Hvad ville ris og bønner til hverdag være uden hvidløg? Umuligt at forestille sig! Det er et af de vigtigste krydderier i det brasilianske køkken.

Men ved du, hvordan man opbevarer hvidløg på den rigtige måde? Forkert opbevaring kan ødelægge alt.

Så følg dette indlæg for at finde ud af, hvordan du får hvidløg til at holde længere i dit hjem.

Sådan vælger du hvidløg

Først og fremmest skal du lære at vælge hvidløg på den rigtige måde, hvad enten det er på markedet eller i supermarkedet.

Hvidløget sælges normalt i hoveder og skal være fast med en tør skal.

For at tjekke hvidløgets udseende skal du fjerne noget af skallen og se, om det har knuste, bløde eller spirede dele.

Hvis du opdager et af disse tilfælde, skal du kassere det og købe et nyt.

Køb friske hvidløg og undgå dem i frysedisken, som højst sandsynligt har overskredet sidste salgsdato og er blevet lagt der.

Sådan opbevarer du friske hvidløg

Så snart du kommer hjem med hvidløget, skal du tage det ud af plastik- eller papirposen. Det er vigtigt at opbevare hvidløget køligt, tørt og luftigt, så du undgår spredning af skimmelsvampe samt spiring.

Et andet tip er at holde hvidløgsløget helt. Når du løsner feddene, begynder hvidløgets holdbarhed at falde. Gør det kun, når du skal bruge det.

Hvidløg må ikke udsættes for sol eller ligge på fugtige steder.

Og kender du den vane, næsten alle har med at opbevare hvidløg i køleskabet? Det er ikke en god idé, især ikke for friske hvidløg.

Den naturlige fugtighed i køleskabet får hvidløget til at hakke, blødgøre og spire.

Det er bedst at opbevare hvidløg uden for køleskabet, så længe rumtemperaturen ikke overstiger 20°C.

Over det accelererer modningsprocessen, så kun i det tilfælde skal du lægge det i køleskabet, inde i grøntsagsskuffen.

Med disse forholdsregler kan hele hvidløgsløget opbevares uden for køleskabet i op til otte uger, mens de løse fed bør spises inden for højst ti dage.

Ekstra tip: Læg et par hvidløg i frugtskålen for at undgå uønskede frugtmyg.

Sådan opbevarer du skrællede hvidløg

Hele hvidløgsfed kan opbevares skrællet i op til fire måneder i køleskabet.

Den bedste måde at gøre det på er at bruge et hjemmelavet konserveringsmiddel baseret på eddike eller hvidvin.

Hvidløg tilberedt på denne måde kan både bruges i kulinariske tilberedninger og spises rent som smagsgiver.

For at sylte pillede hvidløg skal du bruge et rent og desinficeret glas, det kan endda være et palmehjerte eller et olivenglas, så længe det er steriliseret i varmt vand.

Tip: Vælg krukker med låg, der lukker godt, så du ikke risikerer, at dit køleskab lugter af hvidløg.

Derefter skal du blot komme de pillede hvidløg i gryden. Tilsæt derefter vin eller eddike, indtil det fylder hele det indre rum i gryden.

Smag syltetøjet til med lidt salt og friske krydderurter som f.eks. rosmarin. Det er også en god idé at tilsætte lidt tørrede peberkorn.

Luk glasset tæt, ryst for at blande ingredienserne, og stil det på køl.

Hvis du kan se, at der dannes mug, skal du kassere syltetøjet.

En anden effektiv måde at opbevare pillede hvidløg på er i dåseolie eller olivenolie, alt efter hvad du foretrækker.

Fremgangsmåden er den samme som ved anden konservering. Forskellen er, at i stedet for at fylde glasset med eddike, bruger du olivenolie eller olie.

Opbevar den i køleskabet, og brug den efter behov.

Sådan opbevarer du knust hvidløg

Opbevaring af knust hvidløg er et godt redskab, når du tilbereder hverdagsmad. Bare kom det på panden, og du er klar til at gå i gang.

Der er kun én rigtig måde at gøre det på, men bare rolig, det er ganske enkelt.

Det første trin er at pille og hakke alle hvidløgene i en foodprocessor. Tilsæt lidt salt for at konservere dem.

Læg derefter det knuste hvidløg i et steriliseret glas. Lågspidsen er også vigtig her, så vælg et glas, der er godt forseglet.

Tilsæt derefter olie eller olivenolie til kanten af gryden.

Vigtigt: Alle de knuste hvidløg skal være nedsænket i olien, ellers bliver de grønne og fulde af mug.

Efterhånden som du bruger den, kan du fylde olie i gryden, hvis det er nødvendigt.

Den knuste hvidløgskonserves kan holde sig i ca. 30 dage i køleskabet, hvis man passer godt på den.

Hvis du opdager mug eller en sur lugt i hvidløget, skal du kassere det og sætte det i dåse igen.

Sådan fryser du hvidløg

Kender du det, når der er hvidløgskampagne på markedet, du køber en masse, og når du kommer hjem, ved du ikke, hvad du skal gøre med så meget hvidløg?

I dette tilfælde er tippet at fryse.

Nogle mennesker er imod denne metode til konservering af hvidløg, fordi de mener, at smagen og konsistensen ødelægges ved frysning.

Hvis du vil prøve denne teknik, kan du drage dine egne konklusioner.

Den første måde at gøre det på er også den enkleste af alle. Bare fjern hovedet og opbevar hvidløgsfeddene løse og uskrællede i en pose og læg dem i fryseren. Når du skal bruge dem, tager du dem bare ud.

For at undgå, at de klistrer sammen, skal du tage posen ud af fryseren hver halve time og ryste den. Det gør det meget nemmere, når du kun skal tage én tand.

Den anden måde at fryse hvidløg på er med skrællen af. Det gør du ved at fjerne skrællen fra alle feddene og lægge dem i en plastikpose.

Gør det samme som ovenfor, det er alt. Når du skal bruge det, tager du den mængde, du skal bruge, og lægger resten tilbage i fryseren.

Sådan laver du dehydreret hvidløg

Endelig, men stadig meget vigtigt, er det at vide, hvordan man laver dehydreret hvidløg. Udover at være smagfuldt, holder tørret hvidløg sig længere.

For at lave dehydreret hvidløg skal du pille feddene og derefter skære dem i halve på langs.

Læg dem på en bageplade, så stykkerne ikke overlapper hinanden.

Bag dem ved den laveste temperatur, helst omkring 80 °C.

Hvis din ovn har en høj flamme, skal du justere risten, så bagepladen er længere væk fra brænderen.

Lad hvidløget stå i ovnen, indtil det er helt tørt. Denne proces varer mellem 1.30 og 2 timer. Hold øje med det i denne periode, og vend hvidløgsstykkerne, så de tørrer ud, men ikke brænder på.

Når de er tørre, kan du male dem i mindre stykker, så de er nemme at opbevare.

Så er du klar til at konservere hvidløg og ikke gå glip af flere markedskampagner?