هره ورځ وریجې او لوبیا له لہسن پرته څه وي؟ تصور کول ناممکن دي! دا د برازیل د خواړو یو له اصلي مصالحو څخه دی.

مګر ایا تاسو پوهیږئ چې هوږه په سمه توګه څنګه ساتل کیږي؟ ناسم ذخیره کولی شي هرڅه ضایع کړي.

نو، دا پوسټ تعقیب کړئ ترڅو ومومئ چې څنګه په خپل کور کې د اوږدې مودې لپاره لہسن جوړ کړئ.

د هوږه غوره کولو څرنګوالی

لومړی، تاسو باید زده کړئ چې څنګه په سمه توګه هوږه غوره کړئ، که په بازار کې وي یا سوپر مارکیټ کې.

معمولا په سرونو کې پلورل کیږي، هوږه باید ټینګ وي او پوټکی وچ وي.

د لہسن د شکل د کتلو لپاره، د پوستکي لږه برخه لیرې کړئ او وګورئ چې دا ټوټه شوې، نرمه یا ټوخه شوې برخې لري.

که تاسو د دې قضیو څخه کوم یو وګورئ، رد کړئ او بله یې ترلاسه کړئ.

د تازه لہسن اخیستلو ته ترجیح ورکړئ. د هغو کسانو څخه ډډه وکړئ چې په منجمد برخه کې پاتې کیږي. ډیری احتمال د دوی وخت تیر شوی او له همدې امله دوی هلته ځای په ځای شوي.

تازه هوږه څنګه ذخیره کړو

هرڅومره ژر چې تاسو د هوږې سره کور ته ورسیږئ، د پلاستيک یا کاغذ کڅوړې څخه یې لرې کړئ. دا مهمه ده چې هوږه په یخ، وچ او هوا لرونکي ځای کې وساتئ، په دې توګه تاسو د ټوکیدنې سربیره د مولډ رامینځته کونکي فنګسي خپریدو څخه مخنیوی کوئ.

بله لار دا ده چې د لہسن سر په بشپړه توګه وساتئ. کله چې لونګ نرم کړئ، د هوږې شیلف ژوند په کمیدو پیل کوي. دا یوازې د کارولو پر مهال وکړئ.

هوږه مه پریږدئ چې ښکاره شيلمر یا مرطوب ځایونو کې.

او تاسو دا عادت پیژنئ چې تقریبا هرڅوک په یخچال کې د هوږې ساتلو عادت لري؟ دا ښه نظر نه دی، په ځانګړې توګه د تازه لہسن لپاره.

د یخچال طبیعي رطوبت د دې لامل کیږي چې هوږه په ټوټو، نرم او ټوکیدو شي.

سپارښتنه کیږي چې هوږه له یخچال څخه لرې وساتئ، تر هغه چې د خونې تودوخه له 20ºC څخه زیاته نه وي.

له دې پورته، د پخیدو پروسه ګړندۍ کیږي او بیا، یوازې په دې حالت کې، دا په یخچال کې، د سبزیجاتو دراج دننه کېږدئ.

که تاسو دا احتیاطي تدابیر په پام کې ونیسئ، د لہسن ټول سر تر اتو اونیو پورې له یخچال څخه بهر ساتل کیدی شي، پداسې حال کې چې نرم لونګ باید په ډیرو لسو ورځو کې وخوړل شي.

اضافي لارښوونه: د میوو په کڅوړه کې د لہسن ځینې سرونه واچوئ. نو تاسو د دې ناغوښتل شوي میوو مچانو څخه ډډه وکړئ.

څنګه کولاى شو چې د هوږې پوستکي وساتل شي

د هوږې ټولې لونګۍ تر څلورو مياشتو پورې په يخچال کې وساتل شي.

د دې کولو غوره لاره دا ده چې د کور جوړ شوي سرکه یا د سپینو شرابو ساتل دي.

په دې ډول چمتو شوي لہسن دواړه د پخلي په چمتووالي کې کارول کیدی شي او د ناشونې په توګه خالص وخوړل شي.

د اچار شوي پوستکي شوي لہسن د ساتلو لپاره تاسو به د شیشې پاک او پاک شوي جار ته اړتیا ولرئ. دا حتی د پام یا زیتون لوښو زړه هم کیدی شي ، تر هغه چې اوږد ويپه ګرمو اوبو کې تعقیم شوي.

لارښوونه: هغه لوښي غوره کړئ چې د پوښونو سره ښه مهر ولري. په دې توګه تاسو کولی شئ ستاسو په یخچال کې د لہسن بوی ترلاسه کولو خطر له منځه یوسي.

له هغې وروسته، یوازې په کڅوړه کې پوټکی شوی لہسن اضافه کړئ. بیا شراب یا سرکه اضافه کړئ تر هغه چې تاسو د کڅوړې ټول داخلي ځای ډک کړئ.

د دې لپاره چې د ساتنې خوند وخوري، لږ مالګه او تازه بوټي اضافه کړئ، د بیلګې په توګه، rosemary. دا د یو څه وچو مرچ جوارو د اچولو ارزښت هم لري.

جار په کلکه وتړئ ، د اجزاو د ګډولو لپاره وخورئ او په یخچال کې یې ځای په ځای کړئ.

که تاسو د مولډ جوړیدو ګورئ، محافظت پریږدئ.

د پوستکي شوي لہسن د ساتلو بله مؤثره لاره په تیلو یا زیتون غوړ کې، هر هغه څه چې تاسو یې غوره کوئ.

