Šta bi bili svakodnevni pirinač i pasulj bez belog luka? Nemoguće zamisliti! Ovo je jedan od glavnih začina brazilske kuhinje.

Ali znate li kako sačuvati bijeli luk na pravi način? Pogrešno skladištenje može sve baciti na otpad.

Dakle, pratite ovaj post da saznate kako da bijeli luk duže traje u vašem domu.

Kako odabrati bijeli luk

Prije svega, morate naučiti kako odabrati bijeli luk na pravi način, bilo na sajmu ili supermarketu.

Obično se prodaje u glavicama, bijeli luk mora biti čvrst, a koža suha.

Da biste provjerili izgled bijelog luka, uklonite malo ljuske i pogledajte ima li zgnječenih, mekih ili izniklih dijelova.

Ako primijetite bilo koji od ovih slučajeva, odbacite i uzmite još jedan.

Radije kupujte svježi bijeli luk. Izbjegavajte one koji ostaju u zamrznutom dijelu. Najvjerovatnije im već ističe vrijeme i zato su tamo smješteni.

Kako čuvati svježi bijeli luk

Čim dođete kući s bijelim lukom, izvadite ga iz plastične ili papirne vrećice. Važno je da beli luk držite na hladnom, suvom i prozračnom mestu, na taj način izbegavate proliferaciju gljivica koje izazivaju buđ, osim klijanja.

Još jedan savjet je da glavicu bijelog luka držite cijelu. Prilikom otpuštanja češnja, rok trajanja bijelog luka počinje se smanjivati. Uradite to samo kada ga koristite.

Ne ostavljajte bijeli luk izložensuncu ili na vlažnim mestima.

A znate li onu naviku koju gotovo svi imaju da bijeli luk drži u frižideru? Ovo nije dobra ideja, posebno za svježi bijeli luk.

Prirodna vlažnost hladnjaka uzrokuje da bijeli luk pljesni, omekša i klija.

Preporučljivo je držati beli luk van frižidera, sve dok sobna temperatura ne prelazi 20ºC.

Povrh toga, proces zrenja se ubrzava i onda ga za svaki slučaj stavite u frižider, u fioku za povrće.

Ako preduzmete ove mjere predostrožnosti, cijelu glavicu bijelog luka možete čuvati u frižideru do osam sedmica, dok slobodne češnjeve možete potrošiti u roku od najviše deset dana.

Dodatni savjet: stavite nekoliko glavica bijelog luka u posudu za voće. Tako izbjegavate te nepoželjne voćne mušice.

Kako sačuvati oguljeni bijeli luk

Cijeli režnjevi bijelog luka mogu se čuvati oguljeni do četiri mjeseca u frižideru.

Najbolji način da to učinite je korištenje domaćeg octa ili konzervi od bijelog vina.

Ovako pripremljen bijeli luk može se koristiti kako u kulinarskim pripremama, tako i u čistom obliku, kao međuobrok.

Za očuvanje kiselog oguljenog češnjaka trebat će vam čista i dezinficirana staklena tegla. To čak mogu biti i one srce od palmi ili maslina, sve doksteriliziraju se u vrućoj vodi.

Savjet: birajte lonce s poklopcima koji dobro zatvaraju. Na taj način eliminišete rizik da vaš frižider dobije taj miris belog luka.

Nakon toga samo dodajte oguljeni beli luk u šerpu. Zatim dodajte vino ili sirće dok ne popunite cijeli unutrašnji prostor lonca.

Za aromatiziranje konzervi dodajte malo soli i svježeg začinskog bilja, poput ruzmarina, na primjer. Vrijedi staviti i malo sušenog bibera u zrnu.

Teglu dobro zatvorite, protresite da se sastojci pomiješaju i stavite u frižider.

Ako primijetite stvaranje plijesni, bacite konzervu.

Još jedan efikasan način za očuvanje oguljenog bijelog luka je u ulju ili maslinovom ulju, što više volite.

Procedura je ista kao što je spomenuto za drugo očuvanje. Razlika je u tome što ćete umjesto punjenja lonca sirćetom koristiti maslinovo ulje ili ulje.

Zatim ga samo spremite u frižider i koristite prema svojim potrebama.

Kako sačuvati mljeveni češnjak

Čuvanje mljevenog bijelog luka zgodan je alat pri pripremanju svakodnevnih jela. Samo ga stavite u tepsiju i gotovi ste.

Ali postoji pravi način da to učinite, ali ne brinite, prilično je jednostavan.

Prvi korak je da ogulite i sameljete sav bijeli luk u procesoru hrane. Dodajte malo soli kako biste pomogli u očuvanju.

Uzatim stavite zgnječeni bijeli luk u propisno steriliziranu staklenu posudu. Ovdje je važan i vrh poklopca. Odaberite posudu koja je dobro zatvorena.

Zatim dodajte ulje ili maslinovo ulje do ruba lonca.

Važno: sav zgnječeni bijeli luk mora biti potopljen u ulje. U suprotnom će postati zelena i puna buđi.

Dok ga koristite, po potrebi dolijte ulje u šerpu.

Ova konzerva od zgnječenog bijelog luka traje oko 30 dana u frižideru, pod uvjetom da se poduzmu sve mjere opreza.

Ako primijetite pljesniv ili kiselkast miris na bijelom luku, bacite ga i ponovo ukiselite.

Kako zamrznuti češnjak

Znate kad je na tržištu rasprodaja bijelog luka, kupite gomilu i kada dođete kući ne znate šta da radite sa toliko bijelog luka?

U ovom slučaju, vrh je zamrzavanje.

Postoje ljudi koji su protiv ovog načina čuvanja bijelog luka jer vjeruju da se smrzavanjem pogoršava okus i tekstura.

Ali to je na vama. Ako želite testirati ovu tehniku, samo naprijed i izvucite svoje zaključke.

Prvi način da to učinite je ujedno i najjednostavniji od svih. Samo odvojite glavu i držite labave i neoljuštene režnjeve belog luka u vrećici i odnesite je u zamrzivač. Kad ti zatreba, samo ga uzmi.

Da se ne zalijepe, svakih pola sata izvadite vrećicu iz zamrzivača i protresite je.To čini mnogo lakšim kada je namjera da uberete samo jedan zub.

Drugi način zamrzavanja češnjaka je oguljen. Da biste to učinili, uklonite koru sa svih klinčića i stavite ih u plastičnu vrećicu.

Slijedite isti postupak koji je gore naveden. Samo to. Kada vam zatreba, uzmite potrebnu količinu, a ostatak vratite u zamrzivač.

Kako napraviti dehidrirani beli luk

Konačno, ali i dalje veoma važno je znati kako napraviti dehidrirani beli luk. Osim što je ukusan, sušeni bijeli luk se duže čuva.

Da biste napravili dehidrirani beli luk, moraćete da ogulite režnjeve, a zatim ih prepolovite po dužini.

Poređajte ih u pleh da se komadi ne preklapaju.

Stavite ih u rernu na najnižu temperaturu, najbolje oko 80ºC.

Ako vaša pećnica ima jak plamen, podesite rešetke tako da posuda bude dalje od plamenika.

Ostavite bijeli luk u pećnici dok se potpuno ne osuši. Ovaj proces traje između 1h30 i 2h. Za to vrijeme pazite i okrenite komadiće bijelog luka da se osuše, ali ne izgore.

Kada se osuše, možete ih samljeti na manje komade radi lakšeg skladištenja.

Dakle, spremni ste za očuvanje bijelog luka i ne propustite više tržišne promocije?