdorni uthull shtëpiake ose konserva të verës së bardhë.

Hudhra e përgatitur në këtë mënyrë mund të përdoret si në përgatitjet e kuzhinës ashtu edhe për t'u konsumuar e pastër, si meze.

Për të ruajtur hudhrën e qëruar turshi do t'ju duhet një kavanoz qelqi i pastër dhe i dezinfektuar. Mund të jenë edhe ato vazot e zemrës së palmës apo ullirit, për aq kohë sasterilizohen në ujë të nxehtë.

Këshillë: zgjidhni tenxhere me kapak që kanë një vulë të mirë. Në këtë mënyrë ju eliminoni rrezikun që frigoriferi juaj të marrë atë erën e hudhrës.

Pas kësaj, vetëm shtoni hudhrën e qëruar brenda tenxheres. Më pas shtoni verën ose uthullën derisa të mbushni të gjithë hapësirën e brendshme të tenxheres.

Për t'i dhënë shije konservave, shtoni pak kripë dhe barishte të freskëta, të tilla si rozmarina, për shembull. Gjithashtu ia vlen të vendosni pak kokrra piper të thatë.

Mbyllni kavanozin fort, tundeni për të përzier përbërësit dhe vendoseni në frigorifer.

Nëse vëreni formimin e mykut, hidheni konservën.

Një mënyrë tjetër efektive për të ruajtur hudhrën e qëruar është në vaj ose vaj ulliri, çfarëdo që ju preferoni.

Procedura është e njëjtë siç u përmend për rezervuarin tjetër. Ndryshimi është se në vend që ta mbushni tenxheren me uthull do të përdorni vaj ulliri ose vaj.

Pastaj thjesht ruajeni në frigorifer dhe përdorni sipas nevojave tuaja.

Si të ruani hudhrën e grirë

Ruajtja e hudhrës së grirë është një mjet i dobishëm kur përgatitni vaktet e përditshme. Thjesht vendoseni në tigan dhe keni mbaruar.

Por ka një mënyrë të drejtë për ta bërë këtë, por mos u shqetësoni, është mjaft e thjeshtë.

Hapi i parë është që qëroni dhe grini të gjitha hudhrat në një përpunues ushqimi. Shtoni pak kripë për të ndihmuar në ruajtjen.

Nëmë pas vendoseni hudhrën e shtypur në një tenxhere qelqi të sterilizuar siç duhet. Këtu, maja e kapakut është gjithashtu e rëndësishme. Zgjidhni një tenxhere të mbyllur mirë.

Më pas shtoni vaj ose vaj ulliri në buzë të tenxheres.

E rëndësishme: të gjitha hudhrat e shtypura duhet të zhyten në vaj. Përndryshe, do të bëhet e gjelbër dhe plot myk.

Ndërsa e përdorni, mbushni vajin në tenxhere nëse është e nevojshme.

Kjo konservë e shtypur e hudhrës zgjat rreth 30 ditë në frigorifer, për sa kohë që merren të gjitha masat paraprake.

Nëse vëreni një erë myku ose të thartë në hudhër, hidheni atë dhe turshijeni përsëri.

Si të ngrini hudhrat

E dini kur ka hudhra në treg, blini një tufë dhe kur të ktheheni në shtëpi nuk dini çfarë të bëni me kaq shumë hudhër?

Në këtë rast, maja është të ngrijë.

Ka njerëz që janë kundër kësaj metode të ruajtjes së hudhrës sepse besojnë se aroma dhe tekstura dëmtohen nga ngrirja.

Por kjo varet nga ju. Nëse dëshironi ta provoni këtë teknikë, vazhdoni dhe nxirrni përfundimet tuaja.

Mënyra e parë për ta bërë këtë është gjithashtu më e thjeshta nga të gjitha. Thjesht zhbllokoni kokën dhe mbajini thelpinjtë e hudhrës të lirshme dhe të paqëruara brenda një qese dhe vendoseni në ngrirje. Kur të keni nevojë, thjesht merrni atë.

Për të mos u ngjitur, nxirreni qesen nga ngrirja çdo gjysmë ore dhe tundeni.Kjo e bën shumë më të lehtë kur qëllimi është të këputni vetëm një dhëmb.

Mënyra e dytë për të ngrirë hudhrën është që të qërohet. Për ta bërë këtë, hiqni lëvoren nga të gjitha karafilat dhe vendosini në një qese plastike.

Ndiqni të njëjtën procedurë të përmendur më sipër. Vetëm atë. Kur të keni nevojë, merrni sasinë që ju nevojitet dhe pjesën tjetër kthejeni në frigorifer.

Si të bëni hudhra të dehidratuara

Së fundi, por ende shumë e rëndësishme është të dini se si të bëni hudhër të dehidratuar. Përveçse është e shijshme, hudhra e tharë ruhet për një kohë më të gjatë.

Për të bërë hudhër të dehidratuar duhet të qëroni thelpinj dhe më pas t'i prisni përgjysmë për së gjati.

Vendosini ato në një tepsi në mënyrë që copat të mos mbivendosen.

I vendosim në furrë në temperaturën më të ulët, mundësisht rreth 80ºC.

Nëse furra juaj ka flakë të lartë, rregulloni rrjetat në mënyrë që tigani të jetë më larg zjarrit.

Lëreni hudhrën brenda në furrë derisa të thahet plotësisht. Ky proces zgjat nga 1:30 deri në 2 orë. Gjatë kësaj kohe kini kujdes dhe ktheni copat e hudhrës në mënyrë që ato të thahen por të mos digjen.

Pasi të jenë tharë, mund t'i grini në copa më të vogla për t'u ruajtur më lehtë.

Pra, jeni gati të ruani hudhrat dhe të mos humbisni më promocione në treg?