طرزالعمل هماغه دی لکه څنګه چې د نورو محافظت لپاره ذکر شوی. توپیر دا دی چې د سرک سره د کڅوړې ډکولو پرځای تاسو به د زیتون غوړ یا غوړ وکاروئ.

بیا یې یوازې په یخچال کې وساتئ او د اړتیا سره سم یې وکاروئ.

څنګه د کیشو شوي لہسن ساتل

د کیچ شوي لہسن ساتل د ورځني خواړو چمتو کولو په وخت کې یوه ګټوره وسیله ده. یوازې دا په پین ​​کې واچوئ او تاسو بشپړ شوي.

مګر د دې کولو لپاره سمه لاره شتون لري، مګر اندیښنه مه کوئ، دا خورا ساده ده.

لومړی ګام دا دی چې ټول هوږه د خواړو پروسیسر کې پاک کړئ او پیس کړئ. د ساتنې لپاره د مرستې لپاره لږ مالګه اضافه کړئ.

دننهبیا په ښه ډول تعقیم شوي شیشې کڅوړه کې کچل شوي لہسن ځای په ځای کړئ. دلته، د لندبل ټپ هم مهم دی. یو کڅوړه غوره کړئ چې ښه مهر شوی وي.

بیا، د کڅوړې په څنډه کې غوړ یا د زیتون غوړ اضافه کړئ.

مهم: ټول کچل شوي لہسن باید په تیلو کې ډوب شي. که نه نو، دا به شنه او له مولډ څخه ډک شي.

لکه څنګه چې تاسو یې کاروئ، د اړتیا په صورت کې تیل په کڅوړه کې پورته کړئ.

دا کچل شوی لہسن په یخچال کې د 30 ورځو لپاره ساتل کیږي، تر هغه چې ټول احتیاطي تدابیر ونیول شي.

که تاسو په هوږه کې خړوب یا خړوب بوی وګورئ، هغه پریږدئ او بیا یې اچار کړئ.

اوسن څنګه کنګل کړو

تاسو پوهیږئ کله چې په بازار کې د لہسن پلورل وي، تاسو یوه کڅوړه اخلئ او کله چې تاسو کور ته ورسیږئ تاسو نه پوهیږئ چې د دومره لوښو سره څه وکړئ؟

پدې حالت کې، ټیپ کنګل کیږي.

داسې خلک شته چې د لہسن د ساتلو د دې طریقې مخالف دي ځکه چې دوی په دې باور دي چې د یخولو له امله خوند او جوړښت خرابیږي.

مګر دا تاسو پورې اړه لري. که تاسو غواړئ دا تخنیک ازموینه وکړئ، مخکې لاړ شئ او خپلې پایلې راوباسئ.

د دې کار کولو لومړۍ لاره هم تر ټولو ساده ده. یوازې سر خلاص کړئ او د هوږې خلاصې او خلاصې شوې لونګۍ په کڅوړه کې وساتئ او فریزر ته یې ورسوئ. کله چې تاسو ورته اړتیا لرئ، یوازې یې واخلئ.

د دې لپاره چې د دوی د چپه کیدو مخه ونیسي، کڅوړه په هر نیم ساعت کې له فریزر څخه وباسئ او وخورئ.دا خورا اسانه کوي کله چې اراده یوازې یو غاښ غوره کړي.

د لہسن د کنګل کولو دوهمه لاره د پوستکي سره ده. د دې کولو لپاره، پوټکی له ټولو لونګ څخه لیرې کړئ او په پلاستيکي کڅوړه کې یې واچوئ.

پورته ذکر شوی ورته کړنلاره تعقیب کړئ. بس همدا. کله چې تاسو ورته اړتیا لرئ، هغه اندازه واخلئ چې تاسو ورته اړتیا لرئ او پاتې یې فریزر ته بیرته راستانه کړئ.

څنګه کولاي شو چې وچه شوي لہسن جوړ کړو

په نهایت کې ، مګر لاهم خورا مهم د دې پوهیدل دي چې څنګه د ډیهایډریټ لہسن جوړ کړو. د خوندور کیدو سربیره، وچه لہسن د اوږدې مودې لپاره ساتي.

د دې لپاره چې د ډیهایډریټ شوي لہسن د جوړولو لپاره تاسو اړتیا لرئ چې لونګ پاک کړئ او بیا یې په نیمایي کې پرې کړئ.

دوی د پخلي په شیټ کې تنظیم کړئ ترڅو ټوټې ټوټې نشي.

دوی په تنور کې په ټیټه تودوخه کې ځای په ځای کړئ، په غوره توګه د 80ºC شاوخوا.

که ستاسو تنور لوړ لمبه ولري، ګریډونه تنظیم کړئ ترڅو پین له سوځونکي څخه ډیر لرې وي.

هوږه په تنور کې پریږدئ تر څو چې په بشپړه توګه وچ نه وي. دا پروسه د 1h30 څخه تر 2h پورې وخت نیسي. د دې وخت په جریان کې د هوږې ټوټې وڅښئ او وخورئ ترڅو وچ شي مګر سوځیدلی نشي.

یوځل چې وچ شي، تاسو کولی شئ د اسانه ذخیره کولو لپاره یې په کوچنیو ټوټو کې پیس کړئ.

نو، د لہسن ساتلو لپاره چمتو یاست او د بازار نور پرمختګونه له لاسه مه ورکوئ؟