Co by to bylo za každodenní rýži a fazole bez česneku? To si snad ani nelze představit! Jedná se o jedno z hlavních koření brazilské kuchyně.

Víte však, jak správně uchovávat česnek? Špatné skladování může vše zmařit.

V tomto příspěvku se dozvíte, jak prodloužit životnost česneku ve vaší domácnosti.

Jak vybrat česnek

Nejprve se musíte naučit, jak správně vybrat česnek, ať už na trhu nebo v supermarketu.

Česnek se obvykle prodává v hlavách a měl by být pevný se suchou slupkou.

Chcete-li zkontrolovat vzhled česneku, odstraňte část slupky a sledujte, zda nemá rozdrcené, měkké nebo naklíčené části.

Pokud si některého z těchto případů všimnete, vyhoďte jej a pořiďte si jiný.

Kupujte čerstvý česnek a vyhněte se těm v sekci mraženého česneku, které jsou s největší pravděpodobností po datu spotřeby a byly tam umístěny.

Jak skladovat čerstvý česnek

Jakmile přijdete s česnekem domů, vyjměte ho z plastového nebo papírového sáčku. Je důležité uchovávat česnek na chladném, suchém a vzdušném místě, zabráníte tak množení plísní způsobujících houby a také klíčení.

Dalším tipem je ponechat česnekovou cibulku vcelku. Když stroužky uvolníte, začne se snižovat trvanlivost česneku. Udělejte to, až když se chystáte česnek použít.

Nenechávejte česnek na slunci nebo na vlhkých místech.

A znáte ten zvyk, že téměř každý skladuje česnek v lednici? To není dobrý nápad, zejména pokud jde o čerstvý česnek.

Přirozená vlhkost v chladničce způsobí, že česnek se rozmělní, změkne a naklíčí.

Česnek je nejlepší skladovat mimo chladničku, pokud teplota v místnosti nepřesáhne 20 °C.

Nad touto hranicí se proces zrání urychluje, takže pouze v tomto případě ji dejte do lednice, do zásuvky na zeleninu.

Při dodržení těchto opatření lze celou cibuli česneku skladovat mimo chladničku až osm týdnů, zatímco volné stroužky by se měly spotřebovat maximálně do deseti dnů.

Tip navíc: do misky na ovoce dejte několik hlaviček česneku, abyste zabránili nežádoucím komárům.

Jak skladovat oloupaný česnek

Celé oloupané stroužky česneku lze v chladničce skladovat až čtyři měsíce.

Nejlepším způsobem je použít domácí konzervační prostředek na bázi octa nebo bílého vína.

Takto připravený česnek lze použít jak v kulinářských úpravách, tak i ke konzumaci v čistém stavu jako dochucovadlo.

K naložení oloupaného česneku potřebujete čistou a vydezinfikovanou skleněnou nádobu, může to být i sklenice na palmové srdce nebo olivový olej, pokud je sterilizovaná v horké vodě.

Tip: Vybírejte sklenice s víčky, která dobře těsní, abyste neriskovali, že vám lednice bude vonět po česneku.

Poté jednoduše přidejte oloupaný česnek dovnitř hrnce. Pak přidejte víno nebo ocet, dokud se nezaplní celý vnitřní prostor hrnce.

Pro ochucení zavařeniny přidejte trochu soli a čerstvých bylinek, jako je například rozmarýn. Vhodné je také přidat trochu sušených zrnek pepře.

Sklenici pevně uzavřete, protřepejte, aby se ingredience promíchaly, a uložte do chladničky.

Pokud zjistíte, že se tvoří plíseň, zavařeninu zlikvidujte.

Dalším účinným způsobem uchovávání oloupaného česneku je konzervování v oleji nebo v olivovém oleji, podle toho, čemu dáváte přednost.

Postup je stejný jako u jiného zavařování. Rozdíl je v tom, že místo náplně do sklenice s octem použijete olivový olej nebo olej.

Pak už jen uložte do lednice a použijte podle potřeby.

Jak skladovat drcený česnek

Konzervování drceného česneku je skvělou pomůckou při přípravě každodenních jídel. Stačí ho přidat na pánev a můžete začít.

Existuje jen jeden správný způsob, ale nebojte se, je to docela jednoduché.

Nejprve oloupejte a v kuchyňském robotu rozmělněte všechen česnek. Přidejte trochu soli, abyste ho lépe uchovali.

Poté vložte rozdrcený česnek do sterilizované skleněné nádoby. Důležitá je zde také špička víčka, proto zvolte dobře těsnící sklenici.

Poté přidejte olej nebo olivový olej na okraj hrnce.

Důležité: celý rozdrcený česnek musí být ponořený v oleji, jinak zezelená a zplesniví.

Při používání doplňte olej do hrnce, pokud je to nutné.

Tato zavařenina z drceného česneku vydrží v chladničce asi 30 dní, pokud jí věnujete veškerou péči.

Pokud v česneku objevíte plíseň nebo kyselý zápach, vyhoďte ho a znovu zavařte.

Jak zmrazit česnek

Znáte to, když je na trhu akce na česnek, koupíte ho hromadu, a když přijdete domů, nevíte, co s takovým množstvím česneku?

V tomto případě je tipem zmrazení.

Někteří lidé jsou proti tomuto způsobu konzervace česneku, protože se domnívají, že zmrazením se poškodí jeho chuť a struktura.

Pokud chcete tuto techniku vyzkoušet, pusťte se do toho a vyvozujte vlastní závěry.

První způsob je také nejjednodušší ze všech. Stačí odstranit hlavičku a stroužky česneku uložit volně a neoloupané do sáčku a dát je do mrazáku. Až je budete potřebovat, stačí je vyndat.

Abyste zabránili jejich slepení, vyjměte sáček z mrazničky každou půlhodinu a protřepejte ho. To výrazně usnadní práci, když máte v úmyslu vzít si jen jeden zub.

Druhý způsob zmrazení česneku je, když je oloupaný. To provedete tak, že ze všech stroužků odstraníte slupku a vložíte je do plastového sáčku.

Proveďte stejný postup jako výše, to je vše. Až budete potřebovat, vezměte si potřebné množství a zbytek vraťte do mrazáku.

Jak vyrobit dehydrovaný česnek

Nakonec, ale stále velmi důležité, je vědět, jak vyrobit sušený česnek. Kromě toho, že je chuťově výrazný, vydrží sušený česnek déle.

Pro přípravu dehydrovaného česneku je třeba oloupat stroužky a poté je podélně rozříznout na polovinu.

Urovnejte je na plech tak, aby se kousky nepřekrývaly.

Pečte je při nejnižší teplotě, nejlépe kolem 80 °C.

Pokud má vaše trouba vysoký plamen, upravte rošty tak, aby byl plech na pečení dále od hořáku.

Česnek nechte v troubě tak dlouho, dokud nebude zcela suchý. Tento proces trvá 1 h 30 min. až 2 h. Během této doby ho sledujte a kousky česneku otáčejte, aby se vysušil, ale nespálil.

Jakmile jsou suché, můžete je rozemlít na menší kousky pro snadné skladování.

Jste připraveni uchovat česnek a nepropásnout další propagační akce na trhu